Друзья, вы не поверите, но в моей ленте..... тадададаааааам.... "Красный бархат".
Делала торт для видеорецепта, он будет, когда смонтирую.

А сейчас у меня для вас есть супер предложение.

Четвертинка торта в коробочке - 300 грамм - 300 руб. Забирать в Ясенево 🙈

Конечно, актуальнее всего для Ясеневцев 🤦‍♀️

И отдельно торт целый "Красное, бархатные сердце"
Вес 1.2 кг, стоимость 2000₽

В ассортименте не появится.
Не потому что не вкусно, а потому что не хочу всю красоту и вкус закрывать дубовым кремом сверху.
Да и внутренний крем придётся делать плотнее, а не как сейчас.

Так что, кому-кому классный торт, которого не будет больше 🤣

Обещанный рецепт!
Торт "Красный бархат"

Классический американский торт. В нём есть, безусловно, своя привлекательность. За счёт простоты вкуса, лёгкого тона шоколада, сырного оттенка и, конечно, вишни в моём случае. Она облегчает и оттеняет вкус всего тортика.

Как в любой американской выпечке - это ОЧЕНЬ жирный и ОЧЕНЬ сладкий торт. Этот вариант адаптирован по сладости, но не по жирности. Ведь жир в данном случае и даёт эту структуру бисквита.

Красный бархат - за счёт специфического цвета какао при выпечке. Сейчас такого какао не найти, поэтому стало принято добавлять красный краситель. Цвет получается очень аппетитный - как у спелой черешни или вишни. Правильный исторически цвет - именно коричнево-красный. Оттенок красного проглядывается, но он не чисто ярко красный. Бархат - из-за структуры бисквита. На видео при разрезе это очень хорошо видно. Бисквит выходит мелкопористый, влажный, напоминает бархатную ткань.


Для бисквита:
300 гр мука
20 гр какао
10 гр разрыхлитель
Шепотка соли
115 гр сливочное масло комнатной температуры
120 гр растительное масло
Красный краситель.
15 гр Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Oetker
250 гр сахар
2 яйца
320 гр пахта. Вариант замены на кефир (350 гр+3гр сода)

Сливочное масло начать взбивать с сахаром и ванильным сахаром. Влить растительное масло. Добавить яйца по одному. Добавить красный краситель.
Сухие части смешать и просеять. Частями всыпать сухие части и вливать кефир. В 2-3 приёма. Распределить на 2 формы и выпекать при 160 градусах 60 минут.
Достать, остудить, дать вылежать сутки.

Вишня:
300 гр замороженной вишни без косточек
70 гр сахар
10 гр крахмала+10 гр вода - растворить.
В сотейнике прогреть вишню до начала кипения на медленном огне. Всыпать сахар, влить крахмал и довести до кипения. Как загустеет - выключить и остудить.

Крем на 1 форму/торт:
400 гр сливочный сыр
300 гр сливки
100 гр сахарная пудра.
Всё вместе взбить.

Корж разрезать на 3 части. Сборка в кольце: бисквит-крем-вишня-бортик крема-бисквит и т.д.
Снять кольцо и плёнку, подравнять. Убрать в холодильник на 3-4 часа. Можно подавать к столу.

Видео рецепта можно посмотреть тут https://t.me/kondiunikalna/20
Часть аудитории пересекается в каналах, поэтому просто кину ссылкой.

И снова бисквитные эксперименты.
Готовлю рецепт, завтра повешу его вам))

А пока, а пока...
Спасибо, что помогаете избавиться от излишков экспериментов.

Торт "Клубничный поцелуй" с манго.
1/4 торта - 400 гр- 380₽
1 торт целиком есть на 1.2 кг - 1800₽

Есть здесь любители тиктока?
Знаю-знаю. Это для малолеток и делать там нечего. Согласна.
Но там прикольно и мои видюшки нравятся. Муж придумал как обойтись блокировку тиктока (они ограничили загрузку видео с российских аккаунтов).

Так вот!
Видо мы загрузили, а на территории РФ они тупо не показываются.

К чему это я?

А к тому, что когда бюджет не пилят, а работают – можно всё.
Я не буду развивать эту тему дальше, но всем же всё понятно, да?)))

Есть здесь фанаты "сухариков"?
К пятнице будут коробочки с бискотти.
В коробочке 33 сухариками, вес 400 гр.
Стоимость 1100 руб.

И добавить-то нечего. Хорошего учебного года нашим детям!

Доброе утро, друзья!
День учителя идёт и никуда не денется. Степень психоза примерно как у всех, поэтому просто продолжаю делать то, что лучше всего получается. Всех люблю и обнимаю.

А теперь о конфетках:
Коробки подарочные на 9/16/24 конфеты- 900/1500/2250₽
Коробки базовые на 10/20/32 конфетки - 800/1600/2500₽
Макарон 5/10/21 шт - 600/1200/2400₽

Жду ваши хотелки 🤗🤗🤗

Всем привет!
Вдруг, кто хочет сенодня отметить пятницу с "Девочкой".
Такая есть у меня, аж 2.

На завтра/воскресенье
Четвертинки:
1. Медовик
2. Прага
3. Девочка
4. Ягодный чизкейк.
Вес 1.2 кг
Стоимость 2500₽
Забирать в Ясенево или курьером в пределах МКАД 450₽.

Друзья!
Новому году, надеюсь, быть!
Предзаказ открыт:
1. Конфеты ручной работы:
🌟 подарочные коробки на 9/16/24 конфетки 900₽/1500₽/2250₽
🌟базовык коробки на 10/20/32 конфеты 800₽/1600₽/2500₽
Забирать начиная с 20 декабря.
2. Макарон 5/10/21 шт. 600₽/1200₽/2400₽
Забирать начиная с 20 декабря.
3. Коробки с печеньем. Только крафт - 1700₽
4. Торты 1 кг.
🌟 Мандарин-шоколад 3200₽
🌟 Вишня-сливки-шоколад 3200₽
🌟 Экзотик 3200₽
🌟 Девочка 2000₽
🌟 Чиз с маракуйей 3200₽ 💣

При заказе до 10 декабря скидка 10% на торты.
Самовывоз/доставка 30 декабря. Доставку тоже бронируем заранее 🌟🌟🌟🌟

Конфетки готовы. Печенье в процессе.
В этот раз немного экспериментальная конфетка "клюква с егермейстером", новая пробная с апельсиновым джином, и совсем новая мандарин-миндаль.

Друзья, как насчёт четвертинок сегодня/завтра?
Сет:
❤️ Творожный с голубикой;
❤️ Земляника-шампанское;
❤️ Что-нибудь шоколадное;
❤️ Девочка

Вес 1.2 кг, стоимость 3000₽
Забирать в Ясенево или курьер в пределах МКАД 500₽.

Свободный красавец.
1.5 кг, 3000₽
Сегодня вечер/завтра день.
Ясенево или курьер 500₽ в пределах МКАД.

🧁Новое интервью!

🧁Ульяна Кузнецова: новые веяния приходят и уходят, классический трюфель остаётся на века
https://7chocolat.com/ulyana-kuzneczova-novye-veyaniya-prihodyat-i-uhodyat-klassicheskij-tryufel-ostayotsya-na-veka/

🧁Возобновляю серию интервью, которые около года назад притормозились. Шоколатье и кондитера Ульяну Кузнецову я знаю давно.
Образование, полученное на разных мастер-классах, довольно быстро воплотилось в ее новую профессию. Теорию шоколада она изучала с самых основ,
выбрала классический фундамент по линии бельгийского шоколада для приготовления авторских тортов и пирожных. Свою кондитерскую коллекцию
никогда не раздувала, зато год за годом пополняла список постоянных клиентов. Хит продаж Ульяны, думаю, ее торт «Молочная девочка»,
источающий натуральность и душевность. Мы поговорили о трудностях минувших дней, амбициях текущего рынка и, разумеется, о современном
течении шоколада.

🧁Интервью на сайте https://7chocolat.com

Друзья!
На завтра есть немного конфет.
Самые любимые вкусы мужчин:
❤️ классический трюфель
❤️ трюфель с ромом и вишней
❤️ трюфель с клюквой и егеомейстером
❤️ трюфель с кофе
❤️ солёная карамель с пеканом
❤️ дыня
❤️ смородина (да-да, у мужчин эти вкусы пользуются такрй же любовью, как и у девушек).

Забирать в Ясенево (предпочтителен этот вариант).
Доставка курьером 500₽ в пределах МКАД.
Конфеток не очень много.

И ещё свободны 3 пистолета из тёмного шоколада. Стоимость 300₽.

Анонс куличей и не только к Пасхе.

⭐ Традиционный феерический вкусный мой кулич 11/13/15 см диаметром выходит на 200/450/700 гр - цена 700/1200/1400 руб за кулич с глазурью и надписью и 800/1300/1500 с шоколадными яйцами и гнездом.
⭐ Яйца шоколадные с дражже m&ms
Большая коробочка 400 гр - 2000 руб.
Средняя 250 гр - 950 руб.
Маленькая на 3 яйца 150гр - 600 руб.

Друзья.
Заговорили с мужем вчера, что он прям принудительно требует на Новый год конфеток.

Ну и клиентам новогодние подарки тоже хочется сделать.

Отсюда неожиданное.
К Новому году будут конфеты. У кого такая же ломка, как у нас по ним - есть возможность побаловать себя. Скорее всего в последний раз (надеюсь, таки найду альтернативу к следующему НГ по поставщику конфеток).

Бронь до 10 декабря, потом пост удалю. Свободных и пристроя не будет. Предложение только для моих любителей конфет.

Коробки подарочные 9/16/24 конфеты - 1200/2100/3000₽

Коробки для себя: 20 и 32 конфеты - 2400/3800₽

P.S. 8 вкусов, самые-самые крутецкие и любимые.
Как заказать знаете 🤗

Друзья, конфеты готовы, пишите кто когда поанирует забрать или кому нужна доставка, вдруг.