Если вы получаете больше, когда оказываетесь правы, чем теряете, когда ошибаетесь, значит, в долгосрочном плане вы в выигрыше.
Нассим Талеб «Антихрупкость.»

Ресторанная индустрия сегодня в Украине является одной из самых развивающихся. Одновременно с этим остаётся самой неконсолидированной , где каждый сам за себя и один на один со своими проблемами .
Думаю от объединения выиграли бы все игроки : собственники, сотрудники и поставщики .
#очемнеговорятрестораторы

Challenge for restaurant industry is adaptation  to technology!
  Такой вызов действительно сквозил в каждом выступлении этой осенью на Global Restaurant & Leadership Conference. Хотим мы этого или не хотим, но если рестораны не адаптируются к условиям цифрового мира - то мы потеряем точку контакта с потребителем, которую рестораны держали последние 300 лет!
   С приходом таких сервисов как UberEats,Amazon Prime Now,Grub Hub,Yelp , а также устойчивым трендом есть вне ресторанов ( доставка, наборы для приготовления пищи, подписка на обеды...) этой точкой начинают владеть цифровые гиганты.
    Пройдет немного времени и они начнут уже диктовать свои условия , как в свое время гостиницам начал диктовать условия Booking. Ну а цена этого тренда будет довольна ощутима - около 30% от суммы заказа, что заберет у рестораторов более половины маржи!!!
    Так что: "Меняйся или сдохни!"

"77% of adults and 85% of Millennials would visit a bar or restaurant during off-peak hours if they received a discount!"
National Restaurant Association
Всем кто спорит на тему: "нужны ли скидки в ресторанах?"

Охват публикаций на фейсбук 500 из 9000 подписчиков . Пора создавать свой канал в телеграмм ?
Последнее время мордокнига превратилась в вымогателя денег , которая постоянно предлагает мне заплатить за то чтобы Вы увидели публикацию

«Знать путь и пройти по нему – не одно и то же.
Морфеус, «Матрица»

Менее 20% пользователей интернет в Украине  используют цифровые технологии для управления бизнесом! 
Думаю в ресторанном бизнесе эти цифры ещё меньше. 
В основном это ERP системы ( R-Keeper, Iiko) которые позволяют автоматизировать продажи в ресторанах, а также осуществлять элементарный учёт.  Более продвинутый управленческий учёт , с также бухгалтерский и налоговый осуществляется с помощью 1:С Бухгалтерии . 
Но большинство процессов в ресторане так т делаются по-старинке и на коленке !
#очемнеговорятрестораторы #менеджментумер
А какие ещё digital приложения используете Вы?

Продукт -это не про ингредиенты блюд !
Продукт -это создание ценности для гостя !
Клиенты всегда платят только за ценность. Поэтому есть только один способ сделать прибыльный ресторан в долгосрочном периоде - совершенствовать  ценность для клиента !

PRETIUM  на латыни означает и деньги и ценность !

«Бренд в принципе не может нравиться всем, более того — он не должен нравиться группе, противоположной целевой аудитории. Хейтеры - сигнал яркого бренда.»
Не мое , но 100 % согласен . Унылое гавно никто не будет хейтить

Часто слышу аргументы из серии:  «Клиенты просят …», «Мы изучили рынок …», «У нас есть данные…»
Или вообще хохмы : «Я точно знаю…», «Мне говорят все мои друзья…», «Я знаю этот бизнес…»
Отвечает Дэвид Огилви:
«Проблема исследований рынка в том, что люди не думают, что они чувствуют, не говорят, что думают, и не делают того, что говорят.»
А какие аргументы и хохмы я ещё упустил ?

На х..й УТП! (Уникальное торговое предложение)
Я считаю нужно обращаться  к сердцу Клиента, его эмоциям , надеждам, мечтам, страхам , подозрениям…

Culture Eats Strategy for Lunch!
Что бы Вы не придумали , пока эту идею не будет понимать, разделять и достигать Ваша Команда можно забыть про эффективность!

Как умирают хорошие бизнесы? 
При их масштабировании в компанию резко приходит большое кол-во слабых сотрудников - как следствие хорошие процессы  быстро деградируют: падает сервис, качество , скорость … 
Продолжим список таких последствий ? 
#моемнение
#HR 
#очемнеговорятрестораторы

10000 подписчиков! Спасибо Друзья !
Когда я создал эту страничку думал   будут ли интересны  бизнес-знания хоть кому то ? Все это время даже при полном  отсутствии времени на публикации меня мотивировали только Вы . Пообещал себе и теперь Вам , что когда пройду этот порог начну записывать Влог на своей страничке в YouTube.
Можете начинать подписываться . Буду выкладывать в открытый доступ материалы своих внутрикорпоративных тренингов
Ссылку прикрепляю в первом комментарии .
Какие темы интересны - пишите в личку . Запишу свои мысли по востребованным проблематикам

ДРУЗЬЯ ! Добавил Вас в свой официальный канал . Кому неинтересен мой блог - просто можно выйти . Простите за беспокойство если что .

​​«Многие как психи учатся всю жизнь, чтобы изо всех сил работать. Я всю жизнь учусь, чтобы изо всех сил не работать» Отрывок из книги Хулиномика
Сегодняшний день говорит нам о том , что обучение постоянно устаревает и у нас нет выхода как находится в состоянии постоянного обучения . Иначе мы уже завтра устареем и станем неконкурентоспособными .
Так что покой нам только снится!

« В Макдональдс езжайте !» так поприветствовали меня в знаменитой забегаловке на трассе Киев -Харьков. В туалете нет даже мыла и грязь . Зато полная посадка ... Это дно как по мне уже. Поехал в Макдональдс !

Это я про У сестёр )

​​Меня часто спрашивают про Дубай . Планирую выпустить несколько видео и выложить здесь ответы на вопросы которые вы мне задаёте . Лайкните если нужно

МЕТАМЫШЛЕНИЕ + ЭМПАТИЯ это все что нужно для того чтобы стать хорошим маркетологом !
Метамышление-способность размышлять о том как мыслят другие.
Эмпатия-способность представлять чувства других.
Все просто !

#очемнеговорятрестораторы #моемнение #нейробизнес
#нейромаркетинг

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2SNln8R