نحوه تولید پنیر موتال:
پنیر موتال عشایر جزء لبنیات و یکی از خوراکی های زمستانه لذیذ می باشد.
فرآیند فراوری پنیر موتال:
برای فراوری پنیر موتال ابتدا پشم گوسفند را کوتاه کرده سپس بعد از سر بریدن گوسفند و کندن پوستش آن را نمک مالی کرده و به مدت یک ماه در نمک می خواباند تا برای موتال آماد شود.
برای پر کردن موتال ابتدا دست ها و گردن را می بندند و از طرف پایین(قویروق یؤنوندن) پر می کنند و بعد از این کار، دم را دوخته و با چوب چیلینگ محکم می کنند. بعد پوست را بر عکس می کنند قسمت گردن را باز کرده پر می کنند و تا حد سنگ شدن فشار می دهند و یکی از دست ها را جهت تخلیه هوا باز می گذارند (این قسمت سه روز باز می ماند). موتال را با پنیری کاملا گوسفندی که در ییلاق تهیه کرده اند پر می کنند، قابل توجه که این کار را در آران انجام می دهند.
و بقیه پنیر را از این طرف پر کرده و فشار می دهند و بعد از پر کردن قسمت گردن (بوغاز) نمک مالی کرده و ضد عفونی می کنند، با نخی که قبلا ضد عفونی کرده اند محکم می بندند. و به رسم نیاکان خود شکلی بر روی موتال رسم می کنند.
پنیر موتال برای اینکه خوب استحصال شود و طعم خوبی دهد باید به مدت سه الی چهار ماه در زیر سایه قرار گیرد و بعد از کوچ به قشلاق باز شده و مورد استفاده قرار می گیرد.

@gorava

مُردن آن نیست که در خاک سیاه دفن شوم،
مُردن آن است که از خاطر تو با همه خاطره ها محو شوم...

در گذشتگان رو از یاد نبریم
نثار روح عزیزان خاموش، فاتحه
صلوات

@gorava

یونس انگوتی
آنا

@gorava

ایل کئچدی، باهار اولدو، خبر یوخ گولوموزدن،
گول آچمادی، قووزانمادی سس بولبولوموزدن.
بایرام گونوموز یاسلی گؤروشلرله کئچرکن،
شادلیق نه اوماق بیز آییمیزدان، ایلیمیزدن...

👤استاد شهریار


@gorava

جرم ما دهاتی ها
هیچ وقت ثابت نمی شود
چون رنج کارگری ؛
آثار انگشتانمان را سائیده است !
👌👌😢
#حسین_پناهی

@gorava

الناره آبدلایوا

قارداش موغامی


@gorava

انسان با سه چیز مغرور میشود

1- نامِ بزرگ
2- خانهِٔ بزرگ
3- لباسِ فاخر

اماااا افسوس که بعد از مرگ!!!

1- نامش... مرحوم
2- خانه اش... قبر
3- لباسش... کفن

بر چرخِ فلک مَناز که کَمَر شِکَن است
بر رنگِ لباس مَناز که آخر کفن است
مغرور مشو که زندگی چند روز است
در زیرِ زمین شاه و گدا یک رَقَم است..

@gorava
.

🌧☺️ بارش های شدید، هدیه پاییزه ی آبان

از هفته آینده هوا بارانی می شود


@gorava

یتیم عیواض


@gorava

حدود ۲ماه از بازدید آقای محرم زاده،نماینده محترم شهرستان از طرح آسفالت ریزی روستا گذشت،در آن موقع در حضور فرماندار قول دادند که ظرف ۱۰ روز برق رسانی به چاه آبی که بیش از دوسال است که به حال خود رها شده انجام گیرد،،،ولی دوماه گذشت وهیچ،،،،،


@gorava

🌺❤️🌸

اولسم ده منی دفن ائله سئز هانسی ماحالدا
تلقین ائله یین قبره قویون تورکو دیلینده

گنج اولسادا گلمز خوشوما آیری بیر ائلده
من ئولکه مین حتی سوئرم زیر زیبیلینده

ابریشم  اگر  گلسه  منه  ئوزگه  شهردن
نامردم اگر ساتسام اونا من قزیلینده

هر بیر گوشه سی توپراقیمین لعلیدی مرجان
یوخ  فرقی  منه  زنگانیلان اردبیلینده

گئت اصلینی آختار گوزلیم اصلین ایتیرمز
جیران دا دوقولسا آنادان دونقوز ایلینده




@gorava

 

آتاسیز.دونیا

گوزل.موغام.آتالارحاقیندا
@gorava

هوای فوق‌العاده سرد در گوراوان

فیلمی از مرمت نهر عمومی گوراوان در اوایل بهار


@gorava

اعلامیه اولین سالگرد درگذشت مرحوم کربلایی یدالله حاجی پور


@gorava

افرادی که در رسته های زیر فعالیت دارند می توانند جهت دريافت وام اشتغال ۶درصدی در سامانه کارا ثبت‌ نام کنند


@gorava

دکتر مرتضی شیخ، پولی به عنوان حق ویزیت از مردم نمی گرفت و هرکس هر چه می خواست، در صندوقی که کنار میزش بود می انداخت و چون حق ویزیت دکتر پنج ریال تعیین شده بود (خیلی کمتر از حق ویزیت سایر پزشکان آن زمان). اکثر مواقع بسیاری از بیمارانی که به مطب او مراجعه می کردند، به جای پنج ریالی، سرِ فلزی نوشابه داخل صندوق می انداختند تا صدایی شبیه به انداختن سکه شنیده شود...!
دختر دکتر نقل می کند:
"روزی متوجه شدم پدرم مشغول شستن و ضدعفونی کردن انبوه سرنوشابه های فلزی است! با تعجب گفتم: پدر! بازی‌تان گرفته است؟ چرا سرنوشابه ها را می شویید؟!

پدر جوابی داد که اشکم را درآورد... ایشان گفت: دخترم، مردمی که مراجعه می کنند باید از سرنوشابه های تمیز استفاده کنند تا آلودگی را از جاهای دیگر به مطب نیاورند.
این سرنوشابه های تمیز را آخر شب در اطراف مطبم می ریزم تا مردمی که مراجعه می کنند از این ها که تمیز است استفاده کنند.
آخر بعضی ها خجالت می کشند که چیزی داخل صندوق مطب نیاندازند."

اومدم بنویسم روحش شاد! یک لحظه فکر کردم اگه روح آدمی با قلبی به این بزرگی شاد نباشه، روح کی میخواد شاد باشه؟! بهتر دونستم بنویسم راهش، اندیشه اش و کردارش پر رهرو باد...


@gorava


⭕️ بخاطر ضعف اینترنت اکثر مواقع قادر به دانلود عکس یا ویدئو نیستم و اگه کم مطلب میزارم ببخشيد و از همراهي شما متشکریم 🙏

منیم اولاسان
💃💃💃👏👏👏



@gorava

نمونه ای از فرش بافته شده در خانمرود



@gorava