Forwarded from Урожай PRO
«Обнуляем» грядки после урожая! 🌱
Если вы годами сажаете томаты по томатам, в почве копятся фузариоз и альтернариоз. Почва «устает», и даже горы удобрений не дают урожая.
Мы уже говорили о севообороте. Но такая возможность есть не всегда и не у всех.
Поэтому поговорим о том, как провести полную «реновацию» почвы и вернуть ей девственное плодородие.
🧪 Шаг 1: Биологическая санация
Главный наш помощник — гриб триходерма (*Trichoderma*). Это природный «хищник», который не просто подавляет болезни вроде фузариоза или альтернариоза, но и буквально съедает остатки старых корней вместе с затаившейся в них инфекцией.
- Что делать: Рассыпьте препарат на основе триходермы по поверхности почвы (примерно 1 столовую ложку на 5 м²).
- Секрет: Триходерма эффективно перерабатывает вредные метаболиты в доступное питание для будущих растений, снимая эффект «почвоутомления».
⚪️ Шаг 2: Внесение гипса
Это один из самых недооцененных приемов. Гипс (алебастр) — это источник «медленного» кальция и серы, которые критически важны для иммунитета и вкуса овощей.
- Дозировка: 1 стакан на 1 м².
- Почему это важно: В отличие от извести, гипс не меняет pH почвы резко, но зато отлично очищает её от накопленного избытка натрия, который портит структуру земли.
🌊 Шаг 3: «Оживляющий» пролив
Если вы не сеяли сидераты, сделайте альгализацию.
- Рецепт: Используйте суспензию водоросли хлореллы (*Chlorella*) — 100 мл на 10 литров воды.
- Эффект: Хлорелла выделяет полисахариды, которые склеивают частички почвы в правильные комочки, делая её рыхлой и влагоемкой.
⚠️ Важный нюанс: Не копайте глубоко!
Откажитесь от глубокой перекопки с оборотом пласта. При избытке кислорода почвенные микробы начинают слишком быстро «сжигать» гумус, превращая ваше плодородие в углекислый газ. Достаточно легкого рыхления на 5–7 см.
Сохраняйте себе этот план, чтобы весной земля была как новенькая! ❤️
А как Вы восстанавливаете плодородие после картофеля и томатов? Делитесь в комментариях! 👇🏡
Если вы годами сажаете томаты по томатам, в почве копятся фузариоз и альтернариоз. Почва «устает», и даже горы удобрений не дают урожая.
Мы уже говорили о севообороте. Но такая возможность есть не всегда и не у всех.
Поэтому поговорим о том, как провести полную «реновацию» почвы и вернуть ей девственное плодородие.
🧪 Шаг 1: Биологическая санация
Главный наш помощник — гриб триходерма (*Trichoderma*). Это природный «хищник», который не просто подавляет болезни вроде фузариоза или альтернариоза, но и буквально съедает остатки старых корней вместе с затаившейся в них инфекцией.
- Что делать: Рассыпьте препарат на основе триходермы по поверхности почвы (примерно 1 столовую ложку на 5 м²).
- Секрет: Триходерма эффективно перерабатывает вредные метаболиты в доступное питание для будущих растений, снимая эффект «почвоутомления».
⚪️ Шаг 2: Внесение гипса
Это один из самых недооцененных приемов. Гипс (алебастр) — это источник «медленного» кальция и серы, которые критически важны для иммунитета и вкуса овощей.
- Дозировка: 1 стакан на 1 м².
- Почему это важно: В отличие от извести, гипс не меняет pH почвы резко, но зато отлично очищает её от накопленного избытка натрия, который портит структуру земли.
🌊 Шаг 3: «Оживляющий» пролив
Если вы не сеяли сидераты, сделайте альгализацию.
- Рецепт: Используйте суспензию водоросли хлореллы (*Chlorella*) — 100 мл на 10 литров воды.
- Эффект: Хлорелла выделяет полисахариды, которые склеивают частички почвы в правильные комочки, делая её рыхлой и влагоемкой.
⚠️ Важный нюанс: Не копайте глубоко!
Откажитесь от глубокой перекопки с оборотом пласта. При избытке кислорода почвенные микробы начинают слишком быстро «сжигать» гумус, превращая ваше плодородие в углекислый газ. Достаточно легкого рыхления на 5–7 см.
Сохраняйте себе этот план, чтобы весной земля была как новенькая! ❤️
А как Вы восстанавливаете плодородие после картофеля и томатов? Делитесь в комментариях! 👇🏡
Forwarded from Кухня наизнанку
Луковые блинчики! Попробуйте! Попробуйте!
Моя Масленица обычно начинается именно с них, именно с "Луковых"! Очень давно я этим рецептом делилась. Видео старенькое. Готовила ещё на своей старой кухне. Под рукой тогда не было даже блинной сковороды. Но такие блинчики на любой сковороде можно готовить - и всё получится!
Блинчики ооочень ароматные и очень вкусные! Если вдруг не пробовали - сейчас самое время 😉
Можно подавать просто со сметаной или с несладкими начинками. С мясом очень-очень вкусно! И с рыбой готовлю, и с паштетами разными, и с солёным творогом!
Рекомендую! Все, кто попробовал, благодарят за этот рецепт. И просто, и необычно, и действительно ммм...
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 220-250 г (просеянная!)
• Вода - 250 мл
• Молоко - 250 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лук - 1-2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Шпроты - 1 банка (190 г)
• Творожный сыр - 3 ст.л.
• Петрушка
Для тех, у кого не загружается видео, я опубликовала фото и ниже написала, как готовить. Но я уже публиковала ранее видео этого рецепта в MAX. Присоединяйтесь(внимание! не настаиваю! никого никуда не "затаскиваю"! и отсюда никуда не ухожу! это для вашего удобства! это для тех, кто хочет!) Вот тут рецепт https://max.ru/min2ru/AZocmaXOH2w
В миске взбиваю яйца. Затем вливаю молоко. Перемешиваю венчиком.
Добавляю соль, сахар, сметану и соду. Перемешиваю.
Постепенно добавляю просеянную муку. Не всю сразу! Примерно половину. Снова венчиком хорошо перемешиваю.
И вливаю воду. Можно добавить вместо воды ещё стакан молока, конечно. Но я заметила, что блинчики получаются нежнее, если в рецепте использовать не только молоко.
Снова перемешиваю венчиком и добавляю оставшуюся муку.
Заранее я измельчила лук, чтобы получилось луковое пюре. Можно на мелкой тёрке лук натереть, конечно. Но проще это сделать в измельчителе.
Это и есть тот необычный ингредиент, который делает эти блинчики особенно вкусными и ооочень ароматными! Сразу скажу - лук не горчит!
Перемешиваю тесто ещё раз и в самом конце вливаю растительное масло. Оставляю тесто постоять минут 15-20 и можно выпекать.
Сковороду смазываю маслом только первый раз. Остальные блинчики готовлю на сухой сковороде. К сковороде они не пристают, очень легко переворачиваются и не рвутся.
А пока пекутся - аромат стоит невероятный!
Если вдруг у вас получились "непослушные" блинчики, добавьте в тесто пару ложек муки (ведь мука всегда разная) и дайте тесту ещё минут 5 постоять - всё получится.
Можно смазать блинчики растопленным сливочным маслом. Это очень-очень вкусно! Лука совсем не чувствуется. И вкус у блинчиков потрясающий!
Попробуйте! И делитесь своими отзывами в комментариях (очень люблю рассматривать ваши вкусные фото!).
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Моя Масленица обычно начинается именно с них, именно с "Луковых"! Очень давно я этим рецептом делилась. Видео старенькое. Готовила ещё на своей старой кухне. Под рукой тогда не было даже блинной сковороды. Но такие блинчики на любой сковороде можно готовить - и всё получится!
Блинчики ооочень ароматные и очень вкусные! Если вдруг не пробовали - сейчас самое время 😉
Можно подавать просто со сметаной или с несладкими начинками. С мясом очень-очень вкусно! И с рыбой готовлю, и с паштетами разными, и с солёным творогом!
Рекомендую! Все, кто попробовал, благодарят за этот рецепт. И просто, и необычно, и действительно ммм...
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 220-250 г (просеянная!)
• Вода - 250 мл
• Молоко - 250 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лук - 1-2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Шпроты - 1 банка (190 г)
• Творожный сыр - 3 ст.л.
• Петрушка
Для тех, у кого не загружается видео, я опубликовала фото и ниже написала, как готовить. Но я уже публиковала ранее видео этого рецепта в MAX. Присоединяйтесь
В миске взбиваю яйца. Затем вливаю молоко. Перемешиваю венчиком.
Добавляю соль, сахар, сметану и соду. Перемешиваю.
Постепенно добавляю просеянную муку. Не всю сразу! Примерно половину. Снова венчиком хорошо перемешиваю.
И вливаю воду. Можно добавить вместо воды ещё стакан молока, конечно. Но я заметила, что блинчики получаются нежнее, если в рецепте использовать не только молоко.
Снова перемешиваю венчиком и добавляю оставшуюся муку.
Заранее я измельчила лук, чтобы получилось луковое пюре. Можно на мелкой тёрке лук натереть, конечно. Но проще это сделать в измельчителе.
Это и есть тот необычный ингредиент, который делает эти блинчики особенно вкусными и ооочень ароматными! Сразу скажу - лук не горчит!
Перемешиваю тесто ещё раз и в самом конце вливаю растительное масло. Оставляю тесто постоять минут 15-20 и можно выпекать.
Сковороду смазываю маслом только первый раз. Остальные блинчики готовлю на сухой сковороде. К сковороде они не пристают, очень легко переворачиваются и не рвутся.
А пока пекутся - аромат стоит невероятный!
Если вдруг у вас получились "непослушные" блинчики, добавьте в тесто пару ложек муки (ведь мука всегда разная) и дайте тесту ещё минут 5 постоять - всё получится.
Можно смазать блинчики растопленным сливочным маслом. Это очень-очень вкусно! Лука совсем не чувствуется. И вкус у блинчиков потрясающий!
Попробуйте! И делитесь своими отзывами в комментариях (очень люблю рассматривать ваши вкусные фото!).
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Forwarded from Кухня наизнанку
Ваши комментарии с утра - лучше любого кофе ❤️
Спасибо за ваши отзывы! Это тааак приятно! Да, "бархатные" блинчики - наши любимые! И да, они идеальны!
Уже скоро Масленица. Мы обычно с них и начинаем. Поэтому продублирую здесь рецепт, чтобы вы долго не искали. И отвечу на вопросы (они обычно повторяются).
Вот рецепт:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 1,5-3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Творог - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар 1,5-2 ст.л.
• Ванилин
*** Важно: и муку, и жидкости нужно отмерять одним и тем же стаканом! У меня стакан 250 мл
Муку всегда тоже отмеряю стаканами. В стакан 250 мл входит 160 г муки.
Отвечу на вопросы, которые обычно задают под этим рецептом.
👇👇👇
Зачем целых 3 яйца? Это же не омлет! Я одно добавляю - вполне достаточно!
Рецептов блинчиков очень много! Есть и такие, где совсем нет яиц. И тоже всё получается. Но в этом рецепте лучше ничего не менять. Хотя бы в первый раз. Здесь нужно взять 3 яйца (спользую обычно С1).
Жирность молока?
Не важно! С разным готовила - разницы не заметила.
А какой кипяток?
Да, многие задавали и такой вопрос. Кто-то писал, что у них кипятком называют остывшую кипячёную воду. Но нет. Кипяток - только что закипевшая вода (я именно такую добавляю, только вода закипела - сразу вливаю в тесто!)
Я в видео даже проговариваю, что кипяток слегка "заваривает" муку и блинчики получаются тоненькими и очень нежными! Остывшей водой муку не заваришь))
Так столько сахара нужно? Можно его совсем не добавлять?
Сахар добавляйте по своему вкусу. Если любите сладкие - 2-3 ст.л.
Когда я готовлю такие блинчики с несладкой начинкой - сахара добавляю 1,5 ст.л.
Можно взять заменитель сахара. Можно сахар исключить (но тогда блинчики получатся более бледные).
А не слишком ли жидкое тесто? Хочется добавить муки.
Не добавляйте муку. Сделайте по рецепту. Попробуйте два-три блинчика испечь. Обычно всё получается с первого раза (хотя да, кажется, что тесто жидковато).
НО если вдруг блинчики всё же рвутся - добавьте в тесто столовую ложку муки, перемешайте и подождите минут 5, затем выпекайте. Мука всегда разная, иногда приходится корректировать (но, повторюсь, обычно всё идеально с первого блина).
Почему краешек блинчика получается сухим? Это нормально?
Тесто негустое, поэтому такое может быть. Не страшно! Накройте стопочку блинчиков чем-нибудь (любой крышкой, кастрюлей, тарелкой) - через 10 минут краешек станет мягким.
Ещё часто задают вопрос, обязательно ли смешивать воду с молоком для блинного теста? Или лучше всё-таки готовить на молоке, не добавляя воду?
Я, конечно, считаю (и уже не только я!), что рецепт "бархатных" блинчиков, который я использую очень-очень много лет, идеальный! Но всё-таки решила проверить.
По рецепту в тесто добавляется 2 стакана молока и 1 стакан воды (кипятка). Как мне и писали в комментариях, попробовала вместо кипятка добавить очень горячее молоко. Всё по рецепту, но в конце влила стакан практически закипевшего молока. И молоко взяла домашнее (пожирнее). По консистенции тесто, конечно же, не изменилось. И выпекать блины было тоже очень просто. Блинчики легко переворачивались, легко снимались со сковороды. Но отличия есть!
Муж рядом готовил блины строго по рецепту. Почему-то блинчиков на молоке (без воды) получилось аж на 4 штуки меньше из такого же количества ингредиентов (сковорода была такая же). Это первое отличие.
И ещё. Блинчики не получились такими "бархатными", как по рецепту с водой. Они получились более плотные и не такие нежные. Поэтому говорю с уверенностью: рецепт "бархатных" блинчиков всё-таки идеален! Не нужно ничего в нём менять!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Спасибо за ваши отзывы! Это тааак приятно! Да, "бархатные" блинчики - наши любимые! И да, они идеальны!
Уже скоро Масленица. Мы обычно с них и начинаем. Поэтому продублирую здесь рецепт, чтобы вы долго не искали. И отвечу на вопросы (они обычно повторяются).
Вот рецепт:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 1,5-3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Творог - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар 1,5-2 ст.л.
• Ванилин
*** Важно: и муку, и жидкости нужно отмерять одним и тем же стаканом! У меня стакан 250 мл
Муку всегда тоже отмеряю стаканами. В стакан 250 мл входит 160 г муки.
Отвечу на вопросы, которые обычно задают под этим рецептом.
👇👇👇
Зачем целых 3 яйца? Это же не омлет! Я одно добавляю - вполне достаточно!
Рецептов блинчиков очень много! Есть и такие, где совсем нет яиц. И тоже всё получается. Но в этом рецепте лучше ничего не менять. Хотя бы в первый раз. Здесь нужно взять 3 яйца (спользую обычно С1).
Жирность молока?
Не важно! С разным готовила - разницы не заметила.
А какой кипяток?
Да, многие задавали и такой вопрос. Кто-то писал, что у них кипятком называют остывшую кипячёную воду. Но нет. Кипяток - только что закипевшая вода (я именно такую добавляю, только вода закипела - сразу вливаю в тесто!)
Я в видео даже проговариваю, что кипяток слегка "заваривает" муку и блинчики получаются тоненькими и очень нежными! Остывшей водой муку не заваришь))
Так столько сахара нужно? Можно его совсем не добавлять?
Сахар добавляйте по своему вкусу. Если любите сладкие - 2-3 ст.л.
Когда я готовлю такие блинчики с несладкой начинкой - сахара добавляю 1,5 ст.л.
Можно взять заменитель сахара. Можно сахар исключить (но тогда блинчики получатся более бледные).
А не слишком ли жидкое тесто? Хочется добавить муки.
Не добавляйте муку. Сделайте по рецепту. Попробуйте два-три блинчика испечь. Обычно всё получается с первого раза (хотя да, кажется, что тесто жидковато).
НО если вдруг блинчики всё же рвутся - добавьте в тесто столовую ложку муки, перемешайте и подождите минут 5, затем выпекайте. Мука всегда разная, иногда приходится корректировать (но, повторюсь, обычно всё идеально с первого блина).
Почему краешек блинчика получается сухим? Это нормально?
Тесто негустое, поэтому такое может быть. Не страшно! Накройте стопочку блинчиков чем-нибудь (любой крышкой, кастрюлей, тарелкой) - через 10 минут краешек станет мягким.
Ещё часто задают вопрос, обязательно ли смешивать воду с молоком для блинного теста? Или лучше всё-таки готовить на молоке, не добавляя воду?
Я, конечно, считаю (и уже не только я!), что рецепт "бархатных" блинчиков, который я использую очень-очень много лет, идеальный! Но всё-таки решила проверить.
По рецепту в тесто добавляется 2 стакана молока и 1 стакан воды (кипятка). Как мне и писали в комментариях, попробовала вместо кипятка добавить очень горячее молоко. Всё по рецепту, но в конце влила стакан практически закипевшего молока. И молоко взяла домашнее (пожирнее). По консистенции тесто, конечно же, не изменилось. И выпекать блины было тоже очень просто. Блинчики легко переворачивались, легко снимались со сковороды. Но отличия есть!
Муж рядом готовил блины строго по рецепту. Почему-то блинчиков на молоке (без воды) получилось аж на 4 штуки меньше из такого же количества ингредиентов (сковорода была такая же). Это первое отличие.
И ещё. Блинчики не получились такими "бархатными", как по рецепту с водой. Они получились более плотные и не такие нежные. Поэтому говорю с уверенностью: рецепт "бархатных" блинчиков всё-таки идеален! Не нужно ничего в нём менять!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Рецепт:
- капуста - 600 гр
- манка - 2 ст.л.
- масло растительное для жарки
- лук 1-2 шт.
- морковь - 1 шт.
- фарш - 400 гр
- соль, специи
- сыр - 100 гр
Заливка:
- сметана 300 гр
- яйцо - 3 шт.
- соль, перец черный
В разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.
- капуста - 600 гр
- манка - 2 ст.л.
- масло растительное для жарки
- лук 1-2 шт.
- морковь - 1 шт.
- фарш - 400 гр
- соль, специи
- сыр - 100 гр
Заливка:
- сметана 300 гр
- яйцо - 3 шт.
- соль, перец черный
В разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.