This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Хайлайтс Самергело (Мегрелия) в шести видео: поросёнок, харчо, эларджи, водопады, каньоны.
🔥2
Из Аджарии всего две открытки.
И обе - лодочки 🚤
Вообще кухня региона тяжёлая, жирная. Совсем не подходит для современных ресторанов.
В следующий раз дойду до G.Garden Мамия Джоджуа, посмотрим!
А кто из вас бывал в Батуми?
Что понравилось?
И обе - лодочки 🚤
Вообще кухня региона тяжёлая, жирная. Совсем не подходит для современных ресторанов.
В следующий раз дойду до G.Garden Мамия Джоджуа, посмотрим!
А кто из вас бывал в Батуми?
Что понравилось?
❤2🥰1
Мы в Имерети 🤍
Готовили в камине. Мчади на листьях лесного рододендрона в стопке раскалённых Кеци.
Готовили в печи. Свежеощипанных кур для баже и хачапури.
Готовили руками.
Пхали из Экала (на фото в тазике) с Омбало. Пхали из ботвы.
Готовили на мангале.
Великолепный шашлык и имеретинский сыр. Да, сыр варили на мангале. Видео следом 💫
А жили мы в доме директора коньячного завода. И он показывал два своих погреба: с тысячелитровыми квеври вина и с бочками 30-летних коньяков.
Готовили в камине. Мчади на листьях лесного рододендрона в стопке раскалённых Кеци.
Готовили в печи. Свежеощипанных кур для баже и хачапури.
Готовили руками.
Пхали из Экала (на фото в тазике) с Омбало. Пхали из ботвы.
Готовили на мангале.
Великолепный шашлык и имеретинский сыр. Да, сыр варили на мангале. Видео следом 💫
А жили мы в доме директора коньячного завода. И он показывал два своих погреба: с тысячелитровыми квеври вина и с бочками 30-летних коньяков.
🔥4
Улов! 🤩
Tasting Georgia - ключевая книга про гастрономическую культуру страны. Автор Карла Капальбо лично проехала все регионы и десятки сел в поисках рецептов и историй. В книге есть и продукты и технологии и традиции. А ещё - люди, их домашние рецепты и хитрости. На суперобложке - рецензия от Рене Редзепи.
Be my guest - классная современная Фуд-Съемка и переплетение базовых рецептов с цитатами великих людей о грузинской кухне. Что говорили о здешней еде Пушкин, Ахматова, Баланчин?
Книга на грузинском дословно переводится как Частное поклонение - а вообще это гпубочайщее исследование грузинской гастрономическое истории и культуры. Будем переводить и использовать!
А ещё есть две книги, которые у меня уже есть и я их рекомендую:
Kaukasis The Cookbook - не самые тривиальные рецепты кавказской кухни.
Сихарули. Рецепт грузинского счастья - о том, что в Грузии есть своя философия бытия. Это как хюгге, только по-грузински.
#книганедели
Tasting Georgia - ключевая книга про гастрономическую культуру страны. Автор Карла Капальбо лично проехала все регионы и десятки сел в поисках рецептов и историй. В книге есть и продукты и технологии и традиции. А ещё - люди, их домашние рецепты и хитрости. На суперобложке - рецензия от Рене Редзепи.
Be my guest - классная современная Фуд-Съемка и переплетение базовых рецептов с цитатами великих людей о грузинской кухне. Что говорили о здешней еде Пушкин, Ахматова, Баланчин?
Книга на грузинском дословно переводится как Частное поклонение - а вообще это гпубочайщее исследование грузинской гастрономическое истории и культуры. Будем переводить и использовать!
А ещё есть две книги, которые у меня уже есть и я их рекомендую:
Kaukasis The Cookbook - не самые тривиальные рецепты кавказской кухни.
Сихарули. Рецепт грузинского счастья - о том, что в Грузии есть своя философия бытия. Это как хюгге, только по-грузински.
#книганедели
👍6🔥1
Поговорили с Мишей Чернышевым о международном маркетинге в ресторанном бизнесе.
✔️ Как выходить на новые рынки?
✔️ Как адаптировать бренд к местной культуре?
✔️ Какие основополагающие элементы стоит удерживать от адаптации и почему?
Эфир на английском и выложен на Apple Podcast. Если у вас к нему есть доступ - вам страшно повезло!
А если нет, или не уверены в своём английском, но тема для вас актуальна - пишите в комментариях. Договоримся и проведём аналогичный эфир на русском для всех желающих!
Enjoy:
https://podcasts.apple.com/ru/podcast/brand-matters/id1651034731?i=1000627510755
Эфир на английском и выложен на Apple Podcast. Если у вас к нему есть доступ - вам страшно повезло!
А если нет, или не уверены в своём английском, но тема для вас актуальна - пишите в комментариях. Договоримся и проведём аналогичный эфир на русском для всех желающих!
Enjoy:
https://podcasts.apple.com/ru/podcast/brand-matters/id1651034731?i=1000627510755
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Apple Podcasts
«Brand Matters»: «The Global Cooking of Food Brands - mixing Creations, Adaptations & Innovations» в Apple Podcasts
Шоу «Brand Matters», выпуск «The Global Cooking of Food Brands - mixing Creations, Adaptations & Innovations» от 11 сент. 2023 г.
🔥6👍1
А Миша, кстати - в недавнем прошлом CMO (самый главный по маркетингу) DODO PIZZA, если вы не знали. Очень рекомендую следить и за подкастом и вообще за всем, что он делает.
В инсте 👉🏻ТУТ 👈🏻
В инсте 👉🏻ТУТ 👈🏻
👍4