Спрашивали - отвечаю!
Вот мой личный топ ресторанов Золотого Кольца России:

🔘Огонёк моей души, Иваново
В основе меню - использование фермерских продуктов.
Сейчас «Огонёк» меняется, и не без участия нашей команды, будет становиться ещё интереснее и целостнее.

🔘 IKRА, Плёс
Гастрономический pop-up проект от WRF. Идея – популяризация русских кулинарных традиций через высокую кухню, с фокусом на местные продукты.
Каждый день здесь проходят тематические обеды и ужины на 20 персон в формате chef's table.

🔘 Гроза, Кострома
При создании меню, команда ресторана прочла сотни страниц кулинарных архивов. А рецепты многих блюд собирались во время поездок по глухим деревням Костромской области.
Кухня в Грозе - это сочетание старинных традиций и современных модных тенденций.

🔘Лепота, Суздаль
«Лепота» очаровывает своим стеклянным куполом и расписными деревянными элементами в интерьере.
Из зала, за трапезой, открывается вид на древний Кремль и речку Каменка.

🔘Княжево, Переславль-Залесский
«Княжево» - это семейный ресторан-ферма.
На кухне готовят только сеты, но всегда из сезонных продуктов собственной фермы.

И конечно же, не могу не упомянуть, про наш новый проект в Ярославле. Разработан с командой Good Karma Павла Кашникова и Алексея Новикова!

🔘Закрома, Ярославль
Это будет уникальный ресторан русской кухни, с глубокой проработкой культурного кода и интерьерами до мурашек.

Ждём открытия в апреле. Обязательно расскажем и покажем первыми!

Золотое Кольцо пестрит необычными местами.
Какие ещё рестораны вы бы посоветовали посетить?

В последний день на Алтае удалось побывать на турбазе «Молодость» 👣

Сейчас база закрыта, не сезон. Но меня пустили и мне представилась уникальная возможность почувствовать буквально персональное гостеприимство.
Ребята классные 🤩

Богемный дизайн с восточными акцентами хочется разглядывать и узнавать историю каждой детали. И этих историй у команды - в изобилии!
Встречается и довольно серьёзное искусство, например коллекция масок Зорикто. 

В главном доме (Конторский Дом) находятся несколько лавок с локальными производителями одежды, украшений, посуды и многим другим. 

База работает в формате «для своих» и принимает бронирование только у тех, кто является членом сообщества, которое формируется по принципу взаимных рекомендаций. 

Мы оставляем за собой право принимать тех гостей, которых хотим принимать.

Главный принцип команды «Молодости»:

План на завтра вы узнаете завтра. В нашей “Молодости” никто никуда не опаздывает, не торопите нас, и вы получите больше, чем ожидаете.

На мой взгляд, подход этой команды - сигнал грядущей большой трансформации подхода к сервису и гостеприимству.

Из новостей творческого кооператива:

🔘Команда открывает базу на Курилах, о. Итуруп, на старой лесопилке.

🔘Ведут совместный проект по созданию 5* комплекса в Завидово (Тверская область).

🔘Уже в этом году база Молодость на Байкале начнет принимать гостей в тестовом режиме.

Оставляю больше фото базы в комментариях и советую познакомиться с концепцией кооператива ближе.

Цвет настроения - зеленый. Или как мы в «Белугу» ходили.

Несколько месяцев меня почему-то неимоверно тянуло в «Белугу»…
Хотелось совершенно новых впечатлений, неизбитых вкусов. Хотелось вдохновиться💫

Все сложилось! Мы собрались целой командой.
И Женю Викентьева застали 👨🏻‍🎨

Меню очень сильное.
За всем, что мы пробовали, хочется вернуться. А сорбет из яснополянских яблок порвал меня буквально до слез.

Интересно, что больше всего нам всем понравились зеленые блюда: скумбрия, баклажан, шоколадный десерт и сорбет.
Может, потому что зелёный - наш корпоративный цвет? 😏

Не буду раскрывать всех деталей. Но, если вам надоело наблюдать копи-пасты одних и тех же идей в меню московских ресторанов, то вам точно сюда!

Работу команды зала тоже хочется отметить отдельно. Очень профессионально, комфортно, с глубоким вниманием к пожеланиям и эмоциям каждого гостя.

Одним словом, ❤️

#авруцкаярекомендует