Чебуреки по класичному рецепту
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
👉Рафінована олія – 4 ст. ложки
👉Борошно – 500 гр
👉Сіль – 2 дрібки
👉Вода – 200 мл
Начинка:
👉Фарш – 800 гр
👉Цибуля ріпчаста – 1 шт.
👉Сіль – за смаком
👉Чорний мелений перець – за смаком
👉Олія для смаження – 500 мл
1. Для тіста з'єдную гарячу воду, сіль, олію. Перемішую та виливаю до борошна.
2. Замішую тісто, перекладаю його в пакет та відправляю в холодильник на 15-20 хв.
3. До фаршу додаю мілко нарізану цибулю, сіль, мелений перець та трохи холодної води. Перемішую.
4. Тісто ділю на 15 однакових шматочків. Кожен шматочок розкочую, на половину тіста кладу фарш, накриваю начинку другою половиною тіста.
5. Рівняю края, для краси притискую края виделкою. Обсмажую чебуреки на добре розігрітій сковороді у великій кількості масла. До рум'яної скоринки с двох сторін.
https://guslyanka.com/chebureky-po-klasychnomu-retseptu/

Квашена капуста на зиму в банках

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Капуста – 2 кг
👉Морква – 1 шт.
👉Цибуля – 1-2 шт.
👉Часник – 2 зубчики
👉Сіль – 2 ст. ложки
👉Лавровий лист – 3 шт.
👉Духмяний перець горошком – 9 шт.

1. Капусту мию та шаткую за допомогою терки.
2. Моркву тру на терці, цибулю нарізую півкільцями, а часник кубиком. Додаю овочі до капусти.
3. Додаю до капусти сіль, ретельно все перемішую.
4. На дно банки кладу лавровий лист та перець горошком. Зверху викладаю капусту на щільно її утрамбовую.
5. Чередую капусту зі спеціями. Зверху заливаю сік що утворився в мисці та накриваю банку марлею. Тримаю капусту в теплому місці 5-7 днів.
https://guslyanka.com/kvashena-kapusta-na-zymu-v-bankakh/

Запечена курка з яблуками: рецепт класичного м'яса
ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Курка – 1,5-2 кг
👉Яблука – 2 шт.
👉Сіль, перець – за смаком
👉Майонез – 2 ст. ложки
👉Приправа до курки – 1-2 ч. ложки
1. Курку потрібно гарно вимити, обрізати зайвий жир та шкіру, обсушити паперовими рушниками, зв’язати ніжки ниткою, а крильця завернути за спинку.
2. До майонеза додаю сіль та спеції до курки, перемішую. Отриманим соусом змащую курку з усіх сторін та у середині.
3. Яблука мию та нарізую скибочками, зрізуючи серцевину з насінням.
4. Курку перекладаю у форму для запікання та начиняю її яблуками. Шматочки яблук, що залишаться обкладаю довкола тушки курки.
5. Накриваю курку фольгою і відправляю в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5-2 години. Потім фольгу знімаю і запікаю ще 20-30 хвилин.
https://guslyanka.com/zapechena-kurka-z-iablukamy/

Пряники з кукурудзяного борошна

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Мед – 165 г
👉Вершкове масло – 125 г
👉  Цукор – 100 г
👉Борошно кукурудзяне – 400-450 г
👉Курячі яйця – 1 шт.
👉Сода харчова – 2 ч. ложки
👉  Кориця – 1 ч. ложка
👉Імбир – 1 ч. ложка
👉Мускатний горіх – 1\2 ч. ложки

1. В каструлі з'єдную масло, мед, цукор, корицу, мускатний горіх та імбир. Відправляю каструлю на невеликий вогонь.
2. Після того як всі інгредієнти розтопляться додаю соду, маса збільшиться в 2-3 рази і вимикаю вогонь.
3. Після того як маса трохи охолоне додаю куряче яйце перемішую і всипаю кукурудзяне борошно. Тісто загортаю в харчову плівку і кладу на 20 хвилин в холодильник.
4. Тісто розкочую в тонкий пласт, завтовшки 5 мм, і за допомогою вирубки для печева чи стаканом вирізаю пряники.
5. Випікаю пряники 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
https://guslyanka.com/prianyky-z-kukurudzianoho-boroshna/

Класичний сирний суп з індичкою на 56 калорій
👉Індичка (бедро) – 600 г
👉Картопля – 4-5 шт.
👉Фунчоза вермішель – 50 г
👉Плавлені сирки – 4 шт.
👉Морква – 1 шт.
👉Цибуля – 1 шт.
👉Олія – для смаження
👉Сіль, перець, лавровий лист – за смаком
👉Зелень кропу та петрушки – за смаком
👉Варені курячі яйця – для подачі
👉Вода – 3 л
1. Нарізаю м'ясо індички та варю його.
2. Тру моркву, цибулю ріжу кубиком. На сковорідці піджарюю моркву та цибулю.
3. Картоплю ріжу кубиком та коли звариться м'ясо індички, кидаю картоплю до м'яса.
4. Плавлені сирки тру на терці, та коли звариться картопля - кидаю у каструлю натертий плавлений сир.
5. Відправляю в сирний суп підсмажені овочі, потім ще додаю склянку локшини та рублену свіжу зелень. Проварюю 2-3 хвилини і вимикаю.
https://guslyanka.com/klasychnyj-syrnyj-sup-z-indychkoiu-na-56-kalorij/

Тілапія смажена на сковороді у клярі

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Тілапія (філе) – 7 шт.
👉Панірувальні сухарі – 100-150 г
👉Курячі крашанки – 3-4 шт.
👉Борошно кукурудзяне – 2 ст. ложки
👉Олія соняшникова – для смаження
👉Сіль – за смаком
👉Спеція для риби – 1-2 ч. ложки

1. Взбиваю яйця. Додаю до збитих яєць кукурудзяне борошно.
2. Філе тілапії нарізала на порційні шматки. Додала сіль і спеції для риби.
3. Філе тілапії занурюю в яєчний кляр і далі обвалюю в панірувальних сухарях.
4. Обсмажую філе тілапії у клярі на розігрітій сковороді у олії. Жарю десь по 2-3 хвилин з кожного боку.
https://guslyanka.com/tilapiia-smazhena-na-skovorodi-u-kliari/

Меренговий рулет з вишнею

ІНГРЕДІЄНТИ:
Для меренги:
👉Курячі яйця – 5 шт.
👉Цукрова пудра – 300 г
👉Сік лимону – 2 ч. ложки
👉Мигдальні пластівці – 20-30 г
👉Сіль – дрібка
Для начинки:
👉Крем-сир – 300 г
👉Цукрова пудра – 3 ст. ложки
👉Вершки 33% – 150 мл
👉Ківі – 1 шт.
👉Вишні без кісточок – 150-200 г

1. Відділяю білки від жовтків, додаю до білків сіль та збиваю.
2. В білкову піну додаю сік лимону та цукрову пудру збиваю меренгу.
3. Меренгу викладаю на деко з пергаментом. Зверху меренгу посипаю мигдалевими пластівцями. Запікаю 15-20 хв при температурі 180 градусів.
4. В мисці з'єдную сир, вершки та цукрову пудру - збиваю. Меренгу дістаю з духовки перевертаю та знімаю пергамент.
5. На меренгу викладаю крем тонким прошарком, а зверху на крем вишні. Згортаю щільний рулет.
https://guslyanka.com/merenhovyj-rulet/

Млинці з кукурудзяного борошна

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Кукурудзяне борошно – 600-700 г
👉Молоко – 800-900 мл
👉Курячі яйця – 2 шт.
👉Цукор – 150-175 г
👉Цукор ванільний – 10 г
👉Олія без запаху та смаку – 50-75 мл

1. В глибокій мисці з'єдную яйця, ванільний цукор та цукор. Збовтую і додаю молоко.
2. Всипаю частинами просіяне борошно.
3. В тісто що вийшло вливаю молоко, що залишилося і олію.
4. Сковорідку розігріваю, і перед випіканням першого млинця змащую олією.
5. Смажу тонкі млинці  з кукурудзяного борошна по 1-2 хвилини з кожного боку.
https://guslyanka.com/mlyntsi-z-kukurudzianoho-boroshna/

Салат з квасолею і кукурудзою

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Кукурудза – 1 банка
👉Квасоля – 1 банка
👉Сир – 200 г
👉Майонез – для змащування салату
👉Часник – 2-3 зубчики
👉Курячі яйця – 5 шт.
👉Сухарі – 80 г
👉Сіль, перець – за смаком

1. З’єдную у каструлі кукурудзу і квасолю.
2. Тру на великій терці сир, на дрібній часник і додаю в каструлю.
3. Відварені нарізую кубиком і додаю їх до салату.
4. Всипаю в салат сухарі, сіль та перець.
5. Заправляю салат майонезом.

https://guslyanka.com/salat-z-kvasoleiu-i-kukurudzoiu/

Листкова паска Краффін

Для тіста:
👉Молоко – 300 мл
👉Цукор – 200 г
👉Свіжі дріжджі – 40 г
👉Яйце куряче – 6 шт.
👉Ванільний цукор – 40 г
👉Сіль – 1 ч. ложка
👉Вершкове масло – 100 г
👉Пшеничне борошно – 900-1000 г

Для начинки:
👉В’ялена вишня – 200 г
👉Цукати – 200 г
👉Родзинки – 200 г
👉М’яке вершкове масло – 150-200 г

1. Спочатку готую опару: в тепле молоко додаю дріжджі, 2 столові ложки цукру та 4 столові ложки борошна. Все гарно розмішую вінчиком, миску накриваю харчовою плівкою і ставлю хвилин на 15-20 в тепле місце
2. У чашу міксера вбиваю два курячі яйця і чотири курячих жовтки. Додаю цукор, сіль і ванільний цукор потім збиваю міксером яйця хвилини 2-3. Потім додаю в чашу міксера дуже м'яке вершкове масло та продовжую збивати, ще пару хвилин.
3. З'єдную опару, що вже збільшилася в обсязі, і збиту яєчну масу. Все добре перемішую. В отриману масу порціями додаю просіяне борошно і замішую тісто. Отримане тісто розміщую в чисту і суху ємність, зверху накриваю харчовою плівкою і ставлю в тепле місце на 60 хвилин.
4. Родзинки, цукати і в'ялену вишню заливаю гарячою водою на 15-20 хвилин. Потім зливаю воду, обсушую сухофрукти паперовими рушниками та подрібнюю на невеликі шматочки.
5. За годину тісто для Краффіна добре збільшиться в об'ємі. Я його приминаю і ще раз вимішую. Ділю тісто на 8 рівних частини і округляю кожну з них, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 10 хвилин. Розкачую один шматочок тіста в тонкий прямокутний пласт.
Читай далі 👉 http://guslyanka.com/lystkova-paska-kraffin/

Сирна паска запечена в духовці

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Пшеничне борошно – 800-900 г
👉Дріжджі – 20 г
👉Сир 5-9% – 450 г
👉Цукор – 160 г
👉Ванільний цукор – 1 ч. ложки
👉Яйця – 3 шт.
👉Яєчні жовтки – 3 шт.
👉Вершкове масло – 100 г
👉Молоко – 140 мл
👉Родзинки – 200 г
👉Сіль – 1/2 ч. л.

Для змазування пасок:
👉Жовток – 1 шт.
👉Молоко – 2 ст. ложки

Для декору:
👉Яєчний білок – 30 м (1 шт.)
👉Цукрова пудра – 150-200 г
👉Сік лимона – 1 ст. ложка
👉Цукрова присипка – 10-15 г

1. Додаю в тепле молоко дріжджі, ванільний цукор, 1 столову ложку цукру і 1-2 столові ложки борошна. Добре перемішую та накриваю миску чистим кухонним рушником і ставлю в тепле місце на 15-20 хвилин.
2. У чаші блендеру з'єдную три жовтки, три яйця, цукор, що залишився і кухонну сіль. Збиваю яйця міксером до однорідного стану, приблизно 3-4 хвилини.
3. Далі додаю в яйця сир та вершкове масло кімнатної температури і продовжую збивати. Коли опара підійде, додаю її в сирну масу і перемішую.
4. Всипаю частинами просіяне борошно, поки не вийде тісто середнє по щільності, трохи липкуватим, але вже добре відстає від миски і не забруднює руки.
5. Перекладаю тісто в чисту велику каструлю, накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на ніч.

http://guslyanka.com/syrna-paska-zapechena-v-dukhovtsi/

Креветки у часниковому соусі

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Білонога креветка – 700 г
👉Часник – 2-3 зубчики
👉Вершкове масло – 50 г
👉Вершки – 200 мл
👉Сіль, чорний мелений перець – за смаком
👉Петрушка – пучок

1. Розморожені креветки очищую від панцерів.
2. У глибокій сковороді розтоплюю масло, додаю подрібнений часник та вливаю вершки. Доводжу соус до кипіння.
3. Коли вершко-часниковий соус закипить додаю в нього очищені креветки та тушкую 8-9 хвилин.
4. Петрушку мию та подрібнюю.
5. У кінці тушкування креветок додаю зелень петрушки.
https://guslyanka.com/krevetky-v-vershkovo-chasnykovomu-sousi/

Курячі крильця в Кока-колі з соєвим соусом
ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Курячі крильця – 1 кг
👉Соєвий соус – 50 мл
👉Паприка мелена – 1 ч.л.
👉Гірчиця – 1\2 – 1 ч.л.
👉Сіль, перець чорний – за смаком
👉Мед – 1 ст. л.
👉Часник – 1 ч.л.
👉Спеції до курки чи м’яса – 1-2 ч.л.
👉Кока-кола – 100 мл
👉Олія соняшникова – для смаження
1. Крильця розрізала навпіл на дві частини та відправляю в добре розігріту сковорідку з олією.
2. В піалу наливаю соєвий соус и додаю: гірчицю, мед, паприку, сушений часник, спеції до курки, сіль та чорний мелений перець.
3. Все ретельно перемішую і соус готовий.
4. крильця перегортаю на інший бік і смажу до рум'яності, потім заливаю підготованим соусом.
5. Перемішую на наливаю кока-колу, смажу крильця до повного випаровування усієї вологи з сковороди.
https://guslyanka.com/kuriachi-kryltsia-v-koka-koli-z-soievym-sousom/

Швидкий медовик без розкатки коржів
ІНГРЕДІЄНТИ:
Мед – 100 г.
Вершкове масло – 100 г.
Курячі яйця – 4 шт.
Цукор – 1 склянка
Сіль – дрібка
Харчова сода – 2 ч. ложки
Борошно – 1,5 склянки
Для крему:
Сметана 21% – 350 г.
Згущене молоко – 1 банка
1. У глибокій каструлі з'єдную 1\2 цукру, вершкове масло та мед. Ставлю на повільний вогонь та доводжу до кипіння. Додаю в каструлю соду, тримаю на вогні пару хвилин та вимикаю. Додаю частинами борошно, замішую густе тісто.
2. В окремій мисці з'єдную яйця, сіль та залишки цукру. Збиваю міксером до густої піни. Потім продовжуючи збивати додаю частинами густе тісто.
3. Отримане тісто ділю на дві частини і викладаю за допомогою половника на деко, яке попередньо покрила пергаментом. випікаю коржі по 15 хвилин при температурі 180 градусів.
4. З отриманих коржів вирізаю 5 круглих. Для крема з'єдную сметану та згущене молоко.
5. Збираю медовик викладаю корж, зверху змащую його кремом потім зверху викладаю знову корж. Прикрашаю швидкий медовик зверху і з боків крихтами від залишків коржів.
https://guslyanka.com/shvydkyj-medovyk-bez-rozkatky-korzhiv/