Я не люблю сложную еду, как и большинство нормальных людей.
Повара, которые ее готовят напоминают мне профессоров университетов, написавших очередную очень длинную и сложную статью . Ведь они пишут эти статьи не для студентов, а для таких же профессоров как и они, чтобы в очередной раз сослаться на неё на очередном симпозиуме.
В нашем сложном мире, даже в науке больше востребованы способности упрощать, чем обладая знаниями сделать что то ещё более сложным.

# моемнение #менеджментумер #нейробизнес #очемнеговорятрестораторы

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2KmZ0TH

Если бы мне пришлось стать каннибалом, то я бы, наверное, постарался вдоволь запастись эстрагоном.
Джеймс Берд
Автор кулинарных книг, часто именуемый «отцом американской гастрономии», вел свое телешоу в 1950-х. Премия, названная в его честь, известна как «кулинарный Оскар».

Кто просит - тот не выбирает ! (Еврейская пословица)
Вижу дохрена бизнесов, где собственник не контролирует и что еще хуже делает вид, что контролирует свой бизнес.
Ну так и не плачьте о результатах - довольствуйтесь тем что подадут…
#моемнение #менеджментумер

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2OYtQb9

Само слово «Компания» происходит от латинских слов cum и pane, обозначающих совместное преломление хлеба.

Думай те!
#моемнение #HR #менеджментумер #нейробизнес #очемнеговорятрестораторы

А как дела у вас в компании ? https://ift.tt/2Kse2ZF

​​«Скажите мне, как вы измеряете мою деятельность, и я скажу вам, как буду себя вести!»
Посвящается всем грамотеям которые кидаются словами «KPI».
Я считаю, что это очень сложный и ответственный этап развития и систематизации каждого бизнеса . И ошибиться в этом - значит добиться обратного эффекта !

#моемнение #процессы #менеджментумер #очемнеговорятрестораторы

Создавайте эмоциональный опыт , а не пытайтесь продавать !
Все эти старые техники продаж скоро совсем перестанут работать .
Но можно конечно продолжать копать ненужный уголь лопатой . Многим и так нормально…

#моемнение #очемнеговорятрестораторы #нейромаркетинг

А шо нового на тренингах по продажам ? https://ift.tt/2Z8NqWs

«Когда понимаешь, что ты в яме, немедленно прекращай копать». Народная мудрость.

Хотя умники твердят , что нужно ещё чуток , что давай дожимай …
А как Вы думаете ? И где эта грань ?
#моемнение #очемнеговорятрестораторы https://ift.tt/2ZbKvMW

«Когда отвечаешь за омлет, приходится разбивать яйца»
Во время трансформации из компании ходит около 90 % старых руководителей . Многие из них были для меня очень близкими людьми . А это всегда в несколько раз труднее …

#моемнение #HR #очемнеговорятрестораторы

А какие трудные решения принимали Вы ? https://ift.tt/2PmY3AQ

Вся эволюция компании в трёх вопросах :
ЧТО делать? Это самый первый вопрос
КАК делать ? Обычно через несколько лет является ключевым
КТО будет делать ? Если компания до этого этапа дожила - то я вас искренне поздравляю . Казалось это обычный вопрос, но на определенном этапе развития он становится ключевым , так как это единственное что сдерживает рост компании на этом уровне!
Таким образом все очень просто : от «как?» к «что?» и затем «кто?»
Вот такая фигня малята 🙂

#моемнение #очемнеговорятрестораторы

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2ZxqrVu

Вегетарианская еда не только для вегетарианцев - этот тренд сегодня становится мейнстримом! Не протупи ТЕ ! #моемнение #маркетинг #нейрогастрономия #очемнеговорятрестораторы

Как бывший врач агитирую чтобы все прививались . Потому что существует такое понятие как социальный иммунитет. А мы его как раз теряем из-за сильно умных мамочек .

«Десять непривитых отправились обедать, Из–за ротавируса их осталось девять.
Девять непривитых стали шмыгать носом, Обычный вирус гриппа, но их осталось восемь. Восемь непривитых поцапались с котом, Царапины, столбняк — остались всемером. Семь непривитых были в каком–то злачном месте, Туберкулёзный кашель… Короче, стало шесть их.
Шесть непривитых как–то до крови подра́лись, Теперь все с гепатитом. И впятером остались. Пять непривитых вместе погулять решили, После дифтерии осталось их четыре.
Четыре непривитых заразились корью, Нетрудно догадаться, что их осталось трое. Трое непривитых коклю́шем заболели, Их осталось двое
Двое непривитых про оспу знать не знали, Один рябым остался, другого закопали. Оставшийся в живых последний непривитый Не умер, но страдал от полиомиелита” https://ift.tt/2lqwYhS

ЦЕЛИ vs ОТНОШЕНИЯ
Менеджеры прежде всего должны фокусируются на целях , а разбираться в отношениях между сотрудниками уже в четвертую очередь.

#HR #процессы #менеджментумер

Я что я упустил во вторую и в третью ? https://ift.tt/2nU64jn

Точек контакта с брендом становится все больше и больше. Сегодня на первое место выходит способность агрегировать эти точки в множество каналов коммуникации с потребителем и сохранить способность к управлению ими с помощью частичной роботизации.
Так что все труднее будет упаковать бренд в единый образ и описать в маркетинговой стратегии , потому что для каждого по сути это будет свой образ. А взаимодействие с брендом должно быть мультиплатформенное и одновременно смешанное в реальности .
И конечно рестораторов это не касается 🙂
#моемнение #маркетинг

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2oJWakE

@ “As is” vs “To be” = Let it be! Когда мы описываем Бизнес-процессы «как есть» мы всегда ставим себе цели «как они должны быть» . Это как раз не трудно . Гораздо труднее не описать, а сделать . Поэтому уравнение часто остаётся = «да ну его нах» Let it be! Так часто работают бизнес процессы в разных бизнесах . И да все эти книги стандартов и тп вещи ни хрена не работают. Пока это на бумаге , а не в головах то все так и будет . #моемнение #процессы #менеджментумер #очемнеговорятрестораторы А как у вас ?

Давно ничего не публиковал для Вас друзья . Надеюсь у всех закончились отпуска и все хорошо отдохнули . После двухлетнего марафона в Дубай у меня тоже был отпуск и сейчас есть время посмотреть назад и написать для Вас об этом опыте . В ближайшее время буду писать регулярней . Как обещал здесь в канале постараюсь писать не посты, а описать свой опыт, инсайты , знания , факапы ...

​​Чуть больше двух лет назад я поехал в Дубай с целью развития нашего бизнеса. Для меня этот шаг был важным этапом в котором я должен был принять решение открывать или не открывать ресторан в Дубай . 5 лет до этого шага наши специалисты мониторили и изучали рынок, юридические и технические аспекты бизнеса в ОАЭ. Несмотря на положительные оценки, я воспользовался добрым правилом : если Вы решили открыть бизнес в другом городе, а тем более в другой стране - проживите там хотя бы год и прочувствуйте все самостоятельно.
В Английском есть хорошее выражение : boots on the ground- это означает провести исследование ножками, все увидеть своими глазами . Думаю это оказалось очень правильным решением . Правда год я не выдержал и мы начали строительство через 8 месяцев ( продолжение следует )
Жду ваших вопросов в комментариях . И обязательно напишу ответ или целый пост здесь

Если вы боитесь что при переезде в другую страну вы там никому не нужны , не переживайте вы и в Украине никому не нужны
За это и выпьем https://ift.tt/38d97p6

​​…Первое что бросается в глаза в ОАЭ это законопослушность . Мы в Украине привыкли жить почти в отсутствии закона, но с прессингом со стороны государства. Здесь же все наоборот : прессинга государства меньше , а законы работают.
Поэтому один из первых моих инсайдов это:  открывая бизнес в другой стране следует перестроить образ мышления, иначе можно получить кучу ненужных проблем . Здесь описаны все процедуры, есть информация по любому интересующему Вас вопросу. Нужно только внимательно изучить все до старта. И если вдруг что то пойдет не так - то все решается только в судебном порядке . Закладывайте на всякий случай расходы и на это … 

Продолжение следует . Если интересуют какие-то подробности - пишите в комментариях. Отвечу и напишу пост об этом если потребуется

Fine-dining to Fun-dining .
Все больше оценка ресторанов зависит от простых обывателей , которые даже не разбираются в еде и в качестве . Но никуда мы от этого не денемся . Поэтому фокус внимания постепенно смещается в сторону создания ярких впечатлений, а часто просто создания хайпа даже без собственно «продукта» ресторана . Людям ведь просто нужно мнение большинства, а разбираться в деталях становится все больше лень!

#очемнеговорятрестораторы https://ift.tt/2UYaxjj

​​Один из самых главных мифов про ведение бизнеса в ОАЭ - то что 50 % бизнеса нужно отдать местному партнёру .
На самом деле эта норма действительно есть для половины локаций в Дубае.
Но по факту это чисто номинальный партнёр , который не вкладывает деньги и подписывает все документы о том что он не несёт и ответственности и не претендует на прибыль компании. В том числе это указывается в государственном меморандуме и желательно отражать это ещё и во внутренних документах . За это они получают в год некий бонус в размере 3-5 тыс долларов . Часто являются учредителями 10-20 компании . Так государство поддерживает своих граждан.