Вкусное и Полезное 💯 #десерт

Домашние творожные сочники

Тебе нужно:
300 гр муки
125 гр сл. масла
60 гр сахара
1 яйцо
2 ст ложки сметаны
1/2 ч ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Начинка:
300 гр творога
50 гр сахара
1/2 ч ложки ванильного сахара
1 желток
1/2 ч ложки соли
1 ст ложка муки
⠀
Для теста:
Взбей сливочное масло с сахаром, добавь яйцо, сметану и размешай до однородной консистенции.
Всыпь в тесто муку, добавь разрыхлитель и замешай тесто - сначала в миске, а потом руками на столе.
В холодильник на 40 минут.
Начинка:
Соедини творог, желток, сахар, ван. сахар и перемешай.
Добавь соль и перемешай.
⠀
Раздели на 9 равных частей и скатай шарик.
Каждый шарик в круг, выложи начинку и заверни сочник.
Сочники на противень с пекарской бумагой и смажь каждый желтком с водой. Выпекай на 180 С примерно 20 минут.

Гурманъ |
Вкусное и Полезное 💯
#десерт

Десерт клафути с вишней

Ингредиенты (диаметр формы 20 см):

Цедра 1 лимона
Сахар - 150 г
Какао - 50 г
Мука - 80 г
Щепотка соли
Молоко - 300 мл
Яйца - 3 шт
Вишня - 300 г

Очень нежный, с минимальным количеством муки и влажной текстурой.
Вишню можно попробовать заменить на другую ягоду, но сочетание вишни и шоколада самое удачное.
Ягоды можно свежие, можно замороженные.

Приятного аппетита!

Гурманъ |
Вкусное и Полезное 💯
#десерт #перекус

ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ ИЗ ДЕТСТВА

Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое 250 гр (1 пласт)
Белок 4 шт
Желток 2 шт
Сахар 200 гр
Вода 80 гр
Сахарная пудра

Приготовление:
Один пласт слоенного теста раскатываем в длину и нарезаем на 6 одинаковых, ровных полос. Полученной полосой закручиваем трубочку по конусной форме, я сделал её из пергамента, и смазываем поверхность желтком. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки, внутренность формыконуса лучше заполнить, чтобы трубочка не осела под температурой.
За это время приготовим белковый крем: воду и сахар увариваем до тягучего состояния, затем начинаем взбивать белки, постепенно вмешивая лимонный сок и сахарный сироп, не останавливаясь. Крем должен получиться упругим, так что взбивайте подольше, чтобы он не вытек из трубочки. Готовым кремом с помощью кондитерского мешка наполняем наши остывшие трубочки, посыпаем пудрой и подаём.
Приятного аппетита!

ABTOP: @yurakorolyov

Вкусное и Полезное 💯
#десерт

Меренговый рулет

Для меренги:
Белки-200 гр.
Сахарная пудра-250 гр.
Кукурузный крахмал-20 гр.
Лимонный сок-1 ч.л.

Взбиваем белки на низкой скорости в легкую пену и по одной столовой ложке добавляем сахарную пудру и крахмал.
Когда добавим всю сахарную пудру можно увеличить скорость и взбивать ещё минимум 10 минут.
После того, как взбили белки в очень плотную глянцевую пену, добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Выкладываем белковую смесь на противень застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем в духовку 150 град на 30-40 мин.
Сверху образуется корочка, а внутри меренга останется мягкой.
Переворачиваем, снимаем пергамент и полностью остужаем меренгу.
Выкладываем начинку, распределяем.
И аккуратно с помощью полотенца или пергаментной бумаги заворачиваем наш рулет.
Отправляем его в холодильник на 3-5 часов!

Для начинки я использовала сливочный крем и вишневый конфитюр, вы можете выбрать любую начинку на ваше усмотрение.

credit: @ilinka_mandarinka

Вкусное и Полезное 💯
#десерт

ДЕСЕРТ «АННА ПАВЛОВА»
✅ 150 г белка (примерно 5 яиц)
✅ 300 г сахара
✅ 1/2 ч.л лимонного сока
✅ 3 ч.л кукурузного крахмала
Для крема:
✅ 150 мл сливок 33% жирности и выше
✅ 100 г сахарной пудры
✅ 100 г творожного сыра
Пpигoтoвлeниe:
📝 Белки соединяемых с сахаром и перемешиваем, ставим на водяную баню и нагреваем до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.
📝 Далее взвиваем миксером до устойчивых пиков. Добавляем лимонный сок, крахмал и все тщательно перемешиваем.
📝 Перекладываем в кондитерской мешок с насадкой закрытая звезда и насаживаем белки в виде гнёзд.
📝 Духовку заранее разогреваем до 160°С, ставим белки и сразу же уменьшаем температуру до 100°С. Сушим 1час 30 минут.
📝 Готовим крем: сливки, творожный сыр и сахарную пудру соединяем вместе и взбиваем миксером до густой массы. Важно не перевзбить.
📝 Заполняем кремом готовые безе и украшаем ягодами и листиком мяты.
Приятного аппетита!

Вкусное и Полезное 💯
#десерт

Яблочный пирог

Для теста:
Яйцо - 1 шт
Сахар - 2 ст.л (40 гр)
Сметана - 100 гр
Сода - 1/3 ч.л
Щепотка соли
Слив. масло - 100 гр
Мука - 300 гр
Ванилин
Для начинки:
Яблоко- 4-5 шт
Сахар - 1 ст.л
Сок лимона - 1-2 ст.л

В миску яйцо, сахар, соль, слив. масло, добавляем сметану, смешанную с содой и соединяем в массу. Добавляем муку и замешиваем тесто, собираем в шар,оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 30 мин. Начинка: в миске соединяем нарезанные и сбрызнутые лим. соком яблоки, сахар, перемешиваем. Охлаждённое тесто делим на две части: 2/3 теста раскатываем и формируем дно и бортики пирога в форме. Наполняем начинкой, оставшееся тесто – верх пирога. Накрываем пирог, защипываем края. Выпекаем в разогретой до 160 С духовке около 40-50 мин.
Даём слегка остыть.

Гурманъ |
Вкусное и Полезное 💯
#десерт

Вкусное и Полезное 💯
#десерт

Шоколадно-творожные кексы

Можно сделать просто шоколадные, но с творогом интереснее🧁

Формы могут быть любые, силиконовые, бумажные и т.д.

Ингредиенты на 15 шт:
Яйцо - 1 шт
Сахар - 150 г
Кефир 2,5% - 250 мл
Подсолнечное масло - 50 мл
Мука - 250 г
Какао - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Творог -250 г (любой жирности)
Сахарная пудра - 50 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Выпекать 40-45 минут при 180 градусах

Вкусное и Полезное 💯
#десерт