Бигус❤️

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
2 средних помидора без семян и кожуры
1 моченое яблоко
1 кг капусты
масло растительное – 3 ст.л.
1 стакан мясного бульона
5 шт. чернослива без косточек
по 150 г сыровяленого окорока, отварного филе гуся, свиной вырезки и варено-копченой ветчины
соль
лавровый лист (маленький)
сахар – 1 ст.л.
50 мл красного сухого вина
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Помидоры очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Крупно нарезать моченое яблоко, удалив семена. Капусту нарезать соломкой, обжарить на растительном масле в течение 5 мин., добавить бульон, чернослив, яблоко и помидоры.🍅
Шаг 2
Потушить 15 мин., в конце добавить специи, лавровый лист, сахар и вино. Дать вину выпариться и снять с огня. Вырезку нарезать кубиками со стороной 2 см и обжарить на растительном масле в течение 5 мин. Добавить остальные мясные продукты, нарезанные кубиками; готовить, помешивая, еще 5 мин. Переложить в горшочек слоями, чередуя мясные продукты и капусту (последний слой – капуста) и потомить 10 мин. в духовке, разогретой до 150С. Подавать со сметаной и зеленью.🍷

Овощной сок🧃

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
2 огурца
1 упаковка черешкового сельдерея
1 свекла
морковь – 4 шт
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Овощи вымыть. Морковь и свеклу очистить, у огурцов и сельдерея отрезать кончики.🥕
Шаг 2
Пропустить все овощи через соковыжималку. Сок перелить в бокалы.✌️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Пасха из рикотты с апельсином🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
сыр рикотта – 700 г
большой сочный апельсин, лучше невел – 1 шт.
масло сливочное – 150-200 г
сахар – 160-180 г
сливки жирностью 33% – 100 мл
пудра сахарная
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Отжать рикотту в марле под прессом, 1 ч.🍜
Шаг 2
Извлечь филе из апельсина. Для этого срезать полосками кожуру вместе с внешней пленкой. Вырезать мякоть, находящуюся между внутренними пленками, и сложить ее в миску. В ту же миску отжать сок из остатков апельсина.❤️
Шаг 3
В сковороде разогреть сливочное масло, посыпать сахаром. Готовить 5 минут, затем добавить мякоть и сок апельсина. Готовить, помешивая, до образования жидкой карамельной массы.
Шаг 4
Влить сливки, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Понемногу, непрерывно перемешивая, добавить апельсиново-сливочную смесь в рикотту.🔥
Шаг 5
Полученную массу уложить в пасочницу (или пасочницы), поместить в холодильник до полного застывания на 1,5 - 2 ч, а лучше на 8 ч. Подать, посыпав сахарной пудрой через сито.🥶

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Гороховый кисель😎

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
1 стакан сухого гороха
1 ст. л. растительного масла
1 луковица
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Горох перебрать и размолоть в кухонном комбайне в муку. Залить 2,5 стакана холодной воды и добавить соль. Довести до кипения и варить 15–20 мин. на слабом огне, постоянно помешивая. Немного остудить.🧂
Шаг 2
Глубокую форму застелить пищевой пленкой, оставив свешивающиеся края. Влить кисель, полностью остудить, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 2–3 ч.🖍
Шаг 3
Лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Когда кисель загустеет, нарезать его на порции и посыпать жареным луком. Можно также подать с жареными грибами.🧅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Грибные щи из квашеной капусты🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
50 г сухих белых грибов
400 г квашеной капусты
1 средняя репка
2 средние луковицы
1 небольшая морковка
2 зубчика чеснока
по 1 маленькому пучку укропа и петрушки
топленое или растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
🔥Белые грибы залейте 1,5 л теплой питьевой воды на 15 мин. Доведите до кипения, посолите, варите 5 мин. Затем выньте шумовкой грибы, промойте от песка и нарежьте небольшими кусочками. Настой процедите через полотенце или сложенную в несколько слоев марлю.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 140 °С. Квашеную капусту слегка промойте питьевой водой, отожмите, нарежьте на кусочки длиной примерно 2 см и положите в глубокую керамическую форму. Залейте небольшим количеством грибного настоя и поставьте в духовку на 30 мин.🌡
Шаг 3
Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте в топленом масле, 10 мин. Репу очистите и нарежьте дольками, быстро обжарьте в масле. Зелень измельчите. Чеснок раздавите и порубите.✌️
Шаг 4
В глиняные горшочки разложите капусту, грибы, луково-морковную заправку и репу. Сверху положите чеснок и зелень. Поперчите. Влейте кипящий грибной настой, плотно закройте горшочки фольгой и поставьте в духовку на 30 мин.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Медово-ромовый кофе с апельсином☕️

ИНГРЕДИЕНТЫ☕️
1 двойной эспрессо
15 г меда
60 мл темного пряного рома
40 мл апельсинового фреша
крупный лед
ломтик апельсина для украшения
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ☕️
Шаг 1
Заранее охладите бокал хайбол. Смешайте только что сваренный кофе с медом.☕️
Шаг 2
Заполните холодный бокал крупными кубиками льда доверху, влейте ром и апельсиновый фреш, затем кофе. Украсьте апельсином и сразу же подавайте.🧊

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Тушанка🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
говяжья мякоть 800 г
лесные грибы 1 кг
корень петрушки 1 шт.
корень сельдерея 1/2 шт.
чеснок 1 (головка) шт.
лук 2 шт.
сливочное масло 4 ст.л.
соль
перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Грибы очистите, переберите, нарежьте довольно крупными кусочками.🍄
Шаг 2
Мясо нарежьте довольно крупно.🥩
Шаг 3
Почистите корни петрушки и сельдерея, нарежьте небольшими кусочками.✅
Шаг 4
Лук и чеснок почистите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или измельчите.🧅
Шаг 5
🧄В горшочки слоями уложите мясо, грибы, коренья, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Влейте в каждый горшочек по 1 стакану кипятка. Запекайте при 180 градусах до готовности, около 50 минут, а затем подавайте прямо в горшочках.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Полента с инжиром, запеченным в беконе🥓

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
полоски сырокопченого бекона или жирной грудинки – 12 шт.
вода – 500 мл
свежий инжир – 2 шт.
полента – 1 1/4 стакана
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло – 1-2 ст. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
В толстостенной кастрюле довести до кипения воду, посолить. Снять с огня и всыпать в воду поленту, постоянно помешивая венчиком. Вернуть кастрюлю на плиту, убавить огонь до минимума. Варить 30 минут, постоянно помешивая. Готовая полента должна отделяться от дна и стенок. Если полента получится слишком густой, можно добавить несколько ложек кипящей воды. Если полента жидкая, можно добавить немного крупы. Приправить поленту оливковым маслом, если необходимо, посолить. Каждый плод инжира разрезать на 4 части. Каждую часть плотно завернуть в полоску грудинки. Остатки грудинки нарезать соломкой. На противень выложить завернутый инжир и нарезанную грудинку, поставить в разогретую духовку под гриль. Поджарить инжир со всех сторон, чтобы грудинка подрумянилась и не была сырой. В тарелки выложить поленту, в каждую положить по четыре инжира. Посыпать сверху поджаренной грудинкой и полить (по желанию) соусом.💦

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Рисовая каша по-итальянски🍚

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
круглозерный рис – 400 г
молоко – 1,25 л
сахар – 3 ст. л.
консервированные персики – 250 г
горький шоколад – 80 г
сливки жирностью 35% – 250 мл
ванильный сахар – 1 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Рис промыть. Вскипятить в кастрюле молоко с сахаром, всыпать рис и варить, постоянно помешивая, 30 мин. на медленном огне. Плотно накрыть и дать постоять 10 мин.🍚
Шаг 2
Приготовить соус. Консервированные персики поместить в блендер и измельчить до состояния пюре.🍑
Шаг 3
Натереть на крупной терке шоколад. Взбить сливки с ванильным сахаром в густую пену. Разложить кашу по тарелкам, сверху украсить сливками и посыпать шоколадом. Полить персиковым соусом и подать.🍫

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Томатный сок с сельдереем🍅

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
3 кг помидоров
1 кг черенкового сельдерея
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
🔥Прежде чем приступать к самому процессу, подготовьте для сока банки и крышки. Банки надо тщательно вымыть, обдать крутым кипятком, после чего перевернуть горлышком вниз на сухое чистое полотенце. Крышки следует кипятить в воде несколько минут.
Шаг 2
Выжать из томатов сок с помощью соковыжималки. Есть еще один способ приготовления томатного сока: помидоры можно пропустить через мясорубку, а затем протереть получившееся пюре через сито. Поставить сок на огонь и довести до кипения.🍅
Шаг 3
Сельдерей вымыть, разрезать на небольшие кусочки. Уложить в кастрюлю, залить томатным соком и довести до кипения.✌️
Шаг 4
Протереть через сито и еще раз вскипятить. Разлить по банкам.🫙

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Цитрусовый суп с уткой и рисовой лапшой🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
масло арахисовое – 1 ч.л.
лук зеленый – маленький пучок
бульон куриный – 1,5 л крепкого
апельсин – 6 крупных
мармелад апельсиновый – 2 ч.л.
лапша рисовая – 200 г
имбирь – 3 см свежего имбиря
соль
утиная грудка на коже – 2 шт
гвоздика молотая – 2 бутона
перец черный свежемолотый
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. С 1 апельсина срезать корку, вырезать филе по долькам. Из остальных выжать сок. Имбирь очистить, 1 см натереть на терке и смешать с мармеладом; 1 см нарезать тонкими ломтиками; еще 1 см нашинковать и обжарить масле. Довести бульон до кипения, положить гвоздику, ломтики имбиря и утиные филе целиком, варить на сильном огне 5 мин. Филе вынуть, обсушить, смазать мармеладом. Бульон процедить, влить в чистую кастрюлю, добавить сок, очень медленно довести до кипения, варить 2–3 мин. Утиные филе положить на решетку, запекать при 220°С 5 мин. Вынуть, дать постоять 5 мин., нарезать тонкими ломтиками.Выложить в глубокие тарелки лапшу горками, поверх положить ломтики утки, через ситечко влить очень горячий бульон, приправить черным перцем. Посыпать жареным имбирем и измельченным зеленым луком, украсить дольками апельсина.🧅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Релиш из огурцов с сельдереем🥒

ИНГРЕДИЕНТЫ❤️
500 г огурцов
3 шт сладких перцев
2 средние головки лука
1 стручок перца чили
4-5 стеблей черешкового сельдерея с зеленью
1 ст. л. зерен горчицы
50 мл яблочного уксуса 6%
50 г сахара
1 ст. л. соли
100 мл воды
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🧅Подготовьте овощи. Огурцы, острый и сладкие перцы, сельдерей помойте и обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите. Нашинкуйте все мелкой соломкой или небольшими кубиками. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 мин.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном налейте воду, уксус, добавьте семена горчицы и сахар. Доведите до кипения и полного растворения сахара. На небольшом огне готовьте маринад буквально 1 мин.🌡
Шаг 3
К маринаду в кастрюлю добавьте овощную смесь и периодически помешивая, готовьте релиш не более 10 мин. Готовый соус разложите по стерильным банкам, закройте крышками, укутайте полотенцем и оставьте остывать при комнатной температуре минимум на 12 часов.💦

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Зуцы (грибные котлеты по-белорусски)🖍

ИНГРЕДИЕНТЫ🔥
лесные грибы(белые, подосиновики, моховики) 150 г
шампиньоны 100 гр
сало свиное свежее 50 гр
лук 1 шт.
яйцо маленькое 1 шт.
тимьян 1 ч.л.
панировочные сухари 3-4 ст.л. + панировка
соль
перец
растительное масло
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Моховики и подосиновики отварить минут 7-10 с момента кипения. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Белые грибы и шампиньоны я не варю. Просто чищу, а у шампиньонов снимаю шкурку со шляпки. Нарезать ломтиками. В чашу блендера сложить отварные грибы, белые и шампиньоны. Измельчить до состояния пюре.✍️
Шаг 2
Лук натереть на терке (или измельчить в блендере). Сало прокрутить на мясорубке. Соединить в миске грибное пюре, сало и лук, добавить маленькое яйцо(или половину большого), сухой тимьян, соль, перец. Хорошо перемешать. Фарш будет жидковатым, поэтому нужно добавить 2-3 ст. ложки панировочных сухарей. Дать постоять фаршу минут 10, чтобы сухари впитали влагу в себя.🧅
Шаг 3
Сформировать небольшие котлетки-зуцы и обвалять их в панировочных сухарях.Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на неё зуцы, жарить до золотистой корочки на умеренном огне. Подавать зуцы со сметаной, зеленью и черным хлебом. Гарнир любой — греча, картошка или рис.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

«Нисуаз» с персиками на гриле и малиновым айоли🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
400 г филе свежего тунца одним куском
6 средних персиков или нектаринов
400 г зеленой фасоли
1 небольшой кочанчик салата романо
1 банка (400 г) маслин каламата
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
малина для украшения
Для айоли:
100 мл оливкового масла
4 зубчика чеснока
горсть малины
2 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. лимонной цедры
0,5 ч. л. соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
🍋Для айоли раздавите, очистите и измельчите чеснок, положите в ступку. Добавьте соль и лимонный сок, разотрите в пасту. Продолжая растирать, по чайной ложке начните добавлять масло, каждый раз доводя массу до однородности, прежде чем вливать новую порцию. Протрите малину через сито прямо в соус, добавьте цедру и перемешайте. У вас должна получиться гладкая густая эмульсия.
Шаг 2
У фасоли отрежьте кончики, удалите «струнку» по краю, если нужно. Слишком длинные стручки разрежьте пополам. Романо нарвите крупными кусками.✍️
Шаг 3
Персики разрежьте на 4–6 частей, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Так же поступите с куском тунца. Разогрейте гриль или разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Обжарьте персики до румяной корочки со всех сторон. Тунца обжаривайте очень быстро – по 30 сек. с каждой стороны.🧂
Шаг 4
Выложите на блюдо романо, фасоль, персики и маслины. Тунца нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, выложите на блюдо, немного посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом. Рядом поставьте айоли. Украсьте малиной и подавайте.💋

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Кофе в джезве с халвой☕️

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
40 г молотого кофе для турки
280 мл воды
100 мл миндального молока
100 г халвы
по 2 ломтика сулугуни на каждую чашку для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ👍
Шаг 1
Халву залейте молоком, поставьте на огонь и варите соус на медленном огне примерно 10-15 мин.🥛
Шаг 2
Когда соус будет готов, приготовьте кофе в джезве. Разлейте по чашкам и добавьте по вкусу соус из халвы (примерно 20 г на порцию).☕️
Шаг 3
Подавайте кофе с парой ломтиков сулугуни.✅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Косичка из теста бриошь с крашеными яйцами🥚

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
350 г муки
20 мл молока
12 г прессованных дрожжей
4 яйца + 5 вареных для украшения
200 г сливочного масла
40 г сахара
8 г соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🔥
Шаг 1
🧂Соедините дрожжи с сахаром и теплым молоком, перемешайте и оставьте для начала процесса брожения на 15–20 мин. Добавьте яйца, муку и соль и начните вымешивать тесто. Через 5 мин тесто должно стать гладким и однородным. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и продолжайте замешивать тесто еще 20–25 мин. Тесто станет еще более гладким. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и оставьте для подъема в теплом помещении на 45–60 мин.
Шаг 2
💦Обомните тесто, снова накройте и уберите в холодильник на 2 часа. Выньте из холодильника, вымесите, стараясь не подсыпать много муки. Разделите на три равные части, каждую раскатайте в длинный валик. Застелите противень бумагой для выпечки и прямо на нем сплетите косичку. Слегка углубите в тесто вареные неокрашенные яйца. Накройте косичку полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа для расстойки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте косичку 35 мин на среднем уровне духовки. Переложите на деревянную доску и охладите. Выньте яйца и замените их на крашеные.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Яблочный суп с карри🍏

ИНГРЕДИЕНТЫ🥄
800 мл овощного бульона
7 средних яблок гренни смит
2 больших стебля лука-порея (белая часть + 10 см светло-зеленой)
4 зубчика чеснока
сок 1 большого лимона
цедра 1 большого лимона
2 ст. л. оливкового масла
1 средний пучок мяты
1 ч. л. пасты или порошка карри
соль
свежемолотый черный перец
200 г густого натурального йогурта жирностью 6–10% для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
🧅Лук-порей и очищенный чеснок тонко нарежьте. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите порей, обжаривайте на небольшом огне, помешивая и не давая изменить цвет, 5–7 мин.
Шаг 2
Добавьте яблоки, чеснок, карри и соль, готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, 10 мин. Влейте теплый бульон, доведите до кипения и готовьте 20 мин.🍎
Шаг 3
Добавьте половину цедры и лимонного сока, соль и перец, взбейте блендером до однородности.🍋
Шаг 4
Удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с оставшейся цедрой, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся лимонным соком, перцем и солью по вкусу. Подавайте суп с мятно-лимонным йогуртом.✅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Гуляш из свинины на сковороде с подливкой🍳

ИНГРЕДИЕНТЫ🔥
мякоть свинины – 700 г
репчатый лук – 300 г
чеснок – 2 зубчика
сладкий перец – 200 г
растительное масло – 3 ст. л.
томатная паста – 2 ст. л.
сметана жирностью 30% – 150 мл
питьевая вода – 200 мл
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Свинину для гуляша вымойте и хорошо обсушите. Нарежьте кубиками со стороной 3 см. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и порубите ножом.🧄
Шаг 2
Стручки сладкого перца для гуляша вымойте. Разрежьте вдоль на половинки, удалите семена и перегородки. Мякоть перца нарежьте небольшими квадратиками или некрупными ломтиками произвольной формы.🫑
Шаг 3
🍳В большой сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук с чесноком и, помешивая, подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте сладкий перец, свинину и перемешайте. Жарьте на среднем огне 10 минут.
Шаг 4
Приготовьте подливку. В небольшой миске соедините томатную пасту и сметану. Помешивая венчиком, постепенно разведите питьевой водой. Посолите и поперчите по вкусу.🧂
Шаг 5
Огонь под сковородой с гуляшом уменьшите до слабого. Влейте подливку и доведите до кипения. Тушите гуляш из свинины на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 40 минут.🔥
Шаг 6
Осторожно, чтобы не обжечься, попробуйте подливку из сковороды и, если это необходимо, посолите еще немного. На гарнир можно предложить картофельное пюре или отварной рис.🍚

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Паприкаш из телятины🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ😎
1 кг мякоти телятины, на косточке или без
1-2 средние луковицы
50-70 г свиного сала, можно копченого
50 мл мясного или пряного бульона
30 г сладкой молотой паприки
соль
Для заправки:
100 г жирной сметаны
30 г муки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Порежьте телятину среднего размера кусочками. Лук разрежьте вдоль на четвертинки, потом тонко нарежьте. Сало порежьте очень мелко.🥩
Шаг 2
Положите сало в глубокую сковороду с толстым дном и на небольшом огне полностью вытопите жир. Шкварки удалите - они не понадобятся. Положите в сковороду с вытопленным салом лук, на таком же небольшом огне, помешивая, обжарьте его до слабо-золотистого цвета.🍳
Шаг 3
Выровняйте слой лука, аккуратно выложите на него куски телятины, посолите и готовьте, переворачивая куски, пока мясо не схватится и не побелеет. Приправьте сладкой паприкой и тушите, внимательно следя за тем, чтобы лук не поджарился сильно - из мяса должно выделиться довольно много сока. Если сока мало, подлейте бульон. Мясо нужно время от времени переворачивать. Тушите 30-40 мин.🧅
Шаг 4
Для заправки всыпьте в сметану просеянную муку и чуть-чуть соли, взбейте венчиком, чтобы не было комков, и оставьте на 10 мин. Затем заправьте содержимое сковороды сметаной с мукой(тогда же можно добавить и острую паприку), прогрейте и подавайте горячим.🍳

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Простой рецепт кулича👩‍🍳

✍🏻ИНГРЕДИЕНТЫ
питьевая вода – 150 мл
свежие дрожжи – 20 г
мука – 600–700 г
сливочное масло – 100 г
крупные яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ч. л.
желтки – 2 шт.
коричневый сахар – 160 г
ванильный сахар – 2 ст. л.
сливки (10-20%) – 100 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖌
Шаг 1
Приготовьте тесто для простого кулича. Воду нагрейте до 35°C. Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы они полностью растворились. Всыпьте 130 г муки. Вымесите опару, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.💦
Шаг 2
🧈Сливочное масло для теста кулича нарежьте кубиками и растопите. Дайте остыть. Яйца взбейте миксером с солью. Желтки взбейте с коричневым и ванильным сахаром до получения кремообразной массы однородной консистенции. Сливки, сливочное масло, желтковую и яичную массы перемешайте.
Шаг 3
🍽Оставшуюся муку просейте через частое сито горкой на рабочий стол. Сверху сделайте углубление. Влейте в него подошедшую опару и сливочную смесь. Вымесите тесто для простого кулича (оно должно легко отставать от рук).
Шаг 4
✅Получившееся тесто поместите в большую кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 часа. Затем обомните и снова дайте подняться в течение часа.
Шаг 5
🌡Духовку нагрейте до 180°C. Тесто разложите в формы для куличей не более чем на 1/2 высоты. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.
Шаг 6
Выпекайте куличи в течение 40 минут. Готовность проверяйте тонкой деревянной шпажкой. Воткните ее в центр кулича и выньте. Если она сухая, все готово. Дайте куличам остыть. Украсьте по желанию.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Суп «Затолочка»🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
400 г в меру постной свинины
300 г картофеля
1 средняя морковка
1 средняя луковица
1 л свиного бульона
50–60 г сала, лучше старого и душистого
3–4 зубчика чеснока🧄
свежий укроп и петрушка для подачи
растительное масло
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
🥩Свинину нарежьте средними кусочками (3–4 см). Картофель и лук очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 2
Лук и морковь обжарьте в 3–4 ст. л. растительного масла, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Посолите.🥕
Шаг 3
В кипящий на слабом огне бульон положите свинину и картофель. Варите до полуготовности картофеля. Добавьте жареные овощи вместе с маслом, перемешайте. Варите до полной готовности мяса и картофеля.🥔
Шаг 4
Когда суп будет готов, выньте свинину. Аккуратно разберите мясо на небольшие кусочки и разотрите толкушкой. Отдельно разотрите чеснок с салом и солью. Добавьте мясо, сало-чесночную массу и мелко нарезанную зелень в суп. Перемешайте и проварите 1 мин. Снимите с огня и подавайте горячим, с ржаным хлебом.🍞

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝