​Зима всегда время выпечки.
Увидев во вкуссвил бездрожжевое слоеное тесто, решила сделать домашние круассаны, очень уж было интересно как поведёт себя слоеное тесто без дрожжей.
(Слоеное тесто готовить дома дело настолько не благодарное, что даже шеф кондитеры дома этим не заморачиваются, так что и мы не будем.)

Начинка у меня была шоколадная простейшая
Горький шоколад топим на водяной бане, желтки 2 Яйц на ооооочень маленьком огне или тоже водяной бане мешаем до загустевания и сразу как только снимаем с бани и смешиваем с растопленным шоколадом, добавляем ложку ( или 10 грамм) сливочного масла в процессе.

Слоеное тесто раскатываем по инструкции и нарезаем на треугольники.
Начинку на нижний край, и скатываем к углу.
Можно смазать сверху яйцом для того чтобы круассаны были более румяными. Но лично я этот шаг упускаю)

Ставите в уже разогретую до 190 духовку примерно на 20 минут, но проверяйте может у вас поднимутся быстрее.
Бездрожжевое тесто поднимается поменьше чем дрожжевое, а большие круассаны поднимаются по другому чем маленькие, так что смотрите за ними обязательно.

P.S.
Увы в аккуратности и геометрии я не сильна ))))) но круассаны по этому рецепту будут очень вкусные.


P.P.S
Можно делать и на молочном шоколаде.

🥐
#Шоколадныекруассаны

​Если бы мы были в караоке то сегодня был бы трек Buns Buns Buns I do adore, потому что ну кто может не любить булочки ?
Тот кто их не пробовал в Layerz конечно же.
Баллис и Халпин снабжают булочками и хлебами свои и чужие модные рестораны, а теперь решили посвятить булочкам целое заведение офллайн.
Я настолько старая что ещё помню Баллиса не как сетевого бренд-шефа, а как шеф-повара своего собственного заведения на садовом, в котором помимо прочего всегда был невероятный хлеб и вкусный чизкейк.
Короче помимо дарккитченов для своих и дружественных заведений,теперь есть точка чисто с булками и хлебом и завтраками. Находиться в самом конце новослободской.
Интерьер милый, все эти «собери их все» разномастные кресла и стулья, столы и столики, и большой кожаный диван. И даже не смотря на прохладцу в помещении, растения.
А вот свет слишком белый. И если в открытой кухне булочной он более чем нужен, то в зоне столиков, ту мач.
Отдельное слово про музыку тут играет милый и жесткий хапчик и репчик, довольно не тривиальный выбор для пекарни, понятно почему такие булочки))))) и тут явно за пределами стандартных треков для «приличных», тут прям E версии, со всеми сочными словечками, некое ощущение восьмой мили или заднего двора летней вечеринки году эдак в 2012)
По еде все хорошо. Порции большие, цены умеренные. Вкусно, без вау и изюминки, но стабильно приятные завтраки это важно, важнее «необычного». Десерты оч милы, чизкейк тает во рту, не плотный но и не близится к японской версии. Булочки ну тут можно без слов.
Хлеб достойный, я рекомендую тыквенный и японский, остальные тоже ок.
Из булок кстати есть и не сладкие, даже с солеными огурчиками ;)


P.S. Да да, четверг был вчера, спасибо внимательным читателям ;)

​В такую погоду можно говорить только о жирах и углеводах. Рядом с профсоюзом (на который у меня аллергия, поэтому не ждите обзор на это никогда)) открыли заведения с пиццой и чикагскими хот-догами 312
Интерьер отсылает к 20-30 годам с запретами на алкоголь, то с чем у большинства обывателей и ассоциируется Чикаго.

Меню небольшое, жирные закуски, дип диш пицца, хот-доги и завтраки. 3 десерта. Барная карта.
Свет странный. Где то темно так что можно случайно отрезать что-то не то. А где то свет падает прям в глаз. Но лично мне удалось найти столик с золотой серединой. Будьте аккуратнее вечерами тут поют живые певцы с ужасно настроенным звуком ( а может и голосом и слухом 💁🏻‍♀️)
А ещё ресторан с намёком на семейный так что тут дети. Иногда очень шумно бегающие по лестницам и сбивающие официантов.
Касательно еды, порции большие, в принципе вкусно, но не Андердог конечно, сосиску без мяса не сделают, да и порции таки чуть скромнее а сочетания ближе к классике чем к смелости.
Отдельный минус за соль и перец видавшие столовку на 335 километре от мкада (приложу фотку этого жухлого позора, прям так и представляются мухи и дырка вместо туалета)
Пицца интересная, но для привыкших к тонкому и хрустящему кружочку тепла, будет не привычно, и скорее не понравится, а ещё она крошечная! Совсем (размером чуть больше ладошки)
Чай и напитки, не блещут но поинтереснее поднадоевших «малина пихта ус кита».
В целом место для внезапных посиделок с одноклассниками или детьми (ну вдруг у вас детский день рождения или встреча выпускников техникума швейного дела 2002)

​По соседству с ГУМом есть миленькое местечко Лобби
Там почти нет еды, но зато очень красивый интерьер, тихо и спокойно. Хороший мягкий свет. Куча книг и картин. Можно все купить, и в том числе и подарки. Есть специальный человек, все выберет подскажет поможет и закажет.
Отличный выбор вин и коктейлей.
Из закусок все вкусно, но не блещет (хлеб я бы поменяла, что стоит договорится с норм пекарней, а закуски от этого стали бы лучше)
Чай отличный, сорбеты супер ( давно не ела правильного лимонного), коктейли тоже приятные.
Отличный сервис, дружелюбный но ненавязчивый.
В общем очень приятное местечко чтобы посидеть перед или после обеда, или навернуть коктейль перед мероприятием.

P.S.
Желаю всем нам в 2022 году вкусной пре-вкусной еды и возвращения прекрасного Московского сервиса, и конечно больше доброты, красоты и булочек, куда уж без них 😉

​Ах углеводы,углеводы нужно быть вкусными для всех, ах углеводы, углеводы есть одна награда хрум.
Давно не было азбуки вкуса, так что исправляюсь.

Картофельная булочка из азбуки, несмотря на то что дрожжевая, идеальна под икру, так и запишите. Очень плотная и невероятно пахнет картофелем.

А ещё картофельные чипсы Vicente Vidal Caseras, соли не очень много, а чипсов очень много. Правда они жирненькие но это ничего. Ищите на полках азбуки, и радуйте гостей (ну или себя любимого)

Внезапно во Вкусвилл есть доставка горячей еды. И хотя я в основном против такой доставки и заказываю только то что нужно готовить, попробовать стало интересно.
Выбрала английский завтрак, потому что там картофельная вафля.

Приехало минут за 40, слегка остывшим.
Упаковано супер, плотно. Пластик перерабатывается.
По еде, сосиски и бекон были приличные. Вафля хорошая. А вот яйцо есть невозможно, пережаренное и засохшее нечто ( лучше бы добавили вкрутую или сделали скрембл или вообще без, настолько это ужасно).
Бобы обычные.
В целом это вкуснее чем кухня на районе. И лично мне больше понравилось чем готовое из яндекславки.
Ещё плюс что можно заказать и обычных продуктов и привезут все сразу ( вроде в кухне и лавке тоже можно, но там нет вкуссвиловских продуктов почти)

Итого 3 из 5. Поставила бы больше но все таки еда была слегка тёплой и яйцо меня добило 🙃