Гречка — королева круп. Так говорю я своим детям, когда они пытаются саботировать завтрак, обед или ужин.

Да, гречка хороша в любое время дня. Все зависит от подачи. Этот рецепт подходит для обеда.

🔘Ингредиенты:

½ стакана гречневой крупы

1 небольшой кочан цветной капусты, очищенный от сердцевины и крупно нарезанный

1 столовая ложка кокосового масла

2 столовые ложки кунжутного масла

1 маленькая луковица, нарезанная полукольцами

1 маленькая тыква сорта деликатная (или мускатная) — разрезать пополам, очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими полукольцами

Один очищенный и измельченный свежий имбирь толщиной 2,5 см

1 крупный зубчик чеснока, раздавленный или мелко нарезанный

1 крупная брокколи (стебли очистить и нарезать кружочками толщиной, соцветия разделить на небольшие кусочки)

2 стакана овощного бульона

2 столовые ложки соуса тамари

2 столовые ложки семян кунжута

Кинза

🔘Процесс:

1. Смешайте гречневую крупу в кастрюле с нарезанной цветной капустой и 2 стаканами воды, затем добавьте кокосовое масло и доведите до кипения на средне-сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте, пока вода почти полностью не впитается, от 8 до 10 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, прежде чем снимать крышку.

2. Пока гречневая крупа готовится, разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте кунжутное масло, когда оно нагреется, добавьте лук и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте тыкву и обжаривайте около 3 минут.

3. Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте и готовьте до появления аромата, около 3 минут. Добавьте брокколи, бульон и тамари, накройте и готовьте, пока брокколи не станет мягкой, около 5 минут.

4. Перед подачей разложите смесь из гречневой крупы и цветной капусты по тарелкам, затем выложите сверху смесь из кабачков и брокколи. Украсьте кунжутом и кинзой.

#GR_питание