حساء_القرع_العسلي
يعتبر حساء القرع العسلي من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها لأسرتك،
حيث انه تتميز بمذاقه اللذيذ الممزوج بالجزر والكريمة والكرفس.


المقادير:


بصلة مفرية
فصا ثوم مفري
زبد
ثمرتا جزر (مقطعتين مكعبات)
عودا كرفس مفري
4 أكواب مرق
كوب ونصف قرع عسلي مسلوق ومهروس
زنجبيل
قرفة
ربع كوب كريمة
ملح وفلفل (للتذوق)
بقدونس (للتزيين)


طريقة التحضير:


1- شوحي البصل والثوم في الزبد مع التقليب، وعندما يصفر
لونهما أضيفي الجزر والكرفس المفروم والمرق.
2- عندما يغلي المرق اخفضي النار واتركي المزيج لمدة ربع ساعة
حتى تنضج الخضراوات، ثم اخفقي المزيج في الخلاط.
3- اخلطي القرع العسلي والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل مع المزيج
السابق ثم صفيه بمصفاة دقيقة.
4- سخني الحساء قبل التقديم، وعندما يغلي أضيفي الكريمة وزينيه
بالبقدونس، وإذا كان الحساء سميكا أضيفي بعض الماء.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

القرع_العسلي_بالباشميل

المقادير
كيلو قرع عسلي
كوب و نصف سكر
علبة اناناس
3 ملاعق كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة دقيق
6 ملاعق كبيرة بودرة حليب
مكسرات + زبيب
الطريقة
اسلقي مكعبات القرع في كمية وافرة من الماء .
بعد غليان الماء اضيفي السكر و هدئي النار ,
بعد 10 دقائق اضيفي الاناناس و ماء الاناناس
. بعد تمام السلق صفي الاناناس و القرع و احتفظي بماء السلق.
اضيفي المكسرات و الزبيب للقرع و الاناناس و
قومي برص الخليط في صينية الفرن .
يستحسن ان تكون صينية بايركس شفافة حتى يظهر الشكل اجمل .
قومي بعد ذلك بتجهيز البشاميل . سخني السمن ,
اضيفي الدقيق و حركيه حتي يشقر . اضيفي ماء السلق
+ بودرة الحليب و حركي جيدا حتى ينضج القوام .
اسكبي البشاميل على وجه الصينية و يمكن تجميل الوجه بباقي المكسرات.
زجي بالصينية في الفرن لمده 15 دقيقة او حتى يحمر الوجه.
قدمي الطبق باردا او دافئا و بالهنا و الشفا
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

محشي_القرع_الناشف
المكونات

يبرق مع محشي القرع الميبس
250 جرام ورق عنب حبة متوسطة الحجم
100 جرام قرع ميبس
3 كوب أرز مصري
650 جرام لحم ضأن، مفروم خشن
150 جرام لية غنم، مفرومة ناعما
1 ملعقة صغيرة بهار الدقة
ملح حسب الرغبة
المرق
150 جرام ثوم حب، مقشر
3 لتر عصير حصرم
1 ملعقة كبيرة ملح
3 حبة بطاطا، مقطعة الى شرائح سميكة
طريقة التحضير
يبرق مع محشي القرع الميبس

1 يحضر ورق العنب بإزالة العود الأخضر في الوسط مع مراعاة ترتيب الأوراق فوق بعضها للسهولة عند اللف
2 توضع أوراق العنب في ماء مغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق، اذا كانت معلبة توضع في الماء لمدة دقيقتين ومن ثم تغسل بالماء البارد وتصفى
3 نغسل الأرز بالماء البارد حتى نتخلص من النشويات ونصفيه جيدا
4 نخلط الأرز مع اللحم والدهنة ونتبلهم بالملح والبهار
5 تفرد ورقة العنب الوجه الخشن للأعلى والوجه الناعم للاسفل ثم توضع 1 ملعقة صغيرة حشوة على الورقة بشكل اسطواني ثم تلف وتصبح على شكل أصابع رفيعة قليلا
6 نضع القرع الميبس في ماء ساخن قبل ليلة ثم يغسل جيدا من الماء والملح
7 تحشى حبات القرع من نفس الحشوة مع الضغط الجيد حتى تمتلىء 3/4 الحبة
8 نضع البطاطا في قاع القدر ثم نصف حبات المحشي مع نصف كمية الثوم ومن ثم يصف ورق العنب فيها على شكل دائري نضيف الثوم المتبقي ويوضع شيء ثقيل فوقهم أو يوضع من ثلاثة إلى اربعة أطباق فوقهم
9 نتبل عصير الحصرم بالملح ونعدل درجة الحموضة ثم نضيفه فوق ورق العنب حتى يغمره تماما
10 نضع القدر على نار متوسطة لدرجة الغليان ثم نخفض الحرارة عليه ونطبخ لمدة 4 ساعات تقريبا على نار هادئة جدا مع مراعاة الانتباه للمرق، إذا نقص نضيف القليل ومن ثم نخرج حبة لتذوق ومعرفة إذا تم النضج تختلف فترة الطبخ حسب نوعية ورق العنب
11 عندما ينضج تماما، يصفى المرق ويكون ورق العنب جاهزاً للتقديم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍮مهلبية_القرع_العسلي


المقادير: كوبان قرع عسلي مقطع
كوبان لبن
نصف كوب عسل
فانيليا
3 ملاعق كبيرة نشا
مكسرات "اختياري"

التحضير: يسلق القرع في ماء يكفي لتغطيته فقط .
يترك ليبرد ثم يخفق في الخلاط بماء السلق
و يضاف اليه اللبن و العسل حتى يتجانس .
يوضع الخليط في اناء على النار حتى يغلي .
يذاب النشا في قليل من الماء و يضاف تدريجيا مع التقليب
الجيد ويقلب الخليط عدة دقائق حتى يغلظ قوامه .
يصب في كئوس المهلبية ويجمل بالمكسرات و يقدم .

ملاحظات: هذه الوصفة مغذية جدا و خاصة للنحفاء و هي مفيدة للاطفال .
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧁القرع_العسلي_بالمكسرات

المقادير:
1 ثمرة قرع وزنها من 3 -4 كيلو
2/1 كيلو سكر
3 ملاعق بندق مبشور
3 ملاعق فستق مبشور
3 عين جمل مبشور
5 ملاعق جوز هند
5 ملاعق زبيب
2/1 كيلو قشطة للوجة

مكونات صلصة الباشميل:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب دقيق
2/1 1 كيلو حليب
3 ملاعق سكر

لعمل صلصة الباشميل:
- نحضر اناء ونضع الزبدة والدقيق ونقلب حتى
يذوب الدقيق ثم نبدا بوضع الحليب بالتدريج
مع مراعاة التقليب المستمر بالمضرب السلك.
- عندما يبدا القوام فى الغليان ويصبح القوام غليظ نوعا ما
مثل الطحينة السائلة يتم رفعها من على النار.

الطريقة:
- نقوم بتقطيع القرع مكعبات ونضعها فى اناء
وعلية السكر ونتركها فى الثلاجة لمدة 12 ساعة
ثم نرفعها على النار حتى تقترب من النضج ولكن لا تكون ناضجة تماما.
- ثم يصفى ونحضر طاجن بيركس وندهنة بالزبدة
ونضع الطبقة الاولى من القرع
ثم نضع المكسرات ثم نضع باقى الكمية من القرع.
- ثم نضع عليهم الباشميل السبق تجهيزة
ونضع فوق الوجة القشطة بطريقة متساوية.
- وندخلها الفرن حتى نحصل على اللون المناسب وتقدم وهى دافئة.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍥رول_القرع_العسلى


المقادير:

4/3 كيلو قرع مقشر وبدون بذر ومقطع مكعبات
2 م/ص خميرة
2 م/ص عسل نحل
4 كوب دقيق
2 م/ص ملح
1 صفار بيضة+ 1 م/ك لبن حليب
2 م/ك لب فرع للتزيين

الطريقة:- يُسلق القرع في ماء مغلي لمدة 20 -25 دقيقة.

- يُصفي القرع من السائل مع حفظ السائل ويهرس جيدا
أو ُيضرب حتى ينعم ويترك ليبرد.

- ُتذاب الخميرة فى ربع كوب من ماء السلق
أو ماء دافئ ويضاف العسل وتترك لتتفاعل.

- يُخلط الدقيق والملح ويعمل حفرة وتضاف الخميرة
ثم القرع المهروس و تعُجن حتي نحصل علي عجين متماسك خشن.
لو كان العجين جاف بعض الشىء يمكن إضافة قليل من الماء أو ماء سلق القرع.

- يُوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق
ويعجن باليد حوالى10 دقائق للحصول على عجين لين ناعم.

- يوضع العجين فى وعاء ويغطى ويترك حتى يتخمر
أو يتضاعف حجمه حوالى 1 1/2 ساعة ويعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

- يشكل العجين على هيئه دائرة ويوضع فى صاج مدهون ,يغطى ويترك لمدة ساعة.

- يخفق صفار البيض مع اللبن الدافىء ويدهن به العجين ويرش باللب

- يُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة أوحتى يصير ذهبيا.

- يترك ليبرد ويقدم.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧁حلى_الشوفان_بدون_فرن
المقادير:
كوب شوفان.
كوب جوز هند.
كوب حليب بودرة.
ثلاثة أرباع كوب سكر.
حليب للعجن.
طريقة التحضير:
يحمص الشوفان على النار حوالي 5 دقائق.
نضيف جوز الهند و اللبن البودرة و نقلب حتى يعطي اللون الذهبى فاتح.
نضيف السكر.
نعجن بالحليب حوالي من ربع إلى نصف كوب.
نضعها في الثلاجة ربع ساعة.
نخرجها ثم نكورها مع عمل حفرة في المنتصف.
نضع في المنتصف صوص شيكولاتة و قطعة بندق محمص.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🎂تورتة_الشكولاتة
المقادير
نصف كيلو كريم تشيز نصف كوب سكر بودره 500 جرام شكولاتة بالبندق قابلة للدهن الأرضية2 عبوة بسكوت ماء مغلي التزيينكريمة مخفوقة 200 جرام شكولاتة بندق قابلة للدهن 3 باكت شكولاتة
طريقة التحضير
* اطحني البسكوت مع خلطة بقليل من الماء حتى يصبح متماسك ضعيه في الصنية

* ثم اخلطي الكريم تشيز مع الكريمة مع الشكولاتة القابلة للدهن

* ثم ضيفيهم على ارضية البسكوت ثم ادخليها الثلاجة لتتماسك ثم زينيها بكريمة الشكولاتة وكور الشكولاتة

* وقدميها باردة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮فطائر_تركية
المكونات:

1 ملعقة صغيرة من الخميرة

2 كوب من الطحين

½ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الزيت

1 ملعقة صغيرة من السكر

مكونات الحشوة:

ملح وفلفل أسود. حبة بندورة مفرومة. مئتا جرامٍ من اللحمة المفرومة. أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا. بصلة مفرومة.
الطريقة

نخلط مكونات العجينة كاملةً مع بعضها البعض، ونضعها جانباً إلى أن ترتاح، وبعد ذلك نشكّل منها قطعاً صغيرة، ومن ثمّ نفرد كلّ قطعة لوحدها لتصير بيضاويّة الشكل. نخلط مكوّنات الحشوة كاملةً مع بعضها، ثم نفردها على قطع العجين البيضاوية، ونطوي أطرافها، ونضعها في صينيّة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن حتى تنضج اللحمة والعجينة، ثم نقدّمها.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮فطائر_مشكلة
المقادير
دقيق: 5 أكواب ونصف (منخول، للعجين)
الزيت النباتي: نصف كوب (للعجين)
خميرة: ملعقتان كبيرتان (للعجين)
سكر: ملعقتان كبيرتان (للعجين)
حليب بودرة: ملعقتان كبيرتان (للعجين)
ملح: رشّة (للعجين)
ماء فاتر: كوبان (للعجين)
البطاطس: 2 حبة (صغيرة الحجم، مسلوقة، الحشوات)
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (الحشوات)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (الحشوات)
عصير الليمون: ملعقة كبيرة (الحشوات)
فلفل أسود: رشّة (الحشوات)
جبن عكاوي: 500 غراماً (أو حلوم مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية، لحشوة الجبنة)
الجبنة البيضاء: 250 غراماً (مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر ورق، لحشوة الجبنة)
النقانق : علبة (نقانق الدجاج، لحشوة الجبنة)
طريقة التحضير
1. نخلط كوبين ونصف من الدقيق المنخول مع الخميرة والحليب والسكروالملح.

2. نضيف لهم كوبين من الماء الفاتر ونخلطهم جيدا ويترك الخليط ليرتاح لمده ١٠- ١٥ دقيقة.

3. ثم نضيف ٣ أكواب دقيق ونصف كوب زيت وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة ولا تلصق باليد.

4. تقطع العجينة كرات صغيره ونتركها ترتاح أيضا عشر دقائق.

5. تحشى كرات العجين بالحشوات الموجودة البطاطا المسلوقة والمضاف إليها زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل الأسمر وبعد التشكيل تدهن بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب السائل ونقطه خل أبيض ثم نريح الصينية قبل الخبز ١٠ دقائق ثم تخبز على حراره ٢٠٠ حتى تنضج وتحمر لوحدها وتأخذ مدة في الفرن ١٢ دقيقة.

6. ونشكل باقي المعجنات بالحشوات المختلفة المذكورة بالمقادير.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍥الجبن_الرومي_المنزلي
مقادير الجبن الرومى

: كيلو لبن كامل الدسم
-علبة زبادى بلدى
-فلفل اسود حسب طلب
- ثلث كوب ماء مثلج
- ملعقة صغيرة ملح
- عدد 1 بطاطساية مسلوقة و مهروسة
- عدد 2 ملعقة قشطة
طريقه عمل الجبن الرومى

:اول حاجة نحضر اللبن و نضعه على النار نغليه و بعد ما يغلى نحط الزبادى و نقلب جامد مرة يمين و مرة شمال بالعكس يعنى لمده خمس دقائق على النار ,و بعد كده نشيل الحله من على النار و نجيب المياه المثلجة و نحط عليها الفلفل و الملح و نقلب كويس قوى و بعد كده نضيفها على اللبن و الزبادى و نقلب جامد علشان مفيش حاجه تكلكع و بعدين نحط البطاطساية المهروسة و بعديها القشطه و نقلب و بعد كده نجيب شاش و نحطها فيه و نعصر جامد علشان المياه و المواد السايله و نتركها 12 ساعة و كل شويه نعصر و بعد 12 ساعه هنجيب شاش تانى نظيف و نحط فيه الجبنه هتكون مسكت عن الاول و نقفل عليها و نضع حاجه تقيله عليها و كل شويه عصر و كل شويه تغير الشاش لحد ما يكونش فيها سوائل
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧉النوتيلا_المنزلي
المقادير:
كوب كاكاو محلى+ كوب شيكولاتة سادة مبشورة+ كوب حليب مكثف+ربع كوب ماء مغلي+نصف كوب زبدة صفراء+ علبة قشطة+بندق محمص.


الطريقة:

يوضع الكاكاو في وعاء على النار، ويضاف إليه الماء، ويقلب حتى يذوب ثم تضاف الزبدة، والشيكولاتة المبشورة، وتقلب مرة أخرى حتى تذوب الزبدة وتضاف القشطة والحليب المكثف، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس ثم يوضع البندق المحمص في المطحنة الكهربائية، ويطحن جيداً حتى يصبح سائل.
وترفع المكونات من على النار، وتضاف إلى البندق، ويضرب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ثم توضع في برطمان نظيف، وجاف وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍡حلى_الكستناء_مارون_جلاسيه
المقادير:
نصف كيلوغرام كستناء
300 غرام سكر بني
كوب وربع ماء
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة سكر ناعم
طريقة التحضير:
شرّحي قليلاً الكستناء ثمّ ضعيها في المايكرويف لدقيقتين.
إنزعي عنها القشر ثم ضعيها في كيس نايلون واعيديها للمايكرويف لمدة 3 دقائق.
أسلقي الكستناء المقشرة لمدة 25 دقيقة وصفّيها.
لتحضير القطر، ضعي على النار السكر البني، الماء والفانيليا حتى الذوبان.
دعي القدر يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
ضعي الكستناء في القدر واغلي المزيج لمدة 5 دقائق. اطفأي النار واتركيها ليوم كامل. كرّري هذه العملية لمدة 3 أيام.
فى اليوم الخامس، اغلي الكستناء مع القطر لمدة 10 دقائق ثمّ صفّيها من القطر.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍫كرات_الليزي_كيك_بدون_فرن
المكوّنات

كريمة طازجة سائلة – 250 غرام (أي كوب ونصف)
شوكولاتة خام – 250 غرام (كوبان)
زبدة – 35 غرام
بسكويت شاي مكّسر – 300 غرام (3 باكيت)
لتحضير التغليفة:
كريمة سائلة – كوب
شوكولاتة خام – كوب
زبدة – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي الكريمة مع الزبدة على النار حتى يغلي المزيج وتذوب الزبدة.
2- أطفئي النار وضعي الشوكولاتة.
3- حرّكي المكونات حتى تذوب الشوكولاتة.
4- أضيفي البسكويت المكسر واخلطي حتى يتجانس الخليط مع البسكويت جيداً.
5- أتركي الخليط لـ5 دقائق، إذا شعرت أنّ الليزي كيك غير متماسك قليلاً، أضيفي البسكويت.
6- ضعي الخليط في قالب مغلف بكيس نايلون.
7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يجمد.
8- أو يمكنك تشكيل الخليط على هيئة كرات من خلال وضع الخليط في كيس نايلون ولفّ هذا الأخير على شكل كرة.
9- لتحضير التغليفة: في قدر على النار، ضعي الكريمة حتى تسخن.
10- أضيفي الشوكولاتة المقطعة تقطيعاً ناعماً واخلطي حتى تذوب.
11- أضيفي الزبدة واخلطي.
12- أتركي التغليفة لتبرد قليلاً.
13- بعد أن يبرد الحلى تماماً ويجمد، غمّسي القالب أو الكرات بتغليفة الشوكولاتة.
14- أدخلي الحلى إلى الثلاجة من جديد حتى تتماسك التغليفة.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰حلى_السيراميك
المقادير

للطبقة الأولى:
4 الى 5 باكيت بسكويت دايجستف ماكفيتيز
1 1/2
كوب لبن
للطبقة الثانية :
2 علبة قشطة
2 ظرف كريمة دريم ويب
2 ظرف كريم الكراميل الجاهز
1 كوب لبن مكثف محلى
1 كوب جبن كريمي
8 قطع جبن كيري
للتزين:
عبوات الكراميل المرفقة مع ظرفي الكريم
الكراميل الجاهز ويفر شكولاته مفتفت حسب الرغبة
طريقة التحضير

في وعاء عميق، يتم خفق الكريمة على حسب التعليمات الموضحة في العبوة حتى تصبح كثيفة القوام.
في وعاء خلاط كهربائي، يتم خفق القشطة، الكريم كراميل، اللبن المكثف، الجبن الكريمي وجبنة كيري حتى يتكون خليط ناعم متجانس .
يضاف المزيج السابق الى الكريمة ويخفق جيدا حتى تمام التجانس.
تغمس قطع بسكويت دايجستف في اللبن وتصف في صينية بايركس ذات الحجم الكبير حتى تغطي القاع تماماً.
يضاف جزء من خليط الكريمة بحيث يغطي طبقة البسكويت ثم تصف طبقه اخرى من البسكويت المغمس في اللبن بحيث تغطي الكريمة وهكذا حتى اكتمال الصينية بحيث تكون الطبقة الاخيرة التى في الوجه هي طبقة الكريمة.
يترك الحلو في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل التقديم، يمكن اخراجه للتزين بعد عدة ساعات من ادخاله الثلاجة بحيث تكون طبقة الكريمة قد تماسكت و يمكن عمل اشكال عليها.
يزين بعمل خطوط من الكراميل على الوجة و تفتيت ويفر الشكولاته على السطح من اجل اضفاء طعم مميز و شكل يشبه الى حد كبير شكل السيراميك.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍒زهور_المارينغ
المكونات
بياض 3 حبات من البيض
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
رشة من الملح
1 1/2 كوب من السكر
كرز الحلويات، مُقطع من النصف
طريقة التحضير
1 يُخفق بياض البيض مع عصير الليمون حتى يصبح البياض فاتحًا وزغبًا.
2 يُضاف السكر، ملعقة في المرة الواحدة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يصبح قوام البياض هشًا.
3 يوضع المارينج في كيس الحلواني ويُضخ على الشكل المرغوب للزهور.
4 توضع نصف حبة من كرز مسكر في وسط كل زهرة.
5 يُخبز المارينج على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى يجف تمامًا.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥧حلى_الجلاش
لمقادير:
نصف علبة عجينة فيلو
الحشوة:
كوب سميد
ملعقة صغيرة دقيق ذرة
كوب سكر
كوبان حليب سائل
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
زيت للقلي


طريقة التحضير:
ابدأي بتحريك الحليب والسميد على النار حتى الغليان.
أضيفي السكر، الدقيق والمستكة وحرّكي حتّى يكثف. ثمّ إرفعي الخليط عن النار وضعي ماء الزهر.
اسكبي المزيج في قدر مستطيل واتركيه حتّى يجمد ويبرد. بعدها، قطّعيه إلى مكعبات.
ضعي في كل رقاقة فيلو مكعب الحشوة واغلقيها على شكل مربّع.
اقلي الحلى وقدميها ساخنة.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮فطائر_جبن_فيتا
المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق – 400 غرام
زيت – 100 غرام
خميرة – ملعقة صغيرة
ملح – رشّة
سكر – رشّة
ماء – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا محلاة بالماء – 250 غرام
بقدونس مفروم – نصف كوب
نعناع أخضر مفروم – ربع كوب
حبة البركة – ملعقة كبيرة
بيض مخفوق – 1
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
3- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالى الساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، فتتي جبن الفيتا.
5- أضيفي البقدونس والنعناع وحبة البركة والبيضة.
6- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وقطّعيها إلى نصفين وكوّري.
9- بواسطة شوبك مرشوش بالدقيق، مدّي أول قسم من العجينة بشكل دائري.
10- بواسطة قطّاعة كوكيز دائرية، قطّعي العجينة.
11- أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية العجين.
12- ضعي الحشوة في وسط الدوائر دون الاقتراب من الأطراف.
13- خذي الجهتين المتقابلتين من العجينة واضعطيها على نفسها.
14- أعيدي الكرة مع الطرفين الآخرين.
15- صفّي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت.
16- أدخلي الفطائر إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥙مارينغ_بجوز_الهند
المقادير:
3 بياض بيض
3\4 كوب سكر بودر
3كوب جوز هند ناعم
رشة ملح

الطريقة:
يخفق بياض البيض مع رشة ملح على السرعة البطيئة ثم سرعى حتى يصير مثل الكريمة ثم تبدأى تضيفى السكر معلقة معلقة مع الخفق
حتى تمسكى البولة وتقلبيها مفيش حاجة تقع منها
ثم تضيف جوز الهند مع التقليب من تحت لفوق ثم عبيهم
-فى كيس حلوانى وشكليهم على صينية
او بمعلقة الايس كريم عشان يبقى نفس المقاس
أو نأخذ بالملعقة قطعة عجين ونجعلها على شكل كرة



تدخل فرن ساخن هادى جدا تقريبا ساعة إلا ربع يعنى من بره تبقى ناشفة وتاخد لون بسيط ولما تطفى تتركيها فى الفرن شوية
🌮🌮🌮🍫🍫🍫

🍗اسكالوب_الدجاج_بالماشروم
المكونات:
- 4 صدور دجاج صغيرة الحجم، خالية من الجلد والعظام.
- ¼ كيلو حبات ماشروم (فطر) طازجة، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 1 كوب كريمة طَهىِّ.
- ½ كوب مَرق دجاج ساخن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مَفرية للتَزيين.

الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تُفرد قليلاً، ثم يُنثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود من الجهتين.
2- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به صدور الدجاج من الجهتين حتى تَأخذ اللون الذهبىِ، ثم تُترك على صحن جانباً.
3- يُضاف الزبد إلى ذات المقلاة، ويُذاب على نار متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح الماشروم وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَلين.
4- يضاف الثوم المَفرىِ إلى الماشروم، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.
5- يضاف مَرق الدجاج وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُقلب على النار حتى تَمتزج المكونات جيداً.
6- تُهدأ النار أسفل المقلاة، وتضاف الكريمة وبَشر جوزة الطيب إلى الخليط ويُقلب جيداً.
7- تُرص صدور الدجاج المُحمرة فى صوص الماشروم، ويُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يَغلىِ جيداً ويَغلظ قوامه ويَتشرب الدجاج منه.
8- يُرفع الدجاج من على النار، ويُنثر عليه البقدونس المَفرىِ، ثم يُقدم مع الأرز أو المعكرونة.
🌮🌮🌮🍫🍫🍫