​Ну и долгожданный обзор на Ямбейкер. (https://instagram.com/yumbaker)
Название это инициалы владельцев семейной пары Юлии и Ивана Марюха, у которых большое семейство и 4 кофейни и пекарни. (Два Ямбейкера и 2 Аэроплана)
Началось же все именно с Ямбейкера и десертов на заказ.
И они одни из лучших в городе, плюс хороший кофе и приятные интерьеры мест. Владельцы реально постоянно в заведениях и любят общаться с гостями, в Москве как мы знаем такой душевный подход обычно редко выливается в успешный бизнес, но у ребят все хорошо.

В Ямбейкере на Пятницкой 2 зала, один тёмный прохладный с открытой ( но за стеклом) кухней и темной крупной мебелью. А второй светлый с огромной стойкой десертов, высокими потолками и светлой мебелью и освещением. Везде композиции цветов, розетки, всяческие мелкие удобства, много много зелёных друзей (любимцы фикусы).

Касательно еды тут меню разумеется побольше чем в Аэропланах. Куча разных десертов, и полноценное меню с едой.
В меню куча сладкого, сандвичей, классный суп, несколько каш с протеином (курица, рыба, яйца) которые кто-то в Москве называет боулами)), салаты, омлеты и даже рыба с картошкой. Ну и конечно вафли.
Вафли которые есть у ребят, самые вкусные из пока всех которые я пробовала в Москве, и одни из самых бюджетных (в районе 500р), начинки кладут щедро.
Ямбейкер одно из самых вкусных небольших мест, которыми даже жалко делится, насколько тут хорошо, и которое я всегда от души рекомендую, и сама часто возвращаюсь за последние пару лет.

​Но самые вкусные вафли на самом деле будут у меня и у вас дома, потому что много и они будут тёплыми ☺️
Если у вас есть вафельница, то вот целых два рецепта как сделать свой бранч по-настоящему бесконечным и длинным.

Рецепт 1 для тех кто любит пожирнее 🥰 :
150-180 грамм сливочного масла
3 яйца
200 грамм муки
Молоко 200 мл (можно альтернативное)
Сахар соль по вкусу

Взбиваем масло с сахаром (от пары ложек до 50 грамм, больше не стоит иначе нарушите структуру, без сахара можно. Добавить ваниль(или сахар ванильный) можно !)
В отдельной миске взбиваем все яйца и молоко и постепенно добавляем это в масленную смесь.
Дальше мука. И размешиваем. Тесто будет достаточно плотным, это норм!
Хорошо размешав даём тесту отдохнуть 15-20 и даже 30 минут.

Далее нагреваем вафельницу и печём #вафли
Кстати если масло предварительно растопить а далее делать все так же, будет другая текстура, а значит это два рецепта в одном 😉

Рецепт 2 :
Одно или два яйца (если крупное достаточно одного, если поменьше лучше 2)
Стакан муки и стакан молока
Разрыхлитель
Сахар по вкусу
Немножко растительного или топленого или сливочного масла (буквально ложка или 10-15 грамм!)

Перемериваем яйцо и молоко,
Муку с разрыхлителем, сахар, и уже в конце вливаем ложку масла (топленое или сливочное можно растопить на водяной бане)
Даём отдохнуть 5-10 минут и можно печь.
Тесто по структуре жидкое, как обычная нежирная сметана, так что из этого же рецепта будут отличные панкейки.


Оба рецепта отлично видоизменяются, не бойтесь пробовать делать вафли из картофеля, цуккини, морковки и тд. А так же подавать с беконом, рыбой, кремчизом, мороженым, кленовым сиропом и даже всем этим вместе взятым 😍

Удачного бранча! Не пейте слишком мало игристого и мимоз!