Megustro TrendMe
День 2 в тезисах

✔️ Ольга Тарабрина. Гастрономический туризм будет расти на 17% в год, мировой прогноз. Его роль в туристической отрасли огромна: гастрономия незаменима как инструмент брендинга территории, формирования всесезонного турпродукта, а также, гастро проекты помогают активировать территорию и перераспределять тур поток.

✔️ Иван Глушков. У локального продукта невероятный потенциал. Критически важно, чтобы он был вписан в Культурный код. Торт Москва в цветах Кремля - не в счёт.

✔️ Андрей Колбасинов. Лайфстайл бренд продаёт не продукт, а культуру. Бренд Нитка - от чая до девелопмента. А ещё, у русской чайной традиции потенциал не меньше, чем у кофе! Андрей начинал с кофе и точно знает, о чем говорит.

✔️ Евгения Левшицкая.
Планируя гастрономическое путешествия на край земли, будьте готовы к любым сюрпризам, но это того стоит.
И Эксклюзив! У Рыба Моя очень скоро появится франшиза!

✔️ Анастасия Савченко. Московская область активно сотрудничает с креативными продюсерами, консультантами и арт-специалистами, чтобы создать уникальную среду и условия для развития бизнеса на объектах культуры. Вы будете очень много слышать про Зарайск, Серпухов и Дмитров. А ещё, вы можете открыть там ресторан или отель на уникальных условиях.

✔️ Дмитрий Журкин. Тунгуска пишет книгу. И по-прежнему работает на всемирную известность. Шеф Николай Бобров месяц стажировался в ресторане #1 мира CENTRAL в Перу.

✔️ Павел Кашников. Важно через рестораны создавать смыслы и ценность для всего города. Инвестиции в ресторан русской кухни - это вклад в культуру страны. Кстати, Закрома, наверное, будет первым кейсом современного ресторана, который открыто позиционируется как ресторан русской кухни.

✔️ Евгения Кручинина. Гастрономический фестиваль Волжские Сезоны не пытается создать волжскую кухню, он помогает интегрировать волжские продукты в меню ресторанов любой кухни. Скоро и в вашем городе 👌🏻

#Megustro

Megustro TrendMe
День 3 в тезисах

✔️ Надежда Кучер. Like4Like. Тренд на гибридизацию ритейла и общепита продолжается. Даже в формате дискаунтеров. А ещё новые ритейл-форматы удивляют уникальным дизайном (позже поделюсь)

✔️ Эдик Федоров. ITALY&Co. Когда этап разработки культурного кода пройден, когда проект умеет создавать смыслы, можно двигаться дальше - становиться культурной институцией. А это значит: исследование, репертуар, драматургия, наследие…

✔️ Наталья Чувиковская. LIM. Комьюнити формируется не на основе продукта, а на основе деятельности. Лицом комьюнити обязательно должен быть его активный участник. Бюджет маркетинга велокафе LIM CC - 0 рублей.

✔️ Андрей Перцев. Balagan Market. Ниша фудхоллов в Петербурге насыщена. Маловероятно, что будет открываться что-то новое.

✔️ Булат Мирзаханов A101, Роман Шальнов KR Consulting, Светлана Соколова MYGRIBS
Бренд ресторана помогает формировать имидж объекта недвижимости даже в эконом-классе, а в премиум-сегменте коллаборация с ресторатором может существенно повлиять на стоимость квадрата метра.

#Megustro

🎉 🎉🎉
Фанфары, салют, крики «Ура»!

4е издание Битвы за Гостя сегодня наконец приехало из типографии!

Требуйте 4е издание самой популярной книги для рестораторов в издательстве Ресторанные Ведомости (заказать можно по email kniga@restoranoff.ru)
и во всех магазинах вашего города! 📕

А мы, тем временем, задумали ещё парочку книг выпустить всей командой LIKE4LIKE. Следите за новостями 👌🏻