432 subscribers
522 photos
558 videos
155 links
طراحی و تجهیز آشپزخانه های صنعتی در ایران و خاورمیانه
admin: @kitchentech
site: www.kitchentech.ir
Instagram: www.instagram.com/habtoor_kitchentech/
Tel: +982122694999
+982122683720
Download Telegram
to view and join the conversation
این روزها در هر رستوران و کافه ای جماعتی را میبینیم که در حال عکاسی از سفارش خود هستند تا آنرا به اشتراک با بقیه بگذارند.

تا به حال فکر کرده اید که از چه زمانی عکاسی از خوراک و سفره ها رایج گردیده است.

این موضوع تقریبا قدمتی برابر با تاریخ عکاسی در جهان دارد و در ایران هم با چندسال تاخیر در زمان قاجاریه آغاز گردیده است.

Tel: +98 21 22683720
Site: www.kitchentech.ir
Instagram: @habtoor_kitchentech
Habtoor
Video
YCM CHEF COMPETITION
مسابقه ای که هر دوسال یکبار در هفته کلاسیک موناکو برای سرآشپزان یات و کشتی ها برگزار می گردد.
.
سرآشپز یات باید دانش عالی در مورد ایمنی مواد غذایی، ذخیره سازی، استانداردهای بهداشت عمومی و تغذیه داشته باشد.
.
یک سرآشپز خوب باید انعطاف پذیر باشد و بتواند تحت فشار عمل کند.
.
و ویژگی های دیگر که با توجه به محیط کاری، آن ها را از سایر سرآشپزان متمایز می کند.
.
این فیلم تصاویری از مسابقه ایست که در سال 2018 برگزار گردید. 12 آشپز به کمک #فر_رشنال در 4 دور که هربار 3 سرآشپز در 30 دقیقه غذای اصلی را بر اساس سبد موادغذایی تهیه شده، درست می کنند.
.
خلاقیت، بهینه سازی استفاده از مواد غذایی، کیفیت و طعم غذا از مواردی است که در این مسایقه سنجیده می شود.
.
و در نهایت سه نفر به مرحله فینال راه پیدا میکنند.
.
Tel: +982122683720
Site: www.kitchentech.ir
Instagram: habtoor_kitchentech
Habtoor
Video
.
Dritan Alsela
دریتان باریستای ۴۰ ساله ای است که در رشته خود یعنی قهوه مهارت و تخصص ویژه ای دارد.
.
او کار خود را بصورت حرفه ای و با وسواس خاصی انجام میدهد حتی اگر آن کار آسیاب کردن قهوه بنا به درخواست خریداران دستگاه قهوه باشد.
.
این اراده و اشتیاق طی چند سال اخیر او را در سطح بین الملل مطرح کرده است.
.
هدف او صرفا ایجاد انجمنی با همفکری باریستاها و علاقه مندان به قهوه بود. طی چند ماه هزاران فالور از سراسر جهان بدست آورد.
.
با ویدیوهای یوتیوب بالغ بر یک میلیون کلیک و ۴۴۰ هزار فالوور را در صفحه فیسبوک به خود اختصاص داد. طی یک سال مدرسه باریستای دریتان را در قلب دوسلدورف طراحی و بنا کرد.
.
او همیشه این رویا را داشته که افراد را برای یادگیری فرآیند قهوه از ابتدا تا انتها گرد آورد.
.
در زمین بازی دریتان دانش جدید جهانی را میتوان آموزش دید یا به اشتراک گذاشت از جمله : شناخت تجهیزات مختلف از فرنچ پرس تا دریپ کافی، فرآیند رست کامل با ماشین رست، دانه های قهوه، فوم شیر و ...
.
Tel: +982122683720
Site: www.kitchentech.ir
Instagram: habtoor_kitchentech
امروزه بخش قابل توجهی از فروش خوراک در دنیا مربوط به فروش دلیوری (بیرون بر) میباشد. این شیوه به دلایل مختلف هم برای فروشنده و هم برای خریدار دارای جذابیتهای فراوان است. از طرفی هزینه و زمان صرف شده برای رفتن به رستوران را حذف میکند و از سوی دیگر دایره انتخاب را افزایش میدهد.
.
این کار تا آنجا پیش رفته که برخی رستورانها و مراکز پخت و پز صرفا فروش بیرون بر دارند. در این میان اپلیکیشنهای واسطه هم نقش مهمی دارند که در مجالی دیگر آنرا بررسی خواهیم کرد. اما یک رستوران بیرون بر چه خصوصیاتی باید داشته باشد.
.
Tel: +982122683720
Site: www.kitchentech.ir
Instagram: habtoor_kitchentech
Habtoor
Photo
رنگ هایی که در طراحی واحد های رستورانی و کافه ای مورد استفاده قرار می گیرد بسیار اهمیت دارد و‌می تواند تاثیر مستقیمی در احساسات و اشتهای مشتریان داشته باشد.

۱-رنگ قرمز :ضربان قلب را افزایش می دهد و می تواند حس گرسنگی را به فرد القاکند.این رنگ باعث می شود شخص سریعتر غذا بخورد و در نتیجه زودتر محل را ترک کند به همین خاطر برای رستوران های شلوغ مفید می باشد.

۲-رنگ نارنجی :حس رضایت و خوشحالی را به مردم القامی کند.این رنگ برای فست فود ها بسیارمناسب است زیرا که باعث می شود که مردم از خوردن این غذا هااحساس نا خوشایند و گناهی نکنند.

۳-رنگ زرد :سایه های روشن رنگ زرد تاثیر مشابه رنگ نارنجی دارند و مردم را خشنود و راضی نگه می دارند.

۴-رنگ آبی : از جمله رنگ هایی است که نباید در رستوران هاو فست فود ها استفاده شود.این رنگ باعث می شود که مشتریان شما اشتهای خود را از دست دهند.

۵-سفید : این رنگ به فضای شما حس آرامش می دهد .همینطور رنگ سفید می تواند فضای شما را بزرگتر نشان‌داده و برای فضای کوچک فوق العاده است.

۶-قهوه ای :یکی از دیگر رنگ های زمینی است که حس آرامش و راحتی را به فرد القا می کند.همینطور این رنگ حس حمایت و پشتیبانی را در شخص ایجاد کرده و مشتریان شما را متقاعد می کند که دوباره به رستوران شما برگردند.

Tel: +982122683720
Site: www.kitchentech.ir
Instagram: habtoor_kitchentech
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
یکی از کاربردهای دستگاه قهوه!!!
.
.
.
.
Tel: +982122683720
Site: www.kitchentech.ir
Instagram: habtoor_kitchentech
WMF Espresso Machine
بدون نیاز به آسیاب قهوه و تمپر
دارای رنگبندی
برنامه ریزی منو دستگاه
امکان بک آپ گیری از منو
تهیه گزارش از عملکرد دستگاه
شستشوی خودکار
دارای گرم کن فنجان
و ....
ساخت آلمان