Делимся с вами рецептом вкуснейшего шоколадно-бананового бездрожжевого «кулича» от @zhabcka_food
Рецепт «для взрослых» с ликером, но его можно заменить на жирные сливки и будет «детский» вариант.
Тесто:
Яйцо 2 шт (120г)
Масло растительное 100 мл
Сахар 100 г
Мука пшеничная 160 г
Какао 40
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 10 г
Банан 360г
Бейлиз 70мл (можно заменить жирными сливками)
Цукаты 100г
Кардамон молотый 2г
Имбирь молотый щепотка
Крем:
шоколад темный 100г
сливки 33-35% 100г
✅Приготовление:
- Размять мякоть банана, добавить яйца, масло, сахара и ванильный сахар.
- Отдельно смешать муку, какао, кардамон, имбирь и разрыхлитель. ОБъединить с банановой смесью.
- Добавить цукаты и бейлиз.
- Распределить тесто в три формы (диаметр 9-10см). Выпекать при 160-180С около часа.
- Украсить шоколадным кремом (шоколад залить горячими сливками, перемешать, убрать в холодильник до получения нужной консистенции, нанести на кексы).
- Декорировать любыми посыпками.
И наслаждаемся безумно шоколадным вкусом!
Рецепт «для взрослых» с ликером, но его можно заменить на жирные сливки и будет «детский» вариант.
Тесто:
Яйцо 2 шт (120г)
Масло растительное 100 мл
Сахар 100 г
Мука пшеничная 160 г
Какао 40
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 10 г
Банан 360г
Бейлиз 70мл (можно заменить жирными сливками)
Цукаты 100г
Кардамон молотый 2г
Имбирь молотый щепотка
Крем:
шоколад темный 100г
сливки 33-35% 100г
✅Приготовление:
- Размять мякоть банана, добавить яйца, масло, сахара и ванильный сахар.
- Отдельно смешать муку, какао, кардамон, имбирь и разрыхлитель. ОБъединить с банановой смесью.
- Добавить цукаты и бейлиз.
- Распределить тесто в три формы (диаметр 9-10см). Выпекать при 160-180С около часа.
- Украсить шоколадным кремом (шоколад залить горячими сливками, перемешать, убрать в холодильник до получения нужной консистенции, нанести на кексы).
- Декорировать любыми посыпками.
И наслаждаемся безумно шоколадным вкусом!
- Какой шоколад у вас есть?
- Где купить?
- Хочу оптом! Вышлите прайс!
- Какой состав?
Напоминаем о нашем боте @gp_choco_bot , который ответит на все эти вопросы.
Ему же можно отправить заявку на оптовую закупку.
- Где купить?
- Хочу оптом! Вышлите прайс!
- Какой состав?
Напоминаем о нашем боте @gp_choco_bot , который ответит на все эти вопросы.
Ему же можно отправить заявку на оптовую закупку.
ПП - это не только Правильное Питание, но и Просто Приготовить!
Рецептом ПП кулича делиться наш амбассадор Юлия Феклина @feklinacake
💫Тесто:
яйцо (С0 ) -3 шт
подсластитель - 10 гр
молоко обезжиренное 1,5% (не сухое) -100 гр
кокосовая мука 30 гр
рисовая ц/з мука - 20гр
разрыхлитель 8 гр
сухое обезжиренное молоко 30 гр
кукурузный крахмал 40 гр
орехи, цукаты, сухофрукты по желанию
✅Приготовление:
взбиваем яйца и подсластитель до увеличения в 2-2,5 раза и образования пышнейшей пены. Вливаем молоко. Все остальные сухие ингредиенты объединяем в ёмкости и вводим в яично-молочную смесь. Ждём 5 минут набухания, добавляем сухофрукты/орехи. Ставим тесто в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут или до сухой палочки.
Даём остыть.
Простой способ сделать шапочку для кулича: полить его растопленым белым шоколадом без сахара В-3 и украсить посыпками.
Рецептом ПП кулича делиться наш амбассадор Юлия Феклина @feklinacake
💫Тесто:
яйцо (С0 ) -3 шт
подсластитель - 10 гр
молоко обезжиренное 1,5% (не сухое) -100 гр
кокосовая мука 30 гр
рисовая ц/з мука - 20гр
разрыхлитель 8 гр
сухое обезжиренное молоко 30 гр
кукурузный крахмал 40 гр
орехи, цукаты, сухофрукты по желанию
✅Приготовление:
взбиваем яйца и подсластитель до увеличения в 2-2,5 раза и образования пышнейшей пены. Вливаем молоко. Все остальные сухие ингредиенты объединяем в ёмкости и вводим в яично-молочную смесь. Ждём 5 минут набухания, добавляем сухофрукты/орехи. Ставим тесто в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут или до сухой палочки.
Даём остыть.
Простой способ сделать шапочку для кулича: полить его растопленым белым шоколадом без сахара В-3 и украсить посыпками.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Шоколадный ганаш – универсальный крем, который можно использовать и в тортах, и в начинках корпусных конфет.
💫Классический рецепт ганаша: смешиваем одинаковое количество горячих сливок и шоколада. Даем остыть, накрыв пленкой в контакт и убрав в холодильник.
Поделитесь своими секретами, как сделать ганаш еще вкуснее? Где используете его?
💫Классический рецепт ганаша: смешиваем одинаковое количество горячих сливок и шоколада. Даем остыть, накрыв пленкой в контакт и убрав в холодильник.
Поделитесь своими секретами, как сделать ганаш еще вкуснее? Где используете его?
Поговорим о темперировании🍫
Для чего нужно темперировать шоколад? Оно помогает:
▪придать кондитерским изделиям ровные контуры, гладкость и блеск;
▪без проблем извлечь готовые конфеты или декор из формочек;
▪сделать температуру таяния шоколада более высокой (так он не будет течь при комнатной температуре и в ладонях);
▪предотвратить «поседение» (образование на поверхности желтовато-белого покрытия из маслянистых капелек);
▪быстро охладить шоколадную смесь (при грамотном темперирование она затвердевает за считанные минуты).
Рассказываем о простом способе темперирования методом "посева" вместе с @mila_hochutort
https://www.youtube.com/watch?v=ZbIxYHgoNfs&t=13s
Для чего нужно темперировать шоколад? Оно помогает:
▪придать кондитерским изделиям ровные контуры, гладкость и блеск;
▪без проблем извлечь готовые конфеты или декор из формочек;
▪сделать температуру таяния шоколада более высокой (так он не будет течь при комнатной температуре и в ладонях);
▪предотвратить «поседение» (образование на поверхности желтовато-белого покрытия из маслянистых капелек);
▪быстро охладить шоколадную смесь (при грамотном темперирование она затвердевает за считанные минуты).
Рассказываем о простом способе темперирования методом "посева" вместе с @mila_hochutort
https://www.youtube.com/watch?v=ZbIxYHgoNfs&t=13s
YouTube
ПРОСТОЙ СПОСОБ темперирования шоколада | Темперирование шоколада методом «посева» | Хочу ТОРТ
Сегодня покажу, как темперировать шоколад методом «посева». Таким способом можно темперировать любой вид шоколада (белый, молочный, тёмный, карамелизованный и цветной).
►Скачать таблицу средних температур https://vk.com/wall-187371535_361
►Как правильно…
►Скачать таблицу средних температур https://vk.com/wall-187371535_361
►Как правильно…
Всем привет!
Где можно купить шоколад GP?
- на маркетпейсах
- в сети кондитерских магазинов Тортомастер. Также можно сделать заказ на сайте - www. tortomaster.ru
- в кондитерских магазинах вашего города
Если вы хотите приобрести более 100кг нашего шоколада, оставьте заявку в телеграм боте @gp_choco_bot .
Он же расскажет об ассортименте нашей продукции и составе.
Где можно купить шоколад GP?
- на маркетпейсах
- в сети кондитерских магазинов Тортомастер. Также можно сделать заказ на сайте - www. tortomaster.ru
- в кондитерских магазинах вашего города
Если вы хотите приобрести более 100кг нашего шоколада, оставьте заявку в телеграм боте @gp_choco_bot .
Он же расскажет об ассортименте нашей продукции и составе.
Клубника в шоколаде - просто, быстро, вкусно и эффектно. Идеальное сочетание вкусов с молочным шоколадом М-5 или белый В-2. А вы как считаете?
Фото @it_evaa
Фото @it_evaa
Рецепт Шоколадный фондан от Ксении Метлиной @by_metlina
Ингредиенты на 4 формы:
тёмный шоколад GP - 100 г
сливочное масло - 75 г
яйца (С1) - 2 шт
сахар - 50 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
мука - 50 г
какао для обсыпки формы
мороженое/взбитые сливки
Рецепт:
- растопите шоколад и сливочное масло, хорошо перемешайте и дайте остыть.
- в другой емкости соедините яйца, сахар и ванильный экстракт. Взбивать не надо - главное, растворить сахар.
- остывшую шоколадную массу добавьте к смеси сахара и яиц.
- постоянно помешивая, введите просеянную муку.
- можно использовать любые формы для выпекания: главное, смазать их сливочным маслом и присыпать какао.
- разлейте шоколадную массу.
- выпекаем в разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно 11 мин. Следите за десертом. Как только он поднимется, подпечется с боков и покроется корочкой сверху - можно доставать.
- дайте фондану немного остыть в формах, переверните на тарелку и украсьте шариком мороженного или взбитыми сливками.
Наслаждайтесь!
Ингредиенты на 4 формы:
тёмный шоколад GP - 100 г
сливочное масло - 75 г
яйца (С1) - 2 шт
сахар - 50 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
мука - 50 г
какао для обсыпки формы
мороженое/взбитые сливки
Рецепт:
- растопите шоколад и сливочное масло, хорошо перемешайте и дайте остыть.
- в другой емкости соедините яйца, сахар и ванильный экстракт. Взбивать не надо - главное, растворить сахар.
- остывшую шоколадную массу добавьте к смеси сахара и яиц.
- постоянно помешивая, введите просеянную муку.
- можно использовать любые формы для выпекания: главное, смазать их сливочным маслом и присыпать какао.
- разлейте шоколадную массу.
- выпекаем в разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно 11 мин. Следите за десертом. Как только он поднимется, подпечется с боков и покроется корочкой сверху - можно доставать.
- дайте фондану немного остыть в формах, переверните на тарелку и украсьте шариком мороженного или взбитыми сливками.
Наслаждайтесь!
Зачем нужно темперировать шоколад?🍫
Темперирование — это процесс перекристаллизации. Какао-масло под действием температур взаимодействует с остальными ингредиентами и создает новую кристаллическую решетку шоколада. Он становится глянцевым, твердым, ломается с характерным звонким хрустом.
Темперирование:
▪Придает кондитерским изделиям ровные контуры, гладкость и блеск
▪Позволяет без проблем извлечь готовые конфеты или декор из формочек
▪Меняет температуру таяния шоколада. Она становится более высокой, он не будет течь при комнатной температуре и в ладонях.
▪Предотвращает «поседение» (образование на поверхности желтовато-белого покрытия из маслянистых капелек)
Темперирование — это процесс перекристаллизации. Какао-масло под действием температур взаимодействует с остальными ингредиентами и создает новую кристаллическую решетку шоколада. Он становится глянцевым, твердым, ломается с характерным звонким хрустом.
Темперирование:
▪Придает кондитерским изделиям ровные контуры, гладкость и блеск
▪Позволяет без проблем извлечь готовые конфеты или декор из формочек
▪Меняет температуру таяния шоколада. Она становится более высокой, он не будет течь при комнатной температуре и в ладонях.
▪Предотвращает «поседение» (образование на поверхности желтовато-белого покрытия из маслянистых капелек)
Вчера👆 разобрались с вами, зачем нужно темперирование.
Сегодня рассказываем о 3 простых способах темперирования шоколада.
Расскажите в комментариях, каким способом пользуетесь вы?
https://youtu.be/n0X6nGIAboc
Сегодня рассказываем о 3 простых способах темперирования шоколада.
Расскажите в комментариях, каким способом пользуетесь вы?
https://youtu.be/n0X6nGIAboc
YouTube
🍫 Как правильно растопить шоколад в домашних условиях: 3 простых способа ✨
Сегодня покажу 3 простых способа, как можно растопить шоколад в домашних условиях. Выбирайте наиболее удобный для себя способ, а дальше всё зависит от цели.
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале https://dzen.ru/a/ZGNviKGDzij9Yiid?share_to=link…
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале https://dzen.ru/a/ZGNviKGDzij9Yiid?share_to=link…
Наша компания работает на российском рынке уже 20 лет под брендом Глазурьпром.
Мы регулярно принимаем участия в профессиональных выставках в России и за рубежом. В июне при содействии Центра поддержки экспорта съездили в Иран на «Iran Agro Food 2022».
Шоколад GP понравился посетителям выставки. Среди них были как кондитерские предприятия и цеха Ирана, так и представители бизнеса из других стран Ближнего Востока.
Всегда рады, когда наш шоколад завоевывает сердечки не только в России 🥰
Мы регулярно принимаем участия в профессиональных выставках в России и за рубежом. В июне при содействии Центра поддержки экспорта съездили в Иран на «Iran Agro Food 2022».
Шоколад GP понравился посетителям выставки. Среди них были как кондитерские предприятия и цеха Ирана, так и представители бизнеса из других стран Ближнего Востока.
Всегда рады, когда наш шоколад завоевывает сердечки не только в России 🥰
Помогли организовать кулинарное лето для детей воспитательного лагеря «Радуга» Детской школы искусств г.Светлого.
46 ребят учились темперировать шоколад GP Chocolate Fabrique и создавать из него вкусные фигурки. Шоколадные сердечки, бабочки, слоники и фантастические животные очень понравились всем участникам мастер-класса. Было вкусно!
Нам пожелали расширения ваших границ, и мы хотим поделиться этими лучами благодарности с вами! Не бойтесь творить!
46 ребят учились темперировать шоколад GP Chocolate Fabrique и создавать из него вкусные фигурки. Шоколадные сердечки, бабочки, слоники и фантастические животные очень понравились всем участникам мастер-класса. Было вкусно!
Нам пожелали расширения ваших границ, и мы хотим поделиться этими лучами благодарности с вами! Не бойтесь творить!