​Наши друзья из пивоварни "Варяг" поделились с нами рецептом AIPA "Красный топор". Именно его, по результатам всех опросов, вы и хотели узнать. И ваше чутье вас не подвело! Именно это пиво завоевало приз на фестивале крафтовой культуры Grenader Fest-2020 в Малоярославце.
Итак, вот обещанный рецепт.
Начальная плотность 16%
Расчет на 💯 л сусла:
Солод
Общая засыпь: 26,5 кг
Пейл эль - 85% - 22,52 кг
Меланоидиновый - 6% - 1,59 кг
Карамельный 50 ЕВС - 5% - 1,32 кг
Спешл би (двойная обжарка) - 4% - 1,06 кг
Хмель
60 мин кипячение
Варриор - 160 г в начале кипа.
Каскад - 240 г за 15 мин до конца кипа.
Цитра - 240 г за 5 мин до конца кипа.
Сухое охмеление: 500 г Цитра
Затирание:
66 градусов - 60 мин, йодная проба. Если не идет, то 72 градуса 20 мин. и йодная проба.
78 градусов - 1 мин и фильтрация сусла.
Дрожжи:
Сафале US -05, Сафале S - 04, Fermo ale
Все необходимое вы можете купить в нашем интернет-магазине: https://malt.ru/

В новый сезон с новыми акциями!
🎉Только до 25 сентября:
-15% на бельгийский солод Кофе Лайт Castle Malting в мешках 25 кг;
-10% на датский светлый солод Sophus Fuglsang в мешках 40 кг;
-25% на сухие дрожжи AEB-Nordica в пакетах 11,5 грамм.
🎉И на самые популярные солода мы тоже приготовили скидку:
- на базовый светлый солод Пилзнер бренда Курский солод;
- на голландский солод Holland malt в мешках 25 кг;
- на карамельные солода Viking malt;
- на мюнхенские солода Viking malt в мешках 40 кг;
- на овсяный солод бренда Курский солод в мешках по 25 кг;
- на специальные бельгийские солода Castle Malting в мешках 25 кг.
🎉И это еще не все!
Только до 25 сентября - подарок за покупку! 🎁
Все подробности по ссылке: https://malt.ru/promo/

Шотландская крафтовая пивоварня BrewDog выпустила ограниченную коллекцию пива Punk IPA. На банках с напитком будут напечатаны фото собак, которые сейчас находятся в приютах, чтобы они могли быстрее найти новых хозяев. https://bb.lv/statja/eda-i-recepty/2020/08/24/shotlandskaya-pivovarnya-vypustila-kollekciyu-piva-v-podderzhku-bezdomnyh-sobak

Друзья, завтра мы с Сергеем Матвеевым снова в эфире на канале @grainrus в Инстаграм. Поговорим об устройстве собственной пивоварни, о необходимом оборудовании и особенностях помещения. Покажем свою будущую пивоварню (если погода позволит, а то там пока даже крыши нет) и ответим на ваши вопросы. Пишите их в комментариях. #анонсэфира

Друзья, наука, как известно, не стоит на месте. Американские селекционеры вывели новый сорт хмеля Talus и уже запустили его в продажу.
"Это отличный хмель для стилей IPA и APA, - считает дипломированный специалист по пивоварению компании "Грейнрус" Сергей Матвеев. - Настоящий конкурент хмелю Citra, только еще более интересный, с оттенками сушеной розы и шалфея.
Я уверен, что это хмель еще долго будут изучать на практике и использовать для других стилей". https://pivo.by/news/talus-hbc-692

Друзья, в пятницу совсем не хочется думать о работе, но нам по-прежнему нужен грузчик в нашу дружную команду на складе в Ленинских Горках.
Все подробности здесь https://grainrus.com/career/

Какой жесткости должна быть вода, чтобы сварить идеальное пиво? Допустимо ли в ней наличие хлора? Как узнать состав воды? Как получить идеальную воду для пива в домашних условиях? Об этом и других секретах пивоварения рассказывает специалист компании "Грейнрус" Сергей Матвеев. https://youtu.be/5O4DqJM5b7s

https://profibeer.ru/market/texasskaya-pivovarnya-nachala-pechatat-na-bankax-nomer-priemnoj-gubernatora/
Остинская пивоварня печатает на банках с пивом номер приемной губернатора

​​Друзья, завтра на нашем канале в Инстаграм будет прямой эфир, который пропустить ну совершенно точно нельзя. Ни в коем случае! Если вы не подписаны на нас - срочно подпишитесь https://www.instagram.com/grainrus/ Если вдруг не зарегистрированы в этой сети - регистрируйтесь прямо сейчас! Ведь завтра в 14 часов мы #напросились в гости к прекрасным девушкам-пивоварам на Домодедовский пивоваренный завод.
Готовьте ваши вопросы, пишите их в комментариях, задавайте в прямом эфире.
Не пропустите!

Тревожные вести приходят из Новой Зеландии. Тамошние пивовары отмечают, что любителей горького хмельного пива становится все меньше.
Наш пивовар Сергей Матвеев заметил такую тенденцию и в Европе:
"Лет 5 или 7 назад я был на пивоварне Platan в Чехии и беседовал с их главным пивоваром. Он тоже отметил, что новое поколение чехов предпочитает пить менее горькое пиво, чем их родители или бабушки и дедушки. Молодежи больше нравятся пивные напитки с добавлением фруктовых соков, лимонада или колы". А вы как считаете: хмельному пиву быть? https://profibeer.ru/beer/novozelandskie-pivovary-predskazyvayut-smert-gorkogo-piva/

​​История о том, что нет худа без добра, а добро без худа, как известно, - чудо!
В начале ХХ века, больше 100 лет назад, одна голландская семья по фамилии Свинкельс открыла маленькую солодовню в Эмсхафене. И вроде бы дела шли неплохо, но тут случилась Первая мировая война. Поставки пивоваренного ячменя из соседних стран прекратились. Голландские пивовары приуныли поначалу, но потом решили скинуться и закупить ячмень в США. Так и сделали. Ячмень загрузили, корабль отплыл от берегов Америки, но до Голландии так и не добрался – его потопила вражеская торпеда.
Тут бы Свинкельсам совсем впасть в отчаяние, но не таковы голландцы! Груз был застрахован, выплаты пошли на развитие маленького семейного бизнеса.
Солодовня все разрасталась, дело давало хороший доход. Свинкельсы отстроили новый завод, где было четыре 10-тонные емкости для замачивания, четыре 10-тонных ящика для проращивания и одна двухэтажная печь. И все бы хорошо, но на дворе стоял 1938 год… Во время войны эта печь использовалась для сушки овощей, чтобы зимой можно было накормить местных жителей.
Война кончилась и Свинкельсы снова взялись за производство солода. Да так взялись, что уже спустя несколько лет мощность солодовни превысила местные потребности. Излишки солода стали продавать в другие регионы.
Дела шли в гору, солодовня разрасталась, строились новые здания, оснащенные по самому последнему слову техники. Но в конце 1970-х грянул энергетический кризис. Тут бы Свинкельсам приуныть, но мы-то их уже знаем! Модернизировали производство, да так, что оно от этого стало только экологичнее. Прикупили еще солодовенную компанию и увеличили объем до 120 тыс. тонн.
В 2003 году семья Свинкельсов и фермерский кооператив Agrifirm объединились и назвали новую компанию Holland Malt. Сегодня это один из самых современных заводов по производству солода в мире, общая мощность которого составляет 405 тыс. тонн. Клиентами компании являются более 1000 предприятий по всему миру. В их число входят как крупнейшие транснациональные корпорации, так и небольшие частные пивоварни.
А в Россию первыми солод Holland Malt стали поставлять мы – компания «Грейнрус». Купить его можно в нашем интернет-магазине. Торопитесь! Скидки действуют только до 25 сентября.

Как связаны пандемия и повышение спроса на крафтовые лагера? https://profibeer.ru/beer/pandemiya-povysila-interes-k-kraftovym-lageram/

​​Друзья, завтра к нам в гости придут настоящие звезды - Павел Егоров и Александр Иджон. Эти люди в представлении не нуждаются. Поэтому не пропустите наш прямой эфир на канале в Инстаграм. Готовьте вопросы, пишите их в комментариях, задавайте в эфире. #анонсэфира

Друзья, сегодня у нас были звездные гости - Павел Егоров и Александр Иджон. Запись прямого эфира вы можете посмотреть на нашем канале в Инстаграм. А в понедельник наш шоу-рум откроет свои двери для всех посетителей.
Здесь вы сможете:
- забрать заказанные и оплаченные товары;
- посмотреть и потрогать все товары;
- получить консультацию нашего специалиста.
А заодно посмотреть на наш офис и строящуюся пивоварню.
Для первых посетителей нашего шоу-рума в Москве мы готовим подарки и сюрпризы. Следите за нашими новостями!

Наш вчерашний гость блогер Павел Егоров рассказал об открытии шоу-рума "Грейнрус" в Москве. Мы ждем вас в гости с понедельника - 14 сентября. Придете? http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo636.html