Инсайты и Находки из Казахстана
Мы с командой консультируем владельцев трех курортов и одного бутик-отеля в Восточном Казахстане. На прошлой неделе ездили на объекты, разрабатывали концепции и параллельно собирали инсайты. Делюсь 🙌🏻
Рынок Казахстана – не для самых прогрессивных идей.
– В основном заходят иностранные бренды и кухни
– Локальный продукт посетителям пока не интересен
– Культура потребления вина не развита
НАС ПОРАДОВАЛИ
В Усть-Каменогорске:
🍷 Qurt&Wine с шикарной осовремененной казахской кухней и вином (фото 1-2), правда, вайб у места совсем не винный.
🍽 Две Реки (фото 3-4) – кабинетный и формальный ресторан, очень похожий на Selfie Astana. Что логично, одна команда.
В Алматы:
🍲AUYL ресторан neo-nomad кухни (фото 5-6)
🥩Огонёк с комфортной едой на огне (7-8)
Оба ресторана от самой прогрессивной группы ABR
Вердикт – ресторанный рынок Казахстана живой и динамичный, профессионально организованных курортов (пока) нет. Потенциал значительный. Главное, не сделать слишком прогрессивно. Рынок к этому пока не готов.
Скоро Вернёмся!🔥
Мы с командой консультируем владельцев трех курортов и одного бутик-отеля в Восточном Казахстане. На прошлой неделе ездили на объекты, разрабатывали концепции и параллельно собирали инсайты. Делюсь 🙌🏻
Рынок Казахстана – не для самых прогрессивных идей.
– В основном заходят иностранные бренды и кухни
– Локальный продукт посетителям пока не интересен
– Культура потребления вина не развита
НАС ПОРАДОВАЛИ
В Усть-Каменогорске:
🍷 Qurt&Wine с шикарной осовремененной казахской кухней и вином (фото 1-2), правда, вайб у места совсем не винный.
🍽 Две Реки (фото 3-4) – кабинетный и формальный ресторан, очень похожий на Selfie Astana. Что логично, одна команда.
В Алматы:
🍲AUYL ресторан neo-nomad кухни (фото 5-6)
🥩Огонёк с комфортной едой на огне (7-8)
Оба ресторана от самой прогрессивной группы ABR
Вердикт – ресторанный рынок Казахстана живой и динамичный, профессионально организованных курортов (пока) нет. Потенциал значительный. Главное, не сделать слишком прогрессивно. Рынок к этому пока не готов.
Скоро Вернёмся!🔥
🔥11👍1
А это виды самих курортов – Бухтарминское водохранилище и бывший пионерский лагерь Орлёнок рядом с горнолыжными трассами «Алтайские Альпы».
Невероятно вдохновляющие виды и уникальные природные характеристики 👌🏻💚
И ЭКСКЛЮЗИВ ⚡️: За кухню в новой гостинично-ресторанной группе в Восточном Казахстане отвечает (та-дам) Виктор Белей, известный Московской публике по проекту Uhvat 🚀
Невероятно вдохновляющие виды и уникальные природные характеристики 👌🏻💚
И ЭКСКЛЮЗИВ ⚡️: За кухню в новой гостинично-ресторанной группе в Восточном Казахстане отвечает (та-дам) Виктор Белей, известный Московской публике по проекту Uhvat 🚀
❤🔥7🔥3⚡2
Инсайты и Находки из Минска 🇧🇾
Пару дней назад вернулись из Минска, отсюда тоже несколько мыслей:
🤍 Рынок очень сильно отстаёт от Москвы, по ощущениям 2005 год
🤍 Ресторанов мало, в принципе, актуальных – по пальцам одной руки
🤍 Тренды совсем не учитываются
🤍 Практически все интерьеры в серой гамме
🤍 Доставка не очень развита. Гость считает, что если уж платить, то лучше в кафе сходить
🤍 Формата столовых нет. Либо сетевой фастфуд, либо заведения с обслуживанием
🤍 В меню часто встречаются странные блюда, например тартар из говядины с изюмом в одном из лучших итальянских ресторанов…
Оборачиваемость здесь не очень интенсивная: в основном половина дневной и одна вечерняя посадка. Так что пока мой прогноз такой: в Минске есть место нескольким крепким проектам, но вряд ли рынок будет значительно расти…
Поэтому, если инвестировать, то в вечные ценности. Строить классический понятный ресторан с расчётом на 10-15-20 лет.
Пару дней назад вернулись из Минска, отсюда тоже несколько мыслей:
Оборачиваемость здесь не очень интенсивная: в основном половина дневной и одна вечерняя посадка. Так что пока мой прогноз такой: в Минске есть место нескольким крепким проектам, но вряд ли рынок будет значительно расти…
Поэтому, если инвестировать, то в вечные ценности. Строить классический понятный ресторан с расчётом на 10-15-20 лет.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6❤4
В продолжение рассказа про Минск! Несколько концепций по душе мы все же нашли:
🦞 Поразило качество SeaFoodBar Minsk – ресторан от поставщика морепродуктов. Грамотное сбалансированное меню на грани высокой кухни, идеально выверенный вкус, аккуратная подача, четкий и приветливых сервис. Must try: пирог из теста фило с апельсиновой цедрой. Да и вообще мы съели пол-меню и готовы были тут же вторую половину заказать! (Фото 1-3)
🥐 Пекарня ЛЁН, где пекут хлеб прямо на месте. Очень понравился стиль в нейтральной цветовой гамме и качественные продукты. (Фото 4-6)
А вы бывали в Минске?
Какие рестораны запомнились?
🦞 Поразило качество SeaFoodBar Minsk – ресторан от поставщика морепродуктов. Грамотное сбалансированное меню на грани высокой кухни, идеально выверенный вкус, аккуратная подача, четкий и приветливых сервис. Must try: пирог из теста фило с апельсиновой цедрой. Да и вообще мы съели пол-меню и готовы были тут же вторую половину заказать! (Фото 1-3)
🥐 Пекарня ЛЁН, где пекут хлеб прямо на месте. Очень понравился стиль в нейтральной цветовой гамме и качественные продукты. (Фото 4-6)
А вы бывали в Минске?
Какие рестораны запомнились?
❤7👍1
Фальконье – украшение интерьера XIX века
Долго искала на Авито подлинный стеклянный кирпич Фальконье. Ухватила! 🎉 Вангую, через пару лет их будет уже не купить.
Фальконье – стеклянные кирпичи, выдуваемые вручную, изобретены в конце XIX века Гюставом Фальконье. Фишка в том, что эти многогранные блоки хорошо рассеивают свет, но за ними ничего не видно. Поэтому их стали активно использовать как перегородки между соседями, в интерьерах, и даже для напольного покрытия вбанке, где под ним находилось хранилище с сейфами . Увы, потом их место заняли обычные стеклоблоки, и теперь найти эти цветные кирпичики сложно, но мне удалось 🙌🏻
Мой – с аббревиатурой НМ. Это мануфактура Нечаева-Мальцова. Цвет и форма классические (фото 3). Найду более оригинальный вариант – с радостью куплю еще один!
Кстати, в Музее архитектуры имени А.В. Щусева сейчас проходит выставка «Фальконье. Архитектура света» об истории стеклянных кирпичей, архитектурном наследии и его утратах. Её можно посетить до 20 августа. Подробности по ссылке
Долго искала на Авито подлинный стеклянный кирпич Фальконье. Ухватила! 🎉 Вангую, через пару лет их будет уже не купить.
Фальконье – стеклянные кирпичи, выдуваемые вручную, изобретены в конце XIX века Гюставом Фальконье. Фишка в том, что эти многогранные блоки хорошо рассеивают свет, но за ними ничего не видно. Поэтому их стали активно использовать как перегородки между соседями, в интерьерах, и даже для напольного покрытия в
Мой – с аббревиатурой НМ. Это мануфактура Нечаева-Мальцова. Цвет и форма классические (фото 3). Найду более оригинальный вариант – с радостью куплю еще один!
Кстати, в Музее архитектуры имени А.В. Щусева сейчас проходит выставка «Фальконье. Архитектура света» об истории стеклянных кирпичей, архитектурном наследии и его утратах. Её можно посетить до 20 августа. Подробности по ссылке
❤11🎉1
Кто первый угадает сколько стоил мой кирпич Фальконье – подарю книгу с автографом 👍🏻