Кстати, есть наблюдение.
В этом году по нашим концепциям должно было открыться 9 ресторанов и один отель.
А откроется 2 или 3 объекта.

Остальные не торопятся! Рестораны массово ушли в долгострой, в основном потому, что нет людей, некому работать.

В этом смысле, агитировать открывать новые рестораны считаю негуманным! Буду отговаривать. Через пару лет вопрос кадров встанет ещё в разы острее.

Буду пропагандировать новые модели развития: создание управляющих компаний для курортной сферы и девелопмента, производство, уникальные социокультурные проекты, комьюнити хабы, развитие нишевых продуктов.

Как курорты и урбанистика меняют ресторанный рынок?
И как не быть съеденным на этом новом поле?

Об этом и расскажу на дне открытых дверей Novikov School 6го октября 💥

А теперь, внимание…! вопрос….!

Во что через год будем переделывать греческие рестораны?

Прошу, поберегите бюджеты!
Греция - это тренд южных курортов, в северных городах ее так неистово есть не будут! Трёх-пяти всем известных ресторанов для Москвы уже достаточно.
Открывайте лучше ливанскую едальню!

https://t.me/raidedrests/2808

А вы знаете, сколько лет McDonalds готовил операцию по открытию на Советском рынке? 14 лет! С 1976 по 1990 год.

Помогла Открытой Кухне собрать большую бургерную историю:
https://openkitchen.eda.yandex/article/istoriya-burgerov-v-rossii

Ну что. Я приехала, а книга - нет!
Так что пришлось просто обниматься, пока без автографов.
Когда типография ее наконец отдаст - пришлю сюда всю информацию.

А это мой новый знакомый - Павел! В августе он выиграл здесь на канале книгу, мы ее прислали Павлу в Мурманск и он успел прочесть ее дважды! Сегодня мы встретились.

Заодно вам напоминаю, что четвёртое издание «Битвы за гостя» уже где-то по пути из типографии 😁

И объявляю Большой Гив!
Если у вас есть канал на 500 и более подписчиков и вы расскажете вашей аудитории про мой канал - то четвёртое издание с автографом первым же рейсом вылетает к вам в город 📕📕📕✈️✈️✈️

Что бы это ни значило?!)))
Но это схема моего сегодняшнего выступления! 😁

Суть такова: Конкуренция неравная. Девелоперы и курортные проекты убьют ресторанный бизнес, обескровят кадрово и заберут аудиторию, если рестораторы не объединятся и не выйдут к корпоратам с предложениями.

Что делать?
• формировать стратегические альянсы вместе с другими рестораторами, экспертами, агентствами
• трансформировать свои команды в полноценные управляющие компании
• развивать консалтинговую экспертизу
• быть заметными на рынке
• включаться в городские, курортные и девелоперские проекты

Ура! Теперь на канале есть сториз! 🎉
Ловите анонс супер мероприятия тут: