На первый взгляд кажется, что ответ очевиден. Но именно из-за этого вопроса в общепите чаще всего возникают конфликты. 👇
— «Это не моя зона.»
— «Мне никто не говорил.»
— «Я работал в другую смену.»
— «Почему это должен делать я?»
И в итоге крайним становится один человек. 😞

📌 Недавно разбирали реальный случай.
Внеплановая проверка после жалобы гостя. Проверили сырье, хранение, технологию приготовления — всё в порядке.
Но потом инспектор сравнил гигиенический журнал с медкнижками сотрудников.
Оказалось, что в смену выходил повар на замену. Медкнижка была, а вот отметку в журнале никто не поставил.

Дальше всё пошло по знакомому сценарию:
❌ взаимные обвинения;
❌ конфликты внутри коллектива;
❌ штраф;
❌ увольнение сотрудника.

И проблема была вовсе не в поваре.
Проблема была в том, что вся система держалась на человеческой памяти.
Сегодня сотрудник работает.
Завтра заболел.
Послезавтра уволился.
И журналы перестают заполняться.

💡 Именно поэтому всё больше предприятий переходят на электронные журналы.
В ХАССП-ТРЕКЕР автоматизированы самые рутинные журналы:
✅ гигиенический журнал;
✅ журнал температур холодильников;
✅ журнал температуры и влажности склада;
✅ журнал уборок.
Система сама подтягивает сотрудников в смену, помогает ничего не забыть и исключает ошибки «потом допишем».

В результате:
✔️ меньше конфликтов;
✔️ меньше человеческого фактора;
✔️ спокойные сотрудники;
✔️ уверенность перед любой проверкой.

Хотите посмотреть, как это работает на практике?
➡️Переходите по ссылке и получите бесплатный доступ к ХАССП-ТРЕКЕР на 7 дней.

🔖MAX