Привет! Мы - Gravity Project, и мы действительно производство сидра. Вы знаете нас по напиткам, которые продаются по всей нашей большой стране, и, наверняка, бывали на наших мероприятиях (или, по крайней мере, планируете побывать?)

За почти 8 лет нашей работы мы накопили большой "капитал" знакомств и насмотренности, и мы решили, что настал момент делиться с вами нашими накоплениями.

В этом журнале мы хотим рассказывать вам о том, что любим сами и в чем разбираемся: уникальные проекты наших партнёров - например, уже скоро расскажем вам о ребятах из Майнило и их потрясающем хуторе, красивые локации в Петербурге, гастрономия, путешествия по Ленинградской области и России, неразрывная связь природы и городской среды, локальные бренды и невероятные люди, преданные своему делу. И, конечно же, сидр.

Присоединяйтесь к нам в этом увлекательном путешествии❤️

Помимо этой расширенной интернет-версии, мы решили выпускать небольшой печатный вариант Gravity Media Project (его, кстати, можно найти в нашем баре AndCider, Музее Сидра и на мероприятиях и получить в коллекцию совершенно бесплатно), и в тестовом, "нулевом" номере мы взяли интервью у Степана Чернышева - главного технолога нашего производства. Степан контролирует весь цикл производства наших напитков и участвует в разработке новых сортов

Кто ты по специальности? Как ты попал в Gravity?

По специальности я инженер-картограф, 10 лет поработал по специальности и понял, что заниматься этим всю жизнь желания нет. В 2018 году на фестивале домашних пивоваров попробовал у Валеры сидр с грейпфрутом и розмарином, который он тогда наливал, и очень впечатлился - для меня это было что-то радикально новое и свежее. К тому моменту я уже 4 года делал сидр у себя в деревне и подумывал попробовать свои силы на большом производстве. В мае 2019, встретив Валеру на пивном фестивале (вроде это был OldSkull), я спросил, нет ли у него вакансий на производстве, а в июле уже вышел стажироваться - разливать сидр по бутылкам.

Что самое сложное в работе и что самое интересное?

Самое интересное для меня - это работа с новыми ингредиентами, применение новых технологий и поиск новых вкусов. Нравится корректировать и купажировать сидры, совершенствовать производственный процесс. Самое сложное - не думать по выходным о работе)

Каким сортом ты гордишься больше всего и почему?

Один не могу, назову три:
- Iconic Duo [прим. сидр с мандарином и можжевельников] - на мой взгляд, удалось поймать идеальный баланс всех ингредиентов, сидр который мне хочется повторить
- Blade Runner 2022 [сидр с мацерацией на мезге винограда, взял серебряную медаль на конкурсе Glintcap] - в этом году удалось сделать всё ровно так, как хотелось, чтобы чувствовался и виноград, и яблоко, ну и приятно что эксперты оценили)
- Gravity Cola - долго корректировали рецепт, убирали/добавляли ингредиенты, чтобы получилось так, как нам нравится. Нам нравится!

Чем ты занимаешься в свободное от работы время, есть ли хобби?

Свободное время стараюсь проводить на природе или в деревне, занимаюсь велотуризмом. Порой варю пиво и изучаю дистилляцию.

Какой напиток из линейки Gravity твой любимый?

Sunrise, с него для меня началось знакомство с Gravity, для меня это важно.