Интереснейший день на форуме Fast Food & Cafe Convention!
В целом, подавляющая часть программы и выставки были посвящены инновациям и технологиям.
Делюсь несколькими инсайтами с нашей сессии:
1. В то время как кухонная робототехника еще не стала обычным явлением и большинство ресторанных компаний по-прежнему делают ставку на блюда, приготовленные вручную, другие повышают эффективность работы, внедряя специальные машины, которые, например, автоматически наносят соус на пиццу, чтобы сэкономить часы и доллары - Papa Johns.
2. Разработка меню с использованием искусственного интеллекта уже здесь и останется навсегда! AI разрабатывает и корректирует макет вашего меню, анализируя структуру продаж, чтобы увеличить средние расходы и повысить валовую прибыль - Tim Hortons.
3. Мультимодальные технологические решения - это следующая важная вещь: компьютерное зрение в сочетании с распознаванием голоса, усиленное сложными аналитическими инструментами в одной коробке - следите внимательно за подобными решениями!
В целом, подавляющая часть программы и выставки были посвящены инновациям и технологиям.
Делюсь несколькими инсайтами с нашей сессии:
1. В то время как кухонная робототехника еще не стала обычным явлением и большинство ресторанных компаний по-прежнему делают ставку на блюда, приготовленные вручную, другие повышают эффективность работы, внедряя специальные машины, которые, например, автоматически наносят соус на пиццу, чтобы сэкономить часы и доллары - Papa Johns.
2. Разработка меню с использованием искусственного интеллекта уже здесь и останется навсегда! AI разрабатывает и корректирует макет вашего меню, анализируя структуру продаж, чтобы увеличить средние расходы и повысить валовую прибыль - Tim Hortons.
3. Мультимодальные технологические решения - это следующая важная вещь: компьютерное зрение в сочетании с распознаванием голоса, усиленное сложными аналитическими инструментами в одной коробке - следите внимательно за подобными решениями!
🔥8❤1
А великолепный Бенджамин Кайеха (Benjamin Calleja), основатель и CEO Livit Design рассказал про
1. Регионы роста: Латинская Америка +46%, Азиатско-Тихоокеанский регион +18%
2. Феноменальный рост и популярность азиатских сетей: Mixue Ice Cream & Tea +3.958 точек за год, Nene Chicken +1.600, dicos +3.000. И особую роль дизайна в таких проектах.
3. Инновации, которые Livit тестируют в своих собственных ресторанах в Европе: Анализ трендов на основе парсинга меню, Молекулярный принтер напитков, Ультра-кастомизация блюд с использованием роботов, Машинное зрение для оптимизации посадки, Распознавание гостей по лицу (даже в шлеме).
Детали на слайдах 👀
Всем однозначно рекомендую следить за тем что делает Бенджамин и его команда!
1. Регионы роста: Латинская Америка +46%, Азиатско-Тихоокеанский регион +18%
2. Феноменальный рост и популярность азиатских сетей: Mixue Ice Cream & Tea +3.958 точек за год, Nene Chicken +1.600, dicos +3.000. И особую роль дизайна в таких проектах.
3. Инновации, которые Livit тестируют в своих собственных ресторанах в Европе: Анализ трендов на основе парсинга меню, Молекулярный принтер напитков, Ультра-кастомизация блюд с использованием роботов, Машинное зрение для оптимизации посадки, Распознавание гостей по лицу (даже в шлеме).
Детали на слайдах 👀
Всем однозначно рекомендую следить за тем что делает Бенджамин и его команда!
❤8⚡2👍2
Вчера присутствовала на очень интересном событии. Погружение в Эмиратскую культуру в историческом районе Аль Фахиди и неформальная встреча с членами правящих семей ОАЭ.
Кое-кого из гостей вы наверняка узнаете!
Кое-кого из гостей вы наверняка узнаете!
🔥13🤣3👍2
Я знаю, многие этого ждали! 🌟
ТРЕНДЫ 2024 в Novikov School
Офлайн (места ограничены): https://novikovschool.com/school/course/trendy-2024
Онлайн:
https://novikovschool.com/school/course/trendy-2024-1
ТРЕНДЫ 2024 в Novikov School
Офлайн (места ограничены): https://novikovschool.com/school/course/trendy-2024
Онлайн:
https://novikovschool.com/school/course/trendy-2024-1
❤14👍2
Исторический момент 🥂
Легендарный парижский ресторан Maxim’s снова открыт после ревитализации.
Теперь я жалею, что не была в нем «до»!
Очень хочется оценить работу команды Paris Society в формате было/стало!
https://t.me/Gtrotter/8159
Легендарный парижский ресторан Maxim’s снова открыт после ревитализации.
Теперь я жалею, что не была в нем «до»!
Очень хочется оценить работу команды Paris Society в формате было/стало!
https://t.me/Gtrotter/8159
Telegram
Globe Trotter
В Париже после перезапуска открыт культовый ресторан Maxim's.
Основанный в 1893м ресторан знаменит своим интерьером в стиле ар нуво, но еще больше – обществом, его посещавшим, от Марселя Пруста до Каллас и Онассиса. В стенах Maxim's пели Мистингетт и Серж…
Основанный в 1893м ресторан знаменит своим интерьером в стиле ар нуво, но еще больше – обществом, его посещавшим, от Марселя Пруста до Каллас и Онассиса. В стенах Maxim's пели Мистингетт и Серж…
❤9🤪1
Сегодня на отчётной конференции Яндекс.Еды. Ждите инсайты. Но первый и очень внезапный: 50% пользователей интересуются КБЖУ.
❤14