Привет, дорогие! Принесли вам со школьного аккаунта в инст (@wine.365) пост про танины на примере штор и язычков 🍇👅
Время от времени каждый из нас выпивает кружку крепкого горячего чая. А затем чашечку ароматного какао. Затем закусывает половиной свежего граната с хурмой. И на десерт запивает плотным красным вином. Все это время во рту присутствует интересное, характерное терпко-вяжущее ощущение. Это и есть одно из самых важных для красных (оранжевых и розовых) вин фенольных соединений, которое именуется ТАНИН.
Танин — важная часть винной структуры и одна из фундаментальных основ винной гармонии. Они содержатся в кожице, косточках и гребнях винограда. Есть сорта где танина изначально много: Темпранильо, Каберне Совиньон, Мальбек; и где мало (тонкокожие сорта): Пино Нуар, Гарнача, Гаме.
При неграмотной работе с виноградом или с виноградным суслом на винодельне мы можем получить зеленый, угловатый, колкий и неприятный чефироподобный танин, и все ощущения от потенциально в остальном грамотного вина будут убиты. (Такое еще может произойти, если открыть вино, предназначенное для долгого созревания, т.е. слишком рано)
При грамотной работе мы получим ощущение мягкости, нежности и, что самое главное, уместности танина, что позволяет построить цельную и соразмерно гармоничную картину вина.
Танины могут быть зеленые, резкие, травянистые, пыльные, шершавые, жесткие, цепкие, плотные, округлые, мягкие — тут пробовать не перепровбоать и чувствовать не перечувствовать. Но если вот если возвращаться к простым и понятным схемам, то все эти ощущения можно разделить на бархат, шел, кошачий язычок и наждачку.
Бархат — это взрослая Риоха Vino Tondonia Reserva. Танин богатый, тяжелый и обволакивающий
Шелк — тонкий Пино Нуар, Storm из ЮАР. Нежный, гладкий и теплый.
Кошачий язычок — часто про оранжи, например Senza Di Me от Евгений Шамова и Poggio Del Moro Senza Di Me. Шершавый, колкий, но очень приятный танин.
Наждачная бумага — это или про не очень качественную работу или про несвоевременное открытие бутылки. Например Бодо 2020 года, скорее всего, сейчас будет с жестким танином, но подождём ещё несколько лет, — и это будет самый роскошный бархат.
Сохраняйте шпаргалку, и к нам на винный шопинг. Найдем то, что точно подарит те самые ощущения 💚
Время от времени каждый из нас выпивает кружку крепкого горячего чая. А затем чашечку ароматного какао. Затем закусывает половиной свежего граната с хурмой. И на десерт запивает плотным красным вином. Все это время во рту присутствует интересное, характерное терпко-вяжущее ощущение. Это и есть одно из самых важных для красных (оранжевых и розовых) вин фенольных соединений, которое именуется ТАНИН.
Танин — важная часть винной структуры и одна из фундаментальных основ винной гармонии. Они содержатся в кожице, косточках и гребнях винограда. Есть сорта где танина изначально много: Темпранильо, Каберне Совиньон, Мальбек; и где мало (тонкокожие сорта): Пино Нуар, Гарнача, Гаме.
При неграмотной работе с виноградом или с виноградным суслом на винодельне мы можем получить зеленый, угловатый, колкий и неприятный чефироподобный танин, и все ощущения от потенциально в остальном грамотного вина будут убиты. (Такое еще может произойти, если открыть вино, предназначенное для долгого созревания, т.е. слишком рано)
При грамотной работе мы получим ощущение мягкости, нежности и, что самое главное, уместности танина, что позволяет построить цельную и соразмерно гармоничную картину вина.
Танины могут быть зеленые, резкие, травянистые, пыльные, шершавые, жесткие, цепкие, плотные, округлые, мягкие — тут пробовать не перепровбоать и чувствовать не перечувствовать. Но если вот если возвращаться к простым и понятным схемам, то все эти ощущения можно разделить на бархат, шел, кошачий язычок и наждачку.
Бархат — это взрослая Риоха Vino Tondonia Reserva. Танин богатый, тяжелый и обволакивающий
Шелк — тонкий Пино Нуар, Storm из ЮАР. Нежный, гладкий и теплый.
Кошачий язычок — часто про оранжи, например Senza Di Me от Евгений Шамова и Poggio Del Moro Senza Di Me. Шершавый, колкий, но очень приятный танин.
Наждачная бумага — это или про не очень качественную работу или про несвоевременное открытие бутылки. Например Бодо 2020 года, скорее всего, сейчас будет с жестким танином, но подождём ещё несколько лет, — и это будет самый роскошный бархат.
Сохраняйте шпаргалку, и к нам на винный шопинг. Найдем то, что точно подарит те самые ощущения 💚
❤11
👀 Есть места и на 13, и на 14 февраля! Давайте с этим покончим :)
🖤13/02 в 19:30 лекция-дегустация 🎻Главная опера в мире — «Травиата». Про сам проект и про наши планы здесь.
♥️14/02 в 19:30 — быстрые свидания с вином 🍷
Вот тут мы подробно про механику рассказали.
Лучшая программа праздника и для парочек, и для тех, кто и без парочки хочет ощутить эту магию любви (и вина!) во всех проявлениях.
Бронировать 👉🏻 @grunerwine
Или по телефону 📲 +7 908 440 5075
🖤13/02 в 19:30 лекция-дегустация 🎻Главная опера в мире — «Травиата». Про сам проект и про наши планы здесь.
♥️14/02 в 19:30 — быстрые свидания с вином 🍷
Вот тут мы подробно про механику рассказали.
Лучшая программа праздника и для парочек, и для тех, кто и без парочки хочет ощутить эту магию любви (и вина!) во всех проявлениях.
Бронировать 👉🏻 @grunerwine
Или по телефону 📲 +7 908 440 5075
❤🔥4💘2🔥1
Про вино и кофе. Или есть ли в винном мире аналог моего любимого латте на миндальном?
☕️ 🥂 #вино_GRÜNER
Выбор своего вина — штука очень тонкая. Не смотря на то, что в нашем бутике промахнуться практически невозможно, все же каждый раз хочется найти именно ту самую бутылку, созвучную вкусу, созвучную опыту, созвучную настроению и еще неоформленному желанию бутылку. К счастью рецепт выбора чаще всего оказывается необычайно простым. Достаточно оттолкнуться от нашего разнообразного гастрономического опыта и попробовать найти созвучную нашим любимым продуктам бутылочку.
Многое наши гости любят кофе. Да и мы сами очень любим кофе. (Невероятная, богатая на вкусы вселенная). И это уже такой богатый плацдарм для выбора вина, что на нем можно и остановиться.
Фильтр на Кении — Inama Carmener Piu
Если вы предпочитаете довольно кислотный фильтр, то это вино идеальный кандидат на долгосрочную дружбу с вашим вкусом. Приятно-шершавое тело, тонкий-тонкий кофейно-овощной подтон и яркая ягодная ароматика, как от надорванной кожицы сочной ягоды на краешке ножа
Энергичный эспрессо — Arusha Pinotage
Густой, наваристый, кофейно-шоколадный профиль Пинотажа отлично подойдет любителям эспрессо. Насыщенный вкус и шелковые татнины. А 13% алкоголя тоже бодрят :)
Лунго — The Chocolate Block
Чуть более тонкая, но при этом чуть более брутальная версия эспрессо очень плавно перетекает в деликатно-брутальный ЮАР бленд на основе сиры с нотами молотого кофе, шоколада и пряной вишни с шершаво терпкой структурой
Латте — Kaesler Stonehorse Chardonnay
Нежное сливочно-ванильное Шардоне подойдет любителем латте практически на любом молоке.
И он особенно порадует как любителей кофе на миндальном и банановом, благодаря идентичным органолептическим нотам в бокале.
Капучино — Il Rio Annita
Тосканский бленд из Шардоне, Пино Нуара и капельки Совиньон Блана — идеальный выбор для любителей капучино. Яркая и мощная структура Пино Нуара в теле, словно двойной шот эспрессо, яркая сливочная шапка из Шардоне, словно молочная пенка напитка и отличная кислотность Совиньон Блана как грамотная кислотность хорошего кофе.
Колд Брю — C’est Nous Cold Brew
Тут название говорит само за себе. Любителям свежего, тонизирующего кофе, заваренного способом Cold Brew, характеризующегося небольшой кислотностью и слабой горечью, но при этом отличающегося большей сладостью отлично подойдет кофейный ликер, приготовленный практически идентичным способом.
💚 То есть чтобы выбрать вино по нраву, не обязательно точно знать, что вы любите, достаточно рассказать нашим кавистам что-то о себе :)
Сделать это можно и у нас на Уборевича, 15, и тут в телеграме @grunerwine или по телефону 📲 +7 908 440 5075
Выбор своего вина — штука очень тонкая. Не смотря на то, что в нашем бутике промахнуться практически невозможно, все же каждый раз хочется найти именно ту самую бутылку, созвучную вкусу, созвучную опыту, созвучную настроению и еще неоформленному желанию бутылку. К счастью рецепт выбора чаще всего оказывается необычайно простым. Достаточно оттолкнуться от нашего разнообразного гастрономического опыта и попробовать найти созвучную нашим любимым продуктам бутылочку.
Многое наши гости любят кофе. Да и мы сами очень любим кофе. (Невероятная, богатая на вкусы вселенная). И это уже такой богатый плацдарм для выбора вина, что на нем можно и остановиться.
Фильтр на Кении — Inama Carmener Piu
Если вы предпочитаете довольно кислотный фильтр, то это вино идеальный кандидат на долгосрочную дружбу с вашим вкусом. Приятно-шершавое тело, тонкий-тонкий кофейно-овощной подтон и яркая ягодная ароматика, как от надорванной кожицы сочной ягоды на краешке ножа
Энергичный эспрессо — Arusha Pinotage
Густой, наваристый, кофейно-шоколадный профиль Пинотажа отлично подойдет любителям эспрессо. Насыщенный вкус и шелковые татнины. А 13% алкоголя тоже бодрят :)
Лунго — The Chocolate Block
Чуть более тонкая, но при этом чуть более брутальная версия эспрессо очень плавно перетекает в деликатно-брутальный ЮАР бленд на основе сиры с нотами молотого кофе, шоколада и пряной вишни с шершаво терпкой структурой
Латте — Kaesler Stonehorse Chardonnay
Нежное сливочно-ванильное Шардоне подойдет любителем латте практически на любом молоке.
И он особенно порадует как любителей кофе на миндальном и банановом, благодаря идентичным органолептическим нотам в бокале.
Капучино — Il Rio Annita
Тосканский бленд из Шардоне, Пино Нуара и капельки Совиньон Блана — идеальный выбор для любителей капучино. Яркая и мощная структура Пино Нуара в теле, словно двойной шот эспрессо, яркая сливочная шапка из Шардоне, словно молочная пенка напитка и отличная кислотность Совиньон Блана как грамотная кислотность хорошего кофе.
Колд Брю — C’est Nous Cold Brew
Тут название говорит само за себе. Любителям свежего, тонизирующего кофе, заваренного способом Cold Brew, характеризующегося небольшой кислотностью и слабой горечью, но при этом отличающегося большей сладостью отлично подойдет кофейный ликер, приготовленный практически идентичным способом.
💚 То есть чтобы выбрать вино по нраву, не обязательно точно знать, что вы любите, достаточно рассказать нашим кавистам что-то о себе :)
Сделать это можно и у нас на Уборевича, 15, и тут в телеграме @grunerwine или по телефону 📲 +7 908 440 5075
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👍3👏3🔥1
ГРЮНЕР ФМ
В воздухе повеяло чем-то романтичным, чуем-чуем приближение 14 февраля 💓 Любим день сердечек и каждый год готовим для вас что-то особенное. В этот День всех влюбленных мы проведем для вас свидания с вином ❤️ 14/02 19:30 4 500 ₽ 🤗 Что это такое мы придумали?…
Кстати, кто там до сих пор не придумал планы на эту сердечную пятницу?
У нас ВСЁ ЕЩЁ есть билеты на свидания с вином! Мы такое собрали, осталось только занять последние оставшиеся места.
Будет и вина море, и интересные разговоры и неожиданные открытия, все как мы любим.
14/02
19:30
4 500 ₽
Скорее пишите @grunerwine , давайте вместе создавать любовь и наслаждать вином, сделанным с такой же любовью❤️
У нас ВСЁ ЕЩЁ есть билеты на свидания с вином! Мы такое собрали, осталось только занять последние оставшиеся места.
Будет и вина море, и интересные разговоры и неожиданные открытия, все как мы любим.
14/02
19:30
4 500 ₽
Скорее пишите @grunerwine , давайте вместе создавать любовь и наслаждать вином, сделанным с такой же любовью
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤4
Любовь греет! Чувствуете, сегодня же настоящая ВЕСНА!
А знаете что ещё греет? Ну, конечно знаете! Вы же наши любимые винные энтузиасты! ❤️
Собрали подборку, которая заставит сердца биться чаще. Одну из этих бутылочек откроем сегодня на свиданиях, кстати! ;)
А знаете что ещё греет? Ну, конечно знаете! Вы же наши любимые винные энтузиасты! ❤️
Собрали подборку, которая заставит сердца биться чаще. Одну из этих бутылочек откроем сегодня на свиданиях, кстати! ;)
❤5🔥5❤🔥2
Ну что, дорогие-винные, отвели свою романтическую душу? Теперь готовимся выгуливать крепкую натуру.
🥃 Зовём на крепкое казино в GRÜNER
21 февраля (пт) | 19:30
Билет: 4 000 ₽
Что будем делать?
Разбираться в крепких!
Пробуем, пытаемся выяснить, что у нас в бокале: вид напитка, методы производства, из чего сделан, сколько градусов алкоголя.
Ведет казино и помогает разобраться в теме несравненный профессионал в крепких напитках, руководитель школы WINE.365, Владислав Копцев.
Билет включает азартную дегустацию пяти напитков, сытные закуски и приз победителю игры.
Мест свободных всего 6 осталось, так что скорее бронируйте место у @grunerwine или звоните +7 908 440 5075 📲
🥃 Зовём на крепкое казино в GRÜNER
21 февраля (пт) | 19:30
Билет: 4 000 ₽
Что будем делать?
Разбираться в крепких!
Пробуем, пытаемся выяснить, что у нас в бокале: вид напитка, методы производства, из чего сделан, сколько градусов алкоголя.
Ведет казино и помогает разобраться в теме несравненный профессионал в крепких напитках, руководитель школы WINE.365, Владислав Копцев.
Билет включает азартную дегустацию пяти напитков, сытные закуски и приз победителю игры.
Мест свободных всего 6 осталось, так что скорее бронируйте место у @grunerwine или звоните +7 908 440 5075 📲
🤝3🔥2
Привет, дорогие винные (и не только винные!) друзья. Сегодня говорим с вами про крепкие напитки.
Крепкий алкоголь действительно выбирают реже, чем вино (мы говорим про осознанное потребление), и что греха таить, у нас тоже на одну бутылку крепкого приходится 10 бутылок вина. При этом мир крепких алкогольных напитков невероятно богат, разнообразен и удивителен.
Он, как и вино, позволяет прочувствовать новый спектр эмоций, дистанционно пообщаться с очень талантливыми и интересными людьми, «побывать» в необычных терруарах и просто получить уникальный органолептический опыт.
И всё же крепкий алкоголь пугает. Да, он действительно крепкий, да, он может казаться более опасным и менее вкусогонасыщенным. Но это, конечно же неправда.
Если подходить ответственно и осознано — для вас откроется совершенно новая и необычная перспектива алкогольных напитков.
От пряных ромов до изысканных коньяков, от итальянской граппы до тайваньского виски. И это только периферия всего спектра!
Знакомим с малой толикой этого удивительного мира и предлагаем пробовать! 🥃
Виски Arran Quarter Cask 🏴
17 760 р. без учета скидки / или 15 096 р. с вашей максимальной
Мощный и интенсивный односолодовый шотландский виски с острова Аран с яркой органолептикой сухофруктов, солода, карамели и пряностей. 56,2 алкоголя — для самых смелых 🔥
Кальвадос Christian Drouin Le Calvados Pays d’auge 🇫🇷
9 780 р. без учета скидки / или 8 313 р. с вашей максимальной
Кальвадос от яблочного короля Франции. 5 лет выдержки, самые лучшие дубовые бочки и многолетний опыт и профессионализм родили этот дивный напиток с профилем запеченых яблок, специй для выпечки, меда, изюма и большого количество фруктов 🍯🍏
Джин Penderyn Breton Botanicals Gin 🏴
4 440 р. без учета скидки / или 3 774 р. с вашей максимальной
Тонкий, но интенсивно насыщенный вкусом цитрусов, трав, можжевельника и кориандра джин от одного из самых лучших производителей виски в Уэльсе. Стаканчик такого напитка и хороший день обеспечен. А ещё лайфхак: киньте пару кубиков льда и добавьте дольку свежего огурчика 🧊🥒
Коньяк Chateau de Montifaud Cognac VSOP 🇫🇷
13 120 р. без учета скидки / или 11 152 р. с вашей максимальной
Благородные люди рождают благородные напитки для благородных людей. Коньяк от хозяйства Château de Montifaud отличный экземпляр такого процесса. Тонкий, изысканный коньяк из Пти Шампани, выдержанный 10 лет в отличных дубовых бочках окрасить в благородные тона любой промежуток времени, который проведет его с ним и окутает липой, сухоцветами, сочными фруктами и пряными сухофруктами 🍊
Ром El Prohibido Gran Reserva 15 Years
7320 р. без учета скидки / или 6 222 р. с вашей максимальной
Пятнадцатилетний мексиканский Ром от молодого испанского хозяйства позволит вам прикоснуться к аутентичному напитку, который производился столетия назад и снова вернулся в настоящем. Самый лучший сахарный тростник, созревание Рома по методу солеры, выдержка в бочках из под Педро Хименеса. На выходе — яркий, пряный, сухофруктово-шоколадный и кофейно-карамельный напиток 🍫☕️
Ждем вас на Уборевича, 15 — наши кависты помогут выбрать крепкие по вкусу или подобрать идеальный подарок. Мы на связи в @grunerwine и по телефону +7 908 440 5075 📲
Крепкий алкоголь действительно выбирают реже, чем вино (мы говорим про осознанное потребление), и что греха таить, у нас тоже на одну бутылку крепкого приходится 10 бутылок вина. При этом мир крепких алкогольных напитков невероятно богат, разнообразен и удивителен.
Он, как и вино, позволяет прочувствовать новый спектр эмоций, дистанционно пообщаться с очень талантливыми и интересными людьми, «побывать» в необычных терруарах и просто получить уникальный органолептический опыт.
И всё же крепкий алкоголь пугает. Да, он действительно крепкий, да, он может казаться более опасным и менее вкусогонасыщенным. Но это, конечно же неправда.
Если подходить ответственно и осознано — для вас откроется совершенно новая и необычная перспектива алкогольных напитков.
От пряных ромов до изысканных коньяков, от итальянской граппы до тайваньского виски. И это только периферия всего спектра!
Знакомим с малой толикой этого удивительного мира и предлагаем пробовать! 🥃
Виски Arran Quarter Cask 🏴
17 760 р. без учета скидки / или 15 096 р. с вашей максимальной
Мощный и интенсивный односолодовый шотландский виски с острова Аран с яркой органолептикой сухофруктов, солода, карамели и пряностей. 56,2 алкоголя — для самых смелых 🔥
Кальвадос Christian Drouin Le Calvados Pays d’auge 🇫🇷
9 780 р. без учета скидки / или 8 313 р. с вашей максимальной
Кальвадос от яблочного короля Франции. 5 лет выдержки, самые лучшие дубовые бочки и многолетний опыт и профессионализм родили этот дивный напиток с профилем запеченых яблок, специй для выпечки, меда, изюма и большого количество фруктов 🍯🍏
Джин Penderyn Breton Botanicals Gin 🏴
4 440 р. без учета скидки / или 3 774 р. с вашей максимальной
Тонкий, но интенсивно насыщенный вкусом цитрусов, трав, можжевельника и кориандра джин от одного из самых лучших производителей виски в Уэльсе. Стаканчик такого напитка и хороший день обеспечен. А ещё лайфхак: киньте пару кубиков льда и добавьте дольку свежего огурчика 🧊🥒
Коньяк Chateau de Montifaud Cognac VSOP 🇫🇷
13 120 р. без учета скидки / или 11 152 р. с вашей максимальной
Благородные люди рождают благородные напитки для благородных людей. Коньяк от хозяйства Château de Montifaud отличный экземпляр такого процесса. Тонкий, изысканный коньяк из Пти Шампани, выдержанный 10 лет в отличных дубовых бочках окрасить в благородные тона любой промежуток времени, который проведет его с ним и окутает липой, сухоцветами, сочными фруктами и пряными сухофруктами 🍊
Ром El Prohibido Gran Reserva 15 Years
7320 р. без учета скидки / или 6 222 р. с вашей максимальной
Пятнадцатилетний мексиканский Ром от молодого испанского хозяйства позволит вам прикоснуться к аутентичному напитку, который производился столетия назад и снова вернулся в настоящем. Самый лучший сахарный тростник, созревание Рома по методу солеры, выдержка в бочках из под Педро Хименеса. На выходе — яркий, пряный, сухофруктово-шоколадный и кофейно-карамельный напиток 🍫☕️
Ждем вас на Уборевича, 15 — наши кависты помогут выбрать крепкие по вкусу или подобрать идеальный подарок. Мы на связи в @grunerwine и по телефону +7 908 440 5075 📲
❤3👍2😎1