50% российских потребителей сказали, что стали больше уделять внимание здоровью и 34% утверждают, что стали питаться более здоровой едой.

Вдохновляющие тезисы про культуру от Раисы Поляковой, Генерального директора KFC в России:

1. «Впечатления гостей никогда не превысят впечатления сотрудников»

2. В корпоративной культуре - “возможность изменить мир”!
(Очень созвучно ценностям поколения Z)

3. В рамках которого забота о сотрудниках - фокус на физическое и ментальное здоровье.

4. «Директор ресторана - главный человек в бизнесе» 💪🏻

Мой бывший коллега Эрнесто Гонсалес, вице-президент Starbucks в России и Казахстане рассказывает про эко-повестку компании.

Екатерина Алёхина - шеф и владелец ресторана Biologie. Обладатель одной звёзды гида Michelin, а также зелёной звезды Michelin.

Екатерина - опытный дайвер и своими глазами видит как год от года в одних и тех же местах погибают кораллы.
Она решила создать ресторан в концепции ESG. Ресторан, который максимально бережно относится к ресурсам и окружающему миру.

Она начала с того, что задумала создать ресторан из старого материала.
Доски для столов - из старых домов в ярославской области.
Стулья из закрытых ресторанов.
Оборудование - б/у.
Посуда - из брака.
Картины для ресторана Катерина написала сама.
Сделала барельеф на печи.
Декор - сезонные растения из соседних дворов, которые потом отправляются в компост. А ягоды - на конфитюр.
Делают хлеб из очистков морковки.

Со своей стороны хочу отметить, что Катя - невероятно вдохновляющий шеф и предприниматель. И истинный рыцарь устойчивого развития. Думаю, что ее примеру в будущем году последуют многие!