HeadSomm
468 subscribers
128 photos
3 videos
1 file
52 links
Про вино: новости, события, места, мнения, распродажи, розыгрыши и многое другое.

@artyomswan
Download Telegram
Итальянский винный марафон завершен. 🔥

Как я уже писал, я остался в восторге от формата. Из 60 человек финальный экзамен сдали 13. Но общий уровень был так высок, что уверен, некоторые из тех, кто не сдали, с легкостью обойдут многих специалистов не только внутри страны, но и за ее пределами. 💪

И хоть это была и бета версия, не вижу смысла ничего менять глобально. Наоборот, решил сделать марафон постоянной частью курса Sommelier школы О, Вино!

В сентябре как раз стартует новый учебный сезон. И начнется он с модуля, посвященного винам Франции, который как раз таки можно будет пройти в формате марафона.

До 19-го августа включительно действует скидка - 50% (скидочные места ограничены).

Подробности здесь.

P.S. Хочется рассказать ещё много чего интересного, но пока рано! 🙂

#frenchwinemarathon
Ребят, кто поучаствовал!

Спасибо вам от всей души! Вы сделали мой день! И это особенно приятно, так как я, в этом году, не хотел никого собирать и как-то отмечать. И по этому ни на что не рассчитывал😁. А вы взяли и, фактически, инвестировали в мой здоровый образ жизни!

И, конечно, отдельная благодарность @Valentinalorer ❤️ за то, что всех сподвигла. Ты чудо!
#образовательное

Индекс Винклера - система, разработанная Альбертом Винклером, и классифицирующая климат винодельческих регионов.

Механика такая:

1) Берем все дни сезона (1 апреля - 31 октября), когда температура превышала 10 С.
2) Из температуры каждого такого дня вычитаем 10.
3) Суммируем все получившиеся значения.

Если получившаяся сумма меньше 1 389 - это холодноклиматный регион (I). Если больше 2 223 - жаркоклиматный (V). Все, что посередине делится ещё на 3 уровня (II, III и IV). Зная уровень региона по Винклеру, можно понять, какие вина там получаются.

Точнее «можно было понять». Потому что погода шалит все больше. В этом году во Франции один из самых ранних урожаев в истории.

На фотографии река Луара, или то, что от нее осталось. И это при том, что большая ее часть является холодноклиматной зоной «I» по Винклеру….

P.S. Погода во Франции меняется, но вина от этого не становятся менее популярными. А значит Францию нужно учить! Например у меня на марафоне! Осталось всего 4 скидочных места! 🙂
Тем временем ровно через неделю в Алмату приедет редкий и очень важный гость - Гриша Шаламов.

Основатель открытого виски-клуба в Санкт-Петербурге, член международного виски-сообщества Keeper of the Quaich, руководитель направления «Крепкий алкоголь» в компании «Ладога», постоянный автор портала whiskytalk, преподаватель многих школ сомелье. Или, если говорить проще, как минимум один из лучших русскоязычных специалистов по крепкому алкоголю.

Итак, 25 и 26 августа с 10:00 до 18:00 в школе О, Вино! уникальная прокачка «Мир крепкого» с Гришей Шаламовым. Powered by Monte Bianco!

Стоимость участия: 80 000 тенге
(При записи через @artyomswan возможна скидка 😏).

P.S. Для всех, кто сомневается, напоминаю, что такие вещи проходят не часто. И, помимо знаний, это ещё и отличный нетворкинг…
Друзья, если у вас есть интересное вино, но вы не планируете его пить - напишите мне ( @artyomswan ). Возможно я его у вас куплю!

Больше всего интересует: Бордо, Бургундия, Шампань, Рона, Пьемонт, Тоскана, Калифорния.

Конкретно сейчас максимально интересно Бароло. А все потому, что в субботу планирую сделать сочную дегустацию вин этого региона. Кто хочет придти - тоже пишите. 😏
Пару месяцев назад австрийцы отказали в визе из-за каких-то выдуманных причин. Любовь к Грюнеру тогда громко треснула.

Сегодня подался на немецкую визу (пригласили судить на Mundus Vini). Верю, что все получится! Ведь Рислинг вычеркивать совсем не хочется 😁.
Wunderbar!

Добби свободен! Немцы дали визу на год! Так что для меня это будет год рислинга, шпетбургундера и компании!

В среду вылетаю на Mundus Vini! Об одном из крупнейших винных конкурсов мира буду вещать здесь и в инстаграме ovinokz!
Сегодня стартовал Mundus Vini.

Больше 20 судейских коллегий из огромного количества стран. В каждой коллегии по 6 человек. Каждая коллегия в день по 100-балльной шкале оценивает около 5 флайтов по 10 вин в каждом (~50 вин в день). По результатам: 85-89 баллов - это серебро, 90-94 - золото, 95+ гранд золото.

Сегодня было много северной Италии и Германии, по чуть-чуть Швейцарии и Португалии, а также Чили, Хорватия, Турция, Армения и Латвия! Было немного редких автохтоннов и PIWI. Однако большинство вин были совсем скучные. Я не поставил ни одного гранд золота и всего пару золотых медалей. Да и серебряных, наверное, меньше десяти.

Провал дня (неожиданно) - Альпийские автохтоны. Радость дня - крепленые вина из Peninsula de Setubal. Ну или я просто душный, слишком строгий и люблю креплёное 😏!

Но как же все круто организовано у немцев…

#mundusvini
Ничего необычного. Просто ведущий специалист по винам центральной и восточной Европы Darrel Joseph (Decanter; Meininger) подливает мне 100-балльный TBA от Weingut Müller-Catoir.

А дальше было очень много Schorle (опасный микс вина с минеральной водой). В итоге, к вечеру договорились что в ‘23 году Даррел приедет в Алмату 😏.

#mundusvini
Отстрелялся на Mundus Vini!

1) Добавил себе в CV ещё одну строчку.

2) Теоретический и дегустационный опыт обогатился на 200+ образцов (могу играть в слова румынскими автохтонами).

3) Познакомился с нужными людьми (и наслушался сплетен).

4) Оценил несколько Брунелло на 84 балла, а мускатов на 94 (возможно, это был мой первый и последний Mundus Vini).

5) Объелся свинины 🙂 (простите пожалуйста) и упился шорле (эта штука заслуживает отдельного поста, позже).

Правду говорят, что чтобы сделать человека счастливым - нужно отнять у него то, что есть (возможность гонять в Европу), а потом вернуть обратно!

#mundusvini
На фото знаменитый виноградник Пфальца Langenmorgen (долгое утро). Чтобы было символичнее я сделал фото в 6:50, во время утренней пробежки.

Пфальц очень понравился. Регион является северным продолжением Эльзаса. Здесь те же самые горы (там называются Вогезы, здесь Хаардт) создают так называемую дождевую тень, которая защищает регион от всех холодных и влажных влияний с севера. В итоге местный вина получаются сочными и мясистыми. Но из-за более северного расположения не такими тяжелыми как в Эльзасе, а более по-немецки минеральными. Несколько раз ловил себя на мысли, что здешние рислинги пахнут хорошим мескалем.

В общем по приезду хочу плотно пройтись по Германии и как следует все структурировать. И с точки зрения теории и с точки зрения дегустации. Надо же визу как-то отрабатывать).

Кому интересно поучаствовать - пишите. Скину подробности.

#германия #pfalz
Schorle - смесь вина с минеральной водой. Во многих странах у этого напитка есть свое название: Jacqueline во Франции; Fröccs в Венгрии; Spritzer в Австрии и тд.

Считается, что название произошло от баварских слов Schurimuri (возбужденный) и Schurrmurr (мешанина).

На основе Шорле появилась хорошо нам знакомая сангрия (чаще с красным вином) или популярный ранее крюшон (чаще с белым вином).

Кстати, один из самых первых крюшонов придумал архиепископ Трира (Мозель) Клеменс Венцеслав Саксонский. В завершении одного из званных ужинов в Кобленцском дворце он не захотел пить горячий кофе, а приказал смешать по бутылке мозельского, рейнского и шампанского вин с лимоном и мелиссой и назвал все это kaltes Ende, то есть «холодный конец».

Эх, умели же люди кутить…

#образовательное #германия
После дня в Рейнгау возник вопрос. Зачем пить воду, если Рислинг вкуснее?

А если серьезно, ребята тут, конечно, хорошо устроились. Рислинг покрывает широчайший спектр стилей. В целом можно ничего больше и не пить. А если уж совсем прижмёт, то есть множество зон, пригодных для производства Шпетбургундеров (пино нуар). Тем более, что с глобальным потеплением они стали получаться исключительно хорошо. Мне вот, например, плотно зашли красные из коммуны assmannshausen (даже не хочу думать как это переводится, но ПН оттуда - огонь).

И даже для «хейтеров всего своего» тут отличные условия. В винотеках есть Шампань, Бургундиия, Бордо и Рона, а также по чуть-чуть Италии, Испании и ЮАР. Причём не только крупные игроки, но и маленькие толковые дома.

Германия - классное место, чтобы быть винным специалистом! Захватил с собой сет из серьезных Рислингов. Чуть отлежаться и будем дегустировать!🙂

#германия #rheingau
St.-Emilion Grand cru classe 2022

! Осторожно ЛОНГРИД ! 🤓

Изначально Syndicat Viticole Сент-Эмильона начал планировать классификацию вин региона в 1930 году. Но первый список классифицированных поместий был опубликован только в 1955 году (и откорректирован в 1958). Классификация основывалась на терруаре, оборудовании для производства, дегустации вина и репутации хозяйства. И выглядела вот так:

- 2 Premier Grands Crus Classé A: Château Ausone; Château Cheval Blanc.

- 10 Premier Grands Crus Classé B: Château Beauséjour Dufau; Château Beauséjour (Fagouet); Château Belair; Château Canon; Château Figeac; Château La Gaffelière-Naudes; Château Magdelaine; Château Pavie; Château Trottevieille; Clos Fourtet.

- 63 Grands Crus Classés.

Система работала достаточно хорошо (хоть и не регулярно) до реклассификации 2006 года, когда 4 замка (Chateau La Tour du Pin Figeac, Chateau Cadet Bon, Chateau Guadet и Chateau de la Marzelle) подали иск о дискриминация результатов (не каждое хозяйство лично посещалось комиссией для оценки). В 2007 году действие классификации было приостановлено. После нескольких лет судебных тяжб, было решено провести реклассификацию. Обновленная версия 2012 года выглядела так:

- 4 Premier Grands Crus Classé A: к изначальным 2 добавились Chateau Pavie и Chateau Angelus.

- 14 Premier Grands Crus Classé B: к изначальным 10 добавились Сhâteau Larcis Ducasse, La Mondotte, Château Pavie Macquin, Château Troplong Mondot, Château Trottevieille, Château Valandraud. А Château Magdelaine было поглащено Château Bel Air-Monange.

- 64 Grands Crus Classés.

И вот, казалось бы, что все наконец-то стало хорошо, но не тут-то было. Многие в регионе были недовольны тем как прошла и эта классификация, апеллируя к тому, что в ней слишком много внимания уделялось не самому вину, а маркетинговой составляющей хозяйств. Все усугубилось когда на владельцев Chateau Angelus и Château Trotte Vieille был подан коллективный иск, обвиняющий их в манипуляции классификацией в своих интересах. Оба на момент классификации имели лидирующие позиции в INAO, а соответсвенно имели к ней прямой отношение. После проведенного расследования было подтверждено, что Hubert de Boüard (владелец Chateau Angelus) выходил за рамки пассивного конфликта интересов, но его прямое влияние на изменения классификации доказано не было.

Два исторических хозяйства Ausone и Cheval Blanc, несогласные со всем происходящим, в 2021 решили покинуть классификацию, больше не видя в ней смысла. Любопытно, что следом за ними из классификации вышел и Chateau Angelus. За ними последовало хозяйство уровня B - Château La Gaffelière, которое, видимо, предчувствовало свое грядущее понижение в классе.

В итоге, 7-я классификация вин Сент-Эмильона, утвержденная INAO 8 сентября 2022 года получилась такой:

- 2 Premier Grands Crus Classé A: Chateau Figeac поднялся с уровня B, а Château Ausone, Château Cheval Blanc и Chateau Angelus покинули классификацию.

- 12 Premier Grands Crus Classé B: Château La Gaffelière покинул классификацию, а Chateau Figeac поднялся на уровень А.

- 71 Grands Crus Classés.

А теперь любопытная статистика:

Средний балл «по Паркеру», средние цены на вина, а также рейтинг популярности «Grand cru classe A» выглядит так:

- Chateau Ausone: RP 96 pts. 728 EUR. 78 место.
- Chateau Cheval blanc: RP 95 pts. 727 EUR. 18 место.
- Chateau Angelus: RP 95 pts. 399 EUR. 41 место.
- Chateau Pavie: RP 94 pts. 350 EUR. 48 место

Винное сообщество по большей части поддерживает покинувшие классификацию хозяйства. Но, беря во внимание перечисленные выше факторы, Chateau Angelus никак не проигрывает двум историческим хозяйствам.

А уж свеже-A-классифицированный Chateau Figeac (RP 95 pts. 254 EUR. 43 место) на их фоне и вовсе выглядит сказочно хорошо. По этому скоро напишу про него подробнее!

P.S. И куплю его по хорошей цене!!! 😏
Forwarded from Гастробайтер
Гастробайтер x Askaneli представляют первый Hedonist List — гид по Грузии!

В прошлом году команда Гастробайтера совместно с сетью бутиков AlmaWine при поддержке бренда Askaneli проехалась по Грузии — от Аджарии до Сванетии, чтобы собрать подробный гид-путеводитель по этой прекраснейшей стране, ставшей казахстанцам уже родной. Это навигатор по постам, который будет обновляться и дополняться.

1. Колыбель виноделия
Ликбез по грузинскому виноделию от Артема Лебедева.

2. Где жить?
Классные локации, где красиво и нескучно
После долгого перерыва снова собрали Fine Wine Club. В этот раз прошлись по Италии. Мои фавориты, ожидаемо, Giuseppe Quintarelli и Giacomo Conterno.

Хочется вдвойне отметить Вальполичеллу, от которой, как от региона, обычно никто ничего не ждёт (если она не в виде амароне). Но тут совсем другая история - чистая роскошь! Ну а Бароло, ожидаемо, топ - красивый традиционный стиль! Италия - это винный рай.

Огромное спасибо всем участникам вечера за компанию, а ресторану Nautica за гостеприимство!

P.S. Следующая встреча - большая дегустация Рррррислинга! Скоро обо всем расскажу.

#finewineclubkz #италия
Винный тур в Италию.

В октябре-ноябре в Пьемонте сезон белого трюфеля. Я, чудесным образом, скорее всего в какой-то момент буду там.

А теперь вопрос: есть ли среди вас легкие на подъем, кто хочет прокатиться по Бароло, Барбареско и окрестностям.

Например, с 23 октября. Дней на 5-6. Топовые производители, правильные рестораны, трюфельная охота, сыроварни, традиционный ужин в итальянской семье и другие интересности. В общем все как надо, а не вот эта вот надвигающаяся осень.

За подробностями к @artyomswan.
Потрясающие новости из Оксфорда!

Оказывается если поливать растения алкоголем то они потом лучше переносят засуху! Видимо вот почему в жару, когда чувствуешь себя овощем, так хочется ледяного игристого!

И это не шутка! Исходник статьи (на английском) здесь.

#факты
Fine Wine Club | 01.10 | Nautica
«Rrrriesling или Gran Cru Classé по-немецки»

Пришло время вскрыть бутылки, привезённые из Германии. А в них, без преувеличения, один из самых выдающихся белых сортов винограда в мире - Рислинг. Да не простой, а с великих терруаров Рейна, Мозеля и других регионов! Вот хедлайнеры:

- Von Winning Pfalz Forster Ungeheur GG 2017
- Robert Weil Rheingau Kiedricher Grafenegg GG 2014
- Weingut Wegeler Mosel Bernkasteler Doctor Auslese 1997
- Balthasar Ress Rheingau Berg Schlossberg Auslese 1996

К ним добавлю еще такое же количество интересного, что найду тут на рынке! Так что с немецким Рислингом разберемся максимально подробно!

Встречаемся в следующую субботу (01.10) в 19:00 в Наутике. А это значит, что и пейринг будет соответствующий! Все подробности ближе к делу, а пока предоплатная цена 50 000 тенге.

#riesling #германия #finewineclub