Оставьте курицу в покое!

Интересно, откуда у наших сограждан эта страсть к запуску куриных фастфудов?
И ведь каждый считает, что его-то проект точно «выстрелит» и надерёт Полковнику Сандерсу!

А я как Станиславский: «Не верю!»

Давайте задумаемся, много ли реально успешных куриных фастфуд концепций есть в мире?

✔️ Chick-Fil-A в США - гениальная сеть, основанная на христианских ценностях: бренд отдаёт десятину в церковь, а по воскресеньям рестораны не работают. Уникальная культура, где франчайзи проходят строгий отбор и доказывают свою веру и готовность стать частью общины.

✔️ AlBaik в Саудовской Аравии - бренд с 50ти летней историей. Секрет успеха в том, что паломники со всего мира приезжающие в Сауди, хотели непременно попробовать что-то местное, созданное на этой святой земле. Ну и немного в чесночном соусе и выгодной цене.

✔️ Nando’s Южноафриканский бренд fast casual, который славится своей курочкой в португальском стиле в соусе Piri Piri. Основатели были настолько поражены вкусом курицы в местном Португольско-Мозамбикском ресторане, что выкупили его (как в своё время Рэй Крок стал основателем McD) и превратили в культовый бренд.

Что их объединяет? Эти проекты стали легендарными на старте, благодаря своей совершенно уникальной философии, продукту, интегрированному в культуру и в жизнь сообщества. Их основатели были увлечены большой идеей, прежде, чем она стала большим бизнесом.

Ах да, Омская «Курочка Рядом» с 6ю точками! Возможно есть ещё интересные кейсы - поделитесь!?
Но статистика не врет: бургерных по миру полно, а успешных куриных концепций - единицы.

И уж точно проекты Тимати, BB Burgers или этот экземпляр Кирилла Гусева и Эмина Агаларова (на фото «Куриная Лига» - точка, открытая на Новослободской три месяца назад и уже закрытая) - не про философию и комьюнити.

Отстаньте уже от курицы, оставьте полковника в покое!
И напоследок, чтобы окончательно убедиться в абсурдности идеи, прочитайте рецензию Дарьи Цивиной в Коммерсантъ, вышедшую через неделю после закрытия «Куриной Лиги»

Полнейший восторг от этого дома! Меня не очень вдохновляют ультра-современные или передекорированные интерьеры, а это - самое то! 🥰

И, кстати, очень рекомендую фэшн канал Кати Федоровой Гуд Морнинг, Карл! Катя - моя хорошая знакомая и когда-то даже стилизовала мой образ на свадьбе)

https://t.me/goodmorningkarl/19858

Он существует!
Сергей Пергаев, архитектор и основатель Bureau Pergaev, с которым мы сотрудничаем уже лет 6 и сотворили десяток классных проектов.
Хотите верьте, хотите - нет, мы впервые встретились лично )

Говорили о масштабировании бизнеса, об отделении бренда компании от личного бренда основателя. О лидерстве. О совместных планах, делились идеями развития.

Несколько инсайтов от Сергея:
• Рост дохода - это способ повысить самооценку;
• Выход собственника-эксперта из проектной работы кратно повышает экспертность команды;
• Внутренняя PR функция нужна не только для работы со СМИ, но и для упорядочивания нетворкинга;
• Не создавать проекты, а создавать людей, которые создают проекты;
• Когда заказчики сомневаются, что Сергей Пергаев вообще существует - это лучшая оценка состояния бренда компании.

А вот и наши совместные проекты:
Хокку (Самара), Молоко и Мёд (Владивосток), Tbilissimo (Владивосток), Osteria Lucia (Ярославль)
скоро
Бочка 1969* (Новороссийск), Бочка* (Пенза), Чох Россо • имение в горах (Дагестан), Айла (Иркутск), Закрома (Ярославль), Свет и Заря (Ярославль), Нани и Нонна на даче (Балашиха), Дикоросы (Шерегеш), большой народный ресторан в Армавире.

*две Бочки - это не плагиат, а два исторических ресторана конца 60-х - начала 70х, с одинаковыми названиями, служившие, в своё время, флагманами культуры потребления алкогольных напитков. Всего таких ресторанов, по нашим данным, в СССР было три. Третий - в Нальчике, жив и по сей день. Приглашаем к сотрудничеству)