Всем привет!
Решила сделать этот канал основной площадкой личного блога вместо инсты.
А чтобы проще было найти - название канала теперь просто: по фамилии. С приставкой «онлайн», потому что вы меня знаете: всегда на связи и в диалоге со всеми :)
Буду вещать о жизни, о наших путешествиях, рапортовать с международных событий. Писать об историях и новостях рынка, ну и про тренды, конечно будет немало.
В ближайшее время расскажу о поездках в Восточный Казахстан, Минск и в загородный отель Just Wood.
Stay tuned!
Решила сделать этот канал основной площадкой личного блога вместо инсты.
А чтобы проще было найти - название канала теперь просто: по фамилии. С приставкой «онлайн», потому что вы меня знаете: всегда на связи и в диалоге со всеми :)
Буду вещать о жизни, о наших путешествиях, рапортовать с международных событий. Писать об историях и новостях рынка, ну и про тренды, конечно будет немало.
В ближайшее время расскажу о поездках в Восточный Казахстан, Минск и в загородный отель Just Wood.
Stay tuned!
❤21🔥13❤🔥3👏2👍1
А ещё важно – предыдущий контент канала с вопросами и ответами остаётся здесь!
Так что по ключевым словам вы всегда сможете найти подсказки от «как запустить обеды?» до «как долго живут тренды?»
Я буду продолжать отвечать на ваши письма в этом канале и публиковать их как рубрику, с хэштегом #ПомогитеРесторан !
Так что по ключевым словам вы всегда сможете найти подсказки от «как запустить обеды?» до «как долго живут тренды?»
Я буду продолжать отвечать на ваши письма в этом канале и публиковать их как рубрику, с хэштегом #ПомогитеРесторан !
🔥18❤5
Выходные в Just Wood
В Тульской области нашлась интересная локация – из бывшего пионерского лагеря и отеля «Осетр» из 90-х сделали загородный курорт! Делюсь подробностями о своей поездке туда:
Just Wood – небольшой курорт на 30 домиков, где каждый день происходит какой-то движ с бесконечной анимацией от зарядки и йоги до маршмеллоу на костре (программа в комментариях). И как в настоящем пионерском лагере, здесь не стоит ждать лакшери условий – все демократично и уютно в лучших традициях семейного бизнеса. Локальные продукты и блюда из фермерского сома, живописная территория, идеальная для проведения мероприятий вроде свадеб, спа под руководством Лены Усановой.
Курорт заполняется на 60%, что очень даже хорошо, так держать! И это не удивительно – мастер-план развития курорта разработан на 10 лет вперед! Будет расширяться номерной фонд, F&B, прогулочные зоны. Концепция будет более явно сфокусирована вокруг экологической темы.
Есть, над чем работать! Посмотрим, что будет дальше :)
В Тульской области нашлась интересная локация – из бывшего пионерского лагеря и отеля «Осетр» из 90-х сделали загородный курорт! Делюсь подробностями о своей поездке туда:
Just Wood – небольшой курорт на 30 домиков, где каждый день происходит какой-то движ с бесконечной анимацией от зарядки и йоги до маршмеллоу на костре (программа в комментариях). И как в настоящем пионерском лагере, здесь не стоит ждать лакшери условий – все демократично и уютно в лучших традициях семейного бизнеса. Локальные продукты и блюда из фермерского сома, живописная территория, идеальная для проведения мероприятий вроде свадеб, спа под руководством Лены Усановой.
Курорт заполняется на 60%, что очень даже хорошо, так держать! И это не удивительно – мастер-план развития курорта разработан на 10 лет вперед! Будет расширяться номерной фонд, F&B, прогулочные зоны. Концепция будет более явно сфокусирована вокруг экологической темы.
Есть, над чем работать! Посмотрим, что будет дальше :)
🔥9❤5😍2
О долгоиграющих трендах рынка и концепциях, которые меня удивили – для Лемма.Плейс 👉🏻
Forwarded from лемма.плейс для ресторанов
“Перспективы появления ресторанов достаточно высокого класса есть в зоне Кавказских Минеральных вод, на Дальнем Востоке, на Камчатке. То есть в регионах, где развит экстремальный, приключенческий туризм. Эти территории привлекают путешественников с очень высокой платежеспособностью.”
О том, куда сегодня хотят вкладывать деньги инвесторы ресторанного бизнеса, о работе российских рестораторов за рубежом и о самых актуальных трендах в сегменте HoReCa поговорили с основателем консалтинговой компании Like4Like Hospitality Strategies и сооснователем GFT.Agency Ириной Авруцкой.
Читать интервью можно здесь.
О том, куда сегодня хотят вкладывать деньги инвесторы ресторанного бизнеса, о работе российских рестораторов за рубежом и о самых актуальных трендах в сегменте HoReCa поговорили с основателем консалтинговой компании Like4Like Hospitality Strategies и сооснователем GFT.Agency Ириной Авруцкой.
Читать интервью можно здесь.
🔥13👍2
АВРУЦКАЯ ОНЛАЙН pinned «Всем привет! Решила сделать этот канал основной площадкой личного блога вместо инсты. А чтобы проще было найти - название канала теперь просто: по фамилии. С приставкой «онлайн», потому что вы меня знаете: всегда на связи и в диалоге со всеми :) Буду…»
Вышли записи выступлений спикеров «Тема Еды» от Яндекса ⚡️
17-18 мая проходила мощная конференция по ресторанному бизнесу, где я курировала площадку «Успех». Мы обсуждали будущее с Борисом Зарьковым, новые технологии в сфере фудтеха с СЕО Яндекс.Еда Романом Маресовым, тренды и изменения рынка с Анной Акулич и Александром Сысоевым.
Эти и другие выступления о доставке, ресторанном маркетинге и управлении можно посмотреть тут:
https://www.youtube.com/@tema.edy.conference
17-18 мая проходила мощная конференция по ресторанному бизнесу, где я курировала площадку «Успех». Мы обсуждали будущее с Борисом Зарьковым, новые технологии в сфере фудтеха с СЕО Яндекс.Еда Романом Маресовым, тренды и изменения рынка с Анной Акулич и Александром Сысоевым.
Эти и другие выступления о доставке, ресторанном маркетинге и управлении можно посмотреть тут:
https://www.youtube.com/@tema.edy.conference
🔥13👍6❤2
Forwarded from РЕСТОРАТОР👨🍳
Кого возьмут в будущее? Диалог с Борисом Зарьковым про стратегию, планы и инновации
#ютубподборка_ресторатор
Доступны к просмотру 14 выступлений спикеров с конференции «Тема Еды», которая проходила 17-18 мая в Москве:
👉 Борис Зарьков — про стратегию, планы и инновации
👉 Роман Маресов — про новые технологии в сфере фудтеха
👉 Антон Скакодуб — как управлять управленцами
👉 Юрий Ситников — почему ваша доставка не работает
#ютубподборка_ресторатор
Доступны к просмотру 14 выступлений спикеров с конференции «Тема Еды», которая проходила 17-18 мая в Москве:
👉 Борис Зарьков — про стратегию, планы и инновации
👉 Роман Маресов — про новые технологии в сфере фудтеха
👉 Антон Скакодуб — как управлять управленцами
👉 Юрий Ситников — почему ваша доставка не работает
YouTube
Кого возьмут в будущее? Диалог с Борисом Зарьковым про стратегию, планы и инновации
Борис Зарьков - основатель и CVO ресторанного холдинга White Rabbit Family. Ирина Орландини Авруцкая - основатель и руководитель международной консалтинговой компании Like4Like, автор бестселлера "Битва за Гостя"
👍13❤3
Инсайты и Находки из Казахстана
Мы с командой консультируем владельцев трех курортов и одного бутик-отеля в Восточном Казахстане. На прошлой неделе ездили на объекты, разрабатывали концепции и параллельно собирали инсайты. Делюсь 🙌🏻
Рынок Казахстана – не для самых прогрессивных идей.
– В основном заходят иностранные бренды и кухни
– Локальный продукт посетителям пока не интересен
– Культура потребления вина не развита
НАС ПОРАДОВАЛИ
В Усть-Каменогорске:
🍷 Qurt&Wine с шикарной осовремененной казахской кухней и вином (фото 1-2), правда, вайб у места совсем не винный.
🍽 Две Реки (фото 3-4) – кабинетный и формальный ресторан, очень похожий на Selfie Astana. Что логично, одна команда.
В Алматы:
🍲AUYL ресторан neo-nomad кухни (фото 5-6)
🥩Огонёк с комфортной едой на огне (7-8)
Оба ресторана от самой прогрессивной группы ABR
Вердикт – ресторанный рынок Казахстана живой и динамичный, профессионально организованных курортов (пока) нет. Потенциал значительный. Главное, не сделать слишком прогрессивно. Рынок к этому пока не готов.
Скоро Вернёмся!🔥
Мы с командой консультируем владельцев трех курортов и одного бутик-отеля в Восточном Казахстане. На прошлой неделе ездили на объекты, разрабатывали концепции и параллельно собирали инсайты. Делюсь 🙌🏻
Рынок Казахстана – не для самых прогрессивных идей.
– В основном заходят иностранные бренды и кухни
– Локальный продукт посетителям пока не интересен
– Культура потребления вина не развита
НАС ПОРАДОВАЛИ
В Усть-Каменогорске:
🍷 Qurt&Wine с шикарной осовремененной казахской кухней и вином (фото 1-2), правда, вайб у места совсем не винный.
🍽 Две Реки (фото 3-4) – кабинетный и формальный ресторан, очень похожий на Selfie Astana. Что логично, одна команда.
В Алматы:
🍲AUYL ресторан neo-nomad кухни (фото 5-6)
🥩Огонёк с комфортной едой на огне (7-8)
Оба ресторана от самой прогрессивной группы ABR
Вердикт – ресторанный рынок Казахстана живой и динамичный, профессионально организованных курортов (пока) нет. Потенциал значительный. Главное, не сделать слишком прогрессивно. Рынок к этому пока не готов.
Скоро Вернёмся!🔥
🔥11👍1