50% российских потребителей сказали, что стали больше уделять внимание здоровью и 34% утверждают, что стали питаться более здоровой едой.
Вдохновляющие тезисы про культуру от Раисы Поляковой, Генерального директора KFC в России:
1. «Впечатления гостей никогда не превысят впечатления сотрудников»
2. В корпоративной культуре - “возможность изменить мир”!
(Очень созвучно ценностям поколения Z)
3. В рамках которого забота о сотрудниках - фокус на физическое и ментальное здоровье.
4. «Директор ресторана - главный человек в бизнесе» 💪🏻
1. «Впечатления гостей никогда не превысят впечатления сотрудников»
2. В корпоративной культуре - “возможность изменить мир”!
(Очень созвучно ценностям поколения Z)
3. В рамках которого забота о сотрудниках - фокус на физическое и ментальное здоровье.
4. «Директор ресторана - главный человек в бизнесе» 💪🏻
Мой бывший коллега Эрнесто Гонсалес, вице-президент Starbucks в России и Казахстане рассказывает про эко-повестку компании.
Екатерина Алёхина - шеф и владелец ресторана Biologie. Обладатель одной звёзды гида Michelin, а также зелёной звезды Michelin.
Екатерина - опытный дайвер и своими глазами видит как год от года в одних и тех же местах погибают кораллы.
Она решила создать ресторан в концепции ESG. Ресторан, который максимально бережно относится к ресурсам и окружающему миру.
Она начала с того, что задумала создать ресторан из старого материала.
Доски для столов - из старых домов в ярославской области.
Стулья из закрытых ресторанов.
Оборудование - б/у.
Посуда - из брака.
Картины для ресторана Катерина написала сама.
Сделала барельеф на печи.
Декор - сезонные растения из соседних дворов, которые потом отправляются в компост. А ягоды - на конфитюр.
Делают хлеб из очистков морковки.
Со своей стороны хочу отметить, что Катя - невероятно вдохновляющий шеф и предприниматель. И истинный рыцарь устойчивого развития. Думаю, что ее примеру в будущем году последуют многие!
Екатерина - опытный дайвер и своими глазами видит как год от года в одних и тех же местах погибают кораллы.
Она решила создать ресторан в концепции ESG. Ресторан, который максимально бережно относится к ресурсам и окружающему миру.
Она начала с того, что задумала создать ресторан из старого материала.
Доски для столов - из старых домов в ярославской области.
Стулья из закрытых ресторанов.
Оборудование - б/у.
Посуда - из брака.
Картины для ресторана Катерина написала сама.
Сделала барельеф на печи.
Декор - сезонные растения из соседних дворов, которые потом отправляются в компост. А ягоды - на конфитюр.
Делают хлеб из очистков морковки.
Со своей стороны хочу отметить, что Катя - невероятно вдохновляющий шеф и предприниматель. И истинный рыцарь устойчивого развития. Думаю, что ее примеру в будущем году последуют многие!
Ольга Проскурякова, вице-президент по управлению маркетингом, кафе и кинобарами сети КАРО
делится опытом развития формата магазина U-CHOOSE и цифровых сервисов:
• Да, едят больше всего попкорна!
• Да, больше любят солены вкусы, но карамельный попкорн - 40% продаж.
• КАРО активно развивает ассортимент, даёт выбор своим гостям.
• Есть коллаборация с ВкусВиллом и ОбедБуфет.
• Доля ЗОЖ увеличилась в 10 раз за 3 года.
• Кофе-Пойнты совместно со Starbucks и Costa.
• Чайный проект с компанией TeaCo.
• 90% продаж - digital каналы, 75% - через киоски самообслуживания.
• Запустили click&collect (предзаказ еды и напитков)
• Развивают доставку, которая неплохо работает и сейчас после пандемии.
• Скоро: доставка еды от ресторанов-партнеров прямо в VIP зал!
• Скоро: новая линейка хот-догов от Василия Емельяненко!
делится опытом развития формата магазина U-CHOOSE и цифровых сервисов:
• Да, едят больше всего попкорна!
• Да, больше любят солены вкусы, но карамельный попкорн - 40% продаж.
• КАРО активно развивает ассортимент, даёт выбор своим гостям.
• Есть коллаборация с ВкусВиллом и ОбедБуфет.
• Доля ЗОЖ увеличилась в 10 раз за 3 года.
• Кофе-Пойнты совместно со Starbucks и Costa.
• Чайный проект с компанией TeaCo.
• 90% продаж - digital каналы, 75% - через киоски самообслуживания.
• Запустили click&collect (предзаказ еды и напитков)
• Развивают доставку, которая неплохо работает и сейчас после пандемии.
• Скоро: доставка еды от ресторанов-партнеров прямо в VIP зал!
• Скоро: новая линейка хот-догов от Василия Емельяненко!