Первый день Future Hospitality Summit начинается с выступления Henry Coutinho-Mason автора бестселлера о будущем и футуролога.
💫 Важно искать не то, что изменится в будущем, а то, что останется неизменным. На этом можно строить бизнес.
💫 Исследуйте инновации в разных областях и странах.
💫 Мы живем в экономике ожиданий. Потребитель имеет представление о и ожидания от вашего продукта ещё до использования.
💫 Не будьте футуристом, будьте сегодня-истом.
💫 Все нишевое и особенное быстро становится обычным и ожидаемым. В 1968 бег вне спортивных состязаний считался странным занятием.
💫 топ тренды для сферы гостеприимства:
1) ненатуральное - лучше. синтетическая еда станет мейнстримом
2) веллнесс в самом пространстве. мониторы качества воздуха, функциональные офисы, которые улучшают самочувствие и производительность людей
3) 15-минутный город. микро-мобильность с использованием самокатов, велосипедов, квадроциклы на солнечной панели. меняет представление о локальном рынке
4) регенеративный бизнес. продукты полностью устойчивые и цикличные. пример: кроссовки из 100% натуральных материалов так что ими можно удобрять растения.
💫 Важно искать не то, что изменится в будущем, а то, что останется неизменным. На этом можно строить бизнес.
💫 Исследуйте инновации в разных областях и странах.
💫 Мы живем в экономике ожиданий. Потребитель имеет представление о и ожидания от вашего продукта ещё до использования.
💫 Не будьте футуристом, будьте сегодня-истом.
💫 Все нишевое и особенное быстро становится обычным и ожидаемым. В 1968 бег вне спортивных состязаний считался странным занятием.
💫 топ тренды для сферы гостеприимства:
1) ненатуральное - лучше. синтетическая еда станет мейнстримом
2) веллнесс в самом пространстве. мониторы качества воздуха, функциональные офисы, которые улучшают самочувствие и производительность людей
3) 15-минутный город. микро-мобильность с использованием самокатов, велосипедов, квадроциклы на солнечной панели. меняет представление о локальном рынке
4) регенеративный бизнес. продукты полностью устойчивые и цикличные. пример: кроссовки из 100% натуральных материалов так что ими можно удобрять растения.
🔥13❤🔥1❤1
Тренды от Christian Abell и Sarah-Jane Grant из Craft Hospitality
Гастрономия:
1. Мясо как гарнир/доп. Люди едят меньше мяса, в некоторых блюдах оно остаётся как второстепенный ингредиент.
2. Устойчивость, Zero Waste и все такое…
3. Корейская кухня. Очень яркая, интерактивная и здоровая.
Барные тренды:
1. Предзаготовка и предрозлив.
2. Новое - хорошо забытое старое. Классические напитки.
3. Безалкогольная миксология.
4. Собственное производство: пиво, настойки, Комбуча.
Тренды в дизайне:
1. Кухни меньшего размера.
2. Огромный акцент на опыт: мы делаем ресторан внутри керамической студии, а не наоборот.
3. Рестораны с меньшими инвестициями, скромной отделкой.
4. Ощущение сада.
Гастрономия:
1. Мясо как гарнир/доп. Люди едят меньше мяса, в некоторых блюдах оно остаётся как второстепенный ингредиент.
2. Устойчивость, Zero Waste и все такое…
3. Корейская кухня. Очень яркая, интерактивная и здоровая.
Барные тренды:
1. Предзаготовка и предрозлив.
2. Новое - хорошо забытое старое. Классические напитки.
3. Безалкогольная миксология.
4. Собственное производство: пиво, настойки, Комбуча.
Тренды в дизайне:
1. Кухни меньшего размера.
2. Огромный акцент на опыт: мы делаем ресторан внутри керамической студии, а не наоборот.
3. Рестораны с меньшими инвестициями, скромной отделкой.
4. Ощущение сада.
🔥13❤2❤🔥1
Michael Grove из Hotstats рассказывает о разнице в финансовых показателях ресторанов при отелях в Дубае и других городах.
Маржа таки выше, чем где-либо в мире (рестораны при отелях в Нью-Йорке работают в минус!).
А ФОТ пока что ниже, чем где бы то ни было в мире. Ф-Факты.
Маржа таки выше, чем где-либо в мире (рестораны при отелях в Нью-Йорке работают в минус!).
А ФОТ пока что ниже, чем где бы то ни было в мире. Ф-Факты.
🔥10
Уложить все цифры, идеи и инсайты в 10 минут - done ✔️
• В ОАЭ более 500.000 русскоязычных резидентов
• 1000-1200 рейсов из стран СНГ еженедельно с ноября 2023
• Рост количества туристов - двухкратный к прошлому году
• Комьюнити более, чем в 2 раза превосходит мощное британское комьюнити
Поделилась с участниками конференции отельерами, инвесторами и консультантами идеями и советами о том, как можно работать с этой новой демографической группой. Которую уже можно назвать экономикой внутри экономики.
• В ОАЭ более 500.000 русскоязычных резидентов
• 1000-1200 рейсов из стран СНГ еженедельно с ноября 2023
• Рост количества туристов - двухкратный к прошлому году
• Комьюнити более, чем в 2 раза превосходит мощное британское комьюнити
Поделилась с участниками конференции отельерами, инвесторами и консультантами идеями и советами о том, как можно работать с этой новой демографической группой. Которую уже можно назвать экономикой внутри экономики.
🔥10👏3❤2👍1
Сезон деловых мероприятий открыт!
И самое время пригласить вас на Megustro, где наша команда, в очередной раз, собирает площадку про тренды TrendMe.
Будем говорить про актуальные форматы, продукты, идеи. Про гастротуризм и урбанистику.
17-19 октября, Санкт-Петербург.
Ссылка на регистрацию: https://megustro.com/
Ссылка на телеграм-канал Megustro: https://t.me/megustro
До скорой встречи! 👋🏻
И самое время пригласить вас на Megustro, где наша команда, в очередной раз, собирает площадку про тренды TrendMe.
Будем говорить про актуальные форматы, продукты, идеи. Про гастротуризм и урбанистику.
17-19 октября, Санкт-Петербург.
Ссылка на регистрацию: https://megustro.com/
Ссылка на телеграм-канал Megustro: https://t.me/megustro
До скорой встречи! 👋🏻
❤10🔥4
На форуме в Абу-Даби я познакомилась с Хенри. Простым парнем со сложной фамилией.
Он классно выступил в самом начале про тренды и новую норму. Мне понравилась его идея о том, что надо пытаться понять не только то, что изменится через десятилетия, а то что не изменится. Ведь и от этого тоже зависит будущее индустрий и бизнесов.
Мы разговорились. И Хенри подарил мне свою книгу. Которую он написал вместе с легендарным Рохитом Бхарва (автор: Мегатренды/ Неочевидно. Как выявлять тренды раньше других).
А потом оказалось, что и сам Хенри не менее легендарный - он много лет руководил самым известным трендхантинговым агентством с говорящим названием. TrendHunter.
Их новая книга The Future Normal о том, какие 30 инноваций, возможно, станут обычным делом в ближайшие годы.
Поделилась с Хенри своей идеей книги о будущем. Сказал: «Офигенная идея». Так что, может быть, напишем вместе.
Fingers Crossed 🤞🏻
#книганедели
Он классно выступил в самом начале про тренды и новую норму. Мне понравилась его идея о том, что надо пытаться понять не только то, что изменится через десятилетия, а то что не изменится. Ведь и от этого тоже зависит будущее индустрий и бизнесов.
Мы разговорились. И Хенри подарил мне свою книгу. Которую он написал вместе с легендарным Рохитом Бхарва (автор: Мегатренды/ Неочевидно. Как выявлять тренды раньше других).
А потом оказалось, что и сам Хенри не менее легендарный - он много лет руководил самым известным трендхантинговым агентством с говорящим названием. TrendHunter.
Их новая книга The Future Normal о том, какие 30 инноваций, возможно, станут обычным делом в ближайшие годы.
Поделилась с Хенри своей идеей книги о будущем. Сказал: «Офигенная идея». Так что, может быть, напишем вместе.
Fingers Crossed 🤞🏻
#книганедели
🔥16❤5💯2👍1
Кстати, есть наблюдение.
В этом году по нашим концепциям должно было открыться 9 ресторанов и один отель.
А откроется 2 или 3 объекта.
Остальные не торопятся! Рестораны массово ушли в долгострой, в основном потому, чтонет людей, некому работать .
В этом смысле, агитировать открывать новые рестораны считаю негуманным! Буду отговаривать. Через пару лет вопрос кадров встанет ещё в разы острее.
Буду пропагандировать новые модели развития: создание управляющих компаний для курортной сферы и девелопмента, производство, уникальные социокультурные проекты, комьюнити хабы, развитие нишевых продуктов.
Как курорты и урбанистика меняют ресторанный рынок?
И как не быть съеденным на этом новом поле?
Об этом и расскажу на дне открытых дверей Novikov School 6го октября 💥
В этом году по нашим концепциям должно было открыться 9 ресторанов и один отель.
А откроется 2 или 3 объекта.
Остальные не торопятся! Рестораны массово ушли в долгострой, в основном потому, что
В этом смысле, агитировать открывать новые рестораны считаю негуманным! Буду отговаривать. Через пару лет вопрос кадров встанет ещё в разы острее.
Буду пропагандировать новые модели развития: создание управляющих компаний для курортной сферы и девелопмента, производство, уникальные социокультурные проекты, комьюнити хабы, развитие нишевых продуктов.
Как курорты и урбанистика меняют ресторанный рынок?
И как не быть съеденным на этом новом поле?
Об этом и расскажу на дне открытых дверей Novikov School 6го октября 💥
🔥15❤2👍1
А теперь, внимание…! вопрос….!
Во что через год будем переделывать греческие рестораны?
Прошу, поберегите бюджеты!
Греция - это тренд южных курортов, в северных городах ее так неистово есть не будут! Трёх-пяти всем известных ресторанов для Москвы уже достаточно.
Открывайте лучше ливанскую едальню!
https://t.me/raidedrests/2808
Во что через год будем переделывать греческие рестораны?
Прошу, поберегите бюджеты!
Греция - это тренд южных курортов, в северных городах ее так неистово есть не будут! Трёх-пяти всем известных ресторанов для Москвы уже достаточно.
Открывайте лучше ливанскую едальню!
https://t.me/raidedrests/2808
Telegram
Открытия и закрытия ресторанов Москвы
🚫 Сегодня ресторан "Дом 12" в Мансуровском переулке работает последний день и закрывается на ребрендинг.
Один из любимых дворов Москвы, скорее всего, будет уже не тот — ожидается греческая кухня.
#закрытие
Один из любимых дворов Москвы, скорее всего, будет уже не тот — ожидается греческая кухня.
#закрытие
👍5
А пока мы с вами решали, что заказать на обед, WGSN выпустил отчет по трендовым цветам осень-зима 25/26.
Да, вы все верно поняли!
Эти цвета будут актуальны через 2 с лишним года. За нас уже подумали.
Да, вы все верно поняли!
Эти цвета будут актуальны через 2 с лишним года. За нас уже подумали.
👍2