АВРУЦКАЯ ОНЛАЙН
5.43K subscribers
1.55K photos
176 videos
29 files
435 links
Основатель LIKE4LIKE Consulting
Амбассадор Пушкинских Гор
📝 Про гостеприимство, туризм и культуру

15 стран, 600+ проектов, три книги и сборник бизнеc-стихов🚀

Победитель от России Constantinus Awards 24, Cx Awards ‘22
@irina_avrutskaya
Download Telegram
В России лидеры по кол-ву точек: Stardogs, KFC, Like, McD, BK, Додо.
Лидеры относительного роста по кол-ву точек - Самая Вкусная Шаурма, Ван Групп, Правда Кофе, Цех85.
Чемпионы роста - концепции to go: Стритфуд и кофе!
Спрос на франшизы в сфере общепита упал на 40%!
Лидеры роста в Питере
Совершенно удивительная цифра: более 60% россиян пользовались доставкой готовой еды за сентябрь 2021.
Марина Лапенкова NPD. Компания мониторит потребительское поведение в 13ти странах. Зафиксирован спад на большинстве рынков. Лучше других чувствуют себя Китай, США, Южная Корея и Россия. Европа пострадала больше из-за отсутствия туристов.
В России все сегменты минусуют в трафике, но в деньгах фастфуд превысил показатели 2019
«Доставка выросла более, чем вдвое»
Потребители стали больше проводить время дома и оборудовали кухни.
А также стали больше заниматься спортом.
Конечно, это отражается на спросе на питание вне дома.
29% потребителей считают, что рестораны без опции онлайн-заказа - не современные и отставшие (❗️❗️❗️)
50% российских потребителей сказали, что стали больше уделять внимание здоровью и 34% утверждают, что стали питаться более здоровой едой.
Да, мы все больше конкурируем больше с ритейлом и домашней кухней, чем с ресторанами.
А вы как думали, 11 секретных специй? Нет!
Люди - главный ингредиент KFC!
Вдохновляющие тезисы про культуру от Раисы Поляковой, Генерального директора KFC в России:

1. «Впечатления гостей никогда не превысят впечатления сотрудников»

2. В корпоративной культуре - “возможность изменить мир”!
(Очень созвучно ценностям поколения Z)

3. В рамках которого забота о сотрудниках - фокус на физическое и ментальное здоровье.

4. «Директор ресторана - главный человек в бизнесе» 💪🏻
Безусловно, факт.
Мой бывший коллега Эрнесто Гонсалес, вице-президент Starbucks в России и Казахстане рассказывает про эко-повестку компании.