✨Субботняя польза

Самое неприятное для
кондитера… 😱

Ты уже собрал торт.
Он идеально ровный, красивый, почти готов к выдаче…
И вдруг — появляется
трещина 😭
Почему так происходит?

Разбираем основные
причины 👇

1. Нестабилизировавшаяся
начинка 🍰

Это одна из самых частых причин.
Начинка внутри ещё не набрала нужную плотность, её начинает «распирать» изнутри — и давление выходит наружу в виде трещины.
Причём трещина может пройти:
— через ганаш;
— через велюр;
— иногда даже через мастику.

2. Тонкая подложка
Если основание прогибается, торт начинает испытывать дополнительную нагрузку.
Всегда выбирайте плотные, толстые подложки — особенно для сложных и многоярусных конструкций.
Выбирайте фанеру толщиной минимум 6 мм.

3. Слишком тяжёлый
декор ✨
При создании дизайна важно учитывать не только красоту, но и нагрузку.
Декор не должен давить на торт!
Используйте:
✔️ шпажки;
✔️ проволоку;
✔️ внутренние опоры;
✔️ правильное укрепление элементов.

Но это только основные причины…

Также влияют:
🌡 температура холодильника;
🌡 температура в помещении;
💧 влажность воздуха;
⏳ время стабилизации;
и ещё множество нюансов.

❓А у вас когда-нибудь появлялась «та самая» трещина уже на готовом торте? Делитесь опытом и тем, как справлялись👇

🤔Как превратить обычный торт в тот самый с ВАУ эффектом?

‼️Приглашаю вас на вебинар «Нежность в гравитации»!

27 августа в 12:00 по мск покажу весь процесс создания:
✨ соберём начинку
✨ разберём конструкцию
✨ создадим тот самый вау-декор из вафельной бумаги

Вы увидите, как рождается нежный антигравитационный торт — от идеи до готового результата ✨

Жду вас 27 августа в 12:00 МСК

Регистрируйтесь по
ссылке 👇

https://gravitycake.pro/web27?utm_source=tg

Торт 1️⃣👇

Торт 2️⃣👇

Торт 3️⃣👇

Ссылка на аэрограф👇

Cozy Wave Аэрограф с компрессором портативный беспроводной
https://www.wildberries.ru/catalog/246479002/detail.aspx?size=386221865

Торт 4️⃣👇