🙋‍♀️ Облигации для котлет из кузнечиков и паучков? Альтернативная еда как альтернативная энергия: заманчиво, экологично, иновационно. Вот и Climate Bonds Initiative вышел с новым стандартом для выпуска зеленых облигаций для проектов сектора альтернативных белков. Наблюдаем...

10 сентября международная организация «Climate Bonds Initiative» опубликовала сообщение о расширении пакета своих стандартов и включении в него быстрорастущего сектора альтернативных белков, что является важным шагом в удовлетворении растущего спроса на устойчивые решения в области продовольствия в ответ на рост населения мира. Критерии стандарта будут сосредоточены на двух основных областях. Первая — это способность продукта заменить часть производства и потребления продуктов животного происхождения. Вторая — это смягчение последствий самих альтернативных белков с акцентом на источнике и использовании энергии, сырье и управлении отходами. ИНФРАГРИН публикует подборку информации о проектах и исследованиях в сфере производства альтернативных белков, которое теперь можно финансировать через зеленые облигации.

➡️Подробнее тут.

#Зеленые_облигации #Стандарты_CBI #альтернативные_белки

➡️Подписаться на телеграм-канал 100%_Зеленого🙋‍♀@greenpercent

🙋‍♀️ 10 сентября международная организация «Climate Bonds Initiative» опубликовала сообщение о расширении пакета своих стандартов и включении в него быстрорастущего сектора альтернативных белков, что является важным шагом в удовлетворении растущего спроса на устойчивые решения в области продовольствия в ответ на рост населения мира. Критерии стандарта будут сосредоточены на двух основных областях. Первая — это способность продукта заменить часть производства и потребления продуктов животного происхождения. Вторая — это смягчение последствий самих альтернативных белков с акцентом на источнике и использовании энергии, сырье и управлении отходами.

ИНФРАГРИН публикует подборку информации о проектах и исследованиях в сфере производства альтернативных белков, которое теперь можно финансировать через зеленые облигации.

Соя и специальные грибы заменят шницель

В Астраханской области впервые собрали бобы, пригодные для производства растительных аналогов мяса. Сельскохозяйственное предприятие ООО «Лебеди Агро» специализируется на выращивании риса-сырца, но в этом году оно пошло на эксперимент: более сотни гектаров земли было отвело под сою. Для местного климата хорошо подходят такие высокорослые сорта, как Шама, Командор и Прогресс. Эти сорта не только пригодны для производства альтернативных мясных продуктов, они полезны для почвы, так как насыщают землю азотом, улучшают ее структуру и плодородность. В настоящее время в России в области производства продукции из альтернативных белков лидируют Группа компаний «Эфко», Уралхим Инновация, Наро-Фоминский мясокомбинат, Гипробиосинтез и некоторые другие компании, которые предлагают на российском рынке различные типы белковой пищи, включая растительные, микробные и грибные варианты

Аминокислоты должны соответствовать привычному вкусу

По оценкам индийской маркетинговой компании The Brainy Insights, в 2023 году объем мирового рынка альтернативных белков составил $15,34 млрд, а в 2033 году он достигнет $31,32 млрд. Объем выручки сектора в Северной Америки за 2023 год составляет 43,4% от мирового, и он продолжит оставаться существенным на рынке растительного белка. Такая доля обусловлена развитым производством альтернативных продуктов питания в регионе, а также растущим спросом на веганскую еду. Однако существенным ограничением для развития производства является сложность обработки растительного сырья. Во время технологического процесса под влиянием температуры и механических воздействий происходит изменение конформации белка: аминокислоты изменяют свое положение, что приводит к преобразованию структуры самого белка. Несмотря на то, что свойства микроэлементов сохраняются, вкусовые качества могут отличаться от животного белка, что может значительно снизить потребительский спрос.

⬇️Подробнее тут.

#Альтернативные_белки #Климатические_облигации #CBI

➡️Подписаться на еженедельную рассылку ИНФРАГРИН можно тут.

➡️Подключиться к сообществу в ВК "100%_Зеленого: устойчивое развитие в фокусе" можно тут.

➡️Подписаться на телеграм-канал 100%_Зеленого 🙋‍♀️@greenpercent