Хачапури на мангале

Ингредиенты:
Сулугуни ~ 400 гр;
Слоенное бездорожжевое тесто - 1 упаковка.
Приготовление:
Сыр нарезаем брусками и насаживаем на шампуры.
Готовое слоенное тесто (у нас покупное) режем полосками.
Аккуратно заворачиваем пласты теста вокруг сыра.
Главное плотно утрамбовать стыки, иначе сыр потечёт и разрушит всю конструкцию).
Важно регулировать жар! Тесто запекается очень быстро. Так что ушли лучше использовать те, на которых уже приготовилось к примеру мясо.
Хачапури нужно постоянно переворачивать.
Так же можно приготовить их в духовке при 200С на 10 минут.
Сыр приобретает в таком приготовлении необычную «тянучасть» и очень нежный вкус.
Приятного аппетита!
Автор @_vkysno_

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

Чебуреки
Лайфхаки и рецепт

✔️Чем жирнее фарш, тем сочнее чебуреки.
✔️После каждого 4 чебурека процеживайте масло через мелкое сито.
✔️Если фарш оказался постным, подлейте в него 50-100 мл холодной воды и вымешайте его.
✔️Для того, чтобы края теста лучше скрепились, смажьте их желтком.
✔️Чебуреки можно запекать в духовке при 200С - 15 мин.
✔️Только что приготовленным чебурекам дайте обязательно отдохнуть, иначе будете ходить с обожженным языком, как я, 3 дня.
✔️Ни в коем случае не складывайте в кастрюлю и не накрывайте свежеприготовленные чебуреки, они из-за этого потеряют свою хрусткость!

Рецепт
Тесто:
2 ст ложки растительного масла,
щепотку соли,
250 гр муки,
100 мл кипятка

Начинка:
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
50 гр любой зелени
300 гр любого фарша,
1/2 ст ложки сухой паприки
соль, перец по вкусу


@koteoganezov
Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

Стейк из лосося с фасолью и макарохами ⠀

452ккал, Б-35, Ж-23, У-24⠀
⠀⠀
⠀
👨🏼‍🍳 Теперь к рецепту⠀
📍 Для начала надо зачистить филе от всех косточек. Затем у стейка, делаем надрез на коже ровно по середине, глубиной в половину от толщены стейка. Раскрываем разрез, туда немного соли, свежемолотый перец, ломтик лимона, веточку петрушки, укропа, тимьяна и стручек зеленого лука. Дальше обсушите стейк. ⠀
⠀
📍 Для того что бы приготовить гарнир, ставим на максимальный нагрев воду. Туда соль, попку лимона и после того как она закипит закидываем фасоль и варим 7мин. В это время лук режем перьями, помидорки черри режем пополам и откладываем в сторонку. ⠀
Дальше что бы правильно пожарить стейк лосося хорошенько разогреваем сковородку.⠀
⠀
📍 Смазываем кожу стейков маслом и выкладываем на раскалённую сковородку и не трогаем, дайте им поджариться примерно 5-7мин. За это время кожа станет хрустящей. ⠀
⠀
Автор: @kitchenmaxim
Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

Пирог «Стеганое одеяло»
⠀
Тесто:
Мука – 160 гр.
Сахар – 150 гр.
Растительное масло – 100 мл.
Яйца – 4 шт.
Какао – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Начинка:
Творог – 300 гр.
Крахмал – 2 ст.л.
Сахар – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный сахар – 2 ч.л.
⠀
В глубокую емкость разбейте 4 яйца. Добавьте 150 гр. сахара. Начиная с малой скорости взбейте миксером. Постепенно увеличивая, скорость доведите до максимума и взбейте до белой пышной массы. Далее добавьте 100 мл. растительного масла, 160 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао. Сначала аккуратно перемешайте миксером, потом на средней скорости взбейте хорошенько. Тесто готово.
Приготовьте начинку. Для этого возьмите чашу блендера. Кладите туда 300 гр. творога. 50 гр. сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. крахмала и 1 яйцо.
Возьмите форму размером 20*30 см. Дно смажьте маслом. Вылейте шоколадное тесто. Разровняйте хорошенько. Далее полосами отсадите начинку. Отправляйте в духовку 180°C на 30 минут.

Вкусное и Полезное 💯
#десерт

ФОРЕЛЬ В ГОРЧИЧНО-МЕДОВОМ СОУСЕ
⠀
У форели желательно почистить чешую
⠀
Жирные брюшки я всё же отрезала, но вы можете этого и не делать
⠀
СОУС:
⠀
✔️соевый соус 4 ст.л
⠀
✔️зернистая горчица, желательно дижонскую 2 ч.л с горкой
⠀
✔️мёд 1-2 ч.л (не очень ароматный опять же желательно)
⠀
Формировать лучше всего порционно, так удобнее будет подавать и в случае если останется рыба подогревать
⠀
♨️запекать форель в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 мин, режим духовки конвекция-гриль
⠀
Этот «конвертик-конфетку» с рыбой можно подогреть, хоть в микроволновке, хоть в сковороде на плите, хоть в духовке
⠀
Горчично-медовый соус идеально подходит к форели, сёмге, скумбрии.
⠀
Для остальных пород рыб не уверена, что будет вкусно

Автор: @margo_creatives

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее #рыба
⠀

Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Можно таким же образом приготовить с фаршем, то есть начинить каннеллони фаршем и запечь

Можете попробовать заменить риккоту на пастообразный творог, но по вкусу будет отличаться, а шпинат обязательно нарубите и бланшируйте

Очень нежное блюдо, тающее во рту обязательно попробуйте

Ингредиенты:
Рикотта - 350 г
Шпинат - 150 г
Моцарелла - 100 г + для посыпки
Пармезан - 30 г
Яйцо - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Щепотка мускатного ореха
Подсолнечное масло для жарки
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Томаты в собственном соку - 400 г
Соль - 1 ч.л.
Смесь перцев - 1 ч.л.
Базилик или шпинат
Каннеллони - 15 шт

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее #паста

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С КАПУСТОЙ

Чтобы капуста не расползлась при запекании нужны поздние сорта

В сметану я добавила:

✔️паприку
✔️хмели сунели
✔️сухой чеснок
✔️соль
✔️оливковое масло
✔️ перетертые томаты (заменить можно ложкой томатной пасты)

♨️запекать под фольгой в разогретой до 200 гр духовке 40-45 мин, далее без фольги 10-15 мин

Режим конвекция-гриль
Вкусно, просто и доступно
Автор: @margo_creatives

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

Сметанник

Ингредиенты:

(диаметр 24см)
Для теста:
Сахар- 130гр
Сливочное масло - 220гр
Мука - 300гр
Разрыхлитель - 1 чл
Для начинки:
Сметана 20-25% - 650гр
Сахар - 120гр
Яйца - 4шт

Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем размягченное сливочное масло и замешиваем тесто.
Готовое тесто убираем в холодильник на полчаса. Готовим начинку- соединяем сметану, сахар и яйца, перемешиваем венчиком до однородной массы.
Из теста формируем основу, вливаем сметанную смесь и отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 150-160 гр минут 40-50.
Горячий сметанник, если потрясти форму, будет как мягкое желе, не пугайтесь, после полного остывания он застынет.
Из формы горячим не достаём ни в коем случае! Даём ему остыть. Украшаем по желанию и разрезаем.

Приятного аппетита!

Гурманъ |
Вкусное и Полезное 💯
#десерт

Вкусное и Полезное 💯
#советы

Греческий боул
⠀
Сочетание очень классное!
⠀
Томаты черри «Сладкая ягода»
Огурцы
Красный ялтинский лук
Куриное филе
Паприка
Прованские травы
Соль
Фета
Киноа
Соль
Оливковое масло
⠀
Ставим варить киноа и нарезаем томаты. В нашем боуле важен вкус каждого продукта, поэтому выбираем самые качественные. У меня черри «Сладкая ягода», я взяла двух цветов - невероятно сочные, не удержалась и съела несколько штучек пока готовила.
⠀
Также нарезаем свежий огурец
⠀
Маринуем куриное филе с паприкой, прованскими травами, солью и маслом
⠀
Обжариваем куриное филе до готовности и собираем боул: рассыпчатая киноа, куриное филе, томаты, огурец, немного феты и красного лука. Сбрызнем маслом и слегка посолим.
⠀
Можно подавать, приятного аппетита!
⠀
Автор: @masha.stories

Вкусное и Полезное 💯
#салаты

🥔 Картофельные ньоки за пять минут

Автор: @na_xapaktepe

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

Густой чечевичный суп с говяжьим фаршем

Сегодня как раз похолодало и захотелось горячего супчика

Овощи можете дополнить/убрать на свое усмотрение

Томаты в собственном соку можно заменить на помидоры, снимите шкурку и мелко их нарубите

Для овощного бульона я отварила лук, морковь, сельдерей, добавила специи и лавровый лист

Ингредиенты:
Растительное масло для жарки
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Говяжий фарш- 300 г
Морковь - 1 шт
Стручковая фасоль - 100 г
Чечевица - 120 г
Томаты в собственном соку- 500 г
Томатная паста- 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Чёрный перец, паприка по вкусу
Овощной бульон или вода - 1,5 л

Приятного аппетита!

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее #Суп

Слоеный Хинкал

Ингредиенты:
▫️ дрожжи сырые – 30 г
💧 вода – 300 мл.
▫️ сахар – 1 ст.л.
▫️ мука – 2 ст.л.

Для теста:
масло растительное – 2 ст.л.
🧂 соль – 1 ч.л.
▫️ мука – 600 г

Подушка:
🍗 курица – 1,5 кг.
🥔 картофель – 1 кг
🌱 зелень – 1 пучок
🧅 лук – 200 г
🧂 соль – 1,5 ст.л.
🧉 перец черный – 1 ст.л.


Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

❇️ Больше рецептов и полезных советов на нашем втором канале
Кулинария 🧑‍🍳

t.me/kuxna_tg

Грибы продлевают жизнь

Главная причина, по которой стоит включить грибы в свой рацион, – это содержащиеся в них полиамины – вещества, способствующие долголетию.

У столетних долгожителей в организме содержится много полиаминов! Один из лучших полиаминов называется спермидин, он получил свое название за присутствие в семенной жидкости. (Я не шучу.)

Исследования доказывают, что спермидин увеличивает продолжительность жизни и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. #DocBergman

Вкусное и Полезное 💯
#советы

Ленивый чахохбили

Ингредиенты:
⠀
Курица
Помидоры
Лук
Болгарский перец
Чеснок, соль, перец
Кинза
Хмели-сунели
⠀
На помидорах делаем надрезы, ошпариваем кипятком, даем постоять минуту, затем обливаем холодной водой и даем постоять ещё минуту и снимаем шкурку.
В глубокую сковороду выкладываем курицу, порезанную на части, затем добавляем лук, крупно порезанные помидоры и болгарский перец, приправы и специи по вкусу, заливаем водой и тушим около часа.
В конце приготовления добавляем чеснок, перед подачей посыпаем свежей зеленью.
⠀
Приятного аппетита!

Гурманъ |
Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

Всем привет! 👋🏼
Я закончила Московский Государственный Медико-Стоматологический Университет им. А.И. Евдокимова по специальности стоматология. Сейчас я продолжаю обучение по более узкой специальности - ортодонтия.
А пока начинаю вести приём в качестве врача-гигиениста.

🪥🦷Так что же такое профессиональная гигиена полости рта и что она в себя включает?

•Профессиональная гигиена полости рта - это комплекс мер, направленных на устранение и предотвращение развития кариеса зубов и заболеваний пародонта путём механического удаления с зуба над- и поддесневых отложений.

•Она включает в себя:

🦷Ультразвуковой метод удаления зубных отложений: удаление плотного, пигментированного, минерализированного зубного налёта - камня.
🦷Воздушно-абразивный метод удаления налёта: очищение поверхности зуба, посредством сжатым под большим давлением воздуха, смесью из воды и порошка.

По всем вопросам:
@racheldavidova

https://www.instagram.com/p/CWWolNksM_T/?utm_medium=copy_link

Вкусное и Полезное 💯
#советы

Куриные шницели
⠀
Куриное филе- 3-4 шт (можно заменить на говядину)
Панировочные сухари- 1 стакан
Яйца - 2 шт
Молоко - 50 мл
Соль
Растительное масло для жарки
Петрушка
Лимон
⠀
Отбиваем куриное филе с двух сторон, я использую пергаментную бумагу, так удобнее. Солим
Разбиваем в миску 2 яйца, солим и взбиваем с молоком вилочкой до однородности
В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари
Куриное филе надрезаем и отбиваем - получается большой шницель. Его нужно посолить и поперчить, вот так
Окунаем шницель в яичную смесь, затем в сухари и на хорошо разогретую сковороду с маслом
Обжариваем с двух сторон до готовности на среднем огне.
⠀
Шницели довольно тонкие и хорошо прожариваются. Но если хотите, можете поставить их в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут ( но если у вас тонкое, хорошо отбытое куриное филе, то этого делать не стоит, все хорошо прожарится)

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

ПАЛТУС

Одна из самых вкусных и полезных пород , выращенная не искусственно

Не все знают как ее можно идеально приготовить

Поэтому берите в закладки и делитесь с подругой авторским рецептом от Марго

Стейки разморозить поскоблить немного ножом чешую (это легко сделать), промыть и обсушить бумажным полотенцем

Панировочные сухари смешать с не полной ложкой кукурузного крахмала,

добавить

✔️черный или белый молотый перец

✔️сушёный чеснок

Обвалять подсоленные стейки палтуса и разложить на противень

♨️духовку разогреть до 200 гр, режим конвекция-гриль

Поставить противень с рыбой поближе к грилю и запечь 20 мин

Духовки разные, поэтому начните с 15 минут

Идеальный гарнир к палтусу рис
Приятного аппетита!
Автор: #margo_creatives

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее #Рыба

Жаркое с куриными бёдрами и и картошечкой

Ингредиенты:

куриное бедро
картофель
морковь
лук репчатый
1-2 стакана куриного бульона или воды
специи куркума, паприка
соль, перец по вкусу
чеснок (много)
зелень до подачи
оливковое масло для жарки
⠀
Обжариваем лук и морковь 3 мин.
Добавляем куриные бёдра, картофель, специи, соль, перец и бульон или воду.
Перемешаем и тушим 30-40 мин. под закрытой крышкой до готовности картофеля.
Перед подачей добавляем зелень и чеснок
⠀
Всем приятного аппетита!

Гурманъ |
Вкусное и Полезное 💯
#Горячее

Любимое блюдо Хабиба Нурмагомедова 🦅

Подсаливаем холодную воду, кладём мясо на кости говядины, баранины или конины. Варим 2 часа убирая пенку.

Делаем тесто. В 500 мл кефира добавляем 1 ч. л. соли и 1 ч. л. пищевой соды, всыпаем ~ 1 кг муки , добавляем 1 яйцо. Замешиваем тесто. Тесто накрываем и оставляем на 10 минут.

Пока тесто доходит сделаем соус. Натираем на мелкой тёрке чеснок, кладём сметану и соль, перемешиваем. Соус готов.

Раскатываем тесто толщиной 1-2 см, нарезаем квадратиками. Вынимаем мясо, в бульон кладём нарезанное тесто, накрываем крышкой и варим 4 минуты.

Важно❗️ когда достаём сваренное тесто протыкаем его зубочисткой.

Подаём готовый Аварский Хинкал вместе с соусом и бульоном.

✅Ингредиенты:
-говядина на кости 2 кг
-мука 1 кг
-кефир 500 мл
-пищевая сода 1 ч.л
-куриное яйцо 1 шт
.
.
Автор @artemoverin

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее