B-DAY EVENT : ﹫ 𝐇ell 𝐏rovince : сеть телеграм-каналов по хеллаверсу . . ❞

Forwarded from ❥୨ 𝐍 𝐈 𝐅 𝐅 𝐓 𝐘 ! ୧❥

1. Как сделать пышные и воздушные японские панкейки на сковороде?? Подготовьте продукты!!!

2. Яйца раздклите на белки и желтки. Делайте это аккуратно, чтобы желтко не попал в белок, в противном случае он НЕ ВЗОБЬЕТСЯ!!!

3. В желтки добавьте одну столовую ложку сахара, хорошенько перемешайте!

4. Влейте молоко, опять размешайтр до однородности.

5. Муку смешайте с разрыхлитеоем. Просейте получивгуюся смесь в яичную массу.

6. Замешайте однородеое тесто. Оно может показаться вам густоватым, не пцга1тесь, так надо!!!

7. Белки взбецте, добавив щепотку соли — она ускоряет процесс взбивания!!! Сначала на маленькой скорости, затем на большрй. При вщбивании постепенно введите оставшуюся ложку сахара. Взбивать надо ДО УСТОЙЧИВЫХ ПИКОВ! Еще хорогий тест на готовность взбитых белков - переворачивании миски. Хорошо взбитые белки не упадут, а останутся на дне!!!

8. Введите вщбитые белки в яично-мучную массу. И очень аккуратно перемешайте, лучше всего силиконоыой лопаткой. Она не разрушает структуры взбитых продуктов. Движения должны быть быстрые и аккуратные, сверху вниз!!!

9. Мешайте до однородного цветв!

10. Сковороуд поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Положенное на нее масло должно запузыриттся, но не начать гореть. Регулируйте огонь!

11. Выкладывайте тесто в расчете по две столовые ложки на один панкейк на сковрроду. Налейте две чайные ложки воды и закройте сковороду крышкой. Нагрев сделайте минимальным!!!

12. Жарьте панкейки под крышкой пару мрнут.

13. Добавьте на каждый оладушеу еще по столовой ложке теста. Опять накройте крышкой и жарьте еще две минуты!!

14. Снова октройте крышку и добавьте по ложке теста. Накройте крышкой, жарьте дальше!

15. Далее акуцратнр переверните панкейки с помощью двух лопаток!

Я бы посоветовала жарить панкейки на смеси масел — растительного и сливочного, чтобы предотвратить горение!!! Но иногда все таки хочется угольков....