В поисках экологичных решений завели аккаунт в Pinterest. Подписывайтесь, если используете — добавим в ваши ленты пейзажей, баночек и щепотку нашей философии.

А еще мы уже много лет [кажется, больше десяти] ведем сообщество в VK. Подписывайтесь, если это для вас привычнее и удобнее.

Хочется оставаться на связи!

Другие платформы пока не используем. Будем рады вашим рекомендациям в комментариях. Где создавать сообщество? 🤩

Овощной суп с нутом и шпинатом

Сытный, тёплый и сбалансированный суп, в котором много овощей и доступных ингредиентов. Отлично подходит для заготовки: на следующий день становится только вкуснее.

🔖Ингредиенты:

Оливковое масло
1 луковица
2 стебля сельдерея
1 кабачок
1 морковь
Соль и чёрный перец
2–3 зубчика чеснока
Сушёные или свежие травы (тимьян, орегано — по вкусу)
2–3 картофелины
1 банка нута
1–1,2 л овощного бульона
Горсть свежего шпината
Лимонный сок

🔖Приготовление:

🔹Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

🔹Добавьте нарезанные лук, сельдерей, кабачок и морковь. Посолите, поперчите и готовьте на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими (не подрумянивать).

🔹Добавьте чеснок и травы, готовьте ещё 1–2 минуты.

🔹Всыпьте картофель и нут, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

🔹Влейте горячий овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут — до мягкости картофеля (он должен держать форму).

🔹Возьмите 2 половника супа, пробейте в блендере до кремовой текстуры и верните обратно в кастрюлю.

🔹Добавьте шпинат и готовьте, пока он не обмякнет. Влейте немного лимонного сока.

🔹Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец.

🔹Разлейте по тёплым тарелкам, украсьте долькой лимона и подавайте с хрустящим хлебом.

🔖Советы:

🔹Вместо нута можно использовать белую фасоль (каннеллини).

🔹Для более густой текстуры измельчите не 2, а 3 половника супа.

🔹Овощи легко менять по сезону — подойдут любые доступные.

🔹Для более сытного варианта добавьте немного мелкой пасты (например, орзо).

🔹Шпинат можно заменить на кейл.