ПАРАДОКС КИТАЯ: едят всё и не толстеют!🤍🐲

Недавно я вернулась из путешествия по Китаю: За месяц я побывала в 15ти городах страны🇨🇳 Конечно же я не могу не рассказать вам про китайскую еду!🍜

Я ела абсолютно всё: рис в масле, жареную лапшу, бисквиты, димсамы, супы и просто обожала сладкие напитки, которых там, кажется, больше, чем воды🍜 Вообще, было сложно выбирать еду. Меню полностью на китайском, ты не знаешь как выглядит блюдо и из чего оно вообще сделано🍱

Растительное масло продаётся в бадьях по 5 литров, булочки хранятся по полгода (что туда добавили??), а мука в/с — в каждом блюде.
И всё равно вокруг стройные люди. КАК?

🥢 Они едят много, но не "в одиночку”

Китайская трапеза — это общий стол: 5–6 блюд, и все едят понемногу. Никто не наворачивает таз лапши, все делятся🍜 Они едят пока вкусно: очень много острой еды, и если есть очень много, у тебя просто отрубаются рецепторы🤮(Кстати, еда у них очень дешевая по сравнению с Россией, и принято платить по очереди: сегодня ты всех угощаешь, завтра я, никто не делит счет🩶)

🍡 Сладости... не сладкие

Это забавно, но даже печенье с заварным кремом (типа шу) там часто еле сладкое.
Мозг не получает того же удара по дофамину, что от европейских десертов — нет вот этой нашей любимой сахарной зависимости❤️‍🩹

🤩Много движения и термогенеза

Да, у них больше простых углеводов, но и активность другая:
они ходят, переносят, поднимают, двигаются постоянно.
Плюс острая еда (её там везде много) стимулирует термогенез — ускоряет метаболизм и сжигает энергию🌶

☕️Биохакерская привычка на уровне культуры

В Китае у всех есть термос. Всегда.
Они пьют горячую воду в жару, в холод, после еды, перед едой, в метро, на работе — просто так.
Это идет из традиционной медицины, “чтобы поддерживать энергию желудка (ци)"☯️Если по-научному — это улучшает пищеварение, микроциркуляцию и даже снижает аппетит. Да и банально кипячение убивает бактерии🦠

☯️ Меньше стресса, связанного с едой

Никто не считает калории🌺 На пачках даже не указывают пищевую ценность в калориях, только килоджоули))) Отсюда еда — это не вина, а часть культуры. Они едят, и не обсуждают, что "я сегодня переела, завтра на диету"🐈‍⬛️
Это, пожалуй, главный биохак — спокойное отношение к еде снижает уровень кортизола и улучшает обмен веществ🙏

🤲Что можно взять себе на заметку:

🍜Ешь из маленьких тарелок, но чаще
🩶Не ешь в одиночку, делись и замедляйся
🐈Не гонись за “здоровым”, гонись за осознанным
☕️ПЕЙ ВОДУУУУ

Ловим дзен!☯️

#поесть

КАК ВКЛЮЧИТЬ НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ 🤩🤩🤩

Нейробиология праздника 🤩

Уже несколько лет замечаю одно и то же:
календарь уверяет, что скоро Новый год, а настроение не приходит... у кого также??
Да и вообще какое настроение блин, у нас в Казани, чтобы вы понимали, туман, дождь и ЛИСТЬЯ на асфальте вместо снега 🍁

Отсутствие снега реально мешает почувствовать праздник, но новогоднее настроение создаётся не погодой, а химией мозга✨

🤩Дофамин — гормон ПРЕДВКУШЕНИЯ, а не события

Новогоднее настроение появляется не 31 декабря, а тогда, когда мы начинаем создавать атмосферу🤩
Мозгу важно не событие, а ожидание приятного.
Поэтому здесь реально срабатывают гирлянды, свечи, мандарины, музыка из фильмов детства🤩
Любая мелочь, которая говорит мозгу: “что-то хорошее приближается”🤩

🤩🤩🤩🤩🤩🤩

🤩Серотонину нужен свет

Когда солнца мало, уровень серотонина падает — поэтому в ноябре все такие немного (сильно) уставшие😼
Отсутствие снега тоже играет роль: белый снег отражает свет, повышая яркость дня.
Но мы можем заменить это искусственно: тёплый свет, лампы, свечи, гирлянды и яркая ёлка повышают активность тех зон мозга, которые связаны с ощущением благополучия❤️

🤩🤩🤩🤩🤩🤩

🤩Окситоцин — социальный гормон

Ну и конечно куда без ощущения близости 🩷
Окситоцин растёт, когда мы составляем меню, вместе готовим, обсуждаем подарки, обнимаемся, смотрим уютные фильмы или просто разговариваем🩷
Новогодняя магия — это в большой степени связь с людьми 🫴

🤩🤩🤩🤩🤩🤩

🤩Ностальгия — естественный антистресс

Для меня Новый год — это фильмы Один дома (хотя я его уже не смотрю, немного достал😅), Гарри Поттер, Отпуск по обмену, Реальная любовь, первая часть Ёлок, мандарины, ёлочка и тёплый свет✨

Поделитесь в комментах вашими любимыми новогодними фильмами, пожалуйста, я расширю свой список!🙏💓

Ностальгия активирует зоны, связанные с безопасностью и спокойствием, поэтому даже маленький триггер из детства может вернуть праздничное состояние🤩🤩

🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Резюмируем и включаем настроение! 🤩🤩

🤩Добавить света
Больше тёплого освещения — выше серотонин.

🤩Создать ощущение предвкушения
Искать подарки, ставить ёлку, включать музыку, смотреть фильмы.

🤩Вернуть ностальгию
Запахи лучше всего будут работать кстати! Хвоя, корица, мандарины и всё, что ассоциируется с праздником🤩
Здесь же фильмы, музыка (особенно из детства!!)

🤩Общаться
Тёплый контакт с людьми буквально меняет гормональный фон.

🤩Уют
Тепло, плед, горячий напиток — мозг воспринимает это как безопасность и расслабляется🤩

Вчера нарядила ёлочку, написала этот пост и вы знаете, реально настроение поднялось!🤩🤩

#успокоиться #включиться

ЧТО ПО САЛАТАМ?🥗

Чем больше я изучаю питание, тем сильнее убеждаюсь: клетчатка творит чудеса🥬
Но есть нюансик: её надо добирать, а в реальной жизни (особенно зимой) мало кто ест 500 гр овощей в день🥒

Кстати, примерно 3 года назад я особо не уделяла внимание клетчатке, ну не поем и не поем, что такого... а сейчас, когда настроила своё питание, просто не представляю обед/ужин без салатика🥗

Ой, какие только ни делаю❤️ Мой фаворит такой:

⭕️Банка тунца (только в собственном соку)
⭕️2 вареных яйца
⭕️Айсберг
⭕️Помидоры черри
⭕️Огурцы
⭕️Авокадо
(Можно добавить немного консервированной кукурузы)

И заправка: греческий йогурт 2%, ложка меда и ложка французской горчицы💌

Только постоянно его не поешь, тунца много кушать нельзя, в нем ртуть! 💔

Конечно же хочется разнообразия, но думать много не хочется, поэтому я как всегда обращаюсь к @Elementareeru в поисках прикольных сочетаний🍴

Выбрала для вас парочку салатов, предварительно конечно же попробовав🥗

🫒Дип-салат с оливками Бондюэль

Любой салат становится вкуснее, когда в нем есть текстуры💚
И тут они реально постарались:
оливки, нежная рикотта, хрустящее фило, миндаль, перец гриль, зелень, чеснок, розмарин… я что, в Италии?🇮🇹

Этот салат даже не выглядит как салат — больше как тёплая закуска в хорошем ресторане.
Здесь клетчатка, полезные жиры, зелень, белок. Такое уважаем!❤️‍🔥

🥬Цезарь-фреш от Бондюэль

Я вообще редко ем крабовые палочки, но здесь... Стоп, крабовые палочки?! В цезаре?!👀Да, и это очень необычно‼️
Сладкая кукуруза, салат романо, курица су-вид (уже готова), выдержанный сыр, домашний соус, мята, хрустящие сухарики…

Белка здесь предостаточно, клетчатки тоже, и по ощущениям — лёгкое, свежее блюдо, которое даёт энергию❗️
Такое тоже уважаем!💕

Эти и другие салаты с овощами Бондюэль в меню Elementaree

⬇️⬇️⬇️

https://elmntr.ee/hackyourself

Вообще, салатики — это просто удобно.
Особенно когда они уже нарезаны, собраны, придуманы за тебя, а тебе осталось только смешать ингредиенты 🫴


 #поесть

Новый год без спешки и усталости🤩

Если что-то можно поменять — надо менять. Кажется, я уже устала каждый год 30 и 31 декабря всё варить, резать и бегать туда-сюда. В этом году я решила играть по-другому: сделать большую новогоднюю готовку, но так, чтобы у меня остались силы жить (и жить красиво!) в этот новогодний вечер👩🎀

Потому что, давайте честно:
многим из нас нужно не только накормить всех,
но ещё и собрать образ💅💘, быть красивой и не с глазами человека, который только что выяснял кто будет резать картошку, кто морковь, а кто забыл купить горошек👀

И вот тут в мой план идеально вписался оливье с томлёной уткой от @Elementaree🙏

🤩Во-первых:

Получается реально большая миска, тот самый тазик, который нужен на Новый год, чтоб на следующий день оливьеху прошлогоднюю доедать😻

🤩Во-вторых:

Экономия времени.
Вся сборка занимает 15 минут.
Из действий — сварить и порезать яйца, порезать утиную ножку и корнишоны! )))
Всё остальное уже готово и НАРЕЗАНО:
картофель, морковь, мясо птицы, зелёный горошек Бондюэль, корнишоны, каперсы.

🦆Про вкус (это важно)

Каперсы и заправка “Соя Кабуль” от Люсьена Оливье. Тут кто как любит, я вот первый раз такое попробовала и мне было очень даже! Вкус получается глубже и насыщеннее, чем наш привычный вариант. Ну хоть попробовать каким должен быть настоящий оливье! 🥰

Мне очень откликается идея делегировать часть готовки не мужу (который будет психовать😅🩷), а @Elementaree
чтобы праздник был про удовольствие!

https://elmntr.ee/hackyourself

Кстати, у ребят целое НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ!✨
Как идея: заказать все блюда и наслаждаться освободившимся временем🩷
Они как раз подготовили для моих подписчиков уникальное предложение на новогоднее меню 2026: скидку 10% на заказ от 5000₽ (Только для первых заказов сервиса)


#поесть #успокоиться #включиться #красота