Наша компания работает на российском рынке уже 20 лет под брендом Глазурьпром.

Мы регулярно принимаем участия в профессиональных выставках в России и за рубежом. В июне при содействии Центра поддержки экспорта съездили в Иран на «Iran Agro Food 2022».

Шоколад GP понравился посетителям выставки. Среди них были как кондитерские предприятия и цеха Ирана, так и представители бизнеса из других стран Ближнего Востока.

Всегда рады, когда наш шоколад завоевывает сердечки не только в России 🥰

Помогли организовать кулинарное лето для детей воспитательного лагеря «Радуга» Детской школы искусств г.Светлого.

46 ребят учились темперировать шоколад GP Chocolate Fabrique и создавать из него вкусные фигурки. Шоколадные сердечки, бабочки, слоники и фантастические животные очень понравились всем участникам мастер-класса. Было вкусно!

Нам пожелали расширения ваших границ, и мы хотим поделиться этими лучами благодарности с вами! Не бойтесь творить!

Сегодня мир отмечает самый сладкий и вкусный праздник - ДЕНЬ ШОКОЛАДА!

Мы решили отметить его подарками - нашим шоколадом! 🎁🎁🎁

В нашей группе Вконтакте https://vk.com/gp_chocolate разыгрываем 3 упаковки шоколада по 2 кг.

Какой шоколад вы хотите, решать вам 🙃

13 июля мы определим, кто из наших подписчиков станет обладателем 2 кг шоколада GP Chocolate Fabrique. Выберем 3 счастливчиков🎉🎉🎉

Ура! Мы провели первую презентацию нашего шоколада в формате мастер-класса.

Мастер ПП-десертов Юлия Феклина @feklinacake на все 100% продемонстрировала преимущества работы с нашим шоколадом без сахара:
💜 отличный вкус и текстура
💜 простое темперирование
💜 сохраняет воздушную и нежную текстуру муссов.

Спасибо прекрасному городу Екатеринбургу и компании ПродСервис за приём!

Поговорим о составе.

Для начала разберемся с терминологией. Какао-бобы проходят разные стадии обработки, чтобы получился вкусный шоколад 🍫🍫🍫

• Семена какао – лежат в какао-бобах, окруженные волокнистой белой мякотью. Именно их извлекают из плода, чтобы в дальнейшем сделать ключевой ингредиент для темного и молочного шоколада – какао-тертое.

• Какаовелла – оболочка семян какао, которая легко отделяется после их обжарки. Помните, как легко очищается арахис, если его пожарить? Такой же процесс🙃 Важно, чтобы какаовелла не попала в шоколад – она ухудшает его вкус.

• Какао-крупка – это очищенные и мелко дробленные семена. У нее темно-коричневый цвет, шоколадный аромат и слегка горьковатый вкус.

• Какао тертое – измельченная до частиц не более 30 микрон какао-крупка. Такой размер позволяет ощущать шоколад как гладкую текстуру.

В нашем шоколаде GP мы используем какао-тертое из разных сортов какао-бобов, собранных в Колумбии, Гане и Кот-д’Ивуаре.

А вы знаете что происходит дальше?

Рецепт начинки макарон "Арахисовое латте с карамелью" от @cupketik ⬇️

•Белый шоколад GP - 150 гр
•Сливки 33%120
•Арахисовая паста -50 гр
•Глюкозный сироп - 15 гр
•Растворимый кофе -3 гр

•Сливки с глюкозным сиропом и кофе довести до кипения.
•Вылить кофейные сливки на шоколад с арахисовой пастой, пробить блендером
•Убираем начинку на стабилизацию (4-6 часов )

Чтобы сделать вкус интереснее - объедините начинку с соленой карамелью 🤤
Солёная карамель :
•Растопить 120 гр сахара и 45 гр глюкозного сиропа вместе до янтарного цвета
•Влить в 3/4 этапа 150 гр горячих сливок (помните сливки 33%)
•Проварить 3-5 минут. Отключить.
•Ввести сливочное масло 60 гр (его просто вымешиваем лопаткой в карамели ). Посолить по вкусу .

Работать с начинкой лучше когда она не дошла до полной стабилизации: ганаш мягкий, податливый и держит форму (так крышечки смогут лучше пропитаться )😉

#рецептысGP

Иногда на шоколаде есть белый налет. Это «седина». Она бывает двух видов:
🍫 жировой. В этом случае капли какао-масла просочились на поверхность в процессе нагревания, а после резкого охлаждения – застыли.
🍫 сахарной. На поверхность шоколада под воздействием высокой влажности поднялись мелкие частицы сахара.

Как избежать «седины»?
Важно правильно хранить шоколад: вдали от прямых солнечных лучей, избегать резкого нагрева. Идеально хранить его в темном, сухом месте при температуре 14-16°С. Мы допускаем хранение при температуре от 5°С до 22°С и относительной влажности воздуха не более 70%. При этом внешний вид может измениться.

«Седой» шоколад можно смело использовать без каких-либо дополнительных манипуляций при приготовлении бисквитов и начинок. Но если вы делаете корпусные изделия или покрытие, то шоколад лучше темперировать.В нем восстановится правильная кристаллическая решетка, не будет белёсых разводов.

#шокпросвет

Вся наша компания очень любит смотреть шоу с Константином Ивлевым! К чему мы это?

К тому, что Шеф приезжает в прекрасный город Нижний Новгород на фестиваль Да, шеф!🎉 А мы представляем там наш шоколад. Можно будет попробовать, купить или выиграть шоколад GP.

🎉Приглашаем в Нижний - знакомиться, общаться, веселиться и много-много вкусно есть на фестивале Да, шеф!🎉

6 и 7 августа, парк Швейцария.

Напоминаем, что создали бота @gp_choco_bot, который может ответить на вопросы:
- какой шоколад у нас есть?
- где купить?
- какие условия оптовой закупки?
- какой состав?

Продолжим наш разговор о составе.

Еще один важный ингредиент в шоколаде – какао-масло. Оно получается в процессе прессования какао бобов и их отжима.

Какао-масло – это натуральный жир. Оно имеет воскообразную структуру и сливочный цвет. Бывает дезодорированным и натуральным, с естественным ароматом какао-бобов.

Это дорогой продукт, поэтому часто в шоколаде его заменяют другими жирами. В линейке шоколада GP мы используем только какао-масло.🍫🍫🍫

Кстати, вы знали, что какао-масло положительно влияет на организм человека? Оно содержит жиры и жирные кислоты, которые являются важным ресурсом для нашей гормональной системы, защищают сосудистую систему и понижают уровень «плохого» холестерина.

Трюфели от @kate_sweetsmile

МАЛИНА
150гр – шоколада GP T-1 53%
70гр – малинового пюре
20гр – сиропа глюкозы
30гр – мягкого сливочного масла.

1. Ягоды малины пробиваем блендером и протираем от косточек через сито.

2. Шоколад растапливаем. Добавляем к нему сироп глюкозы, пюре малины, перемешиваем;

3. Добавляем мягкое сливочное мало и всё пробиваем блендером. Перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник. Через 1 час отсаживаем на противень, застеленный пергаментом трюфели. Убираем противень в холодильник на стабилизацию до полного охлаждения;

4. Охлажденные трюфели скатываем в круглые конфетки и снова в холодильник.

РОМ-ИЗЮМ
150гр – шоколада GP Т-1 53%
80гр – сливок 33%
10гр – сиропа глюкозы
10гр – тёмного рома
20гр – изюма
10гр – сливочного масла
1/3 ч.л. – мускатного ореха

1. Изюм рубим ножом;

2. Шоколад растапливаем. Добавляем к нему изюм, сироп глюкозы, порошок мускатного ореха, ром, перемешиваем.

Дальше все в точности, как в предыдущем рецепте.

#рецептысGP

А вы знакомы с Валерой Гагариным ?

Если вы до сих пор не слышали о нём, вот несколько фактов:
- с 13 лет Валера занимается кондитерским искусством;
- он стал чемпионом Свердловской области на конкурсе WorldSkills, затем вошел в топ-8 кондитеров России среди почти 300 конкурсантов до 16 лет;
- по всей России организует мастер-классы известных шеф-кондитеров, да и сам делится своими знаниями.

Теперь Валера - амбассадор GP Chocolate Fabrique! Он научит вас готовить умопомрачительно вкусные десерты на нашем шоколаде!

ГлазурьПром – производитель шоколада, глазурей и начинок стал экспортером года в сфере готовой продукции АПК. Наша продукция под брендом GP Chocolate Fabrique стала результатом многолетнего опыта предприятия.

1 место во Всероссийской премии «Экспортер года» 2022 года в Северо-Западном федеральном округе присудила Единая окружная конкурсная комиссия, состоящая из представителей федеральных министерств, Центров поддержки экспорта, АО «Российский экспортный центр» и предпринимательских объединений.

Благодарим за высокую оценку наших успехов в экспорте ингредиентов кондитерской промышленности!

GP Chocolate Fabrique - это высококачественный шоколад и глазурь для кондитеров.

🍫Наш шоколад производится на фабрике в Калининграде.
🍫Мы используем какао продукты из какао бобов, выращенных в Гане, Кот-ДэИвуаре и Колумбии. Надежность всех ингредиентов подтверждена международными сертификатами качества.
🍫Для линейки GP мы выбрали лучшие рецептуры с высокими органолептическими показателями и – главное – получившими отличную оценку вкуса тестовой группы.

Ганаш, кремчиз, мусс, заварной крем, глазурь с использованием GP получатся вкусными, текстуры сохранят свою идеальность. Попробуйте наш шоколад в привычных рецептах и это будет 💜💜💜 с первого раза.

www.gp-choco.com

В эту субботу, 8 октября, шоколад GP Chocolate Fabrique станет участником имерсивного представления!

Кондитерские изделия в виде животных и растений, подвесные торты и другие элементы «воображариума» из шоколада будут ждать всех гостей Damaster show в Белоруссии.

Участники уже начали подготовку к финальному дню шоу. Рады стать частью такого уникального и знакового события для Белоруссии.

Наш партнер сеть кондитерских магазинов @tortomaster Тортомастер дарит ШОКОЛАД GP к покупкам! 🎁
17-19 октября!

🔥 При покупке от 1000Р - 100 гр шоколада GP!

Как получить подарок?
Все очень просто! Оформите заказ на сайте www.tortomaster.ru или сделайте покупку в розничном магазине — получите шоколад бесплатно!

При покупке товаров на указанную сумму подарок автоматически оказывается в корзине. Не суммируется с другими акциями.

Отличный повод познакомиться с нашим шоколадом, если вы его еще не пробовали 🎁🍫💜

Подтеки на торте – простой универсальный декор.

Плюсы шоколадных подтеков:
сочетаются практически с любым декором: ягоды, цветы, шоколадные сферы и фигурки, шоколадные конфеты и печенья
можно делать на любом кремовом покрытии: ганаш, масляные кремы, крем-чиз на сливках или масле.
подходят для тортов для детей и для взрослых
могут быть любого цвета

https://youtu.be/yms-c5UGOl8

Новость для тех, кто в Нижнем Новгороде.

10 и 13 ноября мы проводим мастер-класс в Нижнем Новгороде. Будем готовить торт муссовый торт «Тропики».

Маракуйя-шоколад, сочетающий в себе насыщенный вкус шоколада в бисквите, хрустящего слоя и крема, дополненного кислинкой тропической начинки и мусса на основе белого шоколада и маракуйи.

Каждый участник мастер-класса приготовит торт и сможет забрать его с собой.

Мастер-класс проводит Рушана Кухтина:
- 8 лет в кондитерском деле;
- работала шеф-кондитером в крупнейших ресторанах Нижнего Новгорода: «Сыроварня» и «Магадан»;
- разрабатывает десертные карты нижегородских и не только ресторанов, обучает персонал и готовит на заказ.

Мастер-классы пройдут по адресу ул.Почаинская, д.35
10 ноября в 16:00
13 ноября в 10:00

Запись по телефону: + 7 903 053-03-58, Анна

А вы знали, что наш шоколад можно пить?

Ловите рецепт для уютных теплых вечеров этой холодной осенью.

60 г горького шоколада GP Т-10 насыпаете в любимую чашку. Лучше объемом побольше - так будет теплее подольше 🙃

Разогреваете молоко. Примерно 150 мл. При первых признаках закипания снимите с огня.

Налейте горячее молоко в чашку. Подождите секунд 30, чтобы шоколад подтаял, и размешайте ложкой до однородности.

💜Как улучшить вкус?
- размешать смесь можно с помощью ручного капучинатора. На поверхности будет вкусная пенка 😋
- положите несколько кусочков маршмелоу. Вкусные зефирки сделают горячий шоколад слаще. А еще его так интереснее пить. Или есть? 🙃
- чтобы напиток был гуще, можно часть молока заменить сливками.

Экспериментируйте со вкусами, делитесь впечатлениями!