⚡️Прямо сейчас - круглый стол по ситуации в розничном бизнесе. Подключайтесь к трансляции:
https://pro.rbc.ru/demo/5e708e049a7947f57d1b4974

Наш эксперт Надежда Кучер расскажет на круглом столе о ситуации в HoReCa!

Вечером я выложу тезисы круглого стола 🙌🏻

А пока ещё одна срочная новость!

⚡️⚡️⚡️

Завтра я проведу два бесплатных практических вебинара:

🔺МАРКЕТИНГ: что делать обязательно, а от чего отказаться прямо сейчас?
14.00-15.30

Ссылка для регистрации: https://novikovschool.timepad.ru/event/1287445/

🔺СТРАТЕГИЯ восстановления: как подготовиться к жизни в новой экономической реальности?
17.00-18.30

Ссылка для регистрации: https://novikovschool.timepad.ru/event/1287438/

👆🏻Пожалуйста, поделитесь информацией с теми, кому она сейчас необходима!

Тезисы круглого стола Академии Ритейла и РБК Pro
*данные тезисы - конспект автора канала и не являются дословными цитатами спикеров.

Х5: Ажиотажный спрос на продукты питания не объективен. Запасы продовольствия есть, логистика в порядке.

Леонардо (хобби-маркеты): ТЦ пока не идут на встречу по вопросам снижения аренды (имеет ввиду не только свои магазины, но и данные др игроков рынка).

Израиль: Сейчас закрыто все, людям запрещено передвигаться без особой надобности. Мы опережаем вас примерно на 5 дней.ю и если динамика заболеваемости не будет падать, то и у вас будет такая же картина. Курьерская доставка работает. Сначала рост спрос на продукты питания. Теперь - товары для спорта и все для обустройства дома.

KupiVIP: весь fashion-ритейл в глубоком падении. Все началось с тёплой зимы, теперь падение спроса из-за трафика цены и режима экономии. Рост курсов валют усугубит ситуацию. Онлайн тоже, в целом, падает.

Азбука Вкуса: продажи Кулинарии по сети на прежнем уровне, хотя они упали в центре и выросли в спальниках.

Много Лосося (доставка суши): Раньше кухня должна была быть открытой, красивой, наши цеха никого не вдохновляли. Теперь - кухня-фабрика, где все автоматизировано и безопасно - из минуса превратилась в преимущество.
По нашим данным онлайн-продажи достаточных компаний падают на 5-10-15%, такие же данные у Delivery. В Италии во многих городах Uber Eats уже не доставляет.
Мы можем принять к себе на кухни команды ресторанов, которые будут вынуждены закрыться. Они могут готовить свой продукт и доставлять, используя наши мощности.
У нас в разработке несколько концепций на базе простых продуктов. Мы готовы к тому, чтобы начать варить борщ. Наша модель меняется - мы создавали продукт для людей, у которых нет свободного времени. А теперь нам нужно переориентироваться на тех, у кого его слишком много.
Тестируем гиперлокальную доставку в интеграции с Dostavista.

Bike2B: По всем ритейл службам доставки идёт перегруз курьеров и из-за количества заказов и из-за веса. Мы предлагаем электротранспорт в аренду.

IGoods: Мы готовы трудоустроить 2000 человек, освободившихся из оффлайн-бизнесов.

СберМаркет: Мы должны показать людям, что доставка безопасна и ей можно доверять.

Ольга Наумова (Lorus SCM, логистика): Самая большая сложность в логистической цепочке сейчас - «последняя миля». Очень сложно быстро нарастить курьерские мощности.

Лидия Макшейн (независимый директор): вопросы репутации и имиджа сейчас оцифровываются в прибыль будущего. Модель Zero Waste - доставка с минимизацией упаковки - будет актуальна. Важно держать стратегию «Покупать у своих».

Люди = Главное ❤️

⚡️⚡️⚡️Мы увеличили количество мест на вебинарах.

Если кто-то вчера не успел зарегистрироваться, можете снова пройти по ссылкам и получить доступ: https://t.me/helprestaurant/221

https://t.me/sncmag/11983 ❤️

Доставка по специальному меню + Прямые трансляции из ресторана с участием шефа и команды - тоже идея 🙌🏻

Расписание бесплатных вебинаров от Novikov School:

🔴 Доставка как усиление позиций в кризис
Спикер: Жанна Прашкевич
🕑21.03, 14.00-15.30
Ссылка на регистрацию: https://novikovschool.timepad.ru/event/1287494/

🔴Антикризисное управление- как выжить и использовать новые возможности
Спикер: Наталья Милеенкова
🕑 23.03, 10.00-11.30
Ссылка на регистрацию: https://novikovschool.timepad.ru/event/1288425/

🔴Санитарные правила на время пандемии
Спикер: Константин Кривошонок
🕑23.03, 16.00 - 17.30
Ссылка на регистрацию: https://novikovschool.timepad.ru/event/1288428/

🔴Оптимизация штата: как сократить расходы на персонал и не потерять команду
Спикер: Елена Морозова
🕑 25.03, 14.00 - 15.30
Ссылка на регистрацию: https://novikovschool.timepad.ru/event/1288434/

🔴 Пандемия для бизнеса, взгляд юриста
Спикер: Анна Фрадкин
🕑 24.03, 14:00-15.30
Ссылка на регистрацию: https://novikovschool.timepad.ru/event/1288436/

⚡️⚡️⚡️Записи моих сегодняшних вебинаров здесь:

1) Маркетинг: что делать обязательно, а от чего отказаться прямо сейчас?
🔗 https://bit.ly/2J4UMQB

2) Стратегия восстановления: как подготовиться к жизни в новой экономической реальности?
🔗 https://bit.ly/2J0pZUP

О смене бизнес-модели. Сеть ресторанов быстрого питания в Лондоне превратилась в сеть мини-маркетов самого необходимого 🍊🥬🥖🥫

💡Когда шеф-повар становится доставщиком: https://t.me/sysoevfm/2155

Отличный пример профессиональной солидарности. Попросите ваших гостей и партнёров написать отзывы 🙏🏻 и обязательно напишите отзывы сами - ресторанам, которые вы любите 💞

Ещё один пример солидарности из Ташкента. Ахмад владелец нескольких ресторанных сетей призывает поддерживать местные бизнесы и запускает флешмоб #сохранимрабочиеместа

❗️Очень много вопросов про записи наши остальных семинаров и документы в помощь ресторатору

❗️Внимание! Всю актуальную информацию выкладываем по ссылке в профиле Novikov Business School в Инста и анонсы - в постах.
Здесь 👉🏻

https://instagram.com/novikov_business_school?igshid=1q8n9ml2zoeen

Вот ещё один замечательный проект под хэштегом #supportyourlocals от проекта «Местная Еда» - гид по малым бизнесам, у которых можно напрямую заказать доставку или купить сертификаты 🙏🏻

https://locallocal.ru/heroes?utm_source=fb&utm_medium=nk&utm_campaign=23/03/2020&fbclid=IwAR0nl6A_svPWC0kXIx9cLI3PZTYjJ88Rfkxxb6SfxvgoxQLXhUdFDd7idHQ

Ещё одна добрая инициатива 💚💛:

https://netmonet.co/tip/505900?o=98

Серия блиц-вопросов 📲

Ханты-Мансийск: У нас пока все нормально, падение незначительное. Может ли отток усилиться? И что нам делать сейчас?

Ситуация может ухудшиться, как только будет первый заражённый - отток до 50%.
Пока люди идут, активнее собирайте клиентскую базу. Сделайте все, чтобы в вашу программу лояльности вступили все, до кого вы можете дотянуться!
Это будет главное, что поможет при восстановлении.

Киев: Можно ли использовать 1С как альтернативу RKeeper и IIKO в целях оптимизации ИТ-процессов?

Нет, успешных примеров на рынке мне и моим коллегам не известно. Вы сейчас рискуете только усложнить себе жизнь.
Для общепита подходят специализированные решения и, если вы хотите улучшить сейчас функциональность ИТ или сэкономить на платежах - выбирайте только профессиональные кассовые системы для HoReCa!

Бишкек: Какая судьба банкетных ресторанов?
Закрываться, перепрофилироваться?

Свадьбы и частные мероприятия вернутся. Тем более, что люди сейчас откладывают свадьбы. После кризиса 2008 года я работала организатором свадеб (это был мой личный бизнес в довесок к основной работе директором по маркетингу) и точно помню, что 2009-2010 был всплеск.
Деловые мероприятия и выставки неизбежно пойдут на спад, на них расчитывать не стоит.
А пока сократите все затраты до минимума и наблюдайте за ситуацией.

Москва: Есть ли опыт успешного развития доставки горячего кофе?

Мне такие кейсы не известны. Но если вы хотите попробовать, то я бы делала ставку на кофе как дополнение к еде. Только кофе или кофе с печеньем, на мой взгляд, сейчас никого не заинтересует.

Нижний Новгород: Мы почти готовы к открытию, на 80%? Стоит ли сейчас доинвестировать и открываться? Или ждать? Как долго ждать?

Не тратьте деньги, заморозьте все платежи. Попросите у арендодателя пролонгировать арендные каникулы на 2-3 месяца. Ждите. По моим оценкам, ждать придётся минимум месяц. Потом примете решение. Сейчас подготовьтесь организационно, к тому, чтобы, когда вы решите двигаться дальше, закончить работы в наиболее сжатые сроки 🏃🏼‍♂️🏃

#ПомогитеРесторан