Бесколбасный оливье

31-го декабря вот уже несколько лет мы готовим дома почти классический оливье, только без добавления колбасы. Рецепт нашего традиционного оливье — ниже.

Ещё есть две версии альтернативного «изи оливье» — без картошки и майонеза. Обе версии более «изи» и в процессе приготовления, и в ощущениях после еды. Первая версия с авокадо, греческим йогуртом и зелёным луком — в этом посте. Вторая — с авокадо, оливками, шпинатом и брынзой — здесь. Такие салаты я люблю готовить уже после 31 декабря, но и как бонус к классическому новогоднему столу они отлично подойдут.

Вернёмся к бесколбасной версии классического оливье. Здесь большое значение имеют ингредиенты. Важно, чтобы морковь до варки была сладкая и сочная. Самый вкусный консервированный горошек — Bonduelle «Молодой горошек». Картофель я люблю жёлтый, сладковатый. Яйца всегда выбираю фермерские с ярким желтком. Со свежих огурцов для салата срезаю шкурку — так салат будет нежнее.

И добавляю в салат пару ложек оливкового масла extra virgin. Это помогает сократить количество майонеза в салате и делает его ещё немного вкуснее.

Будет вкусно, если вместо колбасы добавить нарезанную кубиками малосольную сёмгу или краба. И мне нравится уже в тарелке сверху каждой порции добавлять красную икру — она с оливье сочетается отлично.

Но и просто бесколбасная версия получается нежной и вкусной.

* 1 банка консервированного горошка (425 мл)
* 2 средние варёные морковки
* 5 варёных яиц
* 5–6 шт. варёного картофеля среднего размера
* 4 средних маринованных огурца
* 2 средних свежих огурца
* веганский, органический или самый классический майонез, который вам нравится

Заранее варим морковь, картофель и даём им полностью остыть. Режем морковь, картофель, яйца и огурцы кубиками. Добавляем горошек, заправляем майонезом, оливковым маслом и добавляем соль по вкусу. Для большой компании увеличиваем ингредиенты в два раза 🖐🏽

Conde Nast Traveller предугадывает тренды велнес-туризма 2025г, а мы выбрали из них самые интересные:

1. Чувствовать себя частью сообщества – путь к долголетию. Все большее количество программ омоложения смещают свой фокус с диагностики, лечения стволовыми клетками и озонотерапии на движение, социальные связи и работу с жизненными целями. Групповые хайки, ретриты и другие связывающие людей активности продолжат привлекать туристов.

2. «Мы (все еще) не высыпаемся» - топовые отели привлекают ученых и внедряют высокотехнологичные гаджеты, чтобы помочь своим гостям заснуть. Например, в прошлом месяце сеть отелей Hyatt при поддержке Headspace запустили серию видеороликов о здоровом сне. А отель Four Seasons Westlake Village в Калифорнии помимо маски для сна, аромамасел и медитаций предлагает пройти исследование сна с последующей консультацией сомнолога.

3. Женское здоровье – раннее табуированные темы становятся фокусом популярных специализированных ретритов. В Тайландском Chiva-Som появились тренировки для перименопаузы и менопаузы, а знаменитый аюрведический курорт Ananda анонсировал программы повышения фертильности.

4. Мозговые буткэмпы - программы нейрофитнеса для оптимизации работы мозга и достижения максимальной умственной работоспособности. Так в Clinique La Prairie стартовала недельная программа «Потенциал мозга», которая включает в себя МРТ головного мозга, ДНК тесты и нейротренировки для стимуляции новых нейронных связей.