🩹 Высокая текучка в ресторанном бизнесе, в пик очередь съедает до 15–20% выручки, а средний чек зависит от того, вспомнил ли человек за стойкой предложить соус.

Об этом сегодня и будем говорить — вслух и с цифрами!

Стартовал фестиваль-форум «В Сибири — Есть!». Мы в IT-шатре №2, у Open Service, площадка «Автоматизация ресторана».

💡 Михаил Лиходедов, Product Owner Get Kiosk расскажет: технологии самообслуживания и электронные кассиры — как автоматизация влияет на выручку и прибыль.
Без «трансформации гостевого опыта» и общих фраз. Только данные и опыт наших клиентов.

🔹 где самообслуживание не работает и ставить его не нужно — да, такие точки есть, и мы их называем вслух
🔹 куда на самом деле утекает маржа в зоне заказа
🔹 что меняется в цифрах после киоска: чек +25–30%, наполняемость чека +20%, оформление заказа ~2 минуты
🔹 почему киоск окупается за месяцы — и как посчитать это на своих данных до покупки, а не после

↗️ Get Киоск — киоски самообслуживания и слой управления сетью на базе iiko. Запуск за две недели. Окупаемость считаем на ваших цифрах до старта, не после.
Подходите в шатёр №2. Возьмите с собой средний чек, поток и ставку кассира — посчитаем вашу точку прямо на месте.
Уйдёте с цифрой, а не с буклетом.

📍 Новосибирск, Михайловская набережная, шатёр №2
📅 10–12 июля, вход свободный

❓ Как выглядит апсейл в большинстве заведений
Система настроена предлагать самые частые позиции, а не релевантные. Так появляется нелепость вроде чизкейка к пирожному. Ресторатор потом разводит руками: «апсейл настроен, просто гости его игнорируют».

Игнорируют по одной причине. Им предлагают всё подряд, а не то, что человек реально возьмёт к своему заказу. На этих общих подсказках утекает до 30% выручки, которую апсейл мог бы приносить.
Вся разница — в одной фразе:
❌«Возьмите ещё что-нибудь»
✅«К этой пицце отлично зайдёт соус Барбекю»

Первую гость не замечает. Вторую — берёт. Потому что это не «купи больше», а «вот чего тебе не хватает к тому, что ты уже выбрал».

Мы собрали апсейл, который срабатывает в три момента — ровно там, где гость принимает решение:
‼️Когда добавляет блюдо. Положил пиццу — тут же видит, что к ней идёт: соусы, напитки, закуски. Окно всплывает само, как только закрывается карточка.
‼️ Когда листает категорию. Открыл «Пиццу» — показываем, что к пицце берут чаще всего.
‼️Когда идёт к оплате. Последнее предложение — нативные карточки над корзиной (про них был прошлый пост).

💡 Что это даёт в цифрах:
Общая подсказка «возьмите что-нибудь» → конверсия 3–5%.
Точечная «к этой пицце — соус Барбекю» → конверсия 25–35%.
Средний чек на дополнениях растёт на 15–25%.

Гость тот же. Киоск тот же. Разница только в том, попало предложение в его выбор или нет.
Хотите прикинуть, сколько вы недобираете на апсейле прямо сейчас? Напишите «апсейл» в комментарии — посчитаем на вашем меню и потоке.

🍴 Очередь в пик — беда общепита. Точка теряет деньги, когда гость решает больше не ждать.

Марина, директор по маркетингу «Аппетит», рассказала, что было у них до и после киосков. Где собиралась очередь к кассе и как она разошлась, когда гости стали оформлять заказ параллельно, а не в одну кассу.

✅ Оформление на киоске — около 2 минут против 5 на кассе. В пик это чувствуется сразу.

Знаете, где у вашей точки узкое место в час-пик?
Мы посмотрим и скажем — оставьте заявку на демо https://getit.rest/getkiosk

Заставлять ресторан менять систему лояльности ради нового софта — плохая идея

Когда ресторатор или IT-директор выбирает новое решение для заведения, один из первых вопросов звучит так⬇️

«Как это подружится с нашей текущей CRM и программой лояльности?»

Ведь пересаживать клиентов на новую систему, терять накопленные бонусы и переучивать персонал — это всегда потери в выручке и нервах.

Софт должен вставать в готовый IT-ландшафт заведения, а не ломать его под себя. Поэтому мы не изобретаем велосипед, а интегрируемся с популярными системами, которые вы уже используете🔽

🔵iikoCard — нативная лояльность экосистемы iiko
🔵Mindbox — глубокая персонализация
🔵UDS — универсальная механика
🔵PremiumBonus — решения для премиум-сегмента
🔵LoyaltyPlant — гибкая настройка механик
🔵PrimeHill — комплексные программы
🔵SailPlay — геймификация и сценарии вовлечения
🔵Swip — бесшовная мобильная лояльность

Настройка этих связок проходит быстро и не требует от вашей IT-команды танцев с бубном.

Не нашли в списке свою систему? Напишем кастомную интеграцию за 1-2 недели.

👉 Узнать подробности на демо

Вы заметили, что зарплаты в общепите заметно прибавили, а официант всё равно живёт на точке 3–4 месяца?

⚡️ За первые пять месяцев 2026 года средняя зарплата в отрасли выросла на 19% (данные Авито Работы). В прошлом году эта цифра составила 47%.

Вместе с тем число предложений подработки выросло на 13%. Администраторы, повара, официанты чаще меняют смены, чем остаются на одном месте надолго.

Хотя бум зарплатных предложений прошёл, дефицит кадров никуда не делся.

Как боретесь с текучкой?

Отметьте свой вариант:
🔥 — поднимаем зарплату
🤝 — вводим бонусы и гибкий график
👾 — снижаем нагрузку через автоматизацию
😭 — смирились, постоянно нанимаем

👌 Киоск Get IT — это не коробка с одним дизайном для всех, а конструктор, где каждый блок легко настроить под ваш формат.

Что мы можем настроить:
🔵стартовый экран (текст, картинка, видео)
🔵баннеры (кликабельные, ведут в категорию или сразу в карточку блюда)
🔵карточки блюд (теги, подложки, VIP-выделение)
🔵порядок и структура категорий
🔵 блок лояльности (текст, цвет, промокод в один клик)

Сомневаетесь, на чём сделать акцент?
Вот как работают с киоском разные форматы:
🔵Кофейни: минимализм, подача вкуса напитка
🔵Фастфуд: яркая картинка, апсейл, скорость заказа
🔵Ритейл: информативность, навигация по большому количеству SKU

Как происходит настройка:
🔵наполнение меню синхронизируется с iiko
🔵изменения применяются в реальном времени на всей сети
🔵обновление занимает от 15 минут

👁️ Частая ошибка — надеяться, что «стандартной настройки хватит», и не адаптировать фото и структуру меню под конкретный формат. Даже минимальная персонализация (свои цвета, фото) убирает ощущение коробочного решения.

Хотите увидеть, как это будет выглядеть на вашей точке? Напишите «Хочу киоск» в ответах к этому посту, соберём демо под вас⬇️

🎯 Как продавать алкоголь через киоск и не подставляться под штраф

Самообслуживание и продажа 18+ товаров — на первый взгляд вещи несовместимые. Как гость купит пиво через киоск, если по закону возраст обязан проверить человек?

Сейчас в большинстве заведений это решают просто — никак. Алкоголь, табак и энергетики убирают из ассортимента на киоске. Гость либо идёт к кассиру, либо не покупает вовсе. По нашим данным, так теряется 10–15% выручки по этим категориям.

🔵 Есть и второй риск. Если проверка возраста формальная или её вообще нет — это штраф. А ручная проверка паспорта у каждого — это плюс 40 секунд на кассира и растущая очередь в пик.

Мы сделали два сценария проверки паспорта, чтобы этой дилеммы не было

✅ Сценарий 1. Бейдж сотрудника
Гость добавляет 18+ товар, киоск останавливает заказ и просит сотрудника приложить бейдж. Только после этого товар разблокируется для оплаты. Подходит точкам, где нужен строгий контроль на входе, например, если в ассортименте крепкий алкоголь.

✅ Сценарий 2. Проверка на выдаче.
Гость оформляет и оплачивает заказ сам, без остановок. Сотрудник смотрит паспорт один раз: когда отдаёт заказ. Это сценарий для фастфуда с пивом, кофеен с алкогольной картой, точек при АЗС — там, где важно не тормозить поток на кассе.

В первом случае контроль на входе в заказ, во втором на выходе. Выбирайте тот, что соответствует вашему риск-профилю и формату.

⏳ Как это выглядит для гостя
Гость заказывает бургер, добавляет пиво. Киоск показывает отметку «проверка на выдаче». Покупатель оплачивает всё одним чеком. На выдаче сотрудник смотрит паспорт за секунды — так же, как сейчас делает на кассе, только без очереди позади.

Что это дало на практике
Статистика по нашим партнёрам, которые включили проверку возраста на киоске:
🔵доля продаж 18+ товаров: 12% ➡️ 22% от выручки
🔵время проверки: 45 сек вручную ➡️ 5 сек через сканирование
🔵штрафы: были 1–2 в год ➡️ 0

Каждая проверка логируется: кто из сотрудников подтвердил, когда и какой товар. Если придёт проверка, у вас готовы отчёты с датой и временем.

Настройка на стороне админки
Категории 18+ товаров, сценарий проверки, карты сотрудников для бейджа — всё это настраивается в Geco Admin за несколько минут, без привлечения интеграторов.

Выбирать между строгим соблюдением закона и ростом выручки не обязательно. Если у вас стоит киоск, гость покупает алкоголь так же легко, как обычный товар, персонал проверяет возраст без лишних шагов, а у вас есть лог на случай проверки.

P.S. Если подключите настройку 18+ товаров до конца месяца, сделаем её бесплатно. Пишите «Хочу киоск» в комментарии.