Второй день не могу ни о чем думать кроме печени улиток

Никогда раньше не представляла, что она существует как отдельный ингредиент или орган. Но Бренд-шеф Pharmacie Алексей Клименко удивил

В Pharmacie завтра, 16 октября, пройдет необычный ужин при свечах, посвященный улиткам. В меню:
🟡улитки с ореховым соусом
🟡рагу из улиток с чоризо
🟡жюльен с грибами и эскарго
🟡печень улитки с вялеными томатами
🟡десерт украсят улиточной икрой

Цена: 15 000 рублей

И шеф — краш

📌Ходынский б-р, 20А

📍 Zea – средиземноморский ресторан SOHO FAMILY в отеле Radisson.

Название с двойным смыслом: греческая гавань Пирей и зея — светлый злак. Интерьер тоже бежевый, как зерно, с каменными колоннами и деревянными вставками — светло, просторно, а через панорамные окна хочется закрыть глаза и представлять море. Мандариновые деревья и внимание персонала — чистая Греция в столице.

👩‍🍳 Новый шеф — Денис Шелепнев, прошлое: Artest с 2 звёздами Michelin и O2 в Ritz-Carlton. В Zea он играет со вкусом и современными техниками, ориентируясь на Средиземноморье.

Что я пробовала:

📍Крудо из лосося с южными помидорами — 2 750 ₽
Сахарные помидоры, идеальная рыба, соус — почти шедевр.

📍Севиче из гребешка с ревенем и мисо — 2 100 ₽
Сложно, многоуровнево, для тех, кто ценит гастрономическую игру.

📍Паста качо э пепе с черным трюфелем — 2 600 ₽
Вау-подача есть, вкуса немного не хватило, а трюфельного масла — щедро.

📍Филе миньон с фуа-гра и черным трюфелем — 6 500 ₽
Порция впечатляет, прожарка точная, гусиная печень шикарная. За этим стейком точно вернусь.

📍Осьминог по-андалузски — 5 200 ₽
Огромный, сочный, классика, которая всегда работает.

📍Crêpe Suzette — 2 000 ₽
Блинчики фламбе с ягодами прямо в зале. Сливочного масла щедро, но это оправдано. Еда и шоу в одном флаконе.

💭 Впечатление: простор, свет, морская атмосфера и шеф, который умеет удивлять. Есть, что попробовать снова, а кое-что — разочек ради красивой подачи.

📍 Отель Radisson Collection, 1 этаж, Кутузовский просп., 2/1с1

Одно из моих самых любимых мест в Петербурге – кафе Nothing Fancy. Обожаю за огромные боулы, за зож-меню, за адекватные цены, космический суперстильный дизайн и хип-хопчик саундреком.

✨И вот прикиньте, в ноябре открывается самый большой Nothing Fancy – и будет он в Хамовниках! Дизайн будет делать то же бюро, которое оформляет заведения в Питере, чувствую, будет очень фотогенично.

А пока в Москве есть точка на Петровке, и там, кстати, новое меню. В нем соединяются два тренда: wellness-еда и comfort food без сахара.

Среди фирменных боулов, к примеру, два новых:

⚫️Скандинавский боул (Special Bowl) — в основе полба, лосось гравлакс, мини-картофель, фенхель и брусника; вкус северной свежести и чистоты.

⚫️Harvest боул — веганская версия осеннего урожая: дикий рис, запечённая тыква, брокколи, свекла и орехово-тыквенный хумус.

Москва, Петровка 30/7

Извините, я опоздала. Написала гениальную (ПОВЕРЬТЕ) статью ко всемирному дню яйца, но была без связи в Северной Корее и не смогла поделиться

В ней 21 блюдо с яйцами, которые можно использовать как руководство для завтраков в Москве и Питере

Мои любимые:
🔘Мягко сваренное яйцо в Share
🔘Скрэмбл с кальмаром в Frantsuza Bistrot
🔘Маринованное яйцо в Clovelly
🔘Хумшука в Dizengof/99
🔘Шотландское яйцо в Busby