ЧЕМУ УЧИТЬ АДМИНИСТРАТОРОВ?
Говоря об обучении персонала, мы всегда должны думать о главной цели ресторана и обучение должно четко встраиваться в этот контекст. В нашем случае, мы говорим о построении системы сервиса в ресторане, целью которой есть увеличение среднего чека за счет улучшения качества обслуживания и внедрения определенных стандартов.
У администраторов в этой системе есть четкая роль и соответствующие задачи по работе с командой: обучение официантов, мотивация и контроль. Дальше: http://www.goodserv.org.ua/chemu_uchit_administratorov/
Говоря об обучении персонала, мы всегда должны думать о главной цели ресторана и обучение должно четко встраиваться в этот контекст. В нашем случае, мы говорим о построении системы сервиса в ресторане, целью которой есть увеличение среднего чека за счет улучшения качества обслуживания и внедрения определенных стандартов.
У администраторов в этой системе есть четкая роль и соответствующие задачи по работе с командой: обучение официантов, мотивация и контроль. Дальше: http://www.goodserv.org.ua/chemu_uchit_administratorov/
Каждый ресторатор, желающий зарабатывать деньги, видит прямую связь между активностью официантов и повышением выручки. Однако при всей очевидности этого, оказывается, что побудить официанта предлагать гостям что-то по собственной инициативе – очень сложная задача. Для того, чтобы определиться с решениями этой проблемы нужно сначала выяснить причины. Об этом пойдет речь в статье: http://www.goodserv.org.ua/4-prichiny-po-kotorym-oficianty…/
www.goodserv.org.ua
Почему официанты не продают | Goodserv
4 причины, по которым официанты не продают. будить официанта предлагать гостям что-то по собственной инициативе – очень сложная задача. будить официанта предлагать гостям что-то по собственной инициативе – очень сложная задача. Для того, чтобы определиться…
Мнение ведущих канала может не совпадать с мнением автора ролика! А ЧТО ДУМАЕТЕ ВЫ??? https://youtu.be/5mfAtgNSzm4
Мотивация кого бы то ни было – это весьма сложная задача. И не одно копье сломано в попытках замотивировать официанта. Подробнее:http://www.goodserv.org.ua/motivaciya_oficiantov_dengami/#more-787
Вот топ 5 из рейтинга предпочтений в сервисе доставки у поколения миллениалов. Исследование проводилось компанией Technomic.
1. Большинство опрашиваемых больше всего ценят скорость.
2. На втором месте – удобная, понятная и доступная платформа для он-лайн заказов.
3. Удобство для водителей – если Гость хочет забрать еду самовывозом.
4. Полнота комплектации заказа всем необходимым – зубочистки, салфетки, влажные салфетки, приборы, соль перец, соусы и т.д.
5. Забота о Госте и личное отношение.
1. Большинство опрашиваемых больше всего ценят скорость.
2. На втором месте – удобная, понятная и доступная платформа для он-лайн заказов.
3. Удобство для водителей – если Гость хочет забрать еду самовывозом.
4. Полнота комплектации заказа всем необходимым – зубочистки, салфетки, влажные салфетки, приборы, соль перец, соусы и т.д.
5. Забота о Госте и личное отношение.
Об истории в PR: самый древний ресторан.
Ma Yu Ching’s Bucket Chicken House, распологавшийся в городе Кайфын (Китай), считается одним из старейших ресторанов в мире. Он якобы был открыт в 1153 году. Пережив многочисленные войны, вторжения, смены динайстий и режимов, он все еще предлагает еду.
Название, которое на английский переводят как “bucket chicken” происходит от жареной курицы, которую продавали на рынках Кайфына, когда он был столицей, во времена правления Династии Сун. Семья Ма продолжила торговать жареной курицей в Нанкине (провинция Цзянсу), после того как Династия Сун переместилась на Юг.
В 1855, Ма Юрэн, потомок того самого Господина Ма, вернулся назад в его родовой город, в Кайфэн, принеся с собой бочонок оригинального традиционного соуса.
Там, Ма Йорен открыл “Ma Yuxing Roast Chicken Shop” в 1864, специализирующийся на жареной курице.
В 1954 был даже открыт филиал закусочной в Чженьчжоу, когда город стал центром провинции Хэнань. По словам очевидцев, в ресторане по сей день подают жареную курицу, лапшу и рис.
Очень некислая легенда. Абсолютно непроверяемая, но интересная))).
Ma Yu Ching’s Bucket Chicken House, распологавшийся в городе Кайфын (Китай), считается одним из старейших ресторанов в мире. Он якобы был открыт в 1153 году. Пережив многочисленные войны, вторжения, смены динайстий и режимов, он все еще предлагает еду.
Название, которое на английский переводят как “bucket chicken” происходит от жареной курицы, которую продавали на рынках Кайфына, когда он был столицей, во времена правления Династии Сун. Семья Ма продолжила торговать жареной курицей в Нанкине (провинция Цзянсу), после того как Династия Сун переместилась на Юг.
В 1855, Ма Юрэн, потомок того самого Господина Ма, вернулся назад в его родовой город, в Кайфэн, принеся с собой бочонок оригинального традиционного соуса.
Там, Ма Йорен открыл “Ma Yuxing Roast Chicken Shop” в 1864, специализирующийся на жареной курице.
В 1954 был даже открыт филиал закусочной в Чженьчжоу, когда город стал центром провинции Хэнань. По словам очевидцев, в ресторане по сей день подают жареную курицу, лапшу и рис.
Очень некислая легенда. Абсолютно непроверяемая, но интересная))).
Ребята, по секрету: мы сейчас переводим для вас самую полную круговую диаграмму вкуса пива Мортена Мейлгарда. Это для тех, кто вместо бицухи качает вкусовые сосочки, – для гурманов и пивных сомелье. А для тех, кто не слишком заморачивается и просто продает Черниговское и Балтику, вот несколько красочных эпитетов. Говорите их вашим Гостям. Это как делать комплименты, только пиву))