Российский ресторанный Фестиваль «Новые имена» в Hello Coffee!

С 1 по 15 октября шеф-повар Никита Волдеев и шеф-кондитер Анастасия Богданова представят в рамках фестиваля свой авторский сет, собранный вокруг ностальгии по студенческим годам.

«Наш сет - не просто еда, а путешествие во времени: знакомые вкусы в новои подаче и текстуры, что возвращают в комнаты общежитий и шумные кафешки между парами. Сет для тех, кто хочет вернуть студенческую лёгкость без компромиссов по качеству - быстро, вкусно и с историей» - делятся Никита и Анастасия.

Сет включает в себя 4 курса:

• Хот-дог с тартаром из говяжьей вырезки
• Рамен с ростбифом и эноки
• Утиная ножка, картофельный крем, апельсиновое порто
• Шоколадное печенье с фундуковым хрустом и кофейной карамелью

Стоимость сета: 2.990₽

296-18-88
Мира, 86

#ррф #ррф2025

В октябре команда РРФ во главе с Александром Сысоевым традиционно запускает Российский Ресторанный Фестиваль — самый масштабный гастрономический проект в мире, проходящий в этом году с 15 по 30 октября.

В этом году фестиваль сосредоточен на локальном продукте и российском вине.

Шеф‑повар Hello Wine Константин Травин представляет фестивальное сет‑меню «Движение первых».

«В 2007 году я впервые попал на кухню ресторана — всё было новым: продукты, сочетания, правила, которые приходилось открывать заново. Движение первых — это возвращение к тому чувству открытия: простые элементы, честные вкусы и неожиданные гармонии» - делится Константин.

AMOUSE BOUCHE — черемуховая тарталетка со взбитой сметаной и красной икрой. Маленькая, но смелая закуска, задающая тон;

1 КУРС — карпаччо из сезонных овощей с пармезаном: лёгкость, хруст и умами;

2 КУРС — тартар из оленины с яблочным кремом — деревенская глубина и фруктовая свежесть;

3 КУРС — молодой картофель с маринованной черемшой — домашний комфорт с пикантной нотой;

4 КУРС — хрустящие пельмени из оленины с грибами и копчёной сметаной — текстура, земляная полнота и дымная завершённость;

5 КУРС — песочные орешки с брусникой, мёдом и орехом — тёплый, контрастный финал.

Сет рассчитан на сочетание с белыми и лёгкими красными винами, подчеркивающими каждый этап этого вкусового пути🍷

Наслаждайтесь сетом с 15 по 30 октября на Ленина, 34.
290-40-09

#ррф2025 #ррф