Сегодня решили поделиться с вами интересными сведениями о квасе и о том, какую роль он играет в барной индустрии в наше время.

По верисии международной организации Beer Judge Certification Program, которая занимается подготовкой и сертификацией судей для пивных дегустационных соревнований, квас является пивом и относится к категории «пиво историческое традиционное местное» (historical, traditional or indigenous beers).

Минутка истории
Первое упоминание о квасе в русских письменных источниках датируется 996 годом, когда после крещения Князь Владимир I Святославич приказал раздать народу «пищу, мёд и квас».
Святой апостол Андрей Первозванный видел (и даже задокументировал!), как славяне обливаются квасом в своих банях. Не нам судить, конечно, но сейчас бы так делать не рекомендовали.

В былые времена квас был признаком благополучия. Любили, пили и готовили его все, от крестьян до царей. Считалось, что квас быстрее всего восстанавливает силы и снимает усталость. При желании можно найти ряд современных исследований, подтверждающих эту теорию. Вот, например, одно из них.

В древности подход к приготовлению кваса был основательный, процесс мог занимать до 70 дней. Зерно замачивали, проращивали, сушили, размалывали и уже после готовили сусло. Несмотря на это, в домах квас присутствовал постоянно.

Про отдельную профессию «квасника» рассказывать не будем. В ней слишком много скандалов, интриг и расследований. Однако, сделаем акцент на семантике слова «квасить». Это интересно.
Так как до XII века традиционный квас на Руси был крепче и гуще современного пива, в обиход быстро вошло слово «квасит», «квасить» – что означало «выпивать». В этом же значении мы до сих пор его и употребляем. А вот технологии производства изменились – квас стал безалкогольным.

Сегодня сортов кваса великое множество. Кроме классического варианта, можно встретить его фруктовые или овощные разновидности.
В свое время квасники придумывали сладкие, кислые, мятные, с изюмом, с хреном, густые, квасы-щи, душистые, белые, окрошечные, с пшеном, с перцем и кучу других вариаций кваса.

Можно начинать спорить о том, какая окрошка правильная и на чем. Сразу ответим, что на квасе тоже можно и нужно.

Суеверная минутка
В былые времена при пожаре, вызванном молнией, считалось, что потушить его можно только молоком или квасом. Чтобы огонь от молниеносного пожара не шёл дальше, в пламя обязательно бросали обруч с квасной шайки (ША́ЙКА, -И, жен. Низкое и широкое деревянное или металлическое ведёрко с двумя ручками по бокам. банная шайка / квасная шайка).

На этой веселой ноте возникает вопрос, есть ли смысл и возможность внедрить квас в барный обиход? Если коктейли с пивом плавно занимают свою нишу в меню, то есть ли будущее у напитков с квасом?

Или достаточно чистого и понятного продукта с оттенком русской душевности и радостных детских воспоминаний?

#happytrade #хэппитрейд #makekvassgreatagain #happytopic

А тут еще Мистер Пруцких поделился своими мыслями о небезызвестном питерском бренде кваса DIKIY и про нас не поленился вспомнить🥂

#happytrade #хэппитрейд #makekvassgreatagain

Altai Wild Water... 𝐏𝐞𝐭𝐫𝐨𝐠𝐥𝐲𝐩𝐡

Актуальный прайс-лист закреплен по ссылке⬆️

#happytrade #хэппитрейд #petroglyph

SOON… в нашей линейке появится космическая новинка – джин Astronomer от молодой команды энтузиастов из Армении – Sience&Spirit

Следите за новостям😎


#happytrade #хэппитрейд #happynews

𝐑𝐨𝐧 𝐏𝐢𝐞𝐭 𝟏𝟎 𝐲𝐞𝐚𝐫𝐬 𝐨𝐥𝐝 𝐫𝐮𝐦
Ром, выдержанный в дубовых бочках из-под бурбона, вобравший в себя все тепло карибского солнца.

#happytrade #хэппитрейд #ronpietrum

𝐃𝐚𝐜𝐡𝐚 𝐋𝐚𝐠𝐞𝐫 #𝟓
Самый гастрономичный, мягкий и питкий лагер из всех, что вы и мы когда-либо пробовали.


#happytrade #хэппитрейд #dachalager

Поздравляем всех причастных со Всемирным днём рома! 🥃

Идеальный вторник, чтобы отпраздновать и попробовать что-то новое.

#happytrade #хэппитрейд #ronpietrum

Когда пьешь воду – помни об источнике. (с) китайская народная мудрость


#happytrade #хэппитрейд #petroglyph #altaiwildwater

Знакомьтесь с Никша – основателем Pacific&Lime и совладельцем бренда Mezcal Noble Coyote.

Мескаль уже на пути к нам, а пока ребята шлют вам видео-привет и делятся информацией об особенностях их продукта и отличии его от других.

Enjoy!


#happytrade #хэппитрейд #noblecoyote #mezcalnoblecoyote

Если вы долго не летите в Мексику, Мексика прилетит к вам. Хотя бы на несколько минут, чтобы показать, какая красивая и разная агава там растет.

Итак, ловите логическое продолжение истории Noble Coyote от совладельца бренда Бернардо Садо.
Из-за шума мексиканских ветров некоторые слова Бернардо расслышать не удалось, но основной смысл от этого не теряется.

Да и один пейзаж чего стоит. Всем бы так свободно расхаживать по полям с агавой.

Enjoy!


#happytrade #хэппитрейд #mezcal #noblecoyote

Последнее время стали часто попадаться заголовки из разряда «Нейросеть написала книгу», «Нейросеть сгенерировала клип на песню группы Кровосток», «Нейросеть придумала рецепты блюд для нового меню» (не будем показывать пальцем)…

Медленно, но верно, искусственный интеллект занимает позиции в различных сферах нашей с вами жизни.

Так вот, нейросеть плюс ко всему умеет рисовать картины за считаные секунды. Достаточно четко сформулировать запрос и вуа-ля!

Dry Martini от Клода Моне, бар будущего в стиле киберпанк, бартендер будущего готовит коктейль – получитераспишитесь.

Сделать такую штуку можно благодаря Midjourney – это исследовательская лаборатория и название программы искусственного интеллекта лаборатории, которая создает изображения из текстовых описаний, подобно DALL-E от OpenAI. Инструмент в настоящее время находится в стадии открытого бета-тестирования. Достаточно зарегистрироваться в Discord и подключить бота.

Как минимум, это очень залипательная штука.
Как максимум, заставляет задуматься о ряде вопросов.
Можно и нужно ли интегрировать нейросети в барную жизнь? Вроде бы прикольно будут смотреться такие иллюстрации в меню или в соцсетях. А AI легко рассчитает и презентует рецепты коктейлей, не основанных на человеческом опыте и поэтому оригинальные и самобытные.

И самый важный вопрос – как скоро наступит время, когда AI заменит человека за барной стойкой?

#happytrade #хэппитрейд #happytopic

Вот что получилось сгенерить у нас⬇️

Здесь очень полезная статья о том, как грамотно составлять запросы для нейросети, чтобы получить желанный результат. Вдруг вам станет интересно.

А мы пойдём залипать на картинки с коктейлями дальше🍸

#happytopic