Сегодня свистнул рак на горе поэтому обзор на винный бар.
Новое пространство это небольшое помещение на страстном, рядом с Салютом, театром наций и модным бутиком русского дизайнера. Внутри все максимально просто, белые спокойные стены, покрашеные в мягкий естественный цвет ( а не слепящий холодный белый который режет глаз), лён и дерево в качестве декора и штор и мебели. Тёплый свет, совершенно не раздражающий глаза. Мест совсем не много, в среднем человек на 20. Больше уже будет явно некомфортно. Камерно.
Меню крошечное сезонное, закуски. И обновляющаяся винная карта. Часто проходят ужины друзей заведения и московских творческих деятелей, ставят приятные пластинки и кормят чём-то своим от каждого «ведущего вечера» (бутерброды или запеканки,жаренная картошка, рататуй и тд). Еда не дорогая, но качественная и вкусная, не экономят на хлебе или помидорах или масле. Что безусловно приятно, ибо цена в наше время вообще не гарантирует качественных и вкусных ингредиентов.
С вином все очень хорошо. Я вино как вид алкоголя переношу плохо и с ворчанием, и мне почти никто нигде не может с ним угодить, поэтому я завела привычку обращаться к кавистам и сомелье с шутовства запросом «дайте вино для тех кто ненавидит вино и не красное». Обычно предлагают уже всем поднадоевший рислинг или отшучиваются, или вообще убегают в слезах. Но в «Новом» с задачей справились на отлично, вино было интересное и подходило под запросы, причём в каждое посещение в любых составах. Но будьте аккуратны, есть риск что 3-5 бокальчиков обойдутся вам в ощутимую для бюджета сумму, но в основном все очень разумно. (Для винных баров это вообще частая практика когда посидеть с бокальчиком оборачивается счётами в 15-30 тыс, тут такая вероятность есть, но в среднем все же позиции и счета скромнее, и такой счёт может быть разве что за всю компанию)
Идеально подходит для свиданий, дружеских посиделок, или вот таких камерных ужинов которые они и устраивают. Одному впрочем там тоже вполне норм.
P.S. Эти же ребята делают бар Веладора, где более пьяно и шумно. И бар Вода где более претенциозно и кстати ни разу не угадали мне с коктейлями, но всегда очень старались (рецепт такой, заказываю коктейль вкус интересный, историй и подача супир, вкусно но не мое и отпив одну треть, заказываю новый и так раз 5, потом сдаюсь.)
Новое пространство это небольшое помещение на страстном, рядом с Салютом, театром наций и модным бутиком русского дизайнера. Внутри все максимально просто, белые спокойные стены, покрашеные в мягкий естественный цвет ( а не слепящий холодный белый который режет глаз), лён и дерево в качестве декора и штор и мебели. Тёплый свет, совершенно не раздражающий глаза. Мест совсем не много, в среднем человек на 20. Больше уже будет явно некомфортно. Камерно.
Меню крошечное сезонное, закуски. И обновляющаяся винная карта. Часто проходят ужины друзей заведения и московских творческих деятелей, ставят приятные пластинки и кормят чём-то своим от каждого «ведущего вечера» (бутерброды или запеканки,жаренная картошка, рататуй и тд). Еда не дорогая, но качественная и вкусная, не экономят на хлебе или помидорах или масле. Что безусловно приятно, ибо цена в наше время вообще не гарантирует качественных и вкусных ингредиентов.
С вином все очень хорошо. Я вино как вид алкоголя переношу плохо и с ворчанием, и мне почти никто нигде не может с ним угодить, поэтому я завела привычку обращаться к кавистам и сомелье с шутовства запросом «дайте вино для тех кто ненавидит вино и не красное». Обычно предлагают уже всем поднадоевший рислинг или отшучиваются, или вообще убегают в слезах. Но в «Новом» с задачей справились на отлично, вино было интересное и подходило под запросы, причём в каждое посещение в любых составах. Но будьте аккуратны, есть риск что 3-5 бокальчиков обойдутся вам в ощутимую для бюджета сумму, но в основном все очень разумно. (Для винных баров это вообще частая практика когда посидеть с бокальчиком оборачивается счётами в 15-30 тыс, тут такая вероятность есть, но в среднем все же позиции и счета скромнее, и такой счёт может быть разве что за всю компанию)
Идеально подходит для свиданий, дружеских посиделок, или вот таких камерных ужинов которые они и устраивают. Одному впрочем там тоже вполне норм.
P.S. Эти же ребята делают бар Веладора, где более пьяно и шумно. И бар Вода где более претенциозно и кстати ни разу не угадали мне с коктейлями, но всегда очень старались (рецепт такой, заказываю коктейль вкус интересный, историй и подача супир, вкусно но не мое и отпив одну треть, заказываю новый и так раз 5, потом сдаюсь.)
Как и все люди, я порой не только ем, но и хожу в магазины. И вот открылось новое для Москвы место магазин choux в котором есть кофейня, на бумаге идеальный формат сидишь с подружкой за пирожными с кофе, и по очереди меряешь шмотки.
Внутри кафе очень красиво, настоящий девчиковый рай спрятанный глубоко за шмотками.
Яркий но аккуратный свет, розово-помадковые стены, все выглядит как конфетное королевство. Три столика, небольшая стойка с кофе и десертами.
Десерты выглядят красиво. А вот сервис пожалуй худший что я встречала за этот год (хотя он много где испортился, но…).
Девушка за кассой постоянно уходила куда-то прямо по среди заказа. Объяснить что с чем у неё тоже не получилось с первого раза, а на второй она делала это уже раздражительно, бросив что все пирожные одинаковые. Пирожные до кассы дошли уже сломанными, обычно такое меняют или хотя бы извиняются. С напитками и уступками клиенту ( вроде сделать на воде вместо молока, или добавить воды) тоже не пошли.
Вокруг летают мухи, причём в множественном количестве.
На вкус это было не_плохо, но явно не за такие деньги (что-то в районе 500-600 за заветренную сухую пироженку, что можно легко отдать в Реми или ателье или Лилле, но явно за другой уровень свежей(!) выпечки)
Я зашла через месяц, проверить возможно что-то поменяли. Но даже поменяв качающиеся столики на более красивые и взяв другую девушку на кассу кафе, сервис увы не поменялся, вокруг столиков так же кружат мухи, а девушка за стойкой как будто проклинает девушек с фирменными сумками и модниц забежавших на кофеёк чтобы сделать потом модное фото и тегнуть владелицу магазина.
Рождает интересные мысли что не столь далеко мы ушли от советских буфетов с их «вас много я одна» и даже модные места для молодёжи, могут напомнить театральный буфет на школьной экскурсии.
Внутри кафе очень красиво, настоящий девчиковый рай спрятанный глубоко за шмотками.
Яркий но аккуратный свет, розово-помадковые стены, все выглядит как конфетное королевство. Три столика, небольшая стойка с кофе и десертами.
Десерты выглядят красиво. А вот сервис пожалуй худший что я встречала за этот год (хотя он много где испортился, но…).
Девушка за кассой постоянно уходила куда-то прямо по среди заказа. Объяснить что с чем у неё тоже не получилось с первого раза, а на второй она делала это уже раздражительно, бросив что все пирожные одинаковые. Пирожные до кассы дошли уже сломанными, обычно такое меняют или хотя бы извиняются. С напитками и уступками клиенту ( вроде сделать на воде вместо молока, или добавить воды) тоже не пошли.
Вокруг летают мухи, причём в множественном количестве.
На вкус это было не_плохо, но явно не за такие деньги (что-то в районе 500-600 за заветренную сухую пироженку, что можно легко отдать в Реми или ателье или Лилле, но явно за другой уровень свежей(!) выпечки)
Я зашла через месяц, проверить возможно что-то поменяли. Но даже поменяв качающиеся столики на более красивые и взяв другую девушку на кассу кафе, сервис увы не поменялся, вокруг столиков так же кружат мухи, а девушка за стойкой как будто проклинает девушек с фирменными сумками и модниц забежавших на кофеёк чтобы сделать потом модное фото и тегнуть владелицу магазина.
Рождает интересные мысли что не столь далеко мы ушли от советских буфетов с их «вас много я одна» и даже модные места для молодёжи, могут напомнить театральный буфет на школьной экскурсии.
Давно не было продуктов из доставки. Потому что ничего выдающегося давно там не было, но вот появилось.
Берите обязательно эту картошку. И даже не потому что она уже помыта и готова к запеканию в одноразовой форме. А потому что очень хорошая вкусная хрустящая. В ВкусВилл например, бейби картофель не такой вкусный.
А ещё вот такие крендельки, стоят какие то копейки, очень выручают если внезапно гости (пару пачек и никто не уйдёт голодным) или просто хочется чего-то такого, а готовить лень. По вкусу очень достойно с крупной солью, в магазине таких не видела.
Оба товара из самоката :)
Берите обязательно эту картошку. И даже не потому что она уже помыта и готова к запеканию в одноразовой форме. А потому что очень хорошая вкусная хрустящая. В ВкусВилл например, бейби картофель не такой вкусный.
А ещё вот такие крендельки, стоят какие то копейки, очень выручают если внезапно гости (пару пачек и никто не уйдёт голодным) или просто хочется чего-то такого, а готовить лень. По вкусу очень достойно с крупной солью, в магазине таких не видела.
Оба товара из самоката :)
Сегодня будет день каши из топора, она же каша с сюрпризом))
Ингредиенты:
Овсянка (напоминаю что по умолчанию та что готовиться от 20 минут)
Томатная паста (соус или консервированные томаты)
Специи или травы на ваш вкус (можно с луком, можно с чесночком, можно с тимьяном или базиликом)
Масло (сливочное, но можно и оливковое)
Берёте кастрюлю или сотейник, туда масло, минутку тушите чеснок или лук или травы (или все вместе), далее кидаете томатную пасту. Ждёте ещё минутку и всыпаете овсянку, затем полстакана воды, ждёте минут 15-20 переодически смотрите и добавляйте воду. Пробуйте, кому-то разваренная нравится больше, кому-то наоборот.
Перед подачей сыпьте сыра и/или пашот, или просто щепотку соли и сахара.
В чем же секрет?
А в том что очень быстро лениво и есть миллион вариаций на утро, день или вечер. По сути это облегченное ризотто, вернее овсянотто для начинающих. Проще не бывает.
А вместо томатной пасты можно использовать пюре яблочное или другое и будет другая овсянка (попробуйте тыкву, сейчас сезон). Вместо воды-вино или бульон (или мисо! И вы можете представить себя в документалке о шефах из лучших ресторанов мира, не забудьте эффектно кидать соль 😅)
А вместо овсянки любую другую крупу (рис, и овёс цельный, гречку, и амарант или пшенку, короче абсолютно любую крупу (будет чуть подольше с некоторыми, так что вариант сварить крупу аль-денте до добавления или просто добавить больше воды и варить дольше)
Идеальное блюдо для безопасных экспериментов, испортить тут что-либо трудновато.
#каша_из_топора
Ингредиенты:
Овсянка (напоминаю что по умолчанию та что готовиться от 20 минут)
Томатная паста (соус или консервированные томаты)
Специи или травы на ваш вкус (можно с луком, можно с чесночком, можно с тимьяном или базиликом)
Масло (сливочное, но можно и оливковое)
Берёте кастрюлю или сотейник, туда масло, минутку тушите чеснок или лук или травы (или все вместе), далее кидаете томатную пасту. Ждёте ещё минутку и всыпаете овсянку, затем полстакана воды, ждёте минут 15-20 переодически смотрите и добавляйте воду. Пробуйте, кому-то разваренная нравится больше, кому-то наоборот.
Перед подачей сыпьте сыра и/или пашот, или просто щепотку соли и сахара.
В чем же секрет?
А в том что очень быстро лениво и есть миллион вариаций на утро, день или вечер. По сути это облегченное ризотто, вернее овсянотто для начинающих. Проще не бывает.
А вместо томатной пасты можно использовать пюре яблочное или другое и будет другая овсянка (попробуйте тыкву, сейчас сезон). Вместо воды-вино или бульон (или мисо! И вы можете представить себя в документалке о шефах из лучших ресторанов мира, не забудьте эффектно кидать соль 😅)
А вместо овсянки любую другую крупу (рис, и овёс цельный, гречку, и амарант или пшенку, короче абсолютно любую крупу (будет чуть подольше с некоторыми, так что вариант сварить крупу аль-денте до добавления или просто добавить больше воды и варить дольше)
Идеальное блюдо для безопасных экспериментов, испортить тут что-либо трудновато.
#каша_из_топора
Зима всегда время выпечки.
Увидев во вкуссвил бездрожжевое слоеное тесто, решила сделать домашние круассаны, очень уж было интересно как поведёт себя слоеное тесто без дрожжей.
(Слоеное тесто готовить дома дело настолько не благодарное, что даже шеф кондитеры дома этим не заморачиваются, так что и мы не будем.)
Начинка у меня была шоколадная простейшая
Горький шоколад топим на водяной бане, желтки 2 Яйц на ооооочень маленьком огне или тоже водяной бане мешаем до загустевания и сразу как только снимаем с бани и смешиваем с растопленным шоколадом, добавляем ложку ( или 10 грамм) сливочного масла в процессе.
Слоеное тесто раскатываем по инструкции и нарезаем на треугольники.
Начинку на нижний край, и скатываем к углу.
Можно смазать сверху яйцом для того чтобы круассаны были более румяными. Но лично я этот шаг упускаю)
Ставите в уже разогретую до 190 духовку примерно на 20 минут, но проверяйте может у вас поднимутся быстрее.
Бездрожжевое тесто поднимается поменьше чем дрожжевое, а большие круассаны поднимаются по другому чем маленькие, так что смотрите за ними обязательно.
P.S.
Увы в аккуратности и геометрии я не сильна ))))) но круассаны по этому рецепту будут очень вкусные.
P.P.S
Можно делать и на молочном шоколаде.
🥐
#Шоколадныекруассаны
Увидев во вкуссвил бездрожжевое слоеное тесто, решила сделать домашние круассаны, очень уж было интересно как поведёт себя слоеное тесто без дрожжей.
(Слоеное тесто готовить дома дело настолько не благодарное, что даже шеф кондитеры дома этим не заморачиваются, так что и мы не будем.)
Начинка у меня была шоколадная простейшая
Горький шоколад топим на водяной бане, желтки 2 Яйц на ооооочень маленьком огне или тоже водяной бане мешаем до загустевания и сразу как только снимаем с бани и смешиваем с растопленным шоколадом, добавляем ложку ( или 10 грамм) сливочного масла в процессе.
Слоеное тесто раскатываем по инструкции и нарезаем на треугольники.
Начинку на нижний край, и скатываем к углу.
Можно смазать сверху яйцом для того чтобы круассаны были более румяными. Но лично я этот шаг упускаю)
Ставите в уже разогретую до 190 духовку примерно на 20 минут, но проверяйте может у вас поднимутся быстрее.
Бездрожжевое тесто поднимается поменьше чем дрожжевое, а большие круассаны поднимаются по другому чем маленькие, так что смотрите за ними обязательно.
P.S.
Увы в аккуратности и геометрии я не сильна ))))) но круассаны по этому рецепту будут очень вкусные.
P.P.S
Можно делать и на молочном шоколаде.
🥐
#Шоколадныекруассаны
Если бы мы были в караоке то сегодня был бы трек Buns Buns Buns I do adore, потому что ну кто может не любить булочки ?
Тот кто их не пробовал в Layerz конечно же.
Баллис и Халпин снабжают булочками и хлебами свои и чужие модные рестораны, а теперь решили посвятить булочкам целое заведение офллайн.
Я настолько старая что ещё помню Баллиса не как сетевого бренд-шефа, а как шеф-повара своего собственного заведения на садовом, в котором помимо прочего всегда был невероятный хлеб и вкусный чизкейк.
Короче помимо дарккитченов для своих и дружественных заведений,теперь есть точка чисто с булками и хлебом и завтраками. Находиться в самом конце новослободской.
Интерьер милый, все эти «собери их все» разномастные кресла и стулья, столы и столики, и большой кожаный диван. И даже не смотря на прохладцу в помещении, растения.
А вот свет слишком белый. И если в открытой кухне булочной он более чем нужен, то в зоне столиков, ту мач.
Отдельное слово про музыку тут играет милый и жесткий хапчик и репчик, довольно не тривиальный выбор для пекарни, понятно почему такие булочки))))) и тут явно за пределами стандартных треков для «приличных», тут прям E версии, со всеми сочными словечками, некое ощущение восьмой мили или заднего двора летней вечеринки году эдак в 2012)
По еде все хорошо. Порции большие, цены умеренные. Вкусно, без вау и изюминки, но стабильно приятные завтраки это важно, важнее «необычного». Десерты оч милы, чизкейк тает во рту, не плотный но и не близится к японской версии. Булочки ну тут можно без слов.
Хлеб достойный, я рекомендую тыквенный и японский, остальные тоже ок.
Из булок кстати есть и не сладкие, даже с солеными огурчиками ;)
P.S. Да да, четверг был вчера, спасибо внимательным читателям ;)
Тот кто их не пробовал в Layerz конечно же.
Баллис и Халпин снабжают булочками и хлебами свои и чужие модные рестораны, а теперь решили посвятить булочкам целое заведение офллайн.
Я настолько старая что ещё помню Баллиса не как сетевого бренд-шефа, а как шеф-повара своего собственного заведения на садовом, в котором помимо прочего всегда был невероятный хлеб и вкусный чизкейк.
Короче помимо дарккитченов для своих и дружественных заведений,теперь есть точка чисто с булками и хлебом и завтраками. Находиться в самом конце новослободской.
Интерьер милый, все эти «собери их все» разномастные кресла и стулья, столы и столики, и большой кожаный диван. И даже не смотря на прохладцу в помещении, растения.
А вот свет слишком белый. И если в открытой кухне булочной он более чем нужен, то в зоне столиков, ту мач.
Отдельное слово про музыку тут играет милый и жесткий хапчик и репчик, довольно не тривиальный выбор для пекарни, понятно почему такие булочки))))) и тут явно за пределами стандартных треков для «приличных», тут прям E версии, со всеми сочными словечками, некое ощущение восьмой мили или заднего двора летней вечеринки году эдак в 2012)
По еде все хорошо. Порции большие, цены умеренные. Вкусно, без вау и изюминки, но стабильно приятные завтраки это важно, важнее «необычного». Десерты оч милы, чизкейк тает во рту, не плотный но и не близится к японской версии. Булочки ну тут можно без слов.
Хлеб достойный, я рекомендую тыквенный и японский, остальные тоже ок.
Из булок кстати есть и не сладкие, даже с солеными огурчиками ;)
P.S. Да да, четверг был вчера, спасибо внимательным читателям ;)
