Gidrofiltr
2 subscribers
8 photos
1 video
4 links
🏭Виробництво гідрофільтрів для вентиляції ресторанів і кафе. Наші гідрофільтри використовуються задля пожежної безпеки мангалів, грилів, печей і очищення повітря на кухні ресторану.
Download Telegram
Channel created
Channel photo updated
Гідрофільтри для ресторанів

На кухнях сучасних ресторанів вже роки є популярним використання живого полум’я для приготування страв.

Смак таких страв пробуджує ностальгію, нагадує якісь давні часи, їжу, приготовану в печі чи на багатті, відпочинок на природі, канікули в бабусі.
Або просто - це неймовірно смачно!
Жодне електричне обладнання не надасть такого смаку.
Готуючи страви на вогні - ми продаємо спогади і враження.

При використанні на кухні теплового обладнання, що працює на вугіллі або дровах, в ресторані обов'язково потрібно своєчасно встановити обладнання для гасіння іскр і очищення повітря.
Гідрофільтр для мангала або печі - це водночас і очисник повітря, і запобіжник пожежі.
З мангалу йде у вентиляцію дим, сажа, кіптява. Якщо не встановлювати гідрофільтр, нагар у воздуховодах буде нашаровуватись шар за шаром.
І виникне загроза займання із-за випадкової іскри.

Щоб цьому запобігти, монтаж мангала до вентиляційної системи ресторана здійснюється через гідрофільтр.
Або монтаж печі.
В гідрофільтрі відбувається повне гасіння іскр, осадження кіптяви та сажі, охолодження повітря і диму до прийнятної температури.
Таким чином, вмонтований в димохід ресторану гідрофільтр є обов‘язковим обладнанням, яке слід придбати одночасно з мангалом, хоспером, або іншою піччю.

Сучасні гості ресторану не будуть обідати або вечеряти в диму, чаду і угарі, як відвідувачі середньовічної харчевні. Комфорт, затишок і безпека - повинні стати девізом для рестораторів.

А в цьому допоможемо ми - запропонуємо професійне обладнання для очищення повітря в ресторанах.

Пропонуємо технологічні рішення очищення повітря від сажі і кіптяви, іскор, диму, запахів, жиру, будь-яких домішок в повітрі. Є обладнання для протипожежної безпеки та видалення запахів, очищення повітря, димовидалення.
Gidrofiltr pinned «Гідрофільтри для ресторанів На кухнях сучасних ресторанів вже роки є популярним використання живого полум’я для приготування страв. Смак таких страв пробуджує ностальгію, нагадує якісь давні часи, їжу, приготовану в печі чи на багатті, відпочинок на природі…»
Для успешного ведения ресторанного бизнеса, помимо качественного обслуживания, вкусной еды и красивого интерьера, очень важно контролировать пожарную безопасность заведения. Возгорание в местах общественного питания случаются довольно часто и могут привести к самым трагическим последствиям. Наиболее частыми причинами пожаров в ресторанах являются нарушения норм эксплуатации оборудования кухни.
Чтобы не пришлось тушить уже случившийся пожар, важно применять систему предотвращения пожаров. Именно для этого в ресторанах устанавливают гидрофильтры. Такие приборы помогают гасить искры продукты горения, если в процессе приготовления блюд применяется открытый огонь, например при использовании мангалов, печек, коптильных установок и барбекю.
Многие заменяют такие фильтры на обычную систему вентиляции, однако это не нецелесообразно и несет за собой грубые нарушения пожарной безопасности.
У гидрофильтров есть ряд преимуществ перед другими системами:
1. Защищают воздуховод от попадания жира и крупных фракций.
2. Моментально гасят продукты горения и искры.
3. Очищают и охлаждают воздух.
4. Частично защищают воздуховод от попадания дыма и сажи.
5. Помогают устранить запах.
6. Отделяют пар и влагу перед подачей воздуха в дымоход.
7. Снижают температуру угарного газа.
8. Прост в монтаже и техническом обслуживании.
Жир и сажа, проходя через систему вентиляции, оседают на ее стенках, в следствии чего сильно увеличивается риск возгорания. А любая искра, которая попадает в воздуховод может привести к мгновенному возгоранию, поэтому использование гидравлических искрогасителей продиктовано требованиями пожарной инспекции.
Владельцы ресторанов при выборе гидравлических фильтров наибольшее предпочтение отдают данным производителям:
- Ассари Украина;
- Ятаган Россия;
- Morello Forni Италия;
- Smoki Италия.
Гидрофильтры по праву заслужили свою популярность, потому что только они способны так качественно ликвидировать факторы, которые могут привести к возгоранию. Если в ресторане будет установлен такой фильтр, то у руководства ресторана получится избежать недоразумений с инспектирующими инстанциями и жильцами данного здания, а самое главное предотвратить пожар и его трагические последствия. Кроме снижения риска пожара такие фильтры помогают уменьшить траты на очистку вентиляции и ее обслуживание, а так же очищают воздух в помещении и делают работу персонала наиболее комфортной.
Решение пожарной безопасности в ресторанах в любом случае остается на совести их руководства. Лучше всего, добросовестно выполнять все требования пожарной безопасности, защищая клиентов и персонал от пожара в ресторане.
Вентиляція для ресторана

Ніхто не любить, коли в затишному ресторанному залі пахне кухнею. Але ще більше не люблять кухонні запахи і, особливо, дим мешканці навколишніх будинків.
Тому правильно спроектована і змонтована вентиляційна система - це обов'язковий атрибут висококласного ресторану і будь-якого іншого хорошого і популярного підприємства громадського харчування.

Які функції виконує вентиляція в ресторані?
• І так, в першу чергу, вентиляція не допускає поширення по прилеглій місцевості кухонних ароматів.
• Опалювання і кондиціонування. Підтримання комфортного мікроклімату.
• Також вентиляція повинна виконувати свою звичайну функцію - вентилювати приміщення. Видаляти задушливе і сперте повітря, щоб воно замістилося свіжим і прохолодним повітрям ззовні.
• А в залах для курців - вентиляційні системи несуть особливе навантаження. І для фільтрації повітря з тютюновим димом потребують додаткової потужності і фільтрах.

Також додаткове обладнання потрібно для вентиляції в ресторані, якщо на ресторанній кухні використовується відкритий вогонь:
1 Мангали,
2 хоспери,
3 помпейські печі,
4 грилі на дровах і вугіллі.
Щоб дим, сажа, кіптява і іскри від такого пожежонебезпечного обладнання не виривалися в приміщення і на вулицю назовні, необхідно монтувати в вентиляцію водяні гідрофільтри-іскрогасники.

Також встановлення вентиляції потребують сантехнічні приміщення.

Вентиляційні системи, об'єднані з кондиціонуванням, підтримують в ресторанних залах комфортну температуру і вологість - створюють необхідний мікроклімат.

Де зазвичай розташовують повітроводи і вентилятори?
Відповідно до нормативних вимог деякі  приміщення ресторану обов'язково повинні бути обладнані окремими витяжками. До переліку входять:
• Гостьові зали.
• Кухня (особливо теплове обладнання).
• Санвузли і душові для персоналу.
• Приміщення, де зберігаються продукти.
Якщо мова йде про ресторан, що знаходиться в житловому будинку, або що є його прибудовою, тоді необхідно встановлювати вібро і шумоізоляцію вентиляції, а труба повинна виходити на дах. Потрібно враховувати той момент, що вентиляційні труби не завжди дозволено встановлювати на лицевій стороні будівлі.

Побудова вентиляційної системи
Вентиляція для ресторану є складною інженерною системою. І якщо мова йде про велике приміщення, тоді площу ресторану поділяють на зони, де будуть встановлюватися окремі припливні і витяжні канали.

У стандартній варіації вентиляція для ресторану облаштовується за допомогою припливно-витяжної системи. Гостьові зали облаштовуються припливними клапанами з вентиляторами. Для підтримки контролю температури повітряного простору встановлюють кондиціонери. Вентиляція гардеробних, туалетів, складів і підсобних приміщень облаштовується таким же чином, але з монтажем окремих каналів. У залах, де дозволено палити, розміщують відокремлені витяжні системи.

Структура повітрообміну в гарячому цеху облаштовується окремо від гостьових залів, що обумовлено санітарними вимогами - підвищеним вмістом в повітрі часток пари і жиру. Над плитами, жарочними і пекарськими шафами, пароконвектоматами, варильними котлами і перекидними сковородами обов'язково монтуються вентиляційні зонти.

Вони можуть бути пристінними і острівними і за розмірами повинні обов'язково перекривати теплове обладнання з усіх боків на 20 см, а над будь-якими жарочними та духовими шафами - виходити за 20 см при відкритих дверцятах за поверхню теплового обладнання. Зонти монтуються на певній зручній для роботи висоті. Згідно техніки безпеки і здорового глузду.
https://yatagan.biz/articles/vent
Оскільки все вентиляційне обладнання весь час взаємодіє з агресивними середовищами і піддається впливу перепадів температур, його необхідно виготовляти з нержавіючої сталі.

Обладнання для вентиляції
Щоб вентиляційна система працювала правильно, потрібен вентилятор або кілька вентиляторів із правильно підібраною промисловою потужністю.
Вентиляційні зонти обладнуються жировловлювачами.
Теплове обладнання, яке працює на відкритому вогні, за правилами пожежної безпеки облаштовується гідрофільтрами.
При монтажі гідрофільтра у вентиляційну систему після нього потрібно вмонтувати каплеуловлювач, якщо він не входить до базової комплектації, як в останніх моделях нашого виробництва.

Де ж повинні розташовуватися виходи вентиляції?
Шахти вентиляційних систем повинні підійматися над коником плоскої покрівлі або даху як мінімум на 1 метр.

Технічні моменти при замовленні вентиляційних систем
Вентиляція в ресторані повинна бути потужніше, ніж в бізнес-центрах і офісних будівлях. Наприклад, навіть самий маленький вентиляційний зонт над електроплитою витягує 750 м3/год повітря. Це аналогічно вентиляції офісного приміщення на 18 співробітників. В середньому ресторані подібних витяжок має бути більше 4. Таким чином, треба правильно розрахувати, яка повітропроводність буде в вашої вентиляційної системи.

Щоб правильно розрахувати потужність вентиляторів, вам знадобитися допомога фахівця. Тому що потрібно буде врахувати не тільки довжину вентиляційних каналів, а й технічні характеристики всього обладнання, яке буде підключатися до вентиляційної системи.

Проект вентиляції ресторану повинен бути складений з урахуванням всіх будівельних норм, вимог санепідемстанції, пожежної безпеки і правил охорони праці.

Якщо ресторан розташований в житловій будівлі або прибудований до неї, потрібно враховувати шумові навантаження і здійснювати звукоізоляцію.

Можливі помилки при монтажі вентиляційної системи:
1 Об'єднання вентиляційних систем кухні і гостьових залів. Гаряче, з підвищеною вологістю кухонне повітря змішується з кондиціонованим із залів. У підсумку конденсат і цвіль. Ці системи повинні бути роз'єднані.
2 Зниження потужності вентиляторів для збереження тепла взимку. Ця дія не досягає своєї мети, натомість, призводить до задухи, і вентиляція не виконує свою функцію. Кращим рішенням у данній ситуації буде додатковий обігрів. Можливо, на припливному вентиляційному каналі.
3 Потужність вентиляторів вище розрахункової. Так, це теж помилка. У приміщеннях буде порушуватися мікроклімат, виникнуть протяги.
4 Неправильно, коли при розрахунку беруть однакові норми для співробітників і гостей ресторану. Співробітники знаходяться в приміщеннях увесь день, а відвідувачі - обмежений час. Це теж призводить до завищеної потужності і, відповідно, вартості вентиляційного обладнання. На співробітника слід брати норму 60м3 / ч, а на відвідувача - 30м3 / ч.
5 Великою помилкою є, коли вентиляцію в ресторані з економії не переобладновують технічними засобами, які є необхідними за нормами, за проектом, по техніці безпеки, з міркувань комфорту, нарешті.
Це можуть бути:
1 Опалювальні та кондиціонуючі пристрої
2 Жировловлювачі
3 Гідрофільтри-іскрогасники
4 Вловлювачі запахів
5 Димовловлювачі
6 Краплевловлювачі
У кожному конкретному випадку така недоцільна економія може призвести до певних проблем.

Грамотна вентиляція в ресторані - це не тільки найважливіша інженерна система, а й запорука правильної роботи професійної кухні, затишку і комфорту гостей ресторану, і, як наслідок, популярності і бізнес успіху вашого підприємства.
За січень-травень 2023 року у Києві відкрилося 172 кафе та ресторанів, з початку війни - близько 350 закладів, повідомила агенцію "Інтерфакс-Україна" співзасновник Національної ресторанної асоціації України Ольга Насонова.

"Близько 60% київських відкриттів – заклади невеликого формату: кав'ярні, пекарні, шаурмічні, щось у МАФах, щось у приміщеннях. Площею до 100 кв. м. Мікробізнес, але якщо його багато – це сила. Великих ресторанів відкривалося дуже мало, частіше це ребрендинг на локаціях, що існували", - уточнила вона, додавши, що серед відкриттів практично відсутні паби.

"Бари трохи підняли голову, але обмеження роботи до 22.00 сильно зменшують їхню прибутковість", - зазначила Насонова.
⬇️⬇️⬇️⬇️
⬆️⬆️⬆️⬆️
Для популярності закладів питання безпеки – на першому місці. Цим пояснюється найкращі показники пабів та барів у підвалах, а також географія нових відкриттів. Потроху відновлюється активність фудзонів у ТРЦ. Найбільш "ресторанними" зонами міста є Поділ та вул. Яроставів Вал, вища активність – у районах старої забудови, ніж у нових ЖК.

"В елітних ЖК залишилося до 50% мешканців, а в старих житлових районах людей повно, в тому числі тому, що там доступніше орендне житло для переселенців", - пояснила експерт.

Щодо перспективних форматів, то найближчим часом попит буде зосереджений також на міні-форматах. "Інвестиція у запуск кав'ярні площею до 50 кв. м – від $10 до $30 тис. Ажіотажний попит – на локації з гарним трафіком", - повідомила Насонова.

Створена у 2021 році Національна ресторанна асоціація України на липень 2022 року об'єднувала понад 100 учасників, 370 ресторанів та кафе, в управлінні – 164 тис. кв. м.
Різдвяна святкова атмосфера заповнює українські ресторани.🎄❄️❤️
Але ресторани не працюють без ресторанного обладнання!
Купуйте холодильні столи українського виробництва - підтримуйте вітчизняного виробника, що сплачує податки і донатить на ЗСУ,
а не китайських виробників - російських постачальників.🇺🇦🫵

Середньотемпературні холодильні столи для професійної кухні повністю виготовлені з нержавіючої сталі – зовні та зсередини та розраховані на роботу за температури навколишнього середовища до +43°С. Таким чином вони повністю витримують усі температури у гарячому цеху ресторану, а також кліматичні навантаження спекотним літом.⛄️👨🏻‍🍳

https://polair.com.ua/stoli-holodilnye/stoli-holodilnie-srednetemperaturnie/
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Виробництво гідрофільтрів для вентиляції ресторанів. Якщо в ресторані використовується мангал або піч хоспер, або будь-яке теплове обладнання на дровах чи вугіллі, необхідно встановлювати гідрофільтр. Співпрацюємо з дизайнерами, проектантами, вентиляційними компаніями. Ви робите будь-який проект для ресторану - вам до нас! https://yatagan.biz/articles/novi-modeli-gidrofiltriv