Адские кухни
568 subscribers
19 photos
3 videos
30 links
О кухнях и о том, как создать, вести и удержать малый бизнес в матушке России. В деталях и без тормозов.

Автор — руководитель кухонных салонов в Москве и человек, который умеет складывать слова в предложения.

Поговорить: @OborotenBot
Download Telegram
Юрфак. Часть 1

Многие фирмы, причём довольно известные, умеют защищать свои права.

Подписав проект, спецификацию, замер и договор, вы юридически берёте на себя все обязательства. Подписываете акт приёмки — значит всё проверили по количеству и качеству.

У больших фирм есть юридический отдел, который должен на полную отрабатывать свои оклады. На все письменные претензии они расскажут, почему вы не правы.

Для компании разруливать полюбовно смысла нет:

1. Придётся признавать ошибку.

2. За ошибку нужно заплатить (переделать за свой счёт).

3. Юрист получает зарплату — так пусть разрулит как-нибудь сам.

Совет простой — ищите контору, которая дорожит репутацией. Читайте отзывы с фотографиями.

Благо, заказные отзывы отличить легко. «Всё прекрасно — и мебель, и люди! Сроки не нарушили, продавцы — восхитительны, а сборщики трезвые и симпатичные!». Заказные отзывы маленькие, без деталей и фотографий.

Дальше: на вашей стороне закон «О защите прав потребителей». Однако, на его основе сразу строчить претензии и иски я не рекомендую.

Сначала обратитесь к руководству устно. Не получится — тогда через претензию, в которой пишите, что ждёте ответ в течение 2-ух недель, иначе затянут.

Не «быкуйте» сходу, потому что есть немало руководителей вроде меня: ошибку признают, дадут сроки устранения и спокойно исправят.

Если же сразу наедете письменно — потеряете 2 недели и получите ответ юридическим языком: либо признают, либо откажутся в полном объёме. И тогда уже до встречи в суде.

#ЗаЧестность
Закрыть то, что должно быть закрыто

Прыгну в конец и расскажу про то, как прикрыть бизнес или часть лавочки. Последнее для меня — обычное дело. Периодически салоны нужно открывать и закрывать. Се ля ви.

Постов будет несколько, а начнём со вступления.

Пусть у вас хоть сеть борделей-закусочных по всей Далёкой Галактике, всегда примерно 30% точек будут тащить на себе остальные 70. Поэтому нужно регулярно считать рентабельность каждого салона и балансировать свою империю.

В современной экономике держать что-то нерентабельное и бесперспективное — это роскошь не хуже 100-метровой яхты и золотого калаша.

Работа ради работы — девиз так себе. Когда открываешь новую точку, нужно посмотреть, как клиенты нарабатываются. В моём бизнесе, например, сразу денег ждать не стоит, на «присмотреться» уходит примерно полгода.

Новая точка выживает за счёт кровной прибыли других салонов — и морально это надо выдержать.

Если вы умеете тянуть клиентов из инета, то можно открыть салон или ещё что в спальном районе и обрабатывать входящие лиды. Коли с онлайном не очень, открываетесь там, где люди ходят.

В 2008 году весь «пассажиропоток» шёл к нам с улицы, причём 20% — повторные заказы и сарафанное радио.

С 2009 за 4 года доля заказов из интернета дошла до 10%, хотя сайт у нас появился только в 2012.

Не уходя в дебри, скажу, что доля гуляющих с улицы заметно сокращается. Добро пожаловать в мир говорящего Яндекса, биткоина и нейросетей.

У нас стали появляться заказчики, в том числе из других регионов, которые вообще не появляются в салоне. Выбирают кухню дистанционно и просто оплачивают счёт. Хорошо это или не очень — время покажет.

#БизнесПоРусски
P. S. Анекдот, что называется, в тему:

Новость в лесу: заяц открыл обменник. Меняет рубль на рубль и двадцать копеек.

Лиса обменяла — не кинул косой. Потянулись звери: волк, олень, даже ёжик.

Думают, когда же Косой разорится, а он всё меняет и меняет. Пришёл Медведь разобраться:

— Косой, меняешь?

— Меняю!

— Рубль на рубль двадцать?

— Да!

Обменялись. Деньги настоящие. Медведь в непонятках:

— Косой, а в чём бизнес-то?

— Ну видишь, беру рубль и меняю на рубль двадцать.

— Вижу. Косой, ты хоть рентабельность считал?

— Рентабельность не рентабельность, зато какие обороты!
Закрыть то, что должно быть закрыто. Часть 2. Как оно бывает

Постом выше я рассказала, почему не стоит размусоливать с неприбыльно-нервотрёпными точками и закрывать их без пощады.

Утверждала это я не на кофейной гуще, а на личном опыте. И теперь рассказываю, как и почему происходит закрытие точек в жизни.

Прямо сейчас мы планово закрываем один из салонов в спальном районе. Как мы до этого докатились?

Написала большущий материал с циферками, наслаждайтесь:

telegra.ph/Lavochka-zakryvaetsya-12-01

В статье:

— Как мы решили открыть салон поближе к дому.

— Что будет, если вешать вывеску в обход разрешений?

— Почему нужно проверять, что находится под вами в цоколе?

— Как мы вычислили воров, которые завалились к нам средь бела дня.

— Сколько стоит содержать коммерческое помещение в Подмосковье?

#БизнесПоРусски

Запасная:

tgraph.io/Lavochka-zakryvaetsya-12-01
Все стадии принятия

Продолжаю свою историю.

Восстановить цепь событий можно с самого начала t.me/hellkitchens/18 или с предыдущего поста t.me/hellkitchens/35.

Всё в жизни моей шло более или менее спокойно, пока я не продала последний кухонный образец моих предшественников и отдала долг арендодателю.

Примерно через годик он решил, что я что-то слишком много зарабатываю и надо бы аренду повысить. Да не просто, а сразу раза так в два. Почему, спрашивается, не в три?

То, что происходило со мной дальше — прям клиническая картина в стиле импрессионизма. От отрицания до принятия.

Читайте тут, как я чуть было не закрыла салон, и как в итоге открыла ещё один:

telegra.ph/Prinyatie-12-16

#ЭтоЖизнь

Запасная:

tgraph.io/Prinyatie-12-16
Юридическая басня с моралью

Бывают ситуации, когда приходится ругаться. Но ругаться криками и кулаками — не для таких цивилизованных господ, как мы с вами.

Поэтому, вроде как, приходится идти к юристам. Они и рады...

Был такой случай. Клиент заказал кухню и не угадал с сочетанием цветов. Мебель собрали, заказчик подписал сборочный лист без замечаний.

Позже результат увидела жена — и стала причитать, мол, цвет нижних фасадов не подходит под цвет её глаз.

Заказчики оказались знакомыми одного из наших работников. Он мне всё объяснил. Я сказала, что без проблем переделаю нижние фасады с большой скидкой.

На полгода товарищи пропали. Вроде всё разрулилось да кануло в лету, но не тут-то было. Оказалось, кто-то надоумил их через суд вытащить с нас всю стоимость кухни и моральный вред. Ещё бы, что может быть вреднее для морали, чем цвет мебели?

Предвкушая гешефт, хитрецы побежали в юридическую фирму. Их там уверили, что дело выигрышное, только заплатите за иски и претензии. Они заплатили за какие-то неграмотные бумажки, видно было, что юрист даже не читал договор, а в договоре прописано, что плёнки из разных партий могут отличаться, как и обои.

В суде предложили урегулировать мирно. Я снова предложила переделать со скидкой, они отказались.

Через месяц пришли на разбирательство. Заказчики даже фасад притащили, а мы образец плёнки. Они отличались, только если их вертеть под разными углами, а так цвет не проверяют. Судья их крутила всё разбирательство.

Мы показали заключение с фабрики, что цвет соответствует заказанному. Далее судья смотрит в договор: «партия от партии может незначительно отличаться». Договор заказчиком подписан.

Жена кричит: «а для меня значительно!», на что судья ответил, что заказчик не она, а муж и вообще за крики удалит её из студии.

В конце заказчик сам признался, что его предупреждали об отличиях. Суд они проиграли. Денег, потраченных на бумажки, хватило бы на новые фасады, а ещё всё это тянулось месяцев 7.

Зачем? Почему? Чего они ждали? Кому это было надо? Сон наяву.

Сам себе юрист

Если в Америке переизбыток права, то в России — недостаток.

Там пойдёшь яблок сорвать — тебя пристрелят, а у нас будешь 10 лет налоги платить ни за что.

А юристы вам никогда не откажут. Независимо от дела, они вытянут деньги за консультацию, написание претензий, исков и «представление интересов в суде». На процент от выигрыша они не согласятся.

Вам нальют в уши, что дело выигрышное инфа сотка, а моральный вред за порванную штанину — ну 100 тысяч минимум при реальном среднем по деревне 10-15 тысячах, если нет доказательств расходов.

Закона о защите прав производителя и продавца не существует. А вот покупателю веселее. Читайте закон «О защите прав потребителя», «О продаже отдельных видов товаров» и смотрите, что подписываете.

Если вам убийство в восточном экспрессе раскрывать не надо, никто лучше вас иск или претензию не составит. Пишите простым языком, судьи тоже люди, продавцы тоже просто люди.

Не надейтесь на юристов, читайте документы сами. Я видела кучу безграмотных претензий, за которые люди платили.

Не умеете писать — хотя бы проверьте, что там юрист накарябал.

А главный совет — смотрите на жизнь трезво, а не как сомнамбула. Или просто играйте в азино три топора.

Пишите обратку в @OborotenBot, если интересно, что пишут горе-юристы, какие суммы требуют и как на эту чушь ведутся люди.

Парам-пам-пам.

#ЗаЧестность
Доброго утра и Нового года!

Думаю, все друг другу уже столько всего нажелали, что от пожеланий лопнуть можно или слипнется что-нибудь.

Поэтому вместо пожеланий сделаю предложение, воспользовавшись своим невероятным влиянием на 1500 человек.

У нас с прошлого года осталось 3 отличных образца кухонь, которые я в течение пары дней готова отдать с хорошей скидкой.

Образец №1
Беленькая с чёрной столешницей,
ясень,
размеры 3150х2450 мм

Образец №2
Светло-коричневая,
бук,
размеры 3200 мм

Образец 3
Беленькая со светлой столешницей и винишком, но винишко в комплект не входит. Хотя...
Тоже ясень,
размеры 2850х2500 мм

Я уверена, что множеству людей срочно нужна кухня 5 января, так что не стесняйтесь и пишите сюда:

@OborotenBot

Расскажу условия, встречу назначим, за жизнь поговорим, все дела.
Как искать помещение для офлайна

Как только дошло, что класть все яйца в девяток, тобишь рассчитывать лишь на одну точку — плохая идея, я стала искать вариант с более позитивными и предсказуемыми условиями.

Эта статья — прям целый разбор помещений для тех, кто хочет что-то продавать в этом вашем офлайне.

Зацените, как я выбирала между стрит-ритейлом, стройбазой и ТРЦ:

https://telegra.ph/Novyj-dom-01-19

#ЭтоЖизнь

#БизнесПоРусски

Запасная:

https://tgraph.io/Novyj-dom-01-19
И грянул ремонт

Итак, новую точку мы решили открывать в торговом, мир ему, центре. Вот на что вам плюс-минус рассчитывать, если открываетесь в ТЦ, с поправкой на курс евродоллара.

Началось всё с того, что нам выдали талмуд «Как принято делать ремонт у людей», в частности, конкретно в этом коммерческом помещении.

Оговорюсь, в нашем ТЦ всё было и есть организовано на вполне достойном уровне адекватности.

Люди реально заморочились: правила придумали так, чтобы всем обеспечить комфорт и безопасность. Но дошло это до меня совсем не сразу, сначала мне лишь хотелось громко ругаться матом: дескать, ну какого %^@?

Для начала попросили СРО моей строительной бригады. Чтобы его получить, надо забашлять. Закон говорит, что сделано такое для того, чтобы повысить качество работ и услуг, а ещё — компенсировать вред, если работа будет выполнена не по заветам сопромата.

У моих работников было СРО, но задать пару уточнящих насчёт требований к рабочим не помешает.

СРО повышает стоимость работ, зато стройкой не будут заниматься совсем уж твоя моя не понимай и никто не подпилит опоры торгового центра.Правила огласили, что перед началом работ мы также должны предоставить проектную документацию: архитектурно-планировочное решение с дизайном проекта и обустройством помещения, включая инженерные коммуникации аки электроснабжение, вентиляция и кондиционирование, водичка, канализация.

А теперь цифери по ремонту и остальному! Учтите, что это 2012 год.

а) Проект — 57 000 ₽

б) Строительно-монтажные работые — 350 000 ₽ (торг начинался с полумиллиона, торгуйтесь со строителями, господа)

в) Образцы мебели — 2 500 000 ₽, тоже стоит договориться, что брать на ответственное хранение, что под реализацию, что в рассрочку.

г) Офисная шняга (комп, МФУ) — 35 000 ₽

д) Чистовые и черновые материалы, потолок «Армстронг», электрика — 150 000 ₽

е) Световой короб (вывеска) — 25 000 ₽

ё) План эвакуации — 2000 ₽

ж) Кассовый аппарат — 20 000 ₽

з) Видеонаблюдение — 15 000 ₽

и) Интернет, телефон — 10 000 ₽

й) Установка мебели — 40 000 ₽

к) Страхование — 6000 ₽

Итого на оборудование кухонного шоурума: каких-то 3 210 000 ₽.

Если вы занимаетесь не кухнями, то вместо образцов мебели прибавляйте своё.

Кстати, за ночные работы большинство организаций берут больше денег. Плюс в счёт форс-мажоров смело накидывайте 15%.

Короче, мелкий бизнес мелок, да дорог. Но оно того стоит, коли знаешь, что делаешь.

#БизнесПоРусски
​Как я собирала кухонную команду. Часть 2

Начало тут: t.me/hellkitchens/28

Продолжу одну из самых важных тем для любого бизнеса, хоть кухонного, хоть космического, хоть палатки с овощами.

О чём дальше пойдёт речь в серии постов:

— откуда приходят;

— как учить;

— как адаптировать и отпускать в вольное плавание;

— как увольнять;

— как мотивировать;

— как лечить звёздную болезнь;

— какие бонусы давать;

— как штрафовать да за косяки наказывать (суровость).

Итак, начнём с наёма.

Открыли вы, значит, свой бизнес. Каким-то чудом не прогорели в первые полгода-год. Поработали, поработали и тут снизошло откровение — один не тянешь, да и деньги вроде уже есть кого-то нанять.

Если сами работали хорошо, то представление о «сотруднике мечты» есть, и о том, как его таким сделать.

Учитывайте, что я рассказываю про малый, может средний бизнес, а не про то, как взять у знакомого банка миллион тыщ-тыщ, обклеить все вагоны метро рекламой да дивиденды акционерам раздать.

Такс. Где искать народ? Везде!

1. Расклеить простые печатные объявления. Я так пару толковых кадров нашла.

2. Хедхантер, Суперджоб. Тут можно чуток забашлять, чтобы ваше объявление было видно, а потом самому обрабатывать заявки соискателей.

Напрямую с сайтов у меня никто не задержался, а времени собеседки отнимают много. Тут уж смотрите, насколько квалифицированные люди нужны.

3. Рекрутинговые агентства. Они просеивают суперджобы за вас и присылают более или менее адекватных. Если только «менее», то ищите другое агентство.

Услуга обычно стоит один оклад, оплачивается только после наёма сотрудника и прохождения испытательного срока. Если никак, то агентство должно бесплатно подобрать ещё 1-3 варианта.

4. Знакомые. Такое бывает. Раскидали клич, что ищите, знакомые клич дальше передают. Может кто-то и найдётся, с рекомендацией и не с улицы.

5. Агрессивный метод — переманить. Идёте к конкурентам, разговариваете с любым сотрудником. Если нравится, оставляете свой телефон, условия потом расскажете. Если человек недоволен на своём месте, то уйдёт рано или поздно. Каждый ищет лучшее, тут без обид.

Самые весёлые мои наймы:

Пришёл как-то человек от агентства.

Спрашиваю: «Эксель знаешь?». «Нет».

Подумала, что совсем в этих агентствах охренели. Девушка была, к тому же, старше всех имеющихся на тот момент кандидатов.

Говорю ей: «Сильно захочешь — выучишь. Вон твои конкуренты сидят.»

А сегодня она и меня экселю научит. Работаем вместе долго и крайне продуктивно, а молодые слились быстро — учиться лень.

Ещё случай: шла девушка мимо салона, увидела объявление, позвонила.

Сказала, опыта нет, а у меня новеньких было пруд пруди, их ещё отсеивать.

Сообщила ей, что учить не будем, мол, не подходите. Она пришла ещё раз и прямо так: «Научите, я способная!». За настойчивость взяли. Работает до сих пор и очень хорошо.

Вообще, в первую очередь я смотрю на адекватность. К тому же, практика показала, что легче обучить человека без опыта, чем переучивать опытного.

Продолжение следует!

#БизнесПоРусски
Как собрать кухню и не сесть на антидепрессанты

Этим постом начинаю такую жизненную и милую сердцу рубрику «Лайфхак».

Сегодня начнём говорить о том, как не превратить жизнь в кошмар при покупке кухни. И стартуем... с финиша!

Итак, какие демоны скрываются за безобидным процессом установки кухни и почему сборка от профессионалов стоит дорого:

telegra.ph/Sobiraem-kuhnyu-vmeste-02-22

Запасная:

tgraph.io/Sobiraem-kuhnyu-vmeste-02-22

#Лайфхак
Обучение сотрудников

Возвращаемся после весенного залипончика, и возвращаемся не абы как, а с огромным талмудом (по меркам клипового мышления, конечно).

Итак, частенько слышу от знакомых руководителей такие отзывы о работниках:

«Ну тупые...» — классика эпохи Задорнова, мир ему.

«Необучаемые дебилы».

«Жопу лишний раз не поднимет, а я ему зарплату плачу».

«Все воруют» — аналог «все врут» доктора Хауса.

«На работу всем плевать (кроме меня)».

«Лучше, чем я, никто не сделает».

Короче. Это плохо, так отзываться о своих работниках. Считайте, что это вы себя описываете.

И не давайте кличек и прозвищ сотрудникам! Это вообще атас, который сплошь и рядом.

Эти и ещё несколько важных-преважных правил читайте в новом Адском эпосе:

telegra.ph/Tyazhelo-v-uchenii-03-22

А ещё там много картинок, в том числе кухонных. И бонус есть. Кликайте, одним словом.

#БизнесПоРусски
Спокойное время?

Коли что, тут прошлая серия: t.me/hellkitchens/43

Второй салон мы открыли в сентябре.

Немного не успевали с ремонтом и администрация позволила нам открыться попозже. Потихоньку обустроились, и в первый год салон более или менее себя окупал.

Бонусом прошло то, что от меня полностью отвял арендодатель первого магазина. Вышло так благодаря кодовой фразе. На все разговоры про повышение аренды я уверенно отвечала:

— Без проблем. Предупредите за месяц, я съеду.

Первый магазин работал себе по инерции, деньги и силы я в него не вкладывала.

Тишь да гладь. «Самое время расширять семью» — решили мы с мужем. Затея увенчалась полным успехом. И первые пять месяцев тишина не нарушалась.

Однако, арендодатель прознала про мой «залёт» и стала выстраивать сложные многоуровневые умозаключения, достойные квантовой механики, как то:

1. Беременный человек — это человек, живущий в достатке и роскоши, аренду надо повышать.

2. Все эти кухни мне надо бросать и заниматься детьми.

Наша песня хороша, начинай сначала.

Весенним утром шла я мимо нового ТЦ, за строительством которого давно наблюдала. Нравилось мне расположение.

Позвонила в отдел аренды, а потом и мужу. Цена оказалась норм, почему бы и нет? Муж ответил, что другого не ожидал, угоманивать меня не будет и поможет, чем сможет и даже сверх того.

Заключили с ТЦ договор. Летом — ремонт, почти без происшествий. ТЦ открывался 1 сентября, лифты не работали, бегала по вертикали с восьмимесячным животом, особо не парясь.

Главный инженер как-то выдал по-стандарту:

— Таким, как ты, надо сидеть дома!

— Если такие, как я, будут сидеть дома, то такие, как ты, будут жить на пособие по безработице, — не совсем так, но в таком смысле ответила я.

1 сентября открылись, а с 5 по 9 у меня произошёл декретный отпуск. Я оставила администратора и честно хотела уйти в декрет, но не пошло — работала из дома, справлялась, только не высыпалась.

А потом, а потом... Суп с котом. 2014 год, у рубля случился тяжёлый инсульт, у бизнесов — каскадные инфаркты.

И хлынули заказы а-ля «по старым ценам». У оптовиков пустые склады, а кто ждал, пока всё устаканится.

Фурнитура дорожала каждый день, от валюты зависела. Заказы проверять приходилось быстро, сразу отправлять в работу по куче предоплат, иначе цены летали туда-сюда как Гагарин под амфетамином.

Короче, спокойно опять не вышло.

#ЭтоЖизнь