​Сурок Фил предсказал что зима будет длинная, так что ловим тени и килограммы.
Сегодня в гостях ваша Волшебная Гранола. Волшебная потому что>, во-первых, это квинсистенция любви к себе и своим завтракам на несколько дней и недель вперед, >а во-вторых потому что можно сделать ее любой, и не будет мучительного выбора когда в гранолу кладут какой-нибудь мерзкий для вас злак или сухофрукт, а в третьих это то что можно подарить кому угодно, а не только себе, а делиться порой так же прекрасно как есть самому.
Но давайте приступим к приготовлению маленького вкусненького и все еще полезненького завтрака (обеда и ужина)))

Для этого берем уже знакомые нам
Овсяные хлопья на упаковке которых цифра должно быть не менее "20 минут"
Любимые орехи (миндаль фундук пекан грецкие или все сразу)
Всяческие семечки (кунжут, подсолнечные, тыквенные, конопляные и даже мак)
Сахар, мед или сироп (кленовый, финиковый и тд)
Сушеные фрукты и ягоды по желанию (можно и дегидрированные)
Масло, которое нравится (кокосовое, топленое, конопляное, виноградное, тыквенное и тд)
Шоколад, цукаты и прочее включая маршмелоу тоже по желанию
Приправки и специи (соль, имбирь, мускат, корица, розмарин, цедра и тд)
и секретный ингредиент: Яичный белок (или вегетарианские аналоги для меренги, гугл ит, например нутовая вода)

1) Итак масло по выбору смешиваем с медом или сиропом по выбору, или сахаром если не нашлось.
Если масло кокосовое или сливочное или топленое, то его надо погреть например на водяной бане, чтобы растопить.
(Ставите емкость, которая выдерживает микроволновку в кастрюльку или пароварку и там топите внутри масло.)
2) Смешиваем хлопья овсяные со всем всем что вы решили добавить в гранолу. (все семечки/орехи/фрукты овощи и специи)
3) Взбиваем белки до состояния около-меренги или меренги.
4) Вливаем масло с сиропом в сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем. Затем добавляем белки и тоже мешаем.
5) Теперь самое трудоемкое, выкладываем все это на противень желательно на специальный коврик для духовок (например силиконовый) или пекарскую бумагу.(бумага рвется и может забесить тем что размокнет или пригорит или продырявится) и отправляем в нагретую до 170 печь (далее убавляем градусы буквально через 5 минут, до 150-140)
и теперь ставим штук шесть таймеров на каждые 5-6 минут и помешиваем гранолу по таймеру, пока она не подрумянится, но не сгорит. (минут 20-40 в зависимости от духовки)
6) Самое сложное, ДАТЬ ЕЙ ОСТЫТЬ! Она такая вкусная и хрустит и горячая, но прежде чем хрумкать или перекладывать в банку/емкость, дайте ей остыть, иначе потом хрустинки пропадут (((

Зачем белок? Чтобы точно хрустело, и, чтобы добавлять в 2 раза меньше сахара, и можно даже сделать совершенно несладкую гранолу, а соленую (в такой вариант как раз классно добавить розмарин или перец.). Соленая она будет вау, такое точно мало где можно попробовать.
Взбивайте белок с щепоткой (махонькой) соли, так, во-первых, лучше взобьется, а во вторых соль придает граноле вкус соленой карамели, едва уловимый.

Сколько нужно масла? На глаз грамм 50? Сколько нужно сиропа или меда? От 50 до 100мм (или в ложках то 1-2 меда и 5 сиропа) или 40-60-100 сахара.

Экспериментируйте из этих вводных во все стороны, даже если сочетание будет дикое, всегда помните что вы, разбавляете это кефиром/йогуртом/водой и можно добавить свежие ягоды, и овсяные хлопья без ничего, и тогда вкус сгладится. (А если совсем плохо это с удовольствием съедят всеядные птички, но не давайте им горелое плиз, (разве что вы хотите убить их))

Постарайтесь не есть ее в сухомятку;) #гранола

​Сейчас будет блюдо из рубрики карательная кулинария как и все вкусное оно не сильно про красоту, но зато простой, быстрый и сытный рецепт, а если пользоваться делением на гендер, самое мужское.

Намазка из тунца.
Берём:
Тунца консервированого
Сыр ( лучше несколько видов)
Варёное яйцо
Горчичку
Чёрный перец
Лук (берите красный и ошпарьте его минутку в кипятке чтобы потом не благоухать 3 дня)
Сметану или йогурт

Берёте это все, что можно режете, или трёте, смешиваете и выкладываете на хлеб и жуёте сырым или доводите в духовке или на сковороде и вот у вас сытный сэндвич за 5 минут.

(Можно ещё пафосно добавить лист салата или шпинат, чтобы сделать вид что вы немножко за зож)
Идеальное блюдо для детей, мужчин,людей с низким ресурсом, людей с серьезной работой, и просто моих собратьев лентяев. #намазка_из_туны

​Маленькая кофейня в районе Достоевской, вокруг потрясающий малоизученный (лично мной) район, с интересными зданиями и переулочками, парками и скверами.
https://www.instagram.com/razbudi_borisa/
Внутри неон (из-за растений) и гаражная атмосфера, очень отзывчивый персонал, вкусные напитки, неплохие десерты и мелкая еда (сендвичи/киши).
Очень много ивентов от кино вечеров по средам (Про кунг-фу) и подвешенныйх подарков на праздники до каких-то милейших мероприятий в духе "день разбитых сердец", явно ребята равнялись на Ровесник, или просто это что-то такое Z витает в воздухе.
Хорошо подходит для работы (но лучше со своим интернетом)
Для перекусить между забегов по местным достопримечательностям и поездками на трамвае.
P.S. Кофе хороший, но не берите ничего на соевом, что то ужасное у них с этим видом молока и оно страшно горчит в любых напитках.
P.P.S. Завела карту рекомендаций в Поле, ссылка всегда висит в описании, там сразу все места, о которых я тут пишу или собираюсь, на карте и можно посмотреть ближайшее по пути, входить по коду HEDONICTRICKS https://cutt.ly/9kXnliU

​Иногда бывает ужасно лень готовить, ужасно лень думать что выбрать в доставке или куда сходить, поэтому спасибо миру за полуфабрикаты и булки.

“Котлеты” well done из фейк мяса, вполне вкусные, похожи на настоящие, сочные и котлетистые. Огорчает огромное количество пластика которое используют, в чем тогда смысл делать что-то веганское (именно животноводство считается одним из самых вредных по парниковым газам как и мусоросжигание.) то есть спасти корову, но оставить такой же углеродный след 💁🏻‍♀️

Дальше уже знакомые нам бейглы, ничего особеного, но не дурные.
Как и простейшая хала, похожая скорее на обычный белый хлеб.

Пельмени с горбушей и треской из кусьвила, это вам конечно не 4 вида рыбы как в Пушкине, но зато быстро, и вполне недурно.

В общем такой мини-обзор ленивой кухни, приятного ленивого аппетита.

P.S. Котлеты из самоката, остальное кусь.

​Как известно много кофе не бывает, а много приятных мест для работы, тем более.
Обнаружилась идеальная кофейня для работы, с вкусной простой едой, хорошим интернетом, общими и отдельностоящими столами, розетками, заботой о мелочах и деталях с негромкой музыкой.
https://www.instagram.com/aeroplancoffee/

Большинство людей сидящих тут фрилансеры, так что есть ощущение коворкинга в хорошем смысле этого слова, но есть и беззаботные парочки, закадычные подружки и конечно же девушки которые три часа фоткаются в поисках того самого …. ракурса, вот такое место для всех и про всех.

Основное что надо пробовать это десерты и все все бейглы.
Тирамису унесет вас если не в Италию, то как минимум подальше от нервного рабочего чатика. (Да он настоящий, алкогольный и жирный, не эта ваша песовасия которую подают в 90% заведений Москвы).
А вообще это заведение от команды юмбейкер которые делают одни из лучших десертов столицы, так что даже банальные печеньки, тут вкуснее чем можно предположить.
Бейглы добротные, конечно бублики не те что хотелось бы видеть, но милее чем много где, и много кунжута, а вот начинки очень вкусные и кстати не совсем банальные.
Меню крошечное, но все вкусно ( я попробовала натурально почти все меню, кроме манной каши, все блюда и завтраки приятнейшие)

Отдельно поговорю об освещении, для меня это самое важное, тут естественный и точечный свет, и вообще совсем точно нет центрального освещения и это восторг, огромные потолки и такой свет, дают красивые тени, и не бьют по глазам.
Так же отмечу что это первое (на моей памяти) место в Москве где на место есть по 2 столика, дополнительный столик для еды/сумки с ноутбуком 💜 Все продуманно можно поесть и поработать и не спихнуть все со стола как это обычно бывает.

Короче тут есть все что нужно для счастья фрилансера, вкусная еда, мягкое освещение, скромные цены, милый персонал, хороший интернет, огромные окна, потрясающий вид на Пятницкую, приятные (в основном) соседи по столикам, хороший
по-настоящему хороший кофе и чай, классный какао, спокойная музыка.

З.Ы. В выходные тут битком, брони нет, но места быстро освобождаются.
P.P.S.
Мне ужасно не хотелось делиться, и так ставшим жутко популярным, моим новым местом силы, но раз там и так битком то пусть это хотя бы будут мои читатели, а не потенциальные писательницы и поклонницы Бродского :)

​Даже если быть равнодушными к похудеть до лета, и разнообразным религиозным постам, узнавать новые блюда всегда классно. Есть постное блюдо которое любят почти все и это #Лобио.
Можно конечно купить его в азбуке вкуса, а можно сделать самим по простейшему рецепту хоть на целую ораву родственников или гостей, или для себя любимого и ленивого на пару дней наперед (лобио отлично хранится и можно есть и теплым и холодным)

Итак берем:
Фасоль красную от 300 грамм до упаковки.
Лук можно любой или разные красный белый обычный 1-2 штучки в зависимости от порции и личных предпочтений.
Немножко грецких орехов
Кинзу и петрушку
Чеснок 2-3 зубчика и более по вкусу
Масло топленое или растительное
Специи (кориандр + смесь) и соль

Итак промываем и замачиваем фасоль на 5-12 часов. Так варить ее придется не трое суток, а всего то часик-полтора.
Касательно специй лучше всего сходить на рынок и попросить специй для лобио или Хмели сунели и Уцхо сунели + кориандр, но можно как я намешать из того что есть на вкус.

Когда фасоль отмочилась ( не забывайте раз в 8 часов поменять воду, а то ваши бобы зацветут, вода из под бобов супер для полива многих растений и может даже оживить убитый цветочек) начинайте ее варить на медленном огне убирая коварную пенку.

Режем лук, как можно мельче, но если вы любите крупные кусочки в еде, то учитывайте это.
Затем лук подрумяниваем на сковороде до карамельного цвета (или до мягкости и карамельного запаха если лук цветной)

Специи соль и измельченные зубчики чеснока смешиваем, так же мелко режем зелень, или даже можно пробить ее блендером.

Смешиваем все вместе, бобы слегка толчем чтобы некоторые лопнули и стали пюре. Кладем в горшочки и готовим еще 15-20 минут в духовке при 150-160 градусах, или возвращаем в кастрюлю и варим на мелёном огне еще 10-15, до мягкости и характерного аромата лобио (вы точно его знаете).
После тушим огонь, и дав еде чуть остыть или настояться, наслаждаемся идеальным блюдом.
Можно добавить масло и чуть-чуть натурального уксуса и более крупно порезанной зелени.

Очень вкусно, сытно, полезно и даже с кривыми руками скорее всего получится сильно вкуснее чем в любой доставке, а может даже вкуснее чем в азбуке.

Срочно в номер, у прекрасных Аэроплан и Юмбекер открылся второй Аэроплан в 5 минутах от первого.
(https://t.me/hedonictricks/132)
На Садовнической 80.
Все так же мило и уютно, только все синее 💙
Пока все в тест режиме, не все блюда и напитки есть, но все работает, стулья удобные, люди милые, все вкусное, а этот невероятный вид на набережную и небо из за невысоких домов, ух!
Скорее бегите пока и тут не стало дико много народу и очередей.
Второе заведение кстати чуть-чуть поменьше и тут будто даже больше все для фрилансеров.