🍇 #شیره‌پزان
📌 قسمت هفتم


🔸 آنچه در قسمت‌های قبلی #شیره‌پزان ، خدمت شما عرض کردیم حکایتی از زحمات و تلاشهای کشاورزان و باغداران عزیز برای تولید انگور بود و انشاالله در این قسمت و قسمت‌های بعدی روش تولید و فرآوری شیره‌ی انگور به روش سنتی در منطقه‌ی درجزین سفلی به ویژه روستای حکان را خدمت شما عرض خواهیم کرد.

🍇 خوشه‌های انگور ، پس از از داخل صندوقهای مخصوص انگور (اُوزوم صانّوقو) ریخته و به سبک و سیاق خاصی (چاتماخ) روی حیوان بارکش (الاغ) بارگیری و راهی منزل می‌شد.

🍇 بلافاصله پس از تخلیه انگور در یک مکان مناسب نزدیک چیلَش ، همه‌ی اعضای خانواده برای آبگیری انگور دست بکار می‌شدند ، پسران و دختران جوان با پوشیدن چکمه‌های تمیز ، وارد چیلَش می‌شدند و مادران هم در کنار ریختن انگورها داخل گونی و گذاشتن آن داخل چیلَش جهت آب آبگیری ، تفاله‌ی انگور را نیز از چیلَش خارج و در یک مکان مناسب جهت استفاده‌های بعدی ، تخلیه و نگهداری می‌کردند.

🍇 پدران نیر علاوه بر کمک به سایر اعضا ، وظیفه‌ی آماده‌سازی کوره ، دیگ و همچنین تهیه‌ی هیزم را بر عهده می‌گرفتند.

🍇 پسران نوجوان همراه مادران بیل و کلنگ و الک را برداشته و راهی آغ تورپاغولوق* می‌شدند تا قبل از پایان مرحله‌ی آبگیری انگور ، خاک شیره را تهیه و نقش خود را در ضیافت شیرین #شیره‌پزان اینگونه ایفا کنند.

♻️ #ادامه‌دارد


📌 پاورقی
ـــــــــــــــــــــ
*در بیشتر روستاهای منطقه‌ی درجزین سفلی بویژه روستای حکان ، به محلی که خاک شیره از آنجا تهیه می‌شود "آغ تورپاغولوغ"یا شیره تورپاقو گفته می‌شود.
🍇🍇🍇
کانال خبری حکان
@hakananlain

دختر بچه ای که نزدیک بود شکار عقاب بشه😨😱

کانال خبری حکان
@hakananlain

صبح جمعه پاییزیتون قشنگ ❤️

کانال خبری حکان
@hakananlain

🔺کارگران فصلی مشمول دریافت سبد کالا می شوند/ایرنا

کانال خبری حکان
@hakananlain

🍇 #شیره‌پزان
📌 قسمت هشتم
🍇 همانگونه که قبلاً عرض کردیم انگور را در حوض فوقانی چیلَش که از قبل کاملا شسته و تمیز شده ، له کرده و آب انگور توسط لوله‌ای که در انتهای حوض تعبیه شده به حوض پایینی چیلَش هدایت می‌شود و چنانچه حجم آب انگور کم باشد جهت سهولت کار ، یک دیگ زیر لوله‌ در حوض پایینی قرار می‌دهند تا آب انگور داخل آن هدایت شده و وارد حوض نشود.

🍇 خاک شیره را که قبلاً الک شده و سنگ و کلوخ آن جدا و آماده‌ی استفاده می‌باشد ، به نسبت یک هشتم* باآب انگور مخلوط می‌کنند. ناگفته نماند که پس از اضافه کردن خاک شیره بدلیل واکنش شیمیایی ، حجم آب انگور زیاد شده و چنانچه ظرفیت چیلَش یا ظرف مورد استفاده کم باشد ، آب انگور سرریز خواهد کرد و باید قبل از مخلوط کردن خاک ، این نکته را مد نظر داشت.

🍇 معمولاً در برخی موارد خاک شیره را هنگام غروب ، با آب انگور مخلوط کرده و آنرا هم می‌زنند و روی چیلَش یا ظرف مورد نظر را می‌پوشانند تا چیزی داخل آن سقوط نکند و تا صبح گل و لای ته نشین شده و آب انگور کاملاً زلال و شفاف می شود.

🍇 اول صبح ، با احتیاط آب انگور صاف شده را برداشته و مواد ته نشین شده را داخل دیکنَه که قبلاً از سقف آویزان کرده‌اند ، می‌ریزند.

🍇آب انگور صاف شده را داخل دیگ ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهند تا حدود ۴۰ درجه (بصورت تجربی و لمس آب انگور با انگشت اشاره) حرارت میدهند و سپس از روی اجاق برمی‌دارند و مدتی صبر می‌کنند تا گل و لای باقیمانده در دیگ نیز کاملاً ته نشین شود.

🍇پس از این مرحله دوباره آب انگور صاف و زلال را ، با احتیاط بوسیله آبگردان جدا کرده و در ظرف دیگری می‌ریزند و ته مانده آنرا نیز به دیکنَه می‌ریزند تا آب انگور باقی مانده در گل و لای ، توسط دیکنَه صاف شود.

🍇آب انگور خارج شده از دیکنَه را به دیگ اصلی اضافه کرده و روی اجاق قرار می‌دهند.

♻️ #ادامه‌دارد

📌 پاورقی
ـــــــــــــــــــــ
*نسبت یک هشتم ، یعنی به ازای هر هشت کیلو آب انگور ، یک کیلو خاک شیره با آن مخلوط می‌کنند و معمولاً مردم روستای حکان اینکار را بر حسب تجربه و عادت و بدون اندازه‌گیری انجام می‌دهند و طبق روال همیشه ، کارشان دقیق و حساب شده است.
کانال خبری حکان

@hakananlain

🔻کاهش 2 تا 4 درجه‌ای دمای هوای #همدان از امشب

کارشناس مسئول مرکز پیش‌بینی هواشناسی استان:
🔹طی امشب و فردا شب شاهد کاهش دمای 2 تا 4 درجه‌ای هوای استان خواهیم بود.

کانال خبری حکان

@hakananlain

به اطلاع كشاورزان سيب زميني كار محترم ميرساند اتحاديه تعاوني روستايي شهرستان رزن نسبت به خريد سيب زميني خوراكي باقيمت توافقي اقدام مينمايد.
شماره تلفنهاي تماس
٠٩١٢٨٨٨٤٠٣٩ خليلي
٠٨١٣٦٢٢٥٦٣٥ اتحاديه
منبع:چشم انداز

کانال خبری حکان
@hakananlain

‼️نکته‌ی ایمنی دوم

‼️دریچه کولر در زمستان باید بسته باشد ، زیرا کانال کولر به علت داشتن ارتفاع و قطر بیشتر نسبت به دودکش ساختمان ، در عمل نقش دودکش معکوس را انجام داده و دی‌اکسید کربن خارج شده از دودکش بخاری یا آبگرمکن را مجدداً به فضای داخل ساختمان هدایت می‌کند.

‼️این عمل به ویژه هنگامی که منافذ ورود هوا به داخل فضای مسکونی مسدود است راحت تر صورت می‌گیرد.

✅ بازنشر مطالب آزاد است.
کانال خبری حکان

@hakananlain

♦️پایان بازی صعود مقتدرانه تیم پرسپولیس به فینال لیگ قهرمانان آسیا

🔻تبریک به همه ملت شریف ایران


#پرسپولیس
#فینال_لیگ_قهرمانان

کانال خبری حکان
@hakananlain

☀️صبح زیبای دیگر و
🌞لبخند دوباره خورشید

🥀سلام
🍂 امروزتون پر از خیر و برکت
🍂دلتون به پاکی صبح
🍂 زندگیتون سرشار از آرامش

کانال خبری حکان

@hakananlain

زیبایی های دامداری

#مهرمادری

کانال خبری حکان

@hakananlain

🥔نماینده کردستان در مجلس 97/07/18 به ممنوع شدن صادرات سیب زمینی اعتراض شدیدی کرده است نمایندگان همدان و کردستان و چند استان دیگر بدنبال شروع شدن صادرات سیب زمینی
کانال خبری حکان
@hakananlain

آقایان بالای 45 سال روزانه یک گوجه فرنگی خام بخورند
پروستات پس از سن 45 سالگی آغاز به رشد میکند و اثبات شده که لیکوپن موجود در گوجه، مانع ابتلا به سرطان پروستات میشود

کانال خبری حکان

@hakananlain

بخونید خیلی مفیده

15 نشانه که به شما میگوید کمبود ویتامین دارید

1- درد در انگشت ها، پشت ساق پا وکف پا (کلسیم، پتاسیم منیزیم)
2- شکاف در گوشه لب ها (گروه ویتامین B)
3- احساس خستگی (B2)
4- خواب رفتن و کرخی دست و پا (B6و B12)
5- جوشهای قرمز در بازوها و گونه ها (AوD)
6- افسردگی (D)
7- ریزش موی شدید (B)
8- اختلالات دید شبانه (A)
9- بی اشتهایی (B)
10- حالت تهوع، یبوست و نفخ (B12)
11- خونریزی لثه و زخمهایی که دیر خوب میشن (C)
12- سردرد و سر گیجه (B3)
13- اسهال (B9)
14- بی خوابی (B5)
15- خشکی پوست (A وB)

منتشر کنید تا دیگران هم آگاه شوند

کانال خبری حکان
@hakananlain

♻️فردا همدان بارانی است

🔘مدیر کل هواشناسی همدان با بیان اینکه فردا در همدان باران می بارد گفت : طبق پیش بینی صورت گرفته پاییز امسال بارش ها بیش از حد نرمال خواهد بود

کانال خبری حکان
@hakananlain

جمعه مبارک
دوستان خوبم🌹🍃
آدینه تون پراز شادی
امیدوارم یه روزعالی راکنار
خانواده ودوستان داشته باشید
ثانیه ثانیه امروزرو
به خوشی سپری کنید

کانال خبری حکان
@hakananlain

ناهار روز جمعه فقط باید دیزی زد بر بدن😍

کانال خبری حکان

@hakananlain

بارش باران نعمت خداوند مهربان، روستای حکان

کانال خبری حکان
@hakananlain

📷جدول‌رده‌بندی لیگ‌برتر در پایان بازی‌های امروز

کانال خبری حکان
@hakananlain

قدرت خداوند

نارنگی شبیه به دست انسان

کانال خبری حکان

@hakananlain

♻️ پیش بینی وضع هوای استان همدان در دو روز آینده :

شنبه ۰۵آبان ماه ۱۳۹۷ : (روز) نیمه ابری گاهی وزش باد در پاره ای نقاط بارش باران با احتمال رعدوبرق. (شب) قسمتی ابری گاهی وزش باد با احتمال بارش پراکنده.


یکشنبه ۰۶ آبان ماه ۱۳۹۷ : (روز) صاف تا قسمتی ابری گاهی وزش باد در بعد از ظهر افزایش ابر با احتمال رگبار موقت باران و رعدوبرق. (شب) نیمه ابری گاهی وزش باد در اوایل شب با احتمال رگبار موقت باران و رعدوبرق

کانال خبری حکان

@hakananlain